8 cách làm đậu que xào đơn giản, xanh mướt, ngon thơm
Đậu que xào là món ăn quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Món ăn này được yêu thích bởi vị ngọt thanh tự nhiên, giòn sần sật đặc trưng và màu xanh mướt mắt, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đậu que xào có rất nhiều cách làm, hãy cùng CHIN-SU khám phá 8 công thức để đổi mới thực đơn hàng ngày nhé.
Vì sao nên thử món đậu que xào?
Đậu que xào là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi được xào đúng cách trên lửa lớn, đậu que vẫn giữ trọn được màu xanh mướt mắt, độ giòn sần sật và vị ngọt thanh tự nhiên. Chính hương vị tươi mới, thanh đạm này đã giúp cân bằng hoàn hảo cho các món mặn khác trong bữa ăn. Không chỉ dừng lại ở đó, đậu que còn là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A, C và K dồi dào, hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa và góp phần tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình.
Bật mí các cách xào đậu que dậy hương thơm
Chỉ cần một chút biến tấu nhỏ với các nguyên liệu như thịt bò, trứng hay tôm, bạn có thể dễ dàng làm mới món ăn dân dã này để bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng CHIN-SU khám phá 8 cách xào đậu que đơn giản mà vẫn đảm bảo xanh mướt, giòn ngon nhé!
Đậu que xào tỏi
Đây là phiên bản xào đậu que nhanh gọn nhất. Chẳng cần cầu kỳ, chỉ với tỏi phi thơm lừng là đủ làm cho đĩa đậu que trở thơm ngon siêu cuốn hút.
Nguyên liệu:
- Đậu que: 500g
- Tỏi: 1 củ lớn
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách xào đậu que tỏi:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu que tước bỏ 2 đường xơ ở hai bên, rửa sạch rồi bẻ thành các khúc vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, một nửa đập dập, một nửa băm nhuyễn.
- Bước 2: Chần đậu que:
Đun sôi một nồi nước, cho vào ½ muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bùng, cho đậu que vào chần nhanh trong khoảng 1-2 phút. Vớt đậu ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để đậu giữ được màu xanh mướt và độ giòn.
- Bước 3: Xào đậu:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng, cho phần tỏi đập dập vào phi thơm vàng. Vặn lửa ở mức lớn nhất, cho đậu que đã để ráo vào, xào nhanh tay liên tục.
- Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành:
Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp tục xào nhanh khoảng 1-2 phút nữa cho đậu thấm gia vị. Cuối cùng, cho phần tỏi băm nhuyễn và ½ muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Cách làm đậu que xào tỏi mang đến món ăn màu xanh mướt mắt, bề mặt bóng bẩy và không bị ra nước. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn ngọt sần sật của đậu, quyện cùng hương tỏi phi thơm lừng, tuy giản dị mà lại cực kỳ đưa cơm.
Đậu que xào thịt bò
Sự kết hợp này mang đến món xào mặn mà, đủ chất cho bữa cơm. Vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện hoàn hảo với độ giòn của đậu que chắc chắn sẽ khiến gia đình thích mê.
Nguyên liệu:
- Đậu que: 300g
- Thịt thăn bò: 200g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế và ướp:
Đậu que tước xơ, rửa sạch, chần với nước sôi rồi vớt ra ngâm nước đá cho giòn.
Thịt bò thái lát mỏng, ướp với ½ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn (để thịt bò mềm hơn) trong 15 phút.
- Bước 2: Xào bò:
Bắc chảo, cho vào 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU. Đợi dầu nóng già, bạn cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt bò vừa chín tái, lập tức trút ra đĩa riêng.
- Bước 3: Xào đậu:
Dùng lại chảo đó, thêm 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU còn lại, phi thơm ½ muỗng canh tỏi băm. Cho đậu que vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bước 4: Hoàn thành:
Khi đậu que gần chín, bạn cho phần thịt bò đã xào tái vào lại. Đảo đều nhanh tay thêm khoảng 1 phút nữa cho hai nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm lại nếu cần rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món đậu que xào thịt bò có màu xanh của đậu xen lẫn màu nâu hấp dẫn của thịt bò. Đậu que giòn ngọt, không bị mềm nhũn kết hợp hoàn hảo với thịt bò mềm tan, thấm vị đậm đà là món mặn cực ngon cho mọi gia đình.
Xem thêm: Hướng dẫn 2 công thức rau muống xào bò siêu đưa cơm
Đậu que xào trứng
Đây là món ăn vừa đơn giản, tiết kiệm mà lại thơm béo, đưa cơm. Vị bùi béo của trứng gà sẽ bao bọc lấy từng cọng đậu giòn ngọt. Cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- Đậu que: 400g
- Trứng gà: 3 quả
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách xào đậu que đơn giản với trứng:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu que tước xơ, rửa sạch, thái vát mỏng hoặc cắt hạt lựu. Chần sơ đậu qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Đánh trứng:
Đập 3 quả trứng gà vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu rồi dùng đũa đánh tan đều.
- Bước 3: Xào đậu:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng, bạn phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Cho đậu que vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho đậu chín tới.
- Bước 4: Hoàn thành:
Khi đậu que đã chín, bạn vặn nhỏ lửa, rưới đều phần trứng đã đánh vào chảo. Dùng đũa đảo nhanh tay và liên tục để trứng chín, tơi ra và bám đều vào từng miếng đậu que. Rắc thêm tiêu nếu thích rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Đĩa đậu que xào trứng có màu xanh vàng xen kẽ rất đẹp mắt. Đậu giòn ngọt, quyện với trứng tơi xốp, béo thơm, nêm nếm đậm đà là món ăn đơn giản khiến cả trẻ con và người lớn đều thích mê.
Đậu que xào cà rốt
Món xào này là sự kết hợp màu sắc vô cùng bắt mắt, bổ sung thêm vị ngọt tự nhiên của cà rốt, giúp đĩa rau của bạn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Đậu que: 300g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
Cách xào đậu que ngon với cà rốt:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu que tước xơ, rửa sạch, thái vát. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
- Bước 2: Chần rau củ:
Chần sơ cà rốt trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó cho đậu que vào chần chung thêm 1 phút nữa. Vớt tất cả ra ngâm nước đá cho giòn.
- Bước 3: Xào đậu và cà rốt:
Bắc chảo, cho vào 2 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Vặn lửa lớn, cho cà rốt và đậu que vào xào nhanh tay.
- Bước 4: Hoàn thành:
Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều thêm khoảng 1-2 phút nữa cho rau củ thấm gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Đĩa rau xào có màu xanh mướt của đậu xen lẫn màu cam rực rỡ của cà rốt. Cả hai loại rau củ đều giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, thấm vị dầu hào đậm đà, thanh đạm mà vẫn rất ngon miệng.
Đậu que xào tôm
Vị ngọt thanh của tôm hòa quyện với vị giòn ngọt của đậu que tạo nên một món xào vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, màu sắc lại đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- Đậu que: 300g
- Tôm sú: 200g
- Cà rốt: Nửa quả
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách xào đậu que đơn giản với tôm:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu que tước xơ, rửa sạch, chần sơ và ngâm nước đá cho giòn. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch và để ráo. Ướp tôm với ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.
- Bước 2: Xào tôm:
Bắc chảo, cho vào 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU. Dầu nóng, cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho tôm săn lại, chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt thì trút ra đĩa.
- Bước 3: Xào đậu với cà rốt:
Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU còn lại, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Cho đậu que vào xào nhanh trên lửa lớn. Sau đó cho cà rốt vào xào 2 phút.
- Bước 4: Hoàn thành:
Nêm vào đậu 1 muỗng canh dầu hào và ½ muỗng cà phê hạt nêm (còn lại). Khi đậu que gần chín, cho tôm vào lại, đảo đều nhanh tay khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món đậu que xào tôm có vị giòn ngọt và tôm đậm vị, đây là món ăn rất giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Đậu que xào lòng gà
Đây là món xào dân dã, đậm đà, rất hao cơm hoặc dùng làm món nhậu ‘lai rai’. Lòng gà giòn sần sật khi quyện với đậu que ngọt thanh cực kỳ bắt vị.
Nguyên liệu:
- Đậu que: 300g
- Lòng gà: 1 bộ (khoảng 250-300g)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách xào đậu que ngon với lòng gà:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu que tước xơ, chần sơ và ngâm nước đá. Lòng gà làm sạch với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp lòng gà:
Ướp lòng gà với 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Bước 3: Xào lòng gà:
Bắc chảo, cho vào 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU. Dầu nóng, cho lòng gà vào xào ở lửa lớn cho chín tới và săn lại, trút ra đĩa.
- Bước 4: Xào đậu và hoàn thành:
Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU còn lại, phi thơm ½ muỗng canh tỏi băm. Cho đậu que vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đậu gần chín, cho lòng gà vào lại, đảo đều nhanh tay thêm 1-2 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Hoàn thiện món ăn với lòng gà giòn sần sật, thấm vị, kết hợp với đậu que giòn ngọt tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của bữa cơm nhà.
Đậu que xào cật heo
Ngoài lòng gà, bạn có thể thử xào đậu que với cật heo để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cách thực hiện rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- Đậu que: 300g
- Cật heo: 1 quả (khoảng 200g)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê (để khử mùi)
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu que tước xơ, chần sơ và ngâm nước đá.
Cật heo bổ đôi, dùng dao sắc lạng bỏ hết phần màng trắng bên trong (phần gây hôi), rửa sạch với hỗn hợp gừng đập dập và 1 muỗng cà phê rượu trắng. Khía vảy rồng rồi thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp cật:
Ướp cật heo với ½ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu trong 10-15 phút.
- Bước 3: Xào cật:
Bắc chảo thật nóng, cho vào 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU. Cho cật heo vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong 2-3 phút cho cật chín giòn, trút ra đĩa ngay.
- Bước 4: Xào đậu và hoàn thành:
Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU còn lại, phi thơm ½ muỗng canh tỏi băm. Cho đậu que vào xào, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm (còn lại). Khi đậu gần chín, cho cật heo vào lại, đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời giữa cật heo giòn sần sật, không hôi và đậu que xanh mướt, giòn ngọt. Cùng với đó là nước xốt óng ả, đậm đà, rất hợp để ăn cùng cơm nóng.
Đậu que xào bắp non
Món xào này nhân đôi độ giòn ngọt khi sử dụng thêm bắp non, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa có màu sắc tươi sáng.
Nguyên liệu:
- Đậu que: 200g
- Bắp non: 150g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu que tước xơ, rửa sạch, thái vát.
Bắp non rửa sạch, chẻ đôi nếu trái to.
- Bước 2: Chần rau củ:
Chần bắp non trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó cho đậu que vào chần chung thêm 1 phút. Vớt tất cả ra ngâm nước đá cho giòn.
- Bước 3: Xào:
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh Dầu màng gạo CHIN-SU, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Vặn lửa lớn, cho bắp non và đậu que vào xào nhanh tay.
- Bước 4: Hoàn thành:
Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều thêm khoảng 1-2 phút nữa cho rau củ thấm gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Đĩa rau xào có màu xanh của đậu, màu vàng nhạt của bắp non rất hài hòa. Cả hai nguyên liệu đều giữ được độ giòn ngọt, thấm vị, ăn cực cuốn.
Có dầu màng gạo CHIN-SU, mọi món xào đều ngon, an toàn cho sức khỏe
Để các món đậu que xào giữ được màu xanh mướt, độ giòn ngon và trọn vẹn dưỡng chất, bí quyết không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn ở việc chọn đúng loại dầu ăn. Bạn có thể cân nhắc sử dụng dầu màng gạo CHIN-SU cho các món xào cần lửa lớn.
Ưu điểm lớn nhất của dầu màng gạo CHIN-SU chính là khả năng chịu nhiệt cao với điểm bốc khói lên đến 220 độ C. Điều này giúp bạn xào nhanh trên lửa lớn mà không lo dầu bị cháy khét, sinh ra các chất có hại. Nhờ đó, đậu que sẽ chín nhanh, giữ lại được màu xanh tươi và độ giòn sần sật mà không bị mềm nhũn hay ra nước.
Hơn nữa, dầu màng gạo CHIN-SU còn được yêu thích vì rất giàu các dưỡng chất quý giá, đặc biệt là Gamma-Oryzanol (hàm lượng cao 12 000 ppm) – một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ. Dầu cũng là nguồn cung cấp Vitamin E dồi dào, giúp món ăn của bạn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, an toàn cho sức khỏe tim mạch của cả gia đình. Với hương vị thanh dịu, nhẹ nhàng, dầu màng gạo CHIN-SU không lấn át mùi thơm của tỏi phi hay vị ngọt tự nhiên của rau củ, giúp món xào của bạn luôn trọn vị.
>> Bạn có thể dễ dàng tìm mua Dầu màng gạo CHIN-SU tại các chợ, siêu thị, cửa hàng bách hóa và các cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc. Hoặc đặt hàng online tại Lazada, Shopee nhé!
Bí quyết ‘thăng hạng’ món xào đậu que
Món đậu que xào tuy đơn giản nhưng để giữ được độ giòn và thấm vị hoàn hảo thì cũng cần một vài bí quyết nhỏ. Chỉ cần nắm vững những mẹo sau, đĩa đậu que của bạn chắc chắn sẽ ngon hơn hẳn.
– Chọn đậu que ngon: Khâu chọn nguyên liệu là bước đầu tiên quyết định độ ngon của món ăn. Bạn nên ưu tiên đậu que còn non, có màu xanh, vỏ bóng láng và khi bẻ thử thấy đậu gãy giòn.
– Nêm nếm gia vị vừa vặn: Vì đậu que vốn có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn không nên nêm nếm quá nhiều gia vị mặn sẽ lấn át mất vị ngọt này. Để món xào đậm đà mà vẫn hài hòa, chỉ cần một chút dầu hào CHIN-SU kết hợp với hạt nêm hoặc nước mắm là đã đủ tròn vị rồi.
– Có thể luộc sơ đậu que trước khi xào: Đây chính là ‘tuyệt chiêu’ quan trọng nhất để đậu que luôn xanh mướt và giòn sần sật. Bạn chỉ cần chần sơ đậu que trong nồi nước sôi (có pha chút muối) khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để ‘sốc nhiệt’ trước khi xào.
Chỉ với một chút biến tấu cùng các nguyên liệu quen thuộc như thịt bò, trứng hay tôm, món đậu que xào dân dã đã trở nên mới mẻ và hấp dẫn hơn rất nhiều. Với 8 công thức đa dạng cùng những bí quyết giữ đậu luôn xanh giòn, hy vọng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng hay để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình.
Bài viết liên quan:
