Bật mí cách nấu súp cua ngon bổ dưỡng, không bị chảy nước
Súp cua là món ăn thích hợp cho bữa sáng, bữa xế chiều hoặc khai vị cho các bữa tiệc. Món ăn này có hương vị mặn ngọt hài hòa, kết cấu sánh quyện được kết hợp nhiều nguyên liệu như thịt cua, nấm, thịt gà, trứng,… cực hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn các cách nấu súp cua chuẩn vị thơm ngon, hấp dẫn.
Mục lục
1. Súp cua – Món ăn nhẹ bổ dưỡng lại dễ làm tại nhà
Súp cua mang hương vị nhẹ nhàng, với nhiều chất dinh dưỡng rất thích hợp để nấu cho gia đình thưởng thức, đặc biệt là nhà có trẻ em và người lớn tuổi. Món ăn này ghi điểm nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu giàu dinh dưỡng như thịt cua, trứng, thịt gà, bắp ngọt, nấm, cà rốt… Đặc biệt, chỉ cần thêm vài muỗng Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU, hương vị súp càng thêm thanh ngọt tự nhiên mà không làm mất đi mùi vị đặc trưng của từng nguyên liệu.
Vậy súp cua có chứa chất dinh dưỡng gì? Đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhờ các nguyên liệu nấu súp cua như thịt cua chứa nhiều protein, sắt, canxi, vitamin B,… tốt cho xương khớp, cơ bắp và hệ thống miễn dịch. Cùng với đó, nguyên liệu làm súp cua còn kết hợp cùng với trứng, nấm, cà rốt, bắp,… càng làm tăng hàm lượng vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Súp cua ngon ngọt, với đa dạng các loại topping hấp dẫn khiến ai ăn cũng yêu thích.
Đặc biệt để món súp cua thêm hấp dẫn ngày nay còn có sự biến tấu kết hợp đa dạng nguyên liệu như súp cua trứng bắc thảo, súp cua tôm mực, súp cua nấm,… Mời bạn cùng khám phá công thức bên dưới.
>> Xem thêm: Gợi ý các món canh xương hầm siêu bổ dưỡng cho gia đình
2. Cách nấu súp cua biển đơn giản, chuẩn vị truyền thống
Súp cua truyền thống tuy có cách làm đơn giản nhưng lại mang hương vị ngon ngọt hấp dẫn từ thịt cua và nấm. Đặc biệt, cách nấu súp cua biển chuẩn cần đảm bảo có độ sệt, thịt cua và thịt gà tươi ngọt, ngon miệng.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 – 4 người | 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cua biển: 1 con khoảng 300g.
- Thịt ức gà: 150g.
- Bắp mỹ: 1 trái.
- Trứng gà: 2 quả.
- Trứng cút: 10 quả.
- Nấm đông cô: 50g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Bột năng: 75g.
- Bột bắp: 75g.
- Rau ngò: Vài nhánh.
- Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉 Xem ngay bộ sưu tập HẠT NÊM CHIN-SU ngon bổ dưỡng)
- Gia vị thường thức khác như muối, đường, tiêu xay, dầu mè… nêm theo khẩu vị gia đình.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Nấm đông cô sấy khô nên ngâm nước vào buổi tối để nở đều. Sau đó rửa sạch nấm rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Bước 2: Ngâm ức gà với nước muối, sau đó rửa sạch lại với nước. Bắc nồi khoảng 1 lít nước lên bếp, cho ức gà, bắp, trứng cút và 1/2 củ hành tây nấu ở lửa vừa trong 10 – 15 phút đến khi thịt ức gà chín thì tắt bếp.
- Bước 3: Cua biển rửa sạch rồi tách mai, sau đó cho cua, hành tây vào nồi hấp trong 10 phút.
- Bước 4: Bắc nồi với 3 lít nước, 1/2 củ hành tây lên bếp nấu trong 15 – 20 phút. Trong thời gian đó, bạn tách hạt bắp; xé thịt ức gà thành từng miếng vừa ăn; cua tách vỏ lấy thịt; trứng thì bóc sạch vỏ. Đối với bắp sau khi tách hạt có thể cắt làm 3 cho vào nồi nước dùng nấu cho ngọt.
- Bước 5: Khi nước dùng sôi thì vớt cùi bắp và hành tây ra, sau đó cho thịt ức gà, thịt cua, trứng cút, hạt bắp, nấm đông cô vào. Sau đó nêm nếm hạt nêm và các loại gia vị khác vào cho vừa ăn.
- Bước 6: Pha bột bắp và bột năng với 150ml nước, khuấy đến khi bột tan hết. Khi nồi nước dùng sôi thì cho hỗn hợp bột vào khuấy đều để tạo độ sệt cho súp.
- Bước 7: Tách 1 quả trứng lấy lòng trắng và lòng đỏ để riêng. Sau đó dùng rây lược lòng đỏ vào nồi súp trước rồi tiếp tục rây lòng trắng vào nồi, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm: Súp cua hoàn thành có những đường vân trứng đẹp mắt, điểm xuyến là màu cam đỏ của thịt cua, trắng của trứng và thịt gà, nâu của nấm, vàng của bắp tạo nên màu sắc hấp dẫn, kích thích vị giác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của nước dùng thanh ngọt hòa quyện tuyệt vời cùng thịt cua, thịt gà tươi ngon, nấm dai, bắp giòn cực hấp dẫn.
Súp cua khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt từ các loại topping, ăn vào rất vừa vị.
>> Xem thêm: Bí quyết nấu canh ngon không phải ai cũng biết
3. ‘Bỏ túi’ thêm 3 công thức nấu súp cua ngon lạ miệng
Bên cạnh cách làm súp cua truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều nguyên liệu hấp dẫn như:
3.1. Cách nấu súp cua trứng bắc thảo béo ngậy
Súp cua trứng bắc thảo có hương vị ngon tinh tế nhờ thịt cua ngọt tự nhiên hòa quyện cùng với trứng bắc thảo béo bùi, tỏa mùi thuốc bắc đặc trưng giúp đánh thức mọi giác quan. Đặc biệt, nguyên liệu nấu súp cua trứng bắc thảo còn có bắp ngọt, nấm hương,… tăng hương vị và dinh dưỡng phong phú cho bữa ăn.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 người | 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cua biển: 1 con khoảng 300g.
- Trứng bắc thảo: 3 quả.
- Trứng cút: 10 quả.
- Bắp mỹ: 1 trái.
- Nấm hương: 100g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tím: 4 củ.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bột năng: 1 muỗng canh.
- Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước.
- Một ít các gia vị thường thức khác như muối, nước mắm, tiêu xay.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cua rồi mang đi luộc, sau đó bóc vỏ, lấy phần thịt. Trứng bắc thảo cắt làm tư, nấm hương ngâm với nước ấm để mềm.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn phi thơm rồi cho 1 lít nước vào nấu sôi. Tiếp đến thêm cà rốt, bắp mỹ, nấm hương vào nấu chín.
- Bước 3: Khi nước sôi thì cho thịt cua, trứng gà đánh tan vào khuấy đều. Sau đó, pha bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh.
- Bước 4: Cho hạt nêm cùng các loại gia vị khác nêm vừa miệng rồi múc ra chén. Thêm trứng cút, trứng bắc thảo, rắc thêm ít tiêu xay, hành lá và ngò lên trên.
Thành phẩm: Súp cua nấu trứng bắc thảo hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh cuốn hút. Thịt cua dai ngọt hòa cùng với trứng bắc thảo béo béo thơm nồng và rau củ tươi mát ngon miệng.
Súp cua trứng bắc thảo nóng hổi, ngon ngọt rất bổ dưỡng cho những ngày cuối tuần không biết ăn gì.
3.3. Cách làm súp cua nấm tuyết, măng tươi thanh mát
Cua kết hợp cùng với nấm tuyết, măng tươi nấu súp tạo nên hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên cực cuốn. Đặc biệt, món súp nóng hổi, ấm bụng thích hợp cho những bữa ‘chán’ cơm, giúp đổi khẩu vị.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 người | 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Thịt cua: 400g.
- Ức gà: 300g.
- Trứng: 2 quả.
- Trứng cút: 20 quả.
- Nấm tuyết: 40g.
- Măng tươi: 300g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Ngò rí: 2 nhánh.
- Bột năng: 4 muỗng canh.
- Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước.
- Các gia vị thường thức khác gồm muối, đường, tiêu xay,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Gọt sạch vỏ cà rốt rồi cắt thành hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, 1 củ cắt đôi; ngò rí rửa sạch rồi cắt bỏ rễ, cắt nhuyễn. Nấm tuyết cho vào tô ngâm trong 3 tiếng, rồi vớt ra, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 2: Măng bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng sợi mỏng. Sau đó bắc nồi nước lên bếp, cho vào 600ml nước đun sôi rồi cho măng vào luộc trong 10 phút. Khi măng chín rửa sạch lại với nước lạnh, sau đó cho măng vào nồi luộc lần hai thêm khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra măng, rửa sạch và để ráo.
- Bước 3: Ức gà ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cho 500ml nước, 300g ức gà vào nồi bắc lên bếp, luộc ở lửa lớn khoảng 20 phút. Khi thịt chín thì cho gà vào nước đá rồi xé thành từng miếng nhỏ.
- Bước 4: Bắc nồi nước khác lên bếp rồi cho trứng cút vào luộc khoảng 10 phút. Sau đó vớt trứng ra để nguội rồi bóc sạch vỏ. Lấy thịt cua ra khỏi tủ lạnh và rã đông, sau đó cho vào tô.
- Bước 5: Cho bột năng vào tô rồi cho 250ml nước lọc vào khuấy đều. Đập hai quả trứng gà vào trong tô, đánh cho tan.
- Bước 6: Cho 3 lít nước dùng (nước luộc gà hoặc nước hầm xương) đã chuẩn bị vào nồi bắc lên bếp. Khi nước sôi thì cho cà rốt, măng tươi, nấm tuyết, thịt gà, thịt cua vào nồi nấu trên lửa lớn, đến khi sôi thì hạ xuống lửa vừa.
- Bước 7: Cho bột năng từ từ vào trong nước dùng. Tiếp đến cho trứng cút, đổ từ từ trứng vào nồi súp rồi khuấy nhẹ theo một chiều. Nêm súp cùng hạt nêm ngon cho vừa ăn và các loại gia vị khác tùy khẩu vị. Nấu sôi ở lửa vừa trong 15 phút nữa là hoàn thành cách nấu súp cua tươi ngon, hấp dẫn.
Thành phẩm: Súp cua măng nấm tuyết có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp cùng hải sản tươi và nấm tuyết giòn sần sật. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị béo bùi của trứng cút và hương thơm nhẹ nhàng, cuốn hút từ măng.
Súp cua nấm tuyết, măng tươi thanh đạm, ngon ngọt thích hợp ăn giải nhiệt vào ngày hè.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu phở gà cực ngon tại nhà
3.4. Cách nấu súp cua cho bé với rau củ dễ ăn
Súp cua rau củ cho bé vừa có hương vị thơm ngon, vừa giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, đây là món ăn hoàn hảo có kết cấu sánh mịn, hương vị nhẹ nhàng giúp bé ăn ngon, tiêu hóa nhẹ nhàng.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 người | 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Ức gà: 150g.
- Thịt cua bóc sẵn: 200g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Bắp mỹ: 1 trái.
- Nấm mèo: 1 tai.
- Trứng gà: 1 quả.
- Bột năng: 1 muỗng.
- Hành lá.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm trẻ em,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Bắp mỹ tách lấy hạt. Nấm tai mèo ngâm với nước cho nở ra rồi rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ.
- Bước 2: Ức gà rửa sạch với nước muối. Bắc nồi nước lên bếp rồi cho ức gà vào nấu trong 10 phút. Sau đó cho bắp, cà rốt, nấm mèo vào nấu chín.
- Bước 3: Khi rau củ chín mềm thì cho thịt cua bóc sẵn, trứng gà đã đánh tan từ từ vào trong nồi nước dùng, khuấy nhẹ theo một chiều.
- Bước 4: Cho bột năng và nước vào trong chén, khuấy đều cho tan. Khi nước súp sôi thì cho hỗn hợp bột năng vào để tạo độ sánh. Sau đó nêm nếm lại với hạt nêm cùng gia vị khác cho vừa miệng là hoàn thành cách nấu súp cua đơn giản với rau củ tại nhà.
Thành phẩm: Múc súp cua rau củ ra chén, thêm hành lá, ngò băm nhỏ vào giúp dậy lên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Vị súp đậm đà, beo béo của trứng, thịt cua và thịt gà ngọt chắc thịt, cà rốt và bắp mỹ tươi ngon hấp dẫn.
Hướng dẫn nấu súp cua cho bé, các mẹ có thể tham khảo ngay các bước thực hiện chi tiết trên.
4. Mẹo nhỏ giúp nấu súp cua không bị chảy nước, ngon sánh quyện
Để có thể hoàn thành cách nấu súp cua không bị chảy nước, thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Bạn nên lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt, bạn nên ưu tiên dùng các nguyên liệu tươi thay vì đồ đông lạnh giúp giữ được độ ngọt thanh, tươi ngon cho món súp.
- Thêm bột năng/bột bắp lượng vừa đủ: Bạn nên pha bột năng/bột bắp tỷ lệ 1 – 2 muỗng canh bột năng với 100ml nước. Điều này giúp súp cua có độ sánh vừa phải, không bị quá loãng hay quá đặc.
- Giữ lửa nhỏ khi thêm trứng: Khi cho trứng vào trong súp, bạn hạ lửa lại cho súp sôi lăn tăn, khuấy nhẹ tay theo một chiều để tạo thành những dải trứng nhỏ. Bởi nếu súp quá nóng thì có thể khiến trứng bị vón cục to, không đẹp.
- Không nấu súp quá lâu: Bạn không nên nấu súp cua quá lâu bởi có thể khiến rau củ bị chín nhừ, thịt cua và thịt gà bị khô. Đặc biệt, nước súp còn có thể bị chảy nước (bị vữa) rất khó ăn.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày: Trường hợp nấu súp cua nhiều, bạn múc phần cần ăn ra tô, không khuấy nhiều. Phần còn lại để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày để sử dụng lâu dài.
- Nêm nếm gia vị đúng chuẩn: Để súp không bị quá mặn và dễ chảy nước, bạn nêm gia vị sau cùng khi đã cho các nguyên liệu vào. Với hạt nêm, bạn ưu tiên chọn sản phẩm được làm từ các nguyên liệu tự nhiên để tạo hương vị ngọt thanh và giữ trọn vị ngon từ các nguyên liệu trong món súp.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách phân biệt giữa hạt nêm và bột canh
Hiện nay, Hạt nêm CHIN-SU là sự lựa chọn được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhờ chứa chiết xuất từ đa dạng nguyên vật liệu tự nhiên như xương thịt, tôm, nấm, tảo biển, củ cải trắng, cà rốt, hành tây… được tuyển chọn kỹ lưỡng. Với quy trình sản xuất hiện đại, thành phẩm hạt nêm của CHIN-SU có dạng hạt nhỏ dễ tan, thấm nhanh giúp món ăn ngọt thơm trong tích tắc.
Đặc biệt, với danh mục sản phẩm nhiều sự lựa chọn, hạt nêm CHIN-SU phù hợp với nhiều cách nấu súp cua khác nhau. Chẳng hạn như:
- Với món súp cua hải sản, bạn tham khảo Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Tôm Thơm Thịt. Đây là sản phẩm kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm và đậm thơm xương thịt. Nhờ đó tạo nên món súp cua ngọt thanh – đậm đà vừa vặn mà không lo bị gắt hay ngọt lợ.
- Nấu súp cua trứng bắc thảo, Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Thanh x5 xương hầm cô đặc & rau củ là sự lựa chọn bạn không nên bỏ qua. Sản phẩm được sản xuất từ gấp 5 lần xương hầm cô đặc từ thịt và xương ống hầm trong nhiều giờ cùng các loại rau củ tươi ngon như củ cải, hành tây, củ sen, cà rốt. Từ đó giúp súp cua trứng bắc thảo dậy vị ngọt thịt thanh nhẹ, béo bùi hấp dẫn mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản của món ăn.
- Khi bạn nấu súp cua với các loại rau củ, nấm tuyết, măng,… bạn có thể chọn Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake và Tảo Kombu hoặc Hạt nêm CHIN-SU từ 5 loại rau củ để súp dậy vị ngọt thanh tự nhiên, không làm át vị nguyên bản của các nguyên liệu. Đặc biệt các loại hạt nêm này được làm từ rau củ tươi ngon ngọt lành, thích hợp dùng để nấu súp cua chay – mặn đều trọn vị ngon.
Hạt nêm CHIN-SU với đa dạng sản phẩm là sự lựa chọn phù hợp cho nhiều công thức món ăn khác nhau, hợp với khẩu vị gia đình.
>> Chọn bộ gia vị hạt nêm CHIN-SU cho súp cua dậy vị ngọt thanh tự nhiên! Bạn có thể mua các sản phẩm Hạt nêm CHIN-SU tại các chợ, tạp hóa, siêu thị trên toàn quốc. Hoặc đặt online ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại các sàn thương mại điện tử – để được giao nhanh tận tay mà không phải đi đâu xa:
✨ Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk
✨ Lazada: https://www.lazada.vn/shop/masan-consumer/
✨ TikTok: https://www.tiktok.com/@chinsufoods.official
Trên đây là các cách nấu súp cua thơm ngon từ nhiều nguyên liệu phong phú cùng bí quyết giúp súp ngon ngọt, không bị tách nước. Hãy lưu ngay những công thức nấu súp cua này để tự tin trổ tài, mang đến món ăn trọn vị dinh dưỡng cho gia đình bạn nhé!
Chủ đề liên quan:
