4 cách làm bánh tráng nướng tại nhà giòn rụm, ngon khó cưỡng

Nếu đã từng ghé Đà Lạt, hẳn bạn sẽ không thể quên hương vị bánh tráng nướng vàng giòn, thơm nức, nóng hổi vừa ra lò. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tái hiện món “đặc sản phố núi” này ngay tại gian bếp của mình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay chiếc bánh tráng nướng giòn rụm, đầy ắp topping hấp dẫn. Dưới đây là 4 cách làm bánh tráng nướng đơn giản nhưng đảm bảo hương vị ngon khó cưỡng để bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà.

Vì sao bánh tráng nướng được mệnh danh là “pizza Việt”?

Bánh tráng nướng được cho là xuất hiện đầu tiên tại Đà Lạt, nơi khí hậu se lạnh khiến những món ăn nóng hổi trở nên đặc biệt được yêu thích. Ban đầu, món ăn này chỉ gồm bánh tráng quét mỡ hành, sau đó đập vỡ trứng trộn thêm một lớp hành lá xanh thái nhỏ và nướng trên than hồng. Theo thời gian, người bán đã sáng tạo thêm nhiều loại nhân như trứng gà, xúc xích, chà bông, phô mai, thịt băm,… tạo nên sự phong phú cả về hương vị lẫn màu sắc. Chính sự biến tấu này đã đưa bánh tráng nướng từ một món ăn vặt bình dị trở thành “đặc sản” nổi tiếng khắp nơi.

Sở dĩ bánh tráng nướng được ví như “pizza Việt” là bởi điểm tương đồng thú vị: một lớp đế mỏng (bánh tráng) làm nền, phía trên là nhiều loại topping xếp chồng và hòa quyện khi nướng. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn rụm của phần đế, vị béo của trứng và phô mai, cùng hương thơm của hành lá và các nguyên liệu ăn kèm. Khác với pizza truyền thống, “phiên bản Việt” này vẫn giữ trọn nét dân dã với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ khiến cả du khách quốc tế cũng phải thích thú.

Bánh tráng nướng – món “pizza Việt” là món ăn vặt chưa bao giờ hết hot với tín đồ yêu thích ẩm thực đường phố.

Gợi ý 4 cách làm bánh tráng nướng tại nhà thơm ngon, hấp dẫn

Bánh tráng nướng không chỉ ngon khi ăn ở hàng quán, mà còn có thể dễ dàng tự làm tại nhà với dụng cụ sẵn có. Bạn có thể làm món ăn vặt hấp dẫn này bằng lò than, chảo chống dính, nồi chiên không dầu, bếp hồng ngoại. Chi tiết từng cách thực hiện như dưới đây:

Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính siêu dễ

Chỉ với một chiếc chảo chống dính, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh tráng nướng vàng giòn, thơm ngon ngay tại nhà. Cách làm như sau đây:

Nguyên liệu:

• Bánh tráng mỏng: 1 miếng.
• Thịt heo băm: 20g.
• Tép sấy khô: 20g.
• Hành lá tươi: 1 nhánh.
• Trứng gà: 5 quả.
• Xúc xích: 3 cây.
  • Các loại gia vị gồm:
  • Tương ớt: ½ thìa cà phê.
  • Muối: ¼ thìa cà phê.
  • Đường: ¼ thìa cà phê.
  • Hạt nêm: ¼ thìa cà phê.
  • Tiêu xay: Một ít.
  • Sốt mayonnaise: ½ thìa cà phê.
  • Bơ: Một ít.
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giữ lại phần đầu hành.
• Tép khô ngâm với nước ấm trong tầm 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo khô.
• Xúc xích thái thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt băm

• Cho một 2 thìa cà phê dầu ăn lên chảo, phi thơm đầu thành. Sau đó cho thịt băm vào xào, nêm nếm với ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay.
• Đảo đều tay đến khi thịt vàng đều thì tắt bếp.

Bước 3: Nướng bánh tráng

• Dùng một chiếc chảo chống dính, làm nóng chảo ở lửa vừa.
• Đặt bánh tráng vào chảo trong tầm 30 giây. Sau đó phết 1 lớp bơ mỏng lên bánh, thêm tép khô, thịt băm và hành lá vào.
• Đánh trứng cho lên mặt bánh, trộn đều cùng các nguyên liệu. Tiếp đến cho xúc xích lên rồi nướng bánh trong 3-4 phút đến khi chín giòn.
• Khi bánh chín, thêm tương ớt, sốt mayonnaise lên trên rồi gấp đôi bánh lại.

Trình bày và thưởng thức: Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và rắc thêm chút hành phi nếu thích. Giờ thì bạn hãy cùng bạn bè, gia đình thưởng thức món ăn này ngay khi nóng để cảm nhận độ giòn rụm cùng hương vị béo thơm hòa quyện.

Bánh tráng nướng bằng chảo chống dính dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm bánh tráng nướng ngon miệng bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu không chỉ tiện lợi mà còn giúp bánh chín đều, giòn rụm mà không cần trở mặt nhiều lần. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng mỏng: 1 cái.
• Thịt heo băm: 20g.
• Hành lá tươi: 1 nhánh.
• Trứng gà: 1 quả.
• Phô mai: 1 miếng.
• Các loại gia vị:

• • Tương ớt: ½ thìa cà phê.
  • Sốt mayonnaise: ½ thìa cà phê.
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
  • Bơ: Một ít.
  • Muối: ¼ thìa cà phê.
  • Đường: ¼ thìa cà phê.
  • Hạt nêm: ¼ thìa cà phê.
  • Tiêu xay: Một ít.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giữ lại phần đầu hành.

Bước 2: Xào thịt băm

• Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đến khi dầu sôi lên thì cho thịt vào xào, nêm nếm với ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay.
• Xào thịt đến khi chín vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Nướng bánh tráng

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
• Cho bánh tráng vào nồi, phết 1 lớp bơ lên. Sau đó cho thịt băm, phô mai và đập trứng vào, rắc thêm hành lá lên trên.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 2-3 phút.

Trình bày và thưởng thức: Bánh tráng sau khi nướng vàng giòn, bạn cắt nhỏ và bày lên đĩa sạch. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng vị giòn tan cùng lớp topping đậm đà bạn nhé!

Bánh tráng nướng ngon miệng, giòn thơm, dễ dàng thực hiện bằng nồi chiên không dầu tại nhà.

Cách làm bánh tráng nướng giòn thơm bằng bếp hồng ngoại

Với bếp hồng ngoại, bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt ổn định, tránh làm bánh bị cháy hay khô quá nhanh. Vì thế, hãy thử ngay công thức làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại sau đây để chuẩn bị món ăn vặt thơm ngon cho gia đình nhé.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng mỏng: 1 cái.
• Thịt bò băm: 20g.
• Phô mai: 1 miếng.
• Tép khô: 20g.
• Hành lá tươi: 1 nhánh.
• Trứng gà: 1 quả.
• Bắp tách hạt: 10g.
• Các loại gia vị:

• • Tương ớt: ½ thìa cà phê.
  • Sốt mayonnaise: ½ thìa cà phê.
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê.
  • Bơ: Một ít.
  • Hạt nêm: 2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay: Một ít.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, giữ lại phần đầu hành.
• Thịt bò ướp với 2 thìa hạt nêm và tiêu xay.
• Tép khô ngâm với nước trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo khô.

Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng bếp hồng ngoại ở nhiệt độ vừa phải, đặt vỉ nướng lên bếp.
• Cho bánh tráng lên vỉ nướng, phết 1 lớp bơ mỏng lên trên. Sau đó đập trứng lên, dùng thìa tán đều lên bề mặt trứng.
• Khi trứng gần chín thì cho thịt bò băm, tép khô, phô mai, bắp tách hạt và hành lá thái nhỏ lên trên.
• Nướng đến khi bánh tráng giòn, các nguyên liệu chín đều và phô mai chảy ra.

Trình bày và thưởng thức: Bày bánh ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và rưới thêm ½ thìa cà phê tương ớt và ½ thìa cà phê sốt mayonnaise để tăng hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ sự giòn thơm và vị bùi béo hài hòa.

Với cách làm trên đây, bạn có thể chiêu đãi gia đình món bánh tráng nướng cực kỳ lạ miệng, hấp dẫn.

Cách làm bánh tráng nướng ở nhà ngon đậm đà bằng lò than, vỉ nướng

Nướng bánh tráng trên bếp than là bí quyết giữ trọn hương vị chuẩn Đà Lạt. Mùi thơm quyện khói than cùng lớp topping đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh tráng nướng bằng lò than truyền thống chi tiết:

Nguyên liệu:

• Bánh tráng mỏng: 1 cái.
• Hành lá tươi: 1 nhánh.
• Mực tươi: 15-20g.
• Tôm tươi nhỏ: 2-3 con.
• Trứng cút: 2 quả.
• Bắp tách hạt: 10g.
• Xúc xích: 1 cây.
• Các loại gia vị gồm:

• • Tương ớt: ½ thìa cà phê.
  • Sốt chua ngọt: 1 thìa canh.
  • Dầu ăn: 1 ít
  • Tiêu xay: 1 ít.
  • Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Mực tươi bỏ da và ruột, rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc để nguyên (tùy sở thích).
  Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở lưng, rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc để nguyên (tùy sở thích).
• Xúc xích cắt thành lát vừa ăn.

Bước 2: Xào mực và tôm

• Cho dầu vào chảo nóng, cho tôm và mực xào nhanh tay với một ít tiêu xay đến khi chín đều.

Bước 3: Nướng bánh tráng

• Đốt than hoa trong lò hoặc bếp nướng đến khi than hồng rực và tỏa nhiệt đều.
• Đặt vỉ nướng lên trên, cho bánh tráng vào và phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt.
• Đập 2 quả trứng ct, tán đều khắp bề mặt bánh, sau đó thêm 1 thìa canh sốt chua ngọt lên.
• Cho tôm và mực tươi, xúc xích, bắp tách hạt và hành lá lên trên, nướng đến khi bánh giòn thơm 2 mặt thì gập bánh lại.

Trình bày và thưởng thức: Bánh vừa chín tới, cắt thành miếng nhỏ và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vị nóng hổi. Vị giòn của bánh hòa cùng mùi khói than đặc trưng sẽ khiến bạn khó cưỡng.

Bánh tráng nướng đậm đà hương vị làm tại nhà bằng lò than thơm ngon chẳng kém khi thưởng thức ở Đà Lạt.

Mẹo làm bánh tráng nướng giòn rụm, thơm ngon đúng điệu

Để có chiếc bánh tráng nướng vừa giòn rụm vừa đậm đà hương vị, ngoài công thức chuẩn, một vài bí quyết nhỏ cũng đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn nâng cấp món bánh tráng nướng tại nhà lên chuẩn “đặc sản phố núi”.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để chọn nguyên liệu làm bánh tráng nướng tại nhà hấp dẫn, bạn lưu ý:

• Chọn thịt heo tươi sạch: Ưu tiên miếng thịt có màu hồng nhạt, phần mỡ trắng trong hơi ngà, khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Lưu ý, không chọn thịt có mùi hôi, có nhớt, màu sắc nhợt nhạt.
• Tìm mua trứng gà sạch: Chọn trứng có vỏ màu cam sẫm, bề mặt hơi sần, khi lắc không phát ra tiếng động.
• Sử dụng bánh tráng ngon: Với bánh tráng, nên chọn loại mỏng, dẻo, không bị mốc hoặc có đốm đen.

Bí quyết nướng bánh tráng giòn, không bị mềm vỏ

Để bánh tráng nướng giòn rụm, thơm mức mà không bị mềm vỏ, bạn áp dụng ngay các bí quyết sau đây:

• Đảm bảo nhiệt độ nước bánh phù hợp sao cho bánh chín mà không bị khô hoặc cháy.
• Theo dõi, lật bánh đúng thời điểm để bánh chín đều.
• Quét một lớp mỏng bơ hoặc dầu lên bánh để bánh thơm, giữ được độ giòn lâu hơn.
• Thưởng thức ngay sau khi nướng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn rụm và hương vị thơm ngon của bánh.
• Bánh tráng nướng nóng hổi, giòn tran sẽ trọn vị hấp dẫn hơn khi ăn cùng tương ớt thơm cay, chất lượng.

Với 4 cách làm bánh tráng nướng tại nhà vừa đơn giản vừa thơm ngon trên, bạn hoàn toàn có thể thử trổ tài. Bên cạnh những công thức gợi ý, bạn cũng có thể linh hoạt thêm hoặc bớt các loại topping sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay để cùng cả nhà thưởng thức món ăn vặt “gây nghiện” này nhé!

> Chủ đề liên quan:

• Trổ tài làm món bạch tuộc xào cay Hàn Quốc siêu bắt cơm
• Công thức làm sốt chua ngọt từ tương ớt ngon bất bại
• Bật mí các cách làm nước sốt tokbokki từ tương ớt cực dễ tại nhà