8 công thức làm gia vị ướp vịt nướng thơm phức, chuẩn vị
Món vịt nướng từ lâu đã trở thành một trong những món ăn “quốc dân” được yêu thích bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, bí quyết để có một đĩa vịt nướng hoàn hảo lại nằm ở gia vị ướp vịt nướng. Một công thức gia vị chuẩn sẽ giúp thịt vịt nướng mềm ngọt, da giòn rụm và có màu sắc đẹp mắt. Trong bài sau, Gia vị CHIN-SU chia sẻ 9 công thức làm gia vị ướp thịt vịt nướng độc đáo, giúp bạn nâng tầm món ăn tại gia đình!
Vì sao nên nướng thịt vịt với gia vị ướp chuẩn?
Việc ướp thịt vịt với gia vị chuẩn trước khi nướng không chỉ giúp khử mùi hôi đặc trưng mà còn làm món nướng trở nên thơm ngon, đậm vị và hấp dẫn hơn. Cụ thể:
- Khử mùi tanh đặc trưng của thịt vịt: Các loại gia vị như gừng, tỏi, hành, sả và rượu trắng sẽ giúp át đi mùi đặc trưng của thịt vịt. Nhờ vậy, món thịt vịt nướng khi hoàn thành sẽ có hương thơm hấp dẫn mà không còn mùi khó chịu..
- Tăng hương vị, giúp thịt ngon đậm đà: Sự kết hợp hài hòa của ngũ vị hương, mật ong, dầu hào và các loại gia vị cơ bản sẽ giúp thịt vịt ngấm đều. Kết quả là món vịt nướng không chỉ thơm lừng mà còn đậm vị từ trong ra ngoài.
- Tạo màu sắc hấp dẫn: Gia vị giúp lớp da vịt bên ngoài có màu nâu cánh gián đẹp mắt và lớp da giòn rụm khi nướng.
- Giữ được độ mềm, ngon của thịt khi nướng: Các nguyên liệu trong gia vị ướp vịt nướng không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giữ được độ ẩm tự nhiên của thịt. Khi nướng, lớp gia vị này sẽ ngăn thịt bị khô hoặc dai. Nhờ đó, món vịt nướng vẫn giữ được độ mềm mọng, ngọt nước, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Có nên dùng gói xốt gia vị nêm sẵn để ướp thịt vịt không?
Dùng các gói gia vị nêm sẵn để ướp thịt vịt là một lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng. Bạn chỉ cần ướp thịt vịt với gói xốt trong khoảng 20 phút đến 1 tiếng, sau đó đem nướng mà không cần nêm nếm thêm bất kỳ gia vị nào khác. Điều này giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị mà vẫn có món vịt nướng thơm ngon chuẩn vị.
Hiện nay, nhiều người nội trợ tin dùng các sản phẩm xốt ướp thịt nướng của CHIN-SU nhờ công thức nêm sẵn được căn chỉnh hoàn hảo. Sản phẩm này giúp bạn dễ dàng chế biến món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình chỉ với một bước ướp. Bên cạnh đó, sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng đồng nhất khi đến tay người tiêu dùng. Nên bạn an tâm sử dụng xốt để chế biến món thịt vịt nướng chiêu đãi gia đình.
Bạn có thể tham khảo các sản phẩm xốt nêm sẵn tiện lợi của thương hiệu CHIN-SU để ướp thịt vịt, giúp món ăn ngon như ở nhà hàng:
- CHIN-SU xốt nêm sẵn tiện lợi thịt nướng gói: Sản phẩm là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có món thịt vịt nướng đậm vị truyền thống mà không mất thời gian pha trộn. Công thức nêm sẵn, được nghiên cứu bởi đội ngũ chuyên gia ẩm thực, giúp từng miếng thịt mềm ngon, thấm vị, phù hợp với cả người bận rộn hoặc mới bắt đầu vào bếp.
- CHIN-SU xốt nhà hàng thịt nướng muối ớt: Đây là bí quyết giúp món vịt nướng thêm phần đậm đà và bùng nổ hương vị. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay nồng, mặn mà, chút ngọt dịu cùng các gia vị bí truyền tạo nên lớp xốt sánh mịn, thấm sâu vào từng thớ thịt. Chỉ cần một bước ướp đơn giản, bạn đã có thể biến thịt vịt thành món nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng.
- CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Nướng Vị Phô Mai: Nếu bạn muốn món vịt nướng có hương vị béo thơm lạ miệng cho gia đình thưởng thức, CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Nướng Vị Phô Mai là lựa chọn lý tưởng. Sản phẩm được chế biến từ những nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng, kết hợp cùng công thức độc quyền được căn chỉnh chuẩn xác. Nhờ đó, xốt nhanh chóng thấm sâu vào từng thớ thịt, mang đến vị béo thơm đặc trưng của phô mai, quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
Sử dụng gói xốt gia vị CHIN-SU bạn chế biến món ăn ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà.
Bỏ túi 8 cách làm gia vị ướp vịt nướng lạ miệng khác
Ngoài dùng xốt gia vị nêm sẵn, bạn có thể ướp thịt vịt theo 8 công thức dưới đây để có món ăn hấp dẫn chiêu đãi gia đình:
Cách làm gia vị ướp thịt vịt nướng với gừng sả
Vịt nướng gừng sả là món ăn quen thuộc, với vị thơm lừng của gừng và sả hòa quyện cùng thịt vịt mềm ngọt, tạo nên một hương vị hấp dẫn. Để làm món vịt nướng gừng sả thơm ngon hấp dẫn, bạn cần ướp thịt theo công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 1 con
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Sả: 2 cây
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với nước rồi dùng muối và rượu trắng chà xát để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại thịt vịt bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao hoặc nĩa đâm nhẹ vào da vịt để gia vị dễ thấm và giúp da giòn hơn khi nướng.
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ, sả cắt gốc và lá. Sau đó, bạn rửa sạch các nguyên liệu này rồi cho vào cối giã nhuyễn. Tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp này với 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít muối, 1 ít đường, 1 ít tiêu.
- Bước 3: Thoa đều hỗn hợp gia vị ướp thịt vịt nướng lên cả bên trong và bên ngoài con vịt. Ướp thịt vịt trong khoảng 2-3 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.
Công thức làm gia vị ướp thịt vịt nướng mật ong
Vịt nướng mật ong là một món ăn hấp dẫn, với lớp mật ong ngọt thanh phủ bên ngoài khiến bất cứ ai thưởng thức cũng khó quên. Để làm món vịt nướng mật ong, bạn cần gia vị ướp vịt nướng than cùng mật ong theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 2 đùi
- Gừng: ½ củ
- Rượu vang trắng: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 1 ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch đùi vịt với muối. Sau đó, đập dập một chút gừng, kết hợp với rượu trắng chà xát lên thịt rồi rửa sạch lại bằng nước.
- Bước 2: Phần gừng còn lại thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 3: Cho đùi vịt vào tô lớn, thêm rượu vang trắng, mật ong, dầu hào, nước mắm và muối vào.
- Bước 4: Bóp nhẹ để gia vị ướp thịt vịt nướng thấm đều vào thịt. Sau đó, thêm hành lá và gừng thái lát, trộn đều một lần nữa. Đậy kín tô và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 – 45 phút để thịt thấm gia vị.
Ướp thịt vịt với hỗn hợp gia vị trong khoảng 40 – 45 phút để thịt ngấm đều.
>> Xem thêm: Cách ướp thịt ba chỉ nướng cực ngon, tròn vị cho gia đình bạn
Công thức gia vị ướp vịt nướng kiểu Vân Đình
Vịt nướng Vân Đình nổi tiếng với lớp da vàng giòn, mỏng tang cùng thịt vịt mềm ngọt đặc trưng. Bí quyết nằm ở cách tẩm ướp đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Để làm món vịt nướng Vân Đình chuẩn vị, bạn cần ướp thịt với gia vị theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 1 con (khoảng 1.3 – 1.5 kg)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 4 cây
- Ớt: 3 quả
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Màu dầu điều: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Vịt sau khi làm sạch, bạn dùng muối chà xát toàn thân rồi rửa lại với nước sạch.
- Bước 2: Tiếp tục dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập chà xát lên toàn thân vịt một lần nữa để khử sạch mùi hôi. Rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 3: Hành tím, tỏi, sả, ớt sau khi sơ chế thì băm nhuyễn.
- Bước 4: Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng cà phê muối.
- Bước 5: Thêm tỏi băm, sả băm, hành tím băm và ớt băm vào. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp.
- Bước 6: Dùng nĩa xăm nhẹ lên thân vịt để thịt dễ thấm gia vị ướp thịt vịt nướng. Sau đó, bạn dùng cọ phết đều phần gia vị vừa pha lên khắp thân vịt, cả trong lẫn ngoài. Ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị rồi mang đi nướng.
Công thức làm gia vị vịt nướng than với chao
Nếu bạn muốn khám phá một hương vị mới lạ, hãy thử món vịt nướng chao. Thịt vịt mềm, ngọt kết hợp với vị béo bùi đặc trưng của chao sẽ tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Để làm món vịt nướng chao thơm ngon, bạn cần chuẩn bị gia vị ướp theo các công thức sau:
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 1 con
- Chao môn trắng: 1 hũ
- Nước cốt chanh
- Dầu điều: 1 muỗng cà phê
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sau khi rửa vịt sạch với nước muối, bạn dùng gừng thái lát xoa đều và ngâm thịt vịt trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch vịt lại lần nữa rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Lấy bốn viên chao cho vào chén, thêm ít đường rồi tán nhuyễn để bớt mặn.
- Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt với công thức: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu điều và một ít tiêu.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vừa pha vào chén chao đã chuẩn bị và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Sau đó, đổ ⅔ hỗn hợp vào đĩa thịt vịt đã sơ chế và trộn đều. Ướp thịt khoảng 45 phút là có thể mang đi nướng.
Ướp vịt với chao trong khoảng 45 phút để thịt ngấm gia vị, mềm ngọt và hương thơm hấp dẫn hơn khi nướng.
>> Xem thêm: Công thức làm chao sả thơm ngon, đậm vị
Cách làm gia vị ướp vịt nướng than với lá mắc mật
Vịt nướng lá mắc mật là món ăn đặc trưng của Lạng Sơn, nổi bật với hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn. Lá mắc mật khi kết hợp với thịt vịt sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, lạ miệng. Phần thịt vịt dai mềm quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá mắc mật chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.
Nếu muốn làm món ăn này, bạn hãy chuẩn bị và ướp thịt vịt với gia vị chuẩn theo công thức:
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 1 con
- Bột năng: 20 gr
- Lá mắc mật: 30 – 40 lá
- Riềng: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Gừng: 1 /4 củ
- Hành tím khô: 2 củ
- Tỏi: 6 tép
- Chanh: 1 trái
- Gia vị thông dụng (tiêu, hạt nêm, nước mắm,…): 1 ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Vịt sau khi cắt tiết, nhổ lông và rửa sạch, bạn mổ một lỗ nhỏ dưới bụng để lấy hết nội tạng ra.
- Bước 2: Lấy 1 củ riềng và 2 củ sả rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch và thái lát mỏng. Lá mắc mật rửa sạch rồi lấy một nửa số thái nhỏ, phần còn lại để riêng.
- Bước 3: Bóc vỏ 2 củ hành khô và 6 tép tỏi, thái nhỏ và chia làm 2 phần bằng nhau. Gừng lấy ¼ củ, cạo vỏ và thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Bước 4: Cho 100g củ riềng cắt nhỏ vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, lần lượt cho sả, gừng, lá mắc mật đã thái vụn và ½ số hành, tỏi đã băm nhỏ vào cối, giã nhuyễn và trộn đều.
- Bước 5: Thêm ⅓ muỗng canh tiêu xay, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh mật ong vào hỗn hợp trên, đảo đều.
- Bước 6: Dùng găng tay thực phẩm, lấy một ít gia vị ướp vịt nướng thoa đều lên bên ngoài vịt. Sau đó, cho phần gia vị còn lại vào bụng vịt và xoa đều. Cuối cùng, cho hết phần lá mắc mật còn lại vào bụng vịt.
- Bước 7: Dùng dây thép buộc chặt chân, cánh và cổ vịt. Với phần bụng, dùng dây thép khâu kín lại để gia vị không rơi ra ngoài khi nướng. Ướp thịt vịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 1,5 đến 2 tiếng.
Cách làm gia vị ướp thịt vịt nướng sa tế
Bạn chỉ cần ướp thịt vịt với sa tế cùng một vài loại gia vị khác rồi đem nướng là đã có ngay một món ăn thơm ngon, đậm đà. Vị béo của thịt vịt cùng vị cay của sa tế chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn trầm trồ khen ngợi. Dưới đây là hướng dẫn cách ướp thịt vịt nướng sa tế chi tiết mà bạn nên “bỏ túi”:
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 500 gr
- Sa tế: 2 muỗng cà phê
- Mắm ruốc: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: ½ muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt vịt làm sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng và rượu trắng trong 10 phút để khử mùi tanh. Vớt thịt ra để ráo, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê đường.
- Bước 3: Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị ướp thịt vịt nướng.
Ướp vịt với sa tế và các gia vị khác trong 30 phút để thịt thấm đều, thơm ngon khi hoàn thành.
>> Xem thêm: Cách làm mực nướng sa tế vàng ươm, thơm ngon cực dễ
Cách làm gia vị ướp thịt vịt nướng tiêu xanh
Vịt nướng tiêu xanh là món ăn độc đáo với hương vị cay nhẹ, thơm nồng của tiêu xanh, rất thích hợp cho những buổi tiệc ngoài trời. Vịt nướng tiêu xanh không chỉ đậm đà, mềm ngọt mà còn có mùi thơm đặc trưng của các loại rau thơm. Để chiêu đãi gia đình món ăn thơm ngon này, bạn hãy lưu ngay công thức ướp thịt vịt nướng với tiêu xanh ngay dưới đây:
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con
- Tiêu xanh: 6 nhánh
- Ngò gai: 10 nhánh
- Ngò rí: 5 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 10 nhánh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Xốt ướp thịt nướng: 50 ml
- Rượu trắng
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xay nhuyễn 10 nhánh gốc hành lá và 2 củ hành tím băm với 100ml nước lọc, sau đó lọc lấy phần nước cốt.
- Bước 2: Pha hỗn hợp nước hành xay với 4 muỗng cà phê nước mắm, 50ml dầu ăn, 50ml xốt ướp thịt nướng, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Bước 3: Đặt thịt vịt lên giấy bạc rồi cho tiêu xanh, ngò gai, ngò rí và hành lá đã giã vào bụng vịt. Sau đó, bạn rưới đều gia vị ướp thịt vịt nướng lên khắp thân vịt rồi bọc chặt lại bằng giấy bạc.
Công thức làm gia vị ướp vịt nướng than với dầu hào
Vịt nướng dầu hào là một món ăn hấp dẫn, mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Món ăn này có cách chế biến đơn giản nhưng lại cho ra thành phẩm vô cùng thơm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách ướp thịt nướng với dầu hào siêu đơn giản mà bạn có thể tham khảo và áp dụng:
Nguyên liệu:
- Đùi vịt: 800g
- Dầu hào: 5 muỗng canh
- Mật ong: 4 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Hành lá cắt nhỏ: 5 nhánh
- Tỏi băm: 20g
- Sả: 2 tép
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Gia vị (tiêu xay, hạt nêm,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đùi vịt rửa với nước, dùng muối chà xát để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa đùi vịt lại với nước sạch rồi để ráo nước.
- Bước 2: Chuẩn bị một chén, thêm vào các nguyên liệu gồm 5 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê tiêu, 20gr tỏi băm, 2 tép sả cắt mỏng, 5 nhánh hành lá, và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn trộn đều để nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Bước 3: Ướp thịt vịt với hỗn hợp gia vị ướp thịt vịt nướng này ít nhất 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp vịt với dầu hào lâu hơn để thịt thấm vị, thơm ngon hơn khi nướng xong.
Cho gia vị dầu hào, mật ong,… vào thịt vịt và ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.
Câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi ướp và nướng thịt vịt tại nhà:
Nên ướp vịt trong bao lâu để thấm gia vị
Thời gian lý tưởng để thịt vịt thấm gia vị ướp vịt nướng là tối thiểu 30 phút. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn nên ướp vịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng, hoặc thậm chí qua đêm để gia vị ngấm sâu, giúp thịt đậm đà hơn khi nướng.
Ướp thịt thế nào để da vịt nướng than giòn hơn?
Để da vịt giòn và thịt mềm khi nướng than, bạn nên kết hợp hai mức nhiệt độ khác nhau. Đầu tiên, hãy nướng vịt ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 180°C) trong 45 phút đầu để thịt chín từ từ. Sau đó, tăng nhiệt độ lên khoảng 220°C trong 15-20 phút cuối để da vịt chín vàng và giòn rụm.
Có thể thay thế gia vị khác nếu thiếu ngũ vị hương hay mật ong không?
Nếu thiếu ngũ vị hương, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp quế và hồi để tạo mùi thơm tương tự. Mật ong có thể thay bằng siro bắp để tạo màu và độ bóng, hoặc đường mạch nha để có vị ngọt thanh.
Cách làm nước chấm vịt nướng than như thế nào?
Bạn có thể pha nước chấm vịt nướng theo hai cách sau:
- Cách 1: Trộn đều xì dầu, dầu hào, tương ớt, đường, tỏi băm, ớt băm và một chút ngũ vị hương để tạo ra hỗn hợp chấm đậm đà, thơm cay.
- Cách 2: Phi thơm hành tỏi, cho tương xay, nước và đường vào đun sôi. Sau đó, thêm bột năng pha loãng để tạo độ sánh mịn. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và tiêu xay để hoàn thành nước chấm.
Tóm lại, để món vịt nướng trở nên hoàn hảo, việc nắm vững các công thức gia vị ướp vịt nướng là vô cùng quan trọng. Hy vọng với 8 công thức độc đáo mà bài viết đã chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công món vịt nướng thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục khẩu vị của cả gia đình và bạn bè.
>> Bài viết liên quan:
