4 cách làm bánh bông lan cuộn trứng muối xốt Mayonnaise thơm béo

Ai rồi cũng mê mẩn bánh bông lan cuộn trứng muối, bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của bánh và vị mặn béo của trứng muối. Đặc biệt khi thêm xốt Mayonnaise, bánh trở nên thơm béo, hấp dẫn hơn. Và nếu bạn đang tìm công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị chuẩn ngoài hàng, thì đừng bỏ qua 4 cách làm bánh bông lan trứng muối xốt Mayonnaise dưới đây nhé!

Bánh bông lan cuộn trứng muối xốt Mayonnaise – Thơm béo ai cũng ghiền

Món bánh này gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên với lớp bánh bông lan mềm xốp, vàng ươm quyện cùng nhân trứng muối mằn mặn. Điểm nhấn thực sự nằm ở phần xốt Mayonnaise thơm béo, tạo độ ngậy dịu và làm nổi bật hương vị đặc trưng của bánh. Sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của bánh, vị mặn của trứng muối và độ béo hấp dẫn của xốt mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, làm cho bất cứ ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại.

4 cách làm bánh bông lan cuộn trứng muối xốt Mayonnaise hấp dẫn

Nếu trót mê đắm loại bánh đặc biệt vừa ngọt vừa mặn, mềm xốp lại béo thơm, thì đừng bỏ qua các công thức bánh bông lan trứng muối cuộn này. Lớp bánh mềm mại kết hợp cùng nhân trứng muối béo thơm, khi thêm xốt Mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản, món bánh càng trở nên hấp dẫn hơn. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay sau đây:

Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối xốt Mayonnaise

Đây là phiên bản cách làm bông lan cuộn trứng muối đặc trưng nhất, với sự kết hợp hoàn hảo giữa chà bông mặn mà, trứng muối béo ngậy và xốt Mayonnaise thơm béo. Tất cả tạo nên hương vị lạ miệng, hấp dẫn làm cho cả nhà đều thích thú.

Nguyên liệu:

• Xốt Mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản: 2 – 3 thìa canh
• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 110g
• Sữa tươi: 30g
• Lòng đỏ trứng muối luộc: 5 cái
• Bột mì: 130g
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Vỏ chanh vàng băm: 2 thìa cà phê
• Chà bông: 20g
• Gia vị khác: Một ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Trứng muối luộc chín, cắt làm 4 lát; băm nhỏ 1 lòng đỏ trứng muối.
  • Bạn đập trứng gà vào thau, thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng đánh bông, vừa đánh vừa cho đường vào, đánh đến khi trứng nổi đứng là được.
  • Rây bột mì và muối vào thau trứng, thêm vỏ chanh vàng băm, trộn đều nhẹ tay. Tiếp tục cho sữa tươi, dầu ăn và trứng muối băm vào, trộn đều.

• Bước 2: Nướng bánh
  • Bạn đổ bột vào khuôn, nướng ở 200°C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.

• Bước 3: Hoàn thành
  • Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, phết 1 lớp xốt Mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản, rắc chà bông tôm và chà bông heo lên trên. Bánh mềm xốp, thơm béo, hương vị hòa quyện giữa trứng muối, chà bông và xốt Mayonnaise, rất hấp dẫn khi thưởng thức.

Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối ăn cùng với xốt Mayonnaise hợp không tưởng.

Công thức làm bánh bông lan trứng muối cuộn lạp xưởng

Lớp bánh bông lan mềm mịn kết hợp cùng vị mằn mặn, béo bùi của trứng muối và thêm chút ngọt đậm, dai thơm của lạp xưởng tạo nên hương vị vô cùng mới lạ. Đặc biệt, khi phết thêm xốt Mayonnaise, bánh không chỉ dậy hương béo thơm mà còn trở nên mềm ẩm, dễ ăn hơn hẳn.

Nguyên liệu:

• Xốt Mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản: 2 – 3 thìa canh
• Trứng gà: 4 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
• Đường: 100g
• Bột mì: 100g
• Bột tartar/ bột nở: 3g
• Sữa tươi: 60ml, bơ: 15g, rượu: 20ml
• Trứng muối: 5 – 6 quả 
• Lạp xưởng hấp chín, thái nhỏ: 1 cây
• Chà bông: 100g

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị trứng muối
  • Bạn tách lấy lòng đỏ trứng muối, ngâm với rượu khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
  • Xếp lòng đỏ vào khay, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt rồi nướng ở 100 độ C trong 10 phút.

• Bước 2: Làm cốt bánh
  • Bạn đun cách thủy sữa tươi và bơ cho tan chảy hoàn toàn. 
  • Đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó trộn đều với hỗn hợp sữa – bơ. Rây bột mì vào, chia làm 2 lần để trộn cho bột mịn và đều.
  • Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ vừa đến khi nổi bọt, cho vào một ít bột tartar. Tăng tốc độ máy, vừa đánh vừa thêm đường từng thìa cho đến khi trứng bông cứng.

• Bước 3: Chuẩn bị nướng bánh
  • Bạn chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, trộn lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ để tránh bị xẹp.
  • Lót giấy nướng vào khay 20x30cm, đổ bột vào dàn đều. Nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn nhanh tay xếp trứng muối đã nướng lên mặt bánh, đóng lò và nướng thêm 2 phút. Lấy bánh ra để nguội.

• Bước 4: Hoàn thành
  • Khi bánh nguội, bạn đặt lên khăn rộng, nhẹ nhàng bóc giấy nướng ra. Phết đều xốt Mayonnaise lên mặt bánh, rải lạp xưởng phủ kín rồi cuộn bánh lại thật chặt. Quét thêm một lớp xốt Mayonnaise mỏng bên ngoài, phủ ruốc cho kín bề mặt là hoàn thành.
  • Bánh nướng cuộn trứng muối và lạp xưởng có vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng xốt Mayonnaise thơm béo đặc trưng, đảm bảo ăn một miếng là khó dừng lại.

Ngoài cách cuộn, bạn có thể giữ nguyên khuôn bánh, khi ăn cắt lát ra cũng rất thơm ngon.

Bánh bông lan cuộn trứng muối phô mai cùng xốt Mayonnaise

Phô mai và trứng muối vốn đã là “cặp đôi hoàn hảo” trong nhiều món ăn, nay được kết hợp cùng bánh bông lan cuộn để tạo nên phiên bản đặc biệt béo ngậy khó cưỡng. Vị mặn mà của trứng muối hòa quyện với vị béo thơm, kéo sợi hấp dẫn của phô mai, thêm xốt Mayonnaise mịn mượt làm tổng thể bánh càng thêm trọn vị.

Nguyên liệu:

• Xốt Mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản: 2 – 3 thìa canh
• Bột tartar/ bột nở: 1 thìa cà phê
• Bột bắp, bột mì: Mỗi loại 30g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Đường trắng: 60g
• Trứng gà: 3 quả
• Trứng muối: 8 quả
• Phô mai, chà bông: Tùy chỉnh
• Rượu trắng: Một ít
• Kem béo: 5g

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đánh trứng để làm cốt bánh
  • Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho lòng trắng vào âu/ thau, đánh tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và bột tartar.
  • Khi bọt khí nhỏ lại, hỗn hợp mịn như bọt xà phòng thì cho đường vào từ từ, vẫn giữ máy ở tốc độ cao.
  • Đánh đến khi lòng trắng đặc hơn, có vân, bóng dẻo thì hạ máy xuống tốc độ vừa. Lúc này trứng đạt mức bông mềm, nhấc que đánh lên thấy chóp hơi ngoặt xuống.
  • Cho từng lòng đỏ vào, đánh đều ở tốc độ thấp (mỗi quả mất khoảng 5 – 10 giây). Hỗn hợp lúc này bông mịn, vàng nhạt.
  • Trộn đều dầu ăn và sữa, đổ từ từ vào âu, đánh tốc độ thấp cho hòa quyện.

• Bước 2: Nướng bánh bông lan
  • Bạn lót giấy nến dưới đáy khuôn, không cần chống dính thành khuôn. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ vài cái cho vỡ bọt khí to.
  • Nướng ở 175 độ C, 2 lửa trong 25 – 35 phút. Bánh chín bạn lấy ra, để nguội. 

• Bước 3: Chuẩn bị trứng muối
  • Rửa lòng đỏ trứng muối bằng nước lạnh và rượu trắng để khử mùi.
  • Xếp trứng lên khay có lót giấy bạc, quét dầu ăn lên mặt.
  • Nướng 165 độ C trong 5 phút, lấy ra để nguội rồi cắt đôi.

• Bước 4: Làm xốt phô mai
  • Bạn tán nhuyễn 8 viên phô mai, trộn cùng 120g sữa tươi, 50g kem béo, 50g đường. Cho thêm 20g bột bắp, khuấy đều rồi rây mịn.
  • Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đến khi đặc vừa ý thì nhấc xuống, dùng phới lồng khuấy mạnh cho mịn. Để nguội trước khi phủ lên bánh.

• Bước 5: Hoàn thành bánh
  • Bạn phết xốt phô mai cùng Mayonnaise lên mặt bánh, xếp trứng muối xen kẽ, rắc chà bông phủ đều. Cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh bông lan mềm xốp, nhân phô mai – trứng muối béo ngậy, cộng thêm xốt Mayonnaise thơm ngon khó cưỡng.

Bánh bông lan cuộn trứng muối phô mai cùng xốt Mayonnaise bùi béo hấp dẫn, mang đến hương vị mặn ngọt khó cưỡng.

Bánh bông lan cuộn xốt dầu trứng, xốt Mayonnaise và rong biển

Nếu bạn muốn tìm một phiên bản biến tấu lạ miệng hơn, bánh bông lan cuộn trứng muối rong biển xốt dầu trứng và Mayonnaise sẽ là gợi ý cực thú vị. Rong biển giòn, mặn nhẹ và thơm đặc trưng kết hợp cùng trứng muối bùi béo đã đủ cuốn hút, nay lại hòa quyện trên nền bánh bông lan mềm xốp cùng xốt dầu trứng và Mayonnaise ngon không thể chối từ.

Nguyên liệu làm cốt bánh:

• Lòng đỏ và lòng trắng trứng gà tách riêng: 3 quả
• Đường: 60g
• Bột bắp: 5g, bột mì: 65g và bột nở: 2g
• Sữa tươi: 50g
• Muối, dầu ăn: Một ít

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Lòng đỏ trứng muối: 10 quả
• Chà bông: 50g
• Rong biển khô: 20g
• Phô mai: 3 miếng
• Cà rốt bào sợi: 20g

Nguyên liệu làm xốt dầu trứng:

• Xốt Mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản: Một ít
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 2 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 200ml

Cách thực hiện:

• Bước 1: Làm cốt bánh
• • Bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà, 10g đường, 25g dầu ăn và 50g sữa tươi vào âu, khuấy đều. Tiếp đó, rây 5g bột bắp, 65g bột mì, 2g bột nở vào và trộn cho hòa quyện.

• Bước 2: Đánh lòng trắng trứng
• • Bạn cho 3 lòng trắng vào tô, đánh tốc độ thấp đến khi nổi bọt. Trộn 50g đường với 1g muối, chia 3 lần cho vào, vừa cho vừa đánh tan. Đến lần cuối tăng tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, bóng mịn, có vân kem.

Bạn đánh lòng trắng trứng đến khi bông mềm mịn là đạt.

• Bước 3: Trộn bột và nướng bánh
  • Bạn chia lòng trắng đã đánh thành 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp cốt bánh, dùng phới trộn nhẹ tay theo chiều từ dưới lên đến khi bột mịn mượt.
  • Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột, gõ nhẹ cho vỡ bọt khí. Rắc 20g rong biển khô và 20g cà rốt bào sợi lên mặt. Nướng ở 180 độ C từ 10 – 12 phút.

• Bước 4: Hấp trứng muối
• • Bạn ngâm trứng muối với rượu loãng 5 phút, rửa sạch rồi hấp cùng một lớp dầu ăn mỏng trong 3 – 5 phút.

• Bước 5: Làm xốt dầu trứng
• • Bạn đánh 1 quả trứng gà với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường cho tan. Sau đó, bạn cho từ 200ml dầu ăn vào, đánh đến khi sệt mịn là được.

• Bước 6: Cuộn bánh và hoàn thiện
• • Khi bánh nguội, bạn lật ngược mặt, dàn phô mai và trứng muối cắt nhỏ, cuộn chặt rồi để tủ mát 15 – 30 phút. Khi ăn, bạn lấy ra, cắt khoanh nhỏ, rưới xốt dầu trứng và xốt Mayonnaise, rắc thêm 50g chà bông.
  • Bánh bông lan mềm mịn, thơm ngọt, nhân phô mai – trứng muối béo bùi, kết hợp chà bông mằn mặn cùng xốt trứng và Mayonnaise thơm béo cực hấp dẫn.

Bánh bông lan cuộn xốt dầu trứng, Mayonnaise và rong biển ngon lạ miệng, ăn là ghiền.

Mẹo giúp bánh bông lan trứng muối cuộn xốt Mayonnaise mềm thơm

Để bánh luôn giữ được độ mềm mịn, dễ cuộn và có vị thơm béo hấp dẫn, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau:

• Chọn nguyên liệu tươi mới như sử dụng trứng, bột, men nở còn hạn sử dụng và ở nhiệt độ phòng để đạt chất lượng tốt nhất.
• Rây các loại bột thật mịn để bánh không bị vón cục.
• Đảm bảo đánh trứng đạt độ bông cần thiết, vì trứng kém tươi hoặc đánh chưa đủ bông có thể làm bánh bị đặc hoặc không nở.
• Khi trộn bột, thao tác cần nhẹ nhàng để giữ độ bông xốp của cốt bánh.
• Nướng bánh vừa chín tới, tránh khô để dễ cuộn mà không nứt.
• Nên phết Mayonnaise khi bánh còn hơi ấm để nhân dễ thấm, tạo độ béo mặn hài hòa hơn.
• Trứng muối nên hấp hoặc nướng để giảm mùi tanh.
• Cuộn bánh khi còn ấm để giúp bánh định hình đẹp, không bị gãy, dễ giữ nếp hơn khi nguội.
• Chọn xốt Mayonnaise chất lượng, làm từ trứng tươi, quy trình chuẩn để đảm bảo độ béo ngậy và an toàn khi kết hợp với nhân.

Với 4 công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan cuộn trứng muối xốt Mayonnaise thơm béo hấp dẫn tại nhà. Hãy thử ngay một trong các công thức này để biến việc vào bếp thành trải nghiệm thư giãn, thú vị mà vẫn có món bánh ngon chiêu đãi cả nhà!