Cách làm cá hồi ngâm nước tương cực ngon và đơn giản
Cá hồi ngâm tương là món ăn được nhiều tín đồ yêu thích ẩm thực Hàn Quốc mê mẩn nhờ phần thịt cá hồi béo ngậy, căng mọng hòa quyện cùng nước tương đậm đà. Đặc biệt, món ăn này có thể ăn cùng cơm trắng nóng hổi, thêm một ít kim chi giúp bùng nổ hương vị thơm ngon hơn bao giờ hết. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách làm cá hồi ngâm tương đơn giản theo công thức dưới đây nhé!
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi chế biến cá hồi ngâm nước tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau:
- 400 gam cá hồi tươi.
- 2 chén nước tương.
- 200ml nước lọc.
- 1 củ hành tây.
- 1 trái chanh vàng.
- 4 trái ớt xanh và đỏ.
- 50ml rượu trắng.
- 50 gam tiêu sọ.
- 20 gam tỏi.
- 20 gam gừng.
Để thực hiện cách làm cá hồi ngâm tương ngon không thể thiếu nước tương, cá hồi phi lê, chanh vàng, hành tây, ớt,…
Các bước thực hiện
Dưới đây là các bước thực hiện món cá hồi ngâm tương chuẩn hương vị Hàn Quốc khiến ai ăn cũng “ghiền”.
- Bước 1: Rửa sạch cá hồi, dùng dao loại bỏ phần da và dùng nhíp trong thực phẩm rút hết xương cá. Pha muối và chanh vào một thau nước sạch, rồi cho cá hồi vào đảo nhẹ tay và để yên khoảng 30 giây – 1 phút. Sau đó, rửa sạch cá với nước.
- Bước 2: Dùng giấy ăn thấm khô thịt cá, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm.
- Bước 3: Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau khoảng 1 – 1,5cm. Ớt rửa sạch, để ráo nước rồi chẻ đôi, bỏ hết hạt ớt bên trong và cắt thành những miếng nhỏ. Chanh vàng rửa sạch, gừng và tỏi bỏ sạch vỏ, sau đó cắt các nguyên liệu thành lát mỏng.
- Bước 4: Cho nước tương, rượu trắng, nước lọc, nửa củ hành tây, gừng, tỏi, tiêu sọ và đường vào nồi nhỏ khuấy đều. Sau đó bắc lên bếp nấu ở lửa lớn, đến khi hỗn hợp sôi thì bắt đầu hạ nhỏ lửa ở mức thấp nhất, tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
- Bước 5: Sau 15 phút, hỗn hợp sánh lại, có màu đẹp mắt thì tắt bếp đổ qua rây để lấy phần nước tương rồi để nguội.
- Bước 6: Xếp từng lát cá hồi mỏng vào bên trong khay lớn (tô lớn), sau đó cho hành tây còn lại, ớt, chanh vàng vào. Tiếp đến, đổ phần hỗn hợp nước tương vào ngâm cá khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý: Phần nước tương cần phải thật nguội trước khi ngâm cá, bởi có thể làm chín và mất đi hương vị tự nhiên của cá hồi tươi.
Bạn cho cá hồi ngâm tương vào trong tủ lạnh để cá ngấm gia vị hoàn toàn.
Thành phẩm
Sau 2 tiếng, bạn có thể thưởng thức món cá hồi ngâm nước tương với cơm nóng. Ngoài ra, bạn có thể rắc lên đĩa cá hồi một ít mè rang, rong biển khô giúp tăng gấp đôi vị thơm ngon của món ăn. Miếng cá hồi mềm, béo thơm, vị ngọt thanh tự nhiên từ nước tương ngâm cộng thêm màu sắc bắt mắt của chanh vàng, hành tây và ớt.
Đặc biệt, đây không chỉ là món ăn chơi ngon miệng mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Bởi cá hồi là thực phẩm giàu Omega-3, protein, vitamin B,… tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ thần kinh của người dùng.
Theo các nhà khoa học, một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ góp phần ngăn chặn các vấn đề về tim mạch. Mỗi người, nhất là những người có nguy cơ mắc bệnh cao cần kiên trì bổ sung các món ăn tốt cho tim mạch vào thực đơn.…
Bạn có thể trộn cá hồi ngâm tương với trứng gà sống hoặc ăn cùng cơm nóng, rong biển cũng rất ngon.
Giải đáp một số câu hỏi khi chế biến cá hồi ngâm tương
Bên cạnh tìm hiểu công thức cá hồi ngâm tương hấp dẫn, bạn còn có thể tìm hiểu thêm về món ăn này qua các thông tin sau:
Cá hồi ngâm tương để được mấy ngày?
Thông thường, cá hồi ngâm xì dầu để được tối đa 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, không nên để quá lâu. Bởi thịt cá hồi nhanh thấm gia vị, dễ bị mặn và ăn không còn ngon nữa.
Nên chọn loại cá hồi như thế nào để đảm bảo tươi ngon?
Để thực hiện cách làm cá hồi ngâm tương thơm ngon, đúng điệu, bạn cần chọn cá phi lê tươi, chất lượng. Theo đó, bạn dùng tay ấn nhẹ vào phần thân cá hồi để kiểm tra độ đàn hồi, sau đó từ từ thả tay ra, nếu không có vết lún chứng tỏ cá còn tươi. Bên cạnh đó, màu sắc thịt cá hồi nên có màu hồng tươi hoặc cam, bề mặt cá khô ráo, không bị chảy dịch ẩm ướt (có dịch lạ), đồng thời không có mùi lạ hay bị hắc.
Nên chọn loại nước tương nào để làm món cá hồi ngâm nước tương ngon?
Nước tương CHIN-SU – sản phẩm được nhiều bà nội trợ Việt lựa chọn làm gia vị chấm hoặc chế biến món ăn. Sản phẩm có hương vị hài hòa, đậm vị và hương thơm của đậu nành tự nhiên giúp món cá hồi ngâm tương thêm thăng hạng vị giác. Ngoài ra, chị em có thể an tâm về chất lượng nước tương CHIN-SU bởi nguồn nguyên liệu được tuyển chọn kỹ càng và trải qua quy trình sản xuất hiện đại đạt tiêu chuẩn Châu Âu.
Bộ sưu tập sản phẩm nước tương CHIN-SU đa dạng, bao gồm nước tương CHIN-SU tỏi ớt, nước tương CHIN-SU nấm Shiitake,… Nhờ đó, người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn theo khẩu vị của bản thân và gia đình.
Nước tương nấm Shiitake với nguyên liệu giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà giúp món cá hồi ngâm tương thêm phần hấp dẫn.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua các sản phẩm nước tương CHIN-SU tại các siêu thị, bách hóa, cửa hàng tạp hóa, chợ,… hoặc hệ thống phân phối của Masan trên toàn quốc.
Trên đây là toàn bộ các bước trong cách làm cá hồi ngâm tương chuẩn vị ngon mà bạn không nên bỏ qua. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
>> Xem thêm:
