Bật mí cách làm thịt kho dưa cải chua giòn ngon, cực bắt vị

Nhắc đến dưa cải chua, nhiều người thường nghĩ ngay đến những món xào, canh quen thuộc. Thế nhưng khi kết hợp với thịt heo để làm món kho, hương vị lại trở nên mới mẻ và cuốn hút hơn hẳn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thịt kho cực bắt vị cho bữa cơm thêm ấm cúng. Cùng xem cách làm thịt kho dưa cải chua đơn giản ngay sau đây!

Thịt kho dưa cải chua: Món ăn dân dã cực hao cơm

Thịt kho dưa cải là món ăn có sự biến tấu nguyên liệu đa dạng, bạn có thể dùng thịt ba chỉ béo ngậy, thịt heo quay giòn dai hay thịt bò mềm thơm. Dù là loại thịt nào, khi kết hợp cùng dưa cải muối chua sẽ tạo nên món ăn bắt cơm vô cùng.

Khi thưởng thức, từng miếng thịt mềm thấm đẫm vị chua, mặn mà từ dưa cải và các loại gia vị, mang đến cảm giác bùng nổ hương vị. Ăn kèm cùng cơm nóng hay cơm cháy giòn rụm, thêm chút xà lách, dưa leo hoặc đậu bắp luộc, món ăn càng thêm đủ đầy dinh dưỡng.

Trong đó, nếu chị em không có thời gian tẩm ướp thịt, có thể sử dụng các loại xốt kho nêm sẵn tiện lợi. Khi về nhà, bạn chỉ cần sơ chế các nguyên liệu sau đó ướp với xốt trong vài phút và đem đi nấu rất đơn giản. Nhưng lưu ý, bạn nên chọn sản phẩm xốt kho của các thương hiệu lớn nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị vừa vặn, qua đó tiết kiệm thời gian mà vẫn được thưởng thức vị ngon trọn vẹn.

>> Xem ngay: Cách làm thịt kho trứng ngon đậm đà chiêu đãi cả nhà

Món thịt kho dưa cải với hương vị đậm đà, đưa cơm chính là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn gia đình.

Cách làm thịt kho dưa cải với xốt nêm sẵn CHIN-SU siêu dễ

Với những ngày bận rộn, bạn hoàn toàn có thể kho thịt dưa cải nhanh chóng nhờ xốt gia vị nêm sẵn CHIN-SU, vừa tiện lợi vừa ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ heo: 500g
• Dưa cải chua: 400g
• Hành tím: 4 củ
• Ớt tươi: 1 – 2 trái
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gói xốt thịt kho CHIN-SU: 1 gói

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn làm sạch thịt ba chỉ, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn. Dưa cải bạn rửa sạch, rồi vắt nhẹ để ráo nước; hành tím bóc vỏ rửa sạch và cắt lát 1 củ; còn 3 củ hành tím giã nhuyễn với 1 trái ớt.
• Bước 2: Bạn ướp thịt với gói xốt thịt kho CHIN-SU cùng hành ớt đã giã nhuyễn trong 10 – 15 phút.
• Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím cắt lát. Tiếp theo, bạn cho thịt vào xào săn khoảng 3 – 4 phút. Khi thịt săn, bạn cho nước vào, tiếp đến là dưa cải chua. Đến khi nồi thịt sôi bạn hạ nhỏ lửa, đậy hé nắp và kho thịt khoảng 15 phút. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Nhờ sử dụng xốt nêm sẵn, từng miếng thịt nhanh chóng thấm đều gia vị, mềm ngon mà không mất nhiều công chuẩn bị. Dưa cải giữ được độ chua giòn đặc trưng, hòa quyện cùng phần thịt béo mềm, tạo nên tổng thể món ăn đậm đà, tròn vị. Cực thích hợp cho những ngày bận rộn, vừa nhanh gọn lại vừa đảm bảo ngon miệng cho cả nhà.

>> Gợi ý: Bật mí cách nấu thịt kho tàu bằng gói gia vị siêu dễ tại nhà

Thịt kho dưa cải với xốt gia vị có hương vị đậm đà, thịt mềm thấm nhanh, dưa cải chua giòn hòa quyện trong phần nước kho sóng sánh, cực kỳ bắt vị.

Đổi gió với 3 cách làm thịt kho dưa cải khác

Dưới đây là 3 cách nấu thịt kho dưa cải đơn giản mà không kém phần hấp dẫn, bạn có thể thử ngay tại nhà:

Thịt ba chỉ kho dưa cải chua cay ăn là ghiền

Thịt ba chỉ kết hợp cùng dưa cải chua tạo nên món ăn đậm đà, có vị thanh chua nhẹ, thêm chút cay cay càng thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 600g
• Dưa cải chua: 1 bát
• Hành tím: 3 – 4 củ
• Hành lá, ớt: Tùy khẩu vị
• Nước mắm, muối, đường, nước màu, hạt nêm, hạt tiêu: Tùy chỉnh theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn làm sạch thịt ba chỉ, rửa với muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn. Còn dưa cải bạn cắt khúc và vắt ráo nước; hành tím lột vỏ, băm nhuyễn; ớt và hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
• Bước 2: Bạn ướp thịt với hành tím băm cùng với nước màu, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và đảo đều, ướp khoảng 30 phút cho thấm vị. 
• Bước 3: Thịt sau khi ướp, bạn cho vào nồi và bật bếp xào săn và gia vị rút vào bên trong, giúp cho thịt đậm đà hơn. 
• Bước 4: Bạn phi thơm hành tím băm, cho thịt vào xào săn. Sau đó, bạn cho dưa cải vào xào mềm rồi đổ nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng và kho đến khi thịt mềm, có màu nâu đỏ đẹp mắt thì cho tiêu, hành lá và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Thịt ba chỉ kho dưa cải vừa béo mềm, từng thớ thịt thấm đẫm gia vị, cắn vào là tan ngay trong miệng. Dưa cải giữ được độ giòn sần sật, xen lẫn vị chua nhẹ hài hòa với cái béo ngậy của thịt, thêm chút cay cay từ ớt vô cùng bắt cơm.

>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt kho thơm chua ngọt, lạ miệng cho bữa cơm

Thịt kho dưa cải chua giòn, thơm béo giúp bữa cơm thêm hấp dẫn và mang lại cảm giác mới lạ cho cả nhà.

Thịt heo quay kho dưa cải thấm vị béo ngọt

Vị béo ngọt của thịt heo quay hòa cùng dưa cải chua tạo nên món ăn lạ miệng, cực hợp để đổi gió cho mâm cơm gia đình. Để làm mới bữa cơm gia đình bạn hãy bắt tay vào làm theo công thức sau:

Nguyên liệu:

• Thịt heo quay: 500g
• Dưa cải muối chua: 300g
• Cà chua thái múi cau: 3 quả
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Tỏi lột bỏ, băm nhuyễn: 2 tép
• Hành lột vỏ, băm nhuyễn: 2 củ
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch: 2 quả
• Nước tương, đường, hạt nêm, hạt tiêu: Tùy chỉnh theo khẩu vị
• Dầu ăn, dầu màu điều: Một ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn chặt heo quay thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu vào đảo đều, ướp trong 30 phút. Còn dưa cải chua bạn cắt khúc vừa ăn, vắt ráo nước.
• Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm 1/2 lượng hành, tỏi băm; sau đó cho dưa cải và cà chua vào xào, múc ra để riêng. 
• Bước 3: Bạn phi thơm 1/2 lượng hành, tỏi còn lại với dầu màu điều, cho phần heo quay vào xào săn. Tiếp theo, bạn đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Sau khoảng 15 phút, bạn cho dưa cải và cà chua vào, trộn đều rồi kho cùng. 
• Bước 4: Đến khi dưa cải mềm, thấm vị béo từ heo quay thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn rắc thêm hành lá, hạt tiêu và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Thịt heo quay chín mềm, giữ nguyên từng thớ thịt xen lẫn lớp da vàng óng giòn rụm, khi kho cùng dưa cải tạo nên hương vị chua giòn thấm đẫm vị béo ngọt. Nước kho hài hòa đủ mặn, ngọt, chua, cay, dậy hương thơm kích thích vị giác. Đây cũng là món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình miền Nam ưa chuộng.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt kho hột vịt đơn giản, ngon khó cưỡng

Thịt heo quay kho dưa cải có lớp da vàng giòn thấm vị, hòa quyện cùng dưa cải chua giòn tạo nên món ăn đậm đà, cực đưa cơm.

Thịt bò kho dưa chua ngon lạ miệng

Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và dưa cải chua thanh tạo nên hương vị độc đáo, mới lạ nhưng vẫn rất đưa cơm. Khi ăn nóng, từng miếng thịt quyện cùng vị chua nhẹ của dưa và thoang thoảng hương tiêu, ớt càng làm món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 500g
• Dưa chua: 300g
• Cà chua thái múi cau: 2 quả
• Hành tím băm: 2 củ
• Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh
• Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ: 1 củ nhỏ
• Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu,…: Tùy chỉnh theo khẩu vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn lấy thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho hạt nêm, mắm, muối, tiêu và gừng để ướp thịt khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn rửa sạch dưa cải chua, cắt miếng vừa ăn và vắt ráo nước.
• Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành băm và cho thịt bò vào đảo sơ qua. Đến khi thịt bò chín tái bạn cho ra dĩa.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào đều cho mềm. Kế đến, bạn cho dưa cải chua vào đảo nhanh khoảng 1 phút rồi thêm thịt bò vào xào cùng. Đổ nước vừa xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và tắt bếp.

Thành phẩm: Thành phẩm sau khi hoàn thành là món thịt bò kho cùng dưa cải dậy mùi hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt quyện với dưa cải chua giòn, nước kho đậm đà có màu nâu óng đẹp mắt. Món ăn này khi ăn kèm cơm nóng không chỉ đưa cơm mà còn giúp bữa ăn thêm trọn vị, ăn mãi không ngán.

>> Khám phá: Hướng dẫn cách làm thịt kho dừa thơm béo, dễ làm tại nhà

Bò kho dưa cải chua với thịt bò mềm ngọt, quyện cùng vị chua thanh của dưa cải ngon hấp dẫn.

4. Bí quyết để món thịt kho dưa cải chua ngon chuẩn vị 

Muốn có một nồi thịt kho với dưa cải chua thật ngon chuẩn vị, bạn nên chú ý ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hoàn hảo.

• Cách chọn thịt ngon: Với thịt heo, bạn nên chọn phần ba chỉ có cả nạc và mỡ xen kẽ, miếng thịt tươi, màu hồng nhạt, mỡ trắng ngần. Nếu dùng thịt bò, bạn nên chọn phần gầu hoặc bắp bò có chút gân, khi kho sẽ mềm ngọt mà không bị khô.
• Cách chọn dưa chua giòn, hấp dẫn: Dưa muối ngon có màu vàng tươi, lá dưa còn độ giòn, nước muối trong, không bị khú hay nổi váng. Bạn tránh chọn dưa quá chua hoặc có mùi hăng khó chịu.
• Sơ chế thịt kỹ lưỡng: Trước khi chế biến, bạn nên chần sơ thịt qua nước sôi, rửa lại với nước sạch hoặc có thể thêm vài lát gừng, ít rượu trắng để khử mùi hôi, giúp thịt thơm hơn.
• Nên kho thịt hai lửa: Khi kho, bạn có thể nấu cho thịt sôi một lần, sau đó tắt bếp và đun lại lần hai. Cách này giúp thịt thấm gia vị sâu hơn, săn chắc mà vẫn mềm ngọt, nước kho cũng đậm đà hơn.
• Điều chỉnh gia vị hài hòa: Món thịt kho dưa đã có vị chua sẵn, bạn chỉ cần thêm chút đường và hạt nêm để cân bằng, tránh cho món ăn bị chua gắt.

>> Tìm hiểu: Cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn ngon ngọt hài hòa

Thịt kho dưa cải chua không chỉ hấp dẫn bởi vị chua ngọt hài hòa mà còn mang đến cảm giác lạ miệng, ăn hoài không ngán. Hy vọng với các công thức trên sẽ giúp bạn tự tin chế biến món ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!