Dầu hạt cải có tốt không? Cách sử dụng đúng để đảm bảo an toàn
Dầu ăn là gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp gia đình. Ngoài các loại dầu phổ biến như dầu đậu nành hay dầu màng gạo, nhiều người cũng bắt đầu lựa chọn dầu từ hạt cải vì nghe nói tốt cho sức khỏe. Vậy dầu hạt cải có tốt không và nên dùng như thế nào? Cùng tìm hiểu bài viết sau đây để chăm chút cho bữa ăn ngon và lành mạnh hơn nhé.
Mục lục
Khám phá dầu hạt cải là gì?
Dầu hạt cải là loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt của cây cải dầu (canola) – một loài thực vật thuộc họ cải, có hoa vàng rực rỡ và được trồng nhiều tại nhiều quốc gia như Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, New Zealand,… Hiện nay, trên thế giới có hai quốc gia sản xuất dầu ăn hạt cải lớn nhất đó là Canada và Đức.
Dầu từ hạt cải thường có màu vàng nhạt đến vàng sáng, thoáng chút xanh lục. Về mùi vị, dầu ăn hạt cải có mùi dịu, gần như không mùi hoặc chỉ hơi thoảng mùi hạt tự nhiên.
Ngoài ra, điểm nổi bật của dầu từ hạt cải là giàu chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là omega-3 và omega-6 – hai loại axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Dầu còn chứa vitamin E, vitamin K và không cung cấp quá 300mg cholesterol mỗi ngày, phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay.
Dầu ăn hạt cải được chiết xuất từ hạt của cây cải dầu, có giá trị dinh dưỡng cao.
>> Xem thêm: Dầu ăn thực vật là gì? Cách chọn loại dầu ngon chất lượng
Dầu hạt cải có tốt không?
Dầu hạt cải được đánh giá là một trong những loại dầu thực vật lành mạnh nhờ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Khi được sử dụng đúng cách, dầu ăn hạt cải mang lại nhiều lợi ích như:
Tốt cho tim mạch
Một trong những tác dụng của dầu ăn từ hạt cải được nhiều người yêu thích đó là hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch. Loại dầu này chứa hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đặc biệt là omega-3 và omega-6. Những chất này giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Hỗ trợ giảm cân cũng là một trong những công dụng của dầu hạt cải được nhiều chị em quan tâm. Nhờ hàm lượng chất béo bão hòa thấp, dầu từ hạt cải không chỉ cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn góp phần thúc đẩy quá trình giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy, việc sử dụng dầu ăn từ hạt cải hàng ngày trong khoảng 4 tuần có thể giúp giảm mỡ bụng hiệu quả.
Chống viêm, bảo vệ tế bào nhờ chất chống oxy hóa
Trong dầu hạt cải có chứa vitamin E và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp chống lại gốc tự do, giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Điều này có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Chăm sóc làn da và tóc
Nhờ chứa vitamin E và các chất béo tốt, dầu ăn từ hạt cải còn có thể hỗ trợ duy trì độ ẩm tự nhiên cho da, giúp da mềm mại và tóc bóng khỏe. Một số người còn sử dụng loại dầu này để dưỡng da hoặc làm mặt nạ tóc tại nhà.
Dầu ăn hạt cải có tốt không? Dầu từ hạt cải ngoài tăng cường sức khỏe còn được nhiều chị em tận dụng chăm sóc tóc và da.
>> Xem thêm: Dầu hào là gì? Cách chọn dầu hào ngon chất lượng
Cách sử dụng dầu hạt cải đảm bảo an toàn và hiệu quả
Dù dầu ăn từ hạt cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để phát huy tối đa hiệu quả bạn cần lưu ý sử dụng dầu đúng cách.
Dùng đúng món – đúng cách
Dầu hạt cải có hương vị nhẹ, không át đi mùi hương món ăn và có điểm bốc khói cao (khoảng 204°C) nên rất thích hợp để chiên, xào, nướng hoặc rưới trực tiếp lên món ăn. Tuy nhiên, bạn nên tránh sử dụng ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài để giữ trọn dưỡng chất và hạn chế sản sinh chất có hại.
Liều lượng hợp lý
Dầu thực vật tốt cho sức khỏe, nhưng không nên sử dụng quá nhiều. Bạn chỉ nên dùng khoảng 19g dầu từ hạt cải mỗi ngày trong chế độ ăn. Việc tiêu thụ quá nhiều dầu này trong thời gian dài có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng, tăng huyết áp.
Bạn cần đảm bảo sử dụng đúng liều lượng khi dùng dầu từ hạt cải.
Bảo quản đúng cách
Để đảm bảo chất lượng, bạn nên bảo quản dầu ăn từ hạt cải ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đồng thời đậy kín nắp sau khi sử dụng và sử dụng theo thời gian khuyến nghị trên bao bì để tránh sử dụng dầu bị oxy hóa hoặc biến đổi chất.
So sánh dầu hạt cải với 3 loại dầu phổ biến hiện nay
Để hiểu rõ hơn về ưu điểm của dầu từ hạt cải cũng như cách sử dụng hợp lý, bạn hãy xem phần so sánh giữa dầu ăn từ hạt cải và 3 loại dầu thực vật phổ biến khác dưới đây:
Dầu hạt cải và dầu đậu nành
– Về thành phần:
- Dầu từ hạt cải: Chứa nhiều chất béo omega-3 và omega-6, carbohydrate, vitamin E và vitamin K.
- Dầu đậu nành: Chứa chất béo không bão hòa, protein, carbohydrate, vitamin E, vitamin K, canxi, sắt,..
– Về màu sắc:
- Dầu hạt cải: Màu vàng nhạt, lẫn chút xanh lục.
- Dầu đậu nành: Màu vàng sáng.
– Cách chế biến:
- Dầu từ hạt cải: Phù hợp chiên, xào, nướng, trộn salad.
- Dầu đậu nành: Thích hợp chiên, xào, nhưng ít dùng cho các món trộn do mùi đặc trưng.
So với dầu ăn từ hạt cải, dầu đậu nành có mùi đặc trưng hơn.
Dầu hạt cải và dầu màng gạo
– Về thành phần:
- Dầu từ hạt cải: Giàu chất béo không bão hòa (omega-3 và omega-6), carbohydrate, vitamin E và vitamin K.
- Dầu màng gạo: Chứa gamma oryzanol, phytosterols, vitamin E,…
– Về màu sắc:
- Dầu hạt cải: Màu vàng nhạt.
- Dầu màng gạo: Màu vàng đậm hơn.
– Cách chế biến:
- Cả hai loại dầu đều chịu nhiệt tốt, phù hợp cho chiên xào ở nhiệt độ cao hoặc nướng, trộn salad.
Nếu bạn chọn mua dầu màng gạo, có thể cân nhắc sản phẩm dầu màng gạo CHIN-SU được nhập khẩu trực tiếp từ Thái Lan. Đây là sản phẩm được nhiều chị em nội trợ tin dùng vì không chỉ hỗ trợ bảo vệ tim mạch mà còn đa dạng trong cách chế biến.
>> Xem thêm: Công thức ướp thịt xiên nướng ngon tại nhà
Có dầu màng gạo CHIN-SU – Nấu ngon dễ dàng, bảo vệ sức khỏe tim mạch
Dầu màng gạo CHIN-SU là một trong những sản phẩm chất lượng từ thương hiệu CHIN-SU – cái tên quen thuộc trong căn bếp của hàng triệu gia đình Việt. Sản phẩm ngày càng được nhiều chị em nội trợ tin dùng vì những ưu điểm như:
- Dầu màng gạo CHIN-SU được chiết xuất hoàn toàn từ lớp màng gạo tự nhiên để giữ trọn các dưỡng chất quý như Gamma Oryzanol, Phytosterols, Vitamin E (tocopherol và tocotrienol), bảo vệ sức khỏe tim mạch cho cả gia đình.
- Dầu có khả năng chịu nhiệt lên tới 220⁰C, phù hợp với nhiều cách chế biến như chiên, xào, làm nước xốt hay nấu món chay. Nhờ vậy mỗi bữa cơm lại càng thêm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
- Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, dây chuyền công nghệ hiện đại nên có độ tinh khiết cao, đảm bảo đến tay người dùng thành phẩm chất lượng và an toàn nhất.
Dầu màng gạo CHIN-SU từ 100% màng gạo tự nhiên mang đến nguồn dưỡng chất dồi dào, giảm cholesterol, bảo vệ sức khỏe trái tim của gia đình.
Với nhiều chị em nội trợ, việc chọn dầu ăn không chỉ đơn giản là lựa chọn gia vị nấu nướng, mà còn là mua sự an tâm cho sức khỏe cả nhà. Tin chọn dầu màng gạo CHIN-SU với thành phần tự nhiên, giàu dưỡng chất sẽ là người bạn đồng hành lý tưởng trong mọi căn bếp.
> Dầu màng gạo CHIN-SU đang được bày bán rộng rãi tại các siêu thị lớn, cửa hàng bán lẻ và kênh thương mại điện tử Shopee, Lazada.
Dầu hạt cải và dầu hướng dương
– Về thành phần:
- Dầu từ hạt cải: Không chỉ giàu chất béo không bão hòa (omega-3 và omega-6), mà còn chứa carbohydrate, vitamin E và vitamin K.
- Dầu hướng dương: Chứa chất béo không bão hòa và vitamin E, không chứa protein, carbs, cholesterol hoặc natri.
– Về màu sắc:
- Dầu hạt cải: Màu vàng nhạt.
- Dầu hướng dương: Màu vàng sẫm.
– Cách chế biến:
- Dầu từ hạt cải: Chiên xào, nướng, làm salad.
- Dầu hướng dương: Chiên xào nhiệt độ thấp, trộn salad.
Có thể thấy, các loại dầu thực vật đều có những đặc điểm riêng và dầu ăn từ hạt cải cũng sở hữu nhiều điểm nổi bật. Việc lựa chọn loại dầu phù hợp nên dựa vào cách chế biến thực phẩm để đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon, dưỡng chất được lưu giữ trọn vẹn và an toàn cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp dầu từ hạt cải với các loại dầu khác như dầu màng gạo, dầu đậu nành,… thay vì chỉ sử dụng một loại duy nhất nhé.
Một số câu hỏi thường gặp
Trong quá trình tìm hiểu dầu từ hạt cải có tốt không, nhiều bạn còn có những thắc mắc sau:
Dầu hạt cải có chiên được không?
Dầu ăn từ hạt cải có điểm bốc khói cao (khoảng 204–240°C), phù hợp khi chế biến ở nhiệt độ cao như chiên, xào và nướng. Nhờ đó dầu không bị biến chất, vẫn giữ được độ an toàn và hương vị cho món ăn.
Dầu từ hạt cải với khả năng chịu nhiệt cao nên có thể sử dụng trong chiên, xào, nướng.
Dầu từ hạt cải có giảm cân không?
Dầu ăn từ hạt cải có thể góp phần kiểm soát mỡ thừa và giảm nguy cơ tích tụ cholesterol xấu nhờ chứa hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Tuy nhiên, để hỗ trợ giảm cân, bạn cần sử dụng dầu từ hạt cải hợp lý kết hợp với món ăn lành mạnh như salad trộn, nấu canh rau,…
Ăn dầu hạt cải nhiều có hại không?
Dầu ăn từ hạt cải tinh luyện hiện đại thường an toàn và không chứa hàm lượng erucic acid cao như loại dầu ăn từ hạt cải cũ. Nhưng nếu bạn không dùng dầu đúng cách vẫn có thể gây ra những ảnh hưởng đến sức khỏe như tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, tăng khả năng stress oxy hóa và viêm,…
Nhìn chung, dầu hạt cải rất giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, đây là một lựa chọn lành mạnh cho mọi gia đình. Bạn đừng quên chú ý sử dụng dầu đúng cách để nhận được nhiều lợi ích sức khỏe và nấu được nhiều món ăn ngon nhé.
Chủ đề liên quan:
