Cách nấu canh xương bí đỏ ngọt thanh, bổ dưỡng ai cũng mê
Canh xương bí đỏ ngọt thanh là món ăn “quốc dân” vừa giải nhiệt, vừa bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là vào những ngày thời tiết oi bức. Thế nhưng, làm sao để nấu được nồi canh với nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh tự nhiên, không bị váng mỡ mà bí đỏ vẫn bùi, không nát? Xem ngay cách nấu canh bí đỏ xương hầm ngon như ý trong bài viết sau.
Canh bí đỏ hầm xương: Vị ngọt thanh, ấm lòng bữa cơm nhà
Canh xương hầm bí đỏ – món ăn hoàn hảo mang đến sự ấm áp và trọn vẹn cho mọi bữa cơm. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh tự nhiên của bí đỏ và nước hầm xương bùi béo, thơm dịu cho cảm giác ăn ngon không ngán.
Chưa kể, món canh này còn giàu dinh dưỡng với: Beta-carotene dồi dào trong bí đỏ giúp sáng mắt và tăng cường sức khỏe. Trong khi Collagen cùng khoáng chất quý giá từ xương heo giúp bồi bổ cơ thể một cách tự nhiên nhất.
Canh xương nấu bí đỏ cuốn hút người ăn với vị ngọt thanh tự nhiên, béo bùi vừa phải.
Tuy nhiên, để đạt được độ ngọt thanh chuẩn chỉnh này, khâu nêm nếm gia vị là quan trọng nhất. Đặc biệt với hạt nêm, nếu dùng loại thông thường chỉ chiết xuất từ xương, khi nêm vào canh xương hầm sẽ rất dễ gây ra vị ngọt gắt khó chịu. Vì thế, bí quyết là cần chọn loại hạt nêm có chiết xuất từ đa dạng nguyên vật liệu (tôm, nấm, tảo biển, cà rốt, củ cải, củ sen…) để vị canh thêm phần ngọt thanh, dễ chịu và không mất đi vị đặc trưng.
| Hạt nêm CHIN-SU – Bí quyết cho nước canh xương bí đỏ ngọt thanh, ngon chuẩn vị Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU mang đến hương vị ngọt thanh lành nhờ chiết xuất từ đa dạng nguyên liệu tươi ngon như xương thịt, tôm, nấm, tảo biển, củ sen, củ cải… Điều này giúp món canh bí đỏ hầm xương thêm thơm ngon, trọn vị ngọt thanh tự nhiên. Không chỉ vậy, các sản phẩm còn có dạng hạt nhỏ mịn, dễ tan khi nấu, giúp nước canh thấm vị ngọt sâu mà vẫn giữ được độ trong như ý. Bộ sưu tập Hạt nêm Ngọt thanh CHIN-SU đa dạng sản phẩm cho bạn dễ dàng lựa chọn. Với canh xương nấu bí đỏ, bạn có thể dùng:
|
Bỏ túi 2 cách nấu canh xương bí đỏ ngọt thanh bổ dưỡng
Để có nồi canh xương hầm bí đỏ ngọt thanh chuẩn vị, bạn có thể tham khảo một trong hai cách nấu đơn giản dưới đây:
Công thức nấu canh bí đỏ hầm xương đơn giản
Canh xương nấu bí đỏ truyền thống là món canh vừa dễ làm, vừa chinh phục người ăn với hương vị ngọt thanh tự nhiên và sự bùi béo tuyệt vời. Công thức này giúp bạn tạo ra nồi canh với nước dùng trong vắt, xương mềm và bí đỏ tơi ngon, giữ trọn dưỡng chất cho bữa ăn gia đình.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 800 gr
- Xương heo: 500 gr
- Ngò rí: 2 nhánh
- Tỏi băm: ½ muỗng canh
- Đầu trắng hành lá: 2 nhánh
- Hạt nêm CHIN-SU: ½ muỗng nhỏ (👉Tham khảo các sản phẩm HẠT NÊM CHIN-SU ngọt thanh bổ dưỡng)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: ½ muỗng canh
- Hạt tiêu: ⅓ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa xương heo với nước muối loãng trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn cho xương vào nồi nước sôi, chần sơ khoảng 2 phút. Vớt xương ra, rửa lại thật kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bọt bẩn và vụn máu rồi để ráo nước.
- Bước 2: Cho xương đã sơ chế vào tô, thêm các loại gia vị gồm ½ muỗng cà phê hạt nêm CHIN-SU, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cà phê hạt tiêu. Tiếp đến, bạn trộn đều để gia vị thấm đề, đậy kín và ướp xương trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Bước 3: Trong lúc chờ xương thấm vị, bạn bóc tỏi và hành rồi rửa sạch, thái nhuyễn. Bí đỏ gọt sạch vỏ, loại bỏ phần ruột và hạt rồi rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Bước 4: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, bạn cho tỏi băm và đầu trắng hành lá vào phi thơm.
- Bước 5: Cho xương đã ướp vào, đảo đều khoảng 5 phút đến khi thịt quanh xương săn lại và dậy mùi thơm. Đổ lượng nước vừa đủ ngập xương và hầm với lửa nhỏ trong 30 phút. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt nổi lên để nước xương được trong và ngọt thanh.
- Bước 6: Sau khi hầm đủ 30 phút, bạn cho bí đỏ đã cắt vào nồi và hầm thêm 15 phút nữa, đến khi bí đỏ mềm tới thì tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành lá và ngò rí đã thái nhuyễn lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Thành phẩm: Món canh xương hầm bí đỏ có nước dùng trong vắt và vị ngọt thanh tự nhiên. Màu vàng cam tươi sáng của bí đỏ hòa quyện cùng xương hầm mềm ngọt, tạo nên hương vị béo bùi mà vẫn ngọt thanh mát, không hề gây ngấy.
>> Tham khảo thêm: 4 cách hầm xương heo nhanh mềm, nước trong, ngọt thanh
Cách nấu canh xương bí đỏ và mọc thơm ngon
Bạn đã quen thuộc với canh bí đỏ hầm xương truyền thống? Hãy nâng cấp món canh này với phiên bản canh bí đỏ nấu xương và mọc lạ miệng. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh tự nhiên của bí đỏ, nước hầm xương thơm béo và sự dai giòn của mọc (giò sống) cùng nấm hương sẽ tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng kích thích.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 600 gr
- Mọc: 200 gr
- Nấm hương khô: 4 cái
- Hành lá: 1 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
- Gừng: 1 lát
- Hành tím: 1 củ
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (Tham khảo thêm HẠT NÊM NGON CHIN-SU)
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Hạt tiêu: ⅓ muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch xương ống, chần sơ trong nước sôi 5 phút rồi rửa lại thật kỹ bằng nước lạnh để khử mùi. Chặt xương ống thành khúc vừa, cho vào nồi cùng 2 lít nước, 1 thìa cà phê muối, một vài lát gừng tươi và 1 củ hành tím.
- Bước 2: Ninh xương khoảng 1.5 tiếng với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt. Sau khi ninh xong, vớt bỏ xương, gừng và hành tím, chỉ giữ lại phần nước dùng.
- Bước 3: Rửa lại mọc với nước muối loãng nếu cần. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành lá và ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhuyễn. Nấm hương ngâm nước nóng khoảng 40 phút cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 4: Bắc chảo nhỏ, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Cho bí đỏ vào xào sơ cùng 1 thìa cà phê hạt nêm trong 5 phút để bí đỏ ngấm vị. Đổ bí đỏ đã xào vào nồi nước dùng đã hầm. Bật bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Cho tiếp mọc và nấm hương đã chuẩn bị vào nồi.
- Bước 5: Nấu thêm khoảng 15 phút cho bí đỏ chín mềm và mọc ngấm nước dùng. Nêm nếm lại gia vị (hạt nêm, đường, hạt tiêu) cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra bát lớn khi còn nóng. Rắc lên mặt bát một chút hành ngò thái nhuyễn và hạt tiêu để thưởng thức ngay.
Thành phẩm: Món canh này là sự kết hợp thú vị của vị ngọt thanh tự nhiên từ nước hầm xương và bí đỏ, cùng với những viên mọc dai giòn sần sật. Nước canh không chỉ trong và ngọt tự nhiên mà còn có thêm hương thơm nhẹ nhàng của nấm hương, làm bất cứ ai thưởng thức đều nhớ mãi.
Một số lưu ý khi nấu canh xương hầm bí đỏ
Ngoài việc chọn gia vị nêm nếm phù hợp và thực hiện đúng các bước nấu đã hướng dẫn, bạn cần lưu ý những mẹo sau để canh thêm phần hấp dẫn:
- Chọn xương heo tươi mới: Để có nước hầm ngọt thanh tự nhiên, hãy chọn xương heo có màu hồng nhạt tươi sáng. Khi dùng tay ấn vào, thịt phải săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn xương bị tím tái hoặc có mùi hôi. Lý tưởng nhất, bạn nên chọn xương ống hoặc xương sườn có kích thước vừa phải, cân đối giữa phần thịt và mỡ để nước canh đạt độ béo ngậy tự nhiên mà không quá ngấy.
- Cách chọn bí đỏ ngon: Với canh bí đỏ nấu xương, nên ưu tiên chọn những quả bí có vỏ màu xanh đậm, hơi ngả sang sắc vàng cam sáng. Vỏ quả phải cứng chắc khi ấn vào, và phần cuống vẫn còn tươi, nguyên vẹn. Quan trọng là trên mặt cắt của cuống bí vẫn còn sáng và có một ít mủ nhựa (cho thấy bí mới thu hoạch), đảm bảo bí đỏ bùi, ngọt và tơi ngon nhất.
- Không nấu bí đỏ quá lâu: Bạn không cần nấu bí đỏ quá lâu vì bí chín rất nhanh. Chỉ nên cho bí đỏ vào nồi khoảng 10 – 15 phút cuối cùng và nấu đến khi vừa mềm tới. Điều này giúp bí đỏ giữ được độ tơi ngon mà không bị nát và tránh làm món canh bị đục.
- Không nêm quá nhiều muối vào canh: Hãy nêm nếm gia vị vừa đủ theo công thức. Không nên cho quá nhiều muối vào canh, vì có thể làm mất đi độ ngọt thanh tự nhiên và khiến món canh dễ bị gắt vị.
Như vậy là bạn đã “bỏ túi” 2 cách nấu canh xương bí đỏ ngọt thanh chuẩn vị rồi. Đừng quên chìa khóa thành công nằm ở việc áp dụng bí quyết chọn nguyên liệu và sử dụng hạt nêm ngọt thanh. Nhờ đó, bạn sẽ có ngay nồi canh hấp dẫn với nước dùng trong veo, bí đỏ bùi tơi và hương vị ngọt thanh tự nhiên để cả nhà thưởng thức ngon miệng!
>> Xem thêm:
