Cách pha nước chấm Hải Phòng chuẩn hương vị quê nhà
Cách pha nước chấm Hải Phòng rất đa dạng phong phú. Nhưng đặc biệt và ấn tượng hơn cả phải kể đến nước chấm ăn kèm với món bánh cuốn Hải Phòng nức tiếng.
Bánh cuốn Hải Phòng là một món ăn đặc trưng của vùng đất cảng, một món ăn khiến ai đến cũng phải thưởng thức một lần để cảm nhận hương vị nồng ấm mà ngon tuyệt vời của nó. Giờ đây, bạn không cần phải đến Hải Phòng mới có thể ăn được loại bánh cuốn này mà hoàn toàn có thể tự tay trổ tài ngay tại nhà. Tuy nhiên, để thưởng thức món bánh cuốn Hải Phòng trọn vị nhất, bạn cần phải học cả cách pha nước chấm Hải Phòng. Xem ngay hướng dẫn trong bài viết này.
Học cách pha nước chấm Hải Phòng ăn với bánh cuốn
Nếu đã một lần đặt chân đến Thành phố Hoa Phượng Đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hình ảnh đĩa bánh cuốn nóng hổi ăn cùng chén nước chấm đậm vị Hải Phòng mà không nơi đâu sánh nổi.
Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mềm mịn trong từng lớp bánh cuốn khi được chấm qua chén nước mắm khiến thực khách một khi đã ăn thì ngất ngây, nhớ mãi không thôi.
Chính vì vậy mà nhiều thực khách sau khi quay trở về nhà đã muốn học ngay cách chế biến món ăn này nhằm thỏa mãn vị giác và sở thích của chính mình.
Tuy nhiên, việc chế biến bánh cuốn không khó. Thậm chí bạn vẫn có thể mua bánh cuốn tận ngoài hàng về cho tiện. Cái khó chính là ở việc pha chế chén nước mắm đúng vị Hải Phòng. Thấu hiểu tâm lý này của một số người dùng, chúng tôi quyết định hướng dẫn các bạn cách pha loại nước chấm này một cách thật chi tiết nhất gói gọn trong bài viết này.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước dùng (nước ninh xương)
- Nước mắm ngon (chọn loại nước mắm Chinsu hoặc nước mắm Nam Ngư)
- Giấm ăn
- Tỏi, ớt
Cách pha nước chấm Hải Phòng ăn kèm bánh cuốn ngon chuẩn vị nhất
Bước 1: Ninh xương để lấy nước dùng
Nếu đã có sẵn nước ninh xương rồi thì bạn chỉ cần đun sôi lên, sau đó lọc gạn lấy phần nước dùng trong là được.
Nước được ninh từ xương giúp nước chấm chuẩn vị Hải Phòng
Còn nếu chưa có thì bạn mua khoảng 300 gr xương lợn về, rửa sạch, chần qua rồi cho vào nồi áp suất cùng với một chút nước và hầm xương trong khoảng 15 phút. Hầm xong, bạn đợi hơi xả hết ra ngoài rồi mở nắp và cũng gạn lấy phần nước dùng trong để làm nước chấm bánh cuốn nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với tỏi và ớt, bạn cần sơ chế sạch sẽ rồi đập dập, thái nhỏ và băm sao cho thật nhuyễn là được.
Cách pha nước chấm Hải Phòng đúng chuẩn
Bước 3: Tiến hành pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng
Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô sạch và khô rồi chắt một chút nước hầm xương trong vào đó.
Tiếp đến, bạn thêm vào nước hầm xương một chút giấm ăn và nước mắm rồi khuấy đều cho các thành phần hòa lẫn vào với nhau. Lưu ý là vừa cho, bạn vừa khuấy và vừa nếm xem hương vị đã vừa miệng hay chưa. Phần nước chấm bánh cuốn này không nên pha quá mặn đâu đấy nhé.
Hoàn thiện phần nước mắm chấm bánh cuốn ngon ngất ngây
Cuối cùng, bạn thêm hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ tùy thích vào bát nước chấm đã pha ở trên, khuấy đều lên một lần nữa là xong.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã học xong cách pha nước chấm Hải Phòng ăn kèm với bánh cuốn rồi đấy. Với cách pha này, bát nước chấm của bạn sẽ có màu hơi sậm hơn so với nước chấm bánh cuốn ở các vùng miền khác, nhưng khi ăn thì lại không hề bị mặn mà rất vừa miệng, thơm ngon và đậm đà. Chỉ cần phủ một ít hành khô, ruốc và chả quế lên đĩa bánh cuốn nóng chấm kèm thì còn gì hấp dẫn vị giác bằng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
>>> Xem thêm:
