Gợi ý 7 cách làm cá hấp nước tương thơm ngọt, ăn là mê
Món cá hấp nước tương với thịt cá tươi mềm ngọt tự nhiên, quyện trong nước sốt đậm đà, thơm lừng chính là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn quen thuộc này sao cho thơm ngon, chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình nhé!
Mục lục
Cá hấp nước tương bổ dưỡng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên từ cá
Cá hấp xì dầu là món ăn truyền thống thường được thưởng thức vào cuối mỗi bữa tiệc cưới theo phong tục Trung Hoa. Đặc trưng của món ăn này là cá được hấp chín tới, giữ nguyên được độ mềm ngọt tự nhiên của thịt cá. Phần nước xốt làm từ nước tương hảo hạng, kết hợp hài hòa với vị cay nồng ấm của gừng, cùng các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị. Tất cả hòa quyện tạo nên một tổng thể hấp dẫn, vị mặn ngọt vừa phải, thơm lừng, đánh thức mọi giác quan.
Không chỉ ngon miệng, cá hấp nước tương còn là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Phương pháp hấp giúp hạn chế tối đa dầu mỡ, giữ trọn vẹn các chất dinh dưỡng có trong cá như protein, axit béo omega-3, cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đây thực sự là một món ăn lành mạnh, phù hợp với nhiều lứa tuổi, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và bổ dưỡng.
Cá hấp cùng nước tương là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh đạm mà vẫn đậm đà, bổ dưỡng.
Tổng hợp 7 cách làm cá hấp nước tương siêu ngon
Bữa cơm gia đình sẽ đơn giản hơn với 7 lựa chọn làm món cá hấp với xì dầu dưới đây:
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Cá diêu hồng hấp xì dầu được nhiều người yêu thích nhờ sử dụng loại cá diêu hồng rất phổ biến và có giá cả phải chăng. Thịt cá diêu hồng trắng, mềm, tương đối ít xương dăm và vị ngọt nhẹ nhàng. Khi kết hợp với phương pháp hấp cùng xì dầu, vị ngọt tự nhiên của cá được tôn lên, quyện với nước sốt mặn ngọt vừa phải, rất dễ ăn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 700g
- Gừng: 10g
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Ớt sừng: 10g
- Hành tím: 5g
- Tỏi băm: 5g
- Gia vị: Dầu mè (1 muỗng cà phê), dầu ăn (2 muỗng canh), đường (1 thìa cà phê).
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch cá diêu hồng, đánh vảy, bỏ ruột, mang và khứa vài đường chéo trên thân cá.
- Rửa sạch ớt, hành lá rồi cắt khúc, còn gừng thái sợi 1 nửa, 1 nửa băm nhỏ.
Bước 2: Pha chế nước xốt xì dầu:
- Phi thơm tỏi, hành tím, gừng băm, sau đó cho nước tương, dầu mè và đường vào nấu sôi lên.
Bước 3: Hấp cá:
- Đặt cá diêu hồng lên dĩa rồi rưới nước xốt lên kèm ớt, hành, gừng sợi và bắt đầu đặt vào nồi hấp.
Bước 4: Thưởng thức:
- Khi cá chín thì lấy ra khỏi nồi rồi thưởng thức, vị cá ngọt tự nhiên cùng nước tương đậm đà, thơm lừng.
Món cá diêu hồng hấp xì dầu bắt mắt, đầy mời gọi cho cả nhà cùng thưởng thức.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm giò heo kho nước tương chi tiết
Cá chép hấp với nước tương
Cá chép hấp xì dầu là món ăn mang đậm hương vị đồng quê, biến tấu từ loại cá nước ngọt quen thuộc với thịt chắc và vị ngọt béo đặc trưng. Khi hấp cùng xì dầu, gừng, hành,… món cá chép không chỉ thơm ngon mà còn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con khoảng 1.5kg
- Gừng: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 30g
- Nước tương: 300ml
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Gia vị: ớt bột (2 muỗng cà phê), dầu mè (1 muỗng cà phê), đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,…
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt bỏ ruột cá chép, mang và các đường gân máu bám ở xương sống cá, sau đó đánh sạch vẩy cá.
- Xoa đều cá với 1 muỗng canh rượu trắng và để yên trong 10 phút rồi rửa sạch lại.
- Gọt vỏ gừng, bóc vỏ hành tím và thái thành từng lát mỏng.
- Hành tây bóc vỏ và cắt múi cau nhỏ.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 ngón tay.
Sơ chế sẵn sàng các nguyên liệu làm cá chép hấp xì dầu.
Bước 2: Ướp cá:
- Bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng cà phê đường và khuấy đều lên.
- Sau đó đeo bao tay nilon vào, thoa đều hỗn hợp này bên trong và ngoài con cá chép. Tiếp tục nhồi vào bụng cá 1 ít gừng, hành tím, ớt trái, hành lá, ½ củ hành tây.
- Rắc đều gừng và hành tím cắt lát lên bên trên thân con cá và ướp trong 30 phút.
Bước 3: Pha chế xốt:
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước tương cùng 300ml nước và phần gừng thái lát, hành lá cắt khúc, hành tây cắt trái cau còn lại vào rồi đun sôi nước xốt lên.
Bước 4: Hấp cá:
- Cho cá vào tô/dĩa hoặc nồi xửng hấp rồi bắt đầu hấp trong 20 phút, sau đó rưới đều phần nước xốt lên cá.
- Tiếp tục hấp trong 20 phút nữa.
Bước 5: Bày ra dĩa thưởng thức:
- Bạn nhẹ nhàng lấy cá ra dĩa cùng nước xốt, có thể rắc thêm chút tiêu cho thơm, cay the nhẹ nhàng kích thích vị giác. Sau đó có thể thưởng thức món cá chép hấp cùng nước tương độc đáo này.
Cá bơn hấp nước tương
Khi nghĩ cách làm món cá hấp nước tương, bạn không nên bỏ qua cá bơn. Đây là loại cá có thịt trắng phau, cực kỳ mềm mịn và vị ngọt thanh đặc trưng. Nếu cá được hấp nhẹ nhàng cùng nước tương hảo hạng, gừng và hành lá, món ăn sẽ giữ trọn vẹn được hương vị tự nhiên của cá, mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh đạm mà vẫn đầy cuốn hút.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá bơn: 1 con khoảng 1kg
- Ớt chuông đỏ: ½ trái
- Gừng: 1 củ
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Hành lá: 4 nhánh
- Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
- Giấm đen: 2 muỗng canh
- Dầu ớt: 1 ít
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Dùng dao cạo sạch lớp vảy đen bên ngoài của cá, mổ bụng lấy ruột ra. Sau đó mang đi chà xát với muối và rửa sạch với nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và chia làm 2 phần, trong đó 1 phần cắt lát và 1 phần thái sợi.
- Rửa sạch ớt chuông rồi cắt sợi.
- Hành lá rửa sạch chia làm đôi, đầu hành lá xẻ đôi, phần lá bào sợi.
Bước 2: Pha chế nước tương làm xốt:
- Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm đen, 1 muỗng cà phê dầu mè, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít dầu ớt (tùy thích) và trộn lên cho gia vị tan đều.
Bước 3: Hấp cá:
- Xếp gừng cắt lát, đầu hành lên dĩa rồi đặt cá lên trên, rưới 2 muỗng canh rượu lên cá.
- Bọc màng bọc thực phẩm kín con cá rồi cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp và hấp khoảng 6 phút cho cá chín.
Bước 4: Nấu nước xốt cá:
- Bạn cho hỗn hợp xốt đã pha vào nồi và vặn lửa vừa, khuấy đều tay đến khi sôi thì tắt bếp.
- Bắc chảo lên bếp và cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Lấy cá ra khỏi nồi, cho hành lá, gừng, ớt cắt sợi lên trên rồi rưới nước xốt đều bề mặt cá.
- Cuối cùng, bạn rưới dầu ăn lên là đã hoàn thành món cá bơn xốt nước tương hấp dẫn.
Bước 5: Thưởng thức:
Bạn có thể dùng bánh tráng cuốn cá bơn mềm ngọt cùng rau thơm hoặc ăn với cơm cũng vô cùng bắt miệng.
Cá bơn ngon ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị đậm đà từ nước tương tạo nên món ăn vô cùng ‘hao cơm’.
>> Xem thêm: Thử ngay cách làm nước chấm vịt quay đơn giản
Cá rô phi hấp xì dầu
Cá rô phi vốn là nguyên liệu thường xuyên góp mặt trong mâm cơm Việt qua các món kho, chiên hay nấu canh. Vậy bạn đã thử làm mới thực đơn với món cá rô phi hấp xì dầu chưa? Món ăn ghi điểm bởi hương thơm thoang thoảng đặc trưng của xì dầu hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên, mềm mại của thịt cá. Thêm chút hành lá, thì là không chỉ bổ dưỡng mà còn tăng thêm hương vị thơm ngon, dùng kèm cơm nóng hay cuốn bánh tráng đều vô cùng hợp vị.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 1 con khoảng 1kg
- Gừng: 1 củ
- Nước tương: 5 muỗng canh
- Rau thì là: 100g
- Hành lá: 3 cây
- Tiêu sọ: 5 muỗng cà phê xay nhuyễn
- Sả: 6 cây
- Ớt: 6 trái
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rạch bụng cá rô phi để bỏ ruột ra, làm sạch vảy và rửa lại với nước. Sau đó khứa vài đường chéo ở 2 bên mặt cá để gia vị thấm đều.
- Rửa sạch hành lá và thì là, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát, ớt thái nhỏ.
- Sả rửa sạch, cắt lấy phần gốc rồi đập dập và băm nhuyễn.
Sơ chế sạch cá rô phi và các nguyên liệu khác sẵn sàng để bắt đầu làm cá hấp nước tương.
Bước 2: Thoa gia vị lên cá:
- Bạn tạo hỗn hợp gia vị gồm gừng băm nhuyễn, thì là cắt khúc, ớt và gừng băm rồi thoa lên cá.
- Sau đó cho 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 5 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước mắm lên và tiếp tục thoa để gia vị thấm đều lên cá.
- Nhét phần thì là và hành lá đã cắt khúc vào ruột cá rồi ướp cá trong 15 – 20 phút.
Bước 3: Hấp cá:
- Cho cá vào nồi hấp rồi tiến hành hấp chín trong khoảng 10 phút khi cá tỏa lên mùi thơm.
Bước 4: Thưởng thức:
- Chỉ cần múc cá ra dĩa là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức từng thớ thịt cá rô phi thơm lừng, ngọt dịu. Có thể ăn cùng cơm hoặc dùng bánh tráng cuốn cùng rau, bún đều ngon.
Cá mú hấp với nước tương
- Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon, thanh đạm lại không quá phức tạp để đổi vị cho bữa cơm gia đình, cá mú hấp xì dầu là một gợi ý không thể tuyệt vời hơn. Thịt cá mú vốn ngọt, chắc nhưng vẫn mềm mại, khi hấp cùng xì dầu sẽ thấm nhẹ vị mặn ngọt vừa ăn, giữ trọn được sự tinh túy tự nhiên và hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của gừng, hành lá, ngò rí.
Khẩu phần:3- 4 ngườiThời gian chuẩn bị:15 phút Thời gian nấu:45 phút Độ khó:DễNguyên liệu:
- Cá mú: 1 con khoảng 1kg.
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 20g
- Ngò rí: 20g
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: đường, dầu ăn, hạt nê, tiêu,…
- Rau thơm ăn kèm (tùy chọn)
- Bánh tráng: 100g
- Bún: 100g
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Bóc vỏ hành tây rồi cắt thành hình múi cau. Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt rồi thái thành lát dài.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
- Móc mang, ruột cá và cạo sạch vảy. Sau đó pha nước ấm với một tí muối, rượu hoặc giấm, cho cá vào rửa sạch.
- Khứa vài đường chéo lên thân cá, giúp cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Ướp cá
- Bạn cho vào chén ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương trộn đều.
- Tiếp đến thoa lên thân cá và cho phần hành lá vào miệng cá và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Hấp cá
- Bạn cho cá vào nồi hấp và tiến hành hấp trong 15 – 20 phút.
- Mở nồi ra cho vào gừng, ớt cắt sợi và hành tây rồi đậy nắp hấp thêm 5 – 7 phút.
Bước 4: Thưởng thức:
- Bạn bày cá ra dĩa, lúc này thịt cá đã mềm và có mùi thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt.
- Có thể ăn cùng rau sống, bún chấm nước mắm chua ngọt hoặc cơm đều ngon.
Món cá mú hấp thơm lừng hòa quyện cùng vị đậm đà, ngọt dịu của nước tương sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn.
Cá chẽm hấp với xì dầu
Món cá hấp nước tương chế biến từ cá chẽm giúp làm nổi bật hương vị tuyệt hảo của loài cá này, vốn được yêu thích vì thịt trắng, chắc, ngọt thanh và đặc biệt ít xương dăm. Khi cá được hấp cùng nước tương, gừng và hành lá, vị ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mại của cá được giữ trọn vẹn, quyện hòa hoàn hảo với vị mặn dịu của nước tương.
Khẩu phần:2 – 3 ngườiThời gian chuẩn bị:35 phút Thời gian nấu:35 phút Độ khó:DễNguyên liệu:
- Cá chẽm: 2 miếng (600g)
- Gừng: 1 củ
- Ớt tươi: 1 trái
- Đầu hành lá: 3 cây
- Rau thì là: 20g
- Rau cải: 200g
- Nấm mèo: 100g
- Nước tương: 1.5 muỗng canh
- Gia vị: dầu hào (1 muỗng canh), dầu mè (1 muỗng canh), dầu ăn (1 ít), đường (2 muỗng canh)
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm nấm mèo với nước ấm trong 30 phút – 1 tiếng.
- Rạch bỏ ruột và mang cá rồi rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm thoa đều lên thân con cá.
- Rửa sạch gừng và ớt, sau đó cạo phần vỏ gừng, cắt gừng và ớt thành từng lát mỏng.
- Rau cải rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá chẽm:
- Dùng tờ giấy nến trải các nguyên liệu là đầu hành lá, cá chẽm lên trên.
- Tiếp theo cho khoảng ½ muỗng canh nước tương vào và thoa đều, rồi cho vào 20g thì là, gừng ớt thái lát, nấm mèo đã ngâm. Tất cả ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Luộc rau cải:
- Nấu sôi một ít nước rồi bạn cho rau cải vào luộc trong 3 phút.
Bước 4: Hấp cá:
- Cho cá đã ướp vào nồi hấp trong vòng 30 phút.
Bước 5: Pha chế nước xốt xì dầu:
- Bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy tan.
- Sau đó cho lên bếp khuấy đến khi các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức:
- Bạn xếp rau cải đã luộc lên dĩa, đặt cá chẽm hấp lên trên rồi rưới nước xốt xì dầu đều vào cá là đã có thể thưởng thức món cá hấp nước tương thơm ngon.
Cá chẽm trắng phau, thịt chắc ăn cùng nấm mèo giòn dai, rau cải cay nồng nhẹ là món ăn không thể bỏ lỡ trong mâm cơm.
>> Xem thêm: Chi tiết cách làm đùi gà kho tương cực nhanh
Cá basa hấp nước tương
Cá basa hấp nước tương là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với thịt cá basa mềm béo đặc trưng, quyện cùng vị nước tương thơm lừng, đậm đà. Món ăn đơn giản này không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên của cá mà còn rất đưa cơm trong bữa ăn gia đình.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá basa phi lê: 300g
- Gừng: 2 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Nước tương: 1 ít
- Cà chua cắt lát: 4 lát
- Cam cắt lát: 2 lát
- Gia vị: muối, tiêu, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Bạn có thể mua cá basa phi lê sẵn. Hoặc nếu mua cả con thì hãy rửa sơ qua với nước, rạch bụng cá lấy ruột ra, cạo vảy, rửa sạch lại với nước rồi lóc thịt lấy từ phần ngực theo chiều dài trên thân cá. Sau đó ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
- Gọt vỏ gừng, thái sợi 1 củ và thái lát 1 củ.
- Rửa sạch hành lá, chia thành 2 phần, phần lá cắt khúc nhỏ, phần đầu cắt sợi.
Bước 2: Ướp cá:
- Phủ gừng sợi lên hết bề mặt cá, rải thêm hành cọng lên trên rồi để yên trong 10 phút.
- Khi ướp xong thì gập đôi cá lại và rải thêm gừng sợi và hành cọng lên mặt cá mới.
- Cuối cùng xếp gừng thái lát, hành cọng ra dĩa rồi cho phần cá lên trên, rắc thêm một chút tiêu và muối.
Bước 3: Hấp cá:
- Bạn mang dĩa cá vào nồi hấp trong 10 phút.
Bước 4: Làm nước xốt cá:
- Bạn dùng nước hấp cá đun sôi, nêm nếm với dầu hào, nước tương, dầu mè, hạt nêm và 1 ít đường sao cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Bày biện và thưởng thức:
- Bạn lấy cá ra dĩa rồi rưới nước xốt vừa nấu lên, trang trí thêm 2 lát cam, 4 lát cà chua cho đẹp mắt.
- Cuối cùng có thể thưởng thức món cá basa hấp xì dầu ngon ngọt, đậm đà với gia đình rồi đấy.
Món cá basa hấp xì dầu bắt mắt, bổ dưỡng sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.
Mẹo nấu cá hấp xì dầu thơm ngon đậm vị
Để món cá hấp đạt được vị ngon ngọt nhất, bạn nên chọn những con cá có mắt trong veo, sáng và hơi lồi, phần mang cá còn giữ màu đỏ tươi tự nhiên. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân cá thấy thịt chắc, có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ thì đó là cá tươi. Đặc biệt, nước tương ngon sẽ giúp hương vị món cá hấp ‘thăng hoa’ mà không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá. Vì vậy hãy ưu tiên loại nước tương có độ mặn vừa phải, hương thơm dịu.
Gợi ý cho bạn Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày được làm từ những hạt đậu nành chọn lọc và trải qua quá trình ủ lên men hoàn toàn tự nhiên dài ngày. Nhờ vậy, nước tương CHIN-SU có hương vị đa tầng, với nốt lên men đặc trưng hòa quyện cùng hậu vị ngọt thanh, không quá mặn hay quá nồng, giúp tôn lên trọn vẹn vị tươi ngon thanh ngọt của cá hấp.
Nhờ quy trình ủ lên men tự nhiên 120 ngày từ đậu nành chọn lọc, nước tương CHIN-SU sở hữu vị mặn dịu hài hòa và hậu vị ngọt thanh tinh tế, giúp nâng tầm hương vị cho món cá hấp.
>> Bạn có thể chọn mua nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày tại các cửa hàng phân phối chính hãng Masan, tiệm tạp hóa, siêu thị lớn – nhỏ trên toàn quốc, hoặc đặt hàng online trên Shopee, Lazada.
Chỉ với vài bước chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là loại nước tương phù hợp, bạn đã có thể tự tay thực hiện món cá hấp nước tương thơm lừng, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và tận hưởng hương vị thanh ngọt, đậm đà của món ăn hấp dẫn này trong những bữa cơm sum họp đầm ấm!
Chủ đề liên quan:
