Cách làm gỏi tai heo chua ngọt giòn ngon, chuẩn vị tại nhà
Vào những ngày không biết chuẩn bị gì cho bữa ăn, bạn có thể thử làm gỏi tai heo chua ngọt để đổi vị cho gia đình. Bên cạnh màu sắc bắt mắt, món gỏi tai heo còn có hương vị chua ngọt, thanh mát, kích thích vị giác của bất kỳ ai. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm gỏi tai heo chua ngọt giòn ngon, chuẩn vị. Cùng tìm hiểu nhé!
Mục lục
Cách làm gỏi lỗ tai heo ngó sen chua ngọt
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tai heo: 1 cái.
- Ngó sen: 300 gr.
- Cà rốt: 2 củ.
- Nước cốt chanh: 30 ml.
- Lạc rang: 50 gr.
- Nước mắm: 50 ml.
- Bánh phồng tôm: 1 ít.
- Tỏi, đường, ớt, rau thơm.
CÁCH LÀM:
Dưới đây là các bước làm gỏi tai heo ngó sen chua ngọt tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngó sen mua về cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng và nước cốt chanh để không bị thâm.
- Tai heo cạo sạch lông, rửa kỹ với nước muối.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch.
- Tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Bánh phồng tôm chiên ngập dầu cho thật giòn.
Bước 2: Luộc tai heo
- Cho tai heo vào nồi rồi thêm 3 củ hành, ½ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt.
- Sau đó, bạn cho nước ngập tai heo rồi luộc chín.
- Tai heo luộc xông thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- Cho vào chén 50 ml nước mắm, 50 gr đường trắng rồi dùng muỗng khuấy đều.
- Thêm tỏi, bớt băm nhuyễn, 30 ml nước cốt chanh vào chén rồi tiếp tục khuấy.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho lần lượt cà rốt, ngó sen, tai heo vào tô lớn.
- Rót từ từ nước trộn gỏi đã pha vào tô gỏi.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm rau thơm, lạc rang vào tô gỏi rồi trộn đều nguyên liệu.
Bước 5: Thành phẩm
- Bạn cho gỏi tai heo ngó sen chua ngọt ra đĩa, thêm tỏi phi và hành phi để tăng hương vị.
- Bạn hãy cho gỏi lên bánh phồng tôm rồi bắt đầu thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị kết hợp giữa chua, cay, ngọt, mặn và giòn dai hấp dẫn.
Món gỏi tai heo ngó sen thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương vị giòn ngon khó cưỡng.
Cách làm gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tai heo: 300 gr.
- Dưa leo: 3 trái.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tây: ½ củ.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt: 2 trái.
- Rau răm: 1 ít.
- Hành tím: 3 củ.
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh.
- Giấm: 4 muỗng canh.
- Nước mắm: 4 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt).
CÁCH LÀM:
Bạn hãy tham khảo cách thực hiện món gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo mua về rửa sạch với giấm và muối, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cho tai heo vào nồi và thêm 3 củ hành, ½ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt rồi đổ nước ngập tai heo rồi luộc cho tai heo chín.
- Hành tây rửa sạch, cắt mỏng rồi cho vô tô và thêm vào 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 ít đá viên rồi đảo đều.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch.
- Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và cắt miếng nhỏ. Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Bạn cho vào chén 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều lên cho đường tan ra và nước mắm sánh đặc lại.
- Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào nước mắm rồi khuấy đều.
Bước 3: Trộn gỏi
- Tai heo luộc xông cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho tai heo, dưa leo, hành tây, cà rốt vào tô rồi để nước trộn đã pha vào rồi trộn đều.
- Cho rau răm vào tô và trộn đều lần nữa là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
- Bạn cho gỏi ra đĩa rồi thêm hành phi để tăng thêm hương vị.
- Món ăn thành phẩm không chỉ có màu sắc bắt mắt từ nhiều nguyên liệu, mà còn giòn dai và chua cay bắt vị.
Món ăn thu hút với màu sắc đẹp mắt cùng hương vị chua ngọt, giòn dai từ tai heo rất kích thích vị giác.
Hướng dẫn cách làm gỏi tai heo chua ngọt kiểu Thái
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tai heo: 300 gr.
- Đu đủ sống: 50 gr.
- Ớt: 5 gr.
- Cà rốt: 50 gr.
- Tắc: 5 quả.
- Sả: 2 cây.
- Hành tím: 5 củ.
- Tỏi: 8 tép.
- Me vắt: 50 gr.
- Ớt bột: 20 gr.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Muối, đường, giấm, nước mắm.
CÁCH LÀM:
Cách làm món gỏi tai heo chua ngọt kiểu Thái được thực hiện đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, cắt thành lát mỏng. Đập dập sả, cắt khúc. Cắt tắc thành lát.
- Cà rốt, đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Tỏi và hành tím rửa sạch rồi cắt lát nhỏ.
- Rửa sạch tai heo bằng nước muối, chà chanh cho trắng.
Bước 2: Luộc tai heo
- Đặt nồi nước lên bếp rồi nấu sôi. Sau đó, bạn cho tai heo vào nồi luộc khoảng 1 tiếng với ½ muỗng cà phê gừng, sả, 2 củ hành tím.
- Khi tai heo chín, bạn cho vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút cho giòn.
- Cuối cùng, bạn hãy vớt tai heo ra, để ráo rồi cắt lát mỏng.
Bước 3: Pha sốt thái
- Cho 100 ml nước sôi vào me, dầm me cho ra hết chất chua rồi lọc lấy nước.
- Cho 50 gr đường, nước me, 20 ml nước mắm vào nồi, đun lửa nhỏ. Đến khi đường tan hết thì cho ớt bột vào, khuấy đều, tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Ngâm rau củ với nước giấm đường
- Cho 100 gr đường, 100 ml giấm, ½ muỗng cà phê muối vào nồi rồi nấu cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
- Cho tỏi, ớt, hành tím, cà rốt, đu đủ vào tô rồi thêm nước giấm đường đã nguội. Sau đó, bạn trộn đều và ngâm trong 1 tiếng.
Bước 5: Trộn gỏi
- Cho các loại rau củ ngâm nước giấm đường ra tô, thêm tai heo và tắc vào.
- Cho nước sốt đã pha vào tô gỏi rồi tiếp tục trộn đều khoảng 5 – 10 phút cho ngấm gia vị là có thể thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
- Bạn cho món tai heo trộn chua ngọt kiểu Thái ra đĩa và thưởng thức.
- Món ăn nổi bật với phần tai heo giòn dai hòa quyện cùng vị chua chua của tắc, vị cay cay của sốt thái, một chút tươi mát của đu đủ xanh và cà rốt.
Gỏi tai heo chua ngọt kiểu Thái dai giòn sần sật, ăn hoài không ngán.
Gỏi tai heo xoài xanh chua ngọt
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tai heo: 1 cái.
- Xoài xanh: 1 trái.
- Rau răm: 1 ít.
- Nước mắm: 4 muỗng.
- Nước cốt chanh: 3 muỗng.
- Tỏi, ớt: 1 ít.
- Đường: 3 muỗng
CÁCH LÀM:
Bạn hãy xem ngay cách làm gỏi lỗ tai heo xoài xanh chua ngọt dưới đây để vào bếp trổ tài ngay:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tai heo rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Xoài xanh bào sợi nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Luộc tai heo
- Đặt nồi nước lên bếp rồi nấu sôi. Sau đó, bạn cho tai heo vào luộc chín.
- Khi tai heo chín thì vớt ra tô nước đá ngâm trong 10 phút.
- Cuối cùng, bạn lấy tai heo ra thái thành sợi vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt vào chén rồi trộn đều cho đường tan hết.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho tai heo, xoài xanh, rau răm vào tô rồi thêm nước trộn gỏi.
- Bạn trộn đều các nguyên liệu là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
- Món gỏi xoài xanh thành phẩm tạo ấn tượng với màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được tai heo giòn dai, vị chua ngọt rất vừa miệng.
- Bạn có thể ăn kèm gỏi cùng bánh phồng tôm chiên giòn để tăng thêm vị ngon cho món ăn.
Món ăn thu hút bởi vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, tai heo trắng giòn, thích hợp làm món khai vị.
Gỏi tai heo chua ngọt với hành tây
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tai heo: 500 gr.
- Hành tây: 2 củ.
- Tôm: 100 gr.
- Chanh: 2 trái.
- Rau húng quế: 1 ít.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt: 2 trái.
- Gừng: 1 củ.
- Giấm: 2 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu,…).
CÁCH LÀM:
Dưới đây là cách làm gỏi lỗ tai heo chua ngọt với hành tây đơn giản:
Bước 1: Sơ chế tai heo
- Rửa tai heo cùng hỗn hợp nước giấm và muối. Sau đó, rửa tai heo lại bằng nước.
- Đặt nồi nước lên bếp, cho tai heo vào luộc cùng 1 ít gừng đập dập, hành lá và 1 muỗng cà phê muối.
- Luộc khoảng 15 phút thì vớt ra ngoài. Ngâm trong nước đá khoảng 10 phút rồi dùng dao cắt tai heo thành những lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế tôm
- Tôm mua về rửa sạch, loại bỏ đầu chân và chỉ tôm rồi rửa lại một lần nữa.
- Cho tôm vào nồi luộc cùng 1 ít muối trong khoảng 10 phút.
- Khi tôm chín thì bạn cho vào tô nhỏ, đợi nguội thì lột chân và vỏ tôm bỏ đi.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, chẻ đôi và cắt thành những lát mỏng. Ngâm hành trong nước đá 2 phút để loại bỏ mùi hăng.
- Chanh rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt. Hành lá rửa sạch, lấy phần đầu hành. Ớt và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Rau húng quế thì bạn nhặt lấy lá, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho 2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm cùng ½ muỗng bột ngọt vào chén. Bạn dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan.
- Cho toàn bộ tai heo, tôm luộc, hành tây vào tô lớn. Rưới hỗn hợp nước trộn gỏi lên hỗn hợp rồi trộn đều.
- Sau đó, bạn cho rau húng quế vào rồi trộn thêm lần nữa.
Bước 5: Thành phẩm
- Cho hỗn hợp đã trộn đều ra đĩa rồi rắc thêm đậu phộng rang là có thể dùng ngay.
- Món gỏi tai heo hành tây thu hút thực khách với phần tai heo dai giòn, tôm ngọt mềm. Ăn kèm cùng bánh đa hay bánh phồng tôm là ngọn hết sảy.
Gỏi tai heo hành tây là món ăn thơm ngon, giải ngán được nhiều người yêu thích.
Cách làm gỏi tai heo đu đủ chua ngọt
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Đu đủ: 1/2 trái.
- Tai heo: 1 cái.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê.
- Giấm: 1 muỗng cà phê.
- Đường trắng: 2 muỗng canh.
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
- Rau răm: 1 ít
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê.
CÁCH LÀM:
Dưới đây là hướng dẫn cách làm gỏi tai heo đu đủ chua ngọt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng và ngâm vào thau nước lạnh.
- Tai heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Luộc tai heo
- Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho tai heo vào luộc cùng 1 muỗng cà phê giấm.
- Khi tai heo chín thì vớt ra để ráo nước, cắt sợi vừa ăn.
- Vớt đu đủ ra cho vào thau nhỏ, thêm tai heo, rau răm cắt nhỏ, nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc vào trộn đều.
Bước 3: Thành phẩm
- Bạn cho gỏi tai heo đu đủ ra đĩa, trang trí theo sở thích rồi thưởng thức.
- Món ăn nổi bật với màu sắc đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt tai heo, đu đủ giòn dai hòa quyện hoàn hảo với vị chua ngọt.
Gỏi đu đủ tai heo giòn ngon, lạ miệng thích hợp để bạn đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Gỏi cóc tai heo chua ngọt
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tai heo: 400 gr.
- Cóc non: 500 gr.
- Tắc: 100 gr.
- Sả: 2 cây.
- Gừng: 1 củ.
- Hành tím: 3 củ.
- Ớt: 1 trái.
- Ớt băm: 2 muỗng cà phê.
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
- Nước cốt me: 2 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng: 1 ít.
CÁCH LÀM:
Cách làm gỏi tai heo chua ngọt với cóc đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế và luộc tai heo
- Tai heo mua về cạo lông, rửa sạch.
- Đặt nồi lên bếp cho 500 ml nước, tai heo, gừng, 1 cây sả đập dập và ½ muỗng cà phê muối luộc với lửa lớn trong vòng 10 phút.
- Khi thấy nước sôi giảm lửa nhỏ rồi luộc thêm 15 – 20 phút. Cuối cùng, vớt tai heo ra để ráo rồi cắt thành sợi vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cóc gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.
- Củ hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát.
- Ớt sừng và sả còn lại thì cắt khoanh.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi
- Đặt chảo lên bếp cho 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me và 4 muỗng canh nước mắm vào rồi đun trong 5 – 7 phút.
- Khi hỗn hợp sôi thì thêm 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Trộn gỏi
- Bạn cho tai heo, cóc, hành tím, ớt, sả, tắc vào tô lớn rồi thêm nước trộn gỏi vào.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
- Cho gỏi cóc trộn tai heo ra đĩa, trang trí theo sở thích rồi thưởng thức.
- Món ăn hấp dẫn người dùng vời phần tai heo giòn thấm vị, cóc chua thanh tự nhiên hòa quyện với nước sốt chua ngọt đặc trưng thật hấp dẫn vô cùng.
Gỏi cóc tai heo chua ngọt siêu đơn giản nhưng hương vị đậm đà ai cũng thích mê.
Gỏi tai heo bắp cải chua ngọt
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tai heo: ½ cái.
- Bắp cải tím: 1 quả.
- Hành tây: ½ củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Rau răm: 20 gr.
- Hành tím: 3 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt: 1 trái.
- Chanh: 1 trái.
- Đậu phộng rang: 20 gr.
CÁCH LÀM:
Dưới đây là cách làm gỏi tai heo chua ngọt cùng bắp cải mà bạn nên biết:
Bước 1: Sơ chế và luộc tai heo
- Tai heo mua về cạo sạch lông, bóp cùng hỗn hợp giấm muối. Sau đó, bạn rửa sạch tai heo với nước rồi để ráo.
- Đặt nồi lên bếp, cho tai heo, hành tím, muối vào rồi luộc trong 10 phút.
- Sau khi tai heo chín, bạn cho vào thau nước đá lạnh. Sau đó dùng dao cắt tai heo thành từng lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Bắp cải rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.
- Rau răm bỏ lá héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm.
- Khuấy đều cho nguyên liệu hòa trộn đều.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho bắp cải, cà rốt và tai heo vào tô lớn. Rười đều nước trộn gỏi lên trên.
- Dùng tay bóp và trộn đều hỗn hợp. Sau đó, bạn thêm rau răm, đậu phộng vào gỏi là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm:
- Bạn cho gỏi tai heo bắp cải ra đĩa lớn, trang trí theo sở thích rồi thưởng thức.
- Món ăn mang đến người ăn hương vị chua ngọt hấp dẫn, kết hợp cùng tai heo, bắp cải giòn giòn. Nếu ăn gỏi cùng nước mắm thì chẳng còn gì bằng.
Gỏi bắp cải tai heo chua ngọt thơm giòn, đậm vị được mọi thành viên yêu thích.
Mẹo hay để làm gỏi tai heo chua ngọt ngon chuẩn vị
Bạn hãy “bỏ túi’ các mẹo dưới đây để món gỏi tai heo chua ngọt thêm thơm ngon:
– Chọn tai heo ngon:
- Tai heo: Bạn nên chọn tai heo có màu sáng trắng, thịt chắc, đàn hồi tốt. Đồng thời, bạn không nên mua tai heo có vết thâm tím, thịt mềm nhũn và có mùi khó chịu.
- Rau củ (dưa leo, đu đủ, rau răm,…): Bạn nên chọn rau củ tươi, thân cứng không bị héo ú hay sâu.
– Cách khử mùi hôi của tai heo: Trước khi cho tai heo vào nồi luộc chín, bạn nên chần sơ tai heo với nước sôi pha giấm và vài lát gừng.
– Luộc tai heo đúng cách: Khi luộc tai heo, bạn nên luộc tai heo với nước thật sôi và sau khi luộc nên cho tai heo ngâm vào nước đá để có độ giòn.
– Chọn nước mắm trộn gỏi ngon, chất lượng: Nước mắm là nguyên liệu quan trọng giúp nước sốt trộn gỏi thơm ngon, chuẩn vị. Do đó, bạn nên chọn nước mắm chất lượng, đến từ thương hiệu uy tín để tăng thêm hương vị và an toàn cho sức khỏe.
Gợi ý đến bạn nước mắm CHIN-SU – sản phẩm được nhiều chị em nội trợ tin tưởng và lựa chọn nhờ màu sắc hổ phách đẹp mắt, vị ngon đậm đà, ngọt hậu cá tươi.
Sản phẩm được làm từ những mẻ cá tươi ngon, muối hạt tinh khiết đã qua quá trình tuyển chọn gắt gao. Mỗi sản phẩm nước mắm CHIN-SU được sản xuất trên hệ thống dây chuyền tiên tiến, kiểm tra chất lượng khắt khe, đáp ứng tiêu chuẩn của Bộ Y tế về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, nước mắm CHIN-SU không chỉ giúp thăng hạng vị ngon cho món ăn, mà còn an toàn cho sức khỏe.
Nước mắm CHIN-SU thượng hạng, được chắt lọc từ những giọt mắm tinh túy nhất, sánh quyện đậm đà.
>> Bạn có thể tìm mua nước mắm CHIN-SU tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc hoặc đặt mua online tại trang gian hàng chính hãng trên Lazada, Shopee.
Trên đây là hướng dẫn cách làm gỏi tai heo chua ngọt giòn ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng sau khi tham khảo, bạn có thể thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng. Đừng quên theo dõi chuyên mục Công thức nấu ăn ngon để cập nhật thêm nhiều gợi ý món ăn đơn giản nhưng bắt vị khác nhé!
>>> Xem thêm:
