Thực đơn cho người bệnh tim mạch: Nên chọn thực phẩm nào?
Theo các nhà khoa học, một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ góp phần ngăn chặn các vấn đề về tim mạch. Mỗi người, nhất là những người có nguy cơ mắc bệnh cao cần kiên trì bổ sung các món ăn tốt cho tim mạch vào thực đơn. Đồng thời, cần tránh những đồ ăn có hại cho sức khỏe để nuôi dưỡng tim mạch luôn khỏe mạnh.
Mục lục
Ích lợi không ngờ của 5 loại thực phẩm cần thiết cho tim
Dưới đây là 5 thực phẩm bổ trợ cho hệ tim mạch mà các bạn đọc tốt nhất không nên bỏ qua:
Khoai tây
Ích lợi mang lại: Khoai tây là nguồn cung lượng lớn Vitamin B1, B2, C, Photpho, hỗ trợ giảm lượng Cholesterol có hại và Kali trong máu. Vì vậy, bổ sung khoai tây vào thực đơn rất tốt cho tim mạch, huyết áp, giúp giảm thiểu nhồi máu cơ tim, đau tim và cao huyết áp.
Món ăn làm từ khoai tây: Bạn có thể nấu món khoai tây luộc trong mỗi bữa ăn hoặc thử chế biến thành các món như trứng khuấy khoai tây nướng, khoai tây xào, khoai tây kho gà.
Quả chuối
Lợi ích: Chuối cũng là thực phẩm rất tốt đối với tim mạch. Loại quả này cung cấp lượng lớn Vitamin B6, C, chất xơ, Kali, Magie góp phần làm ổn định chức năng tim, ổn định huyết áp, loại trừ khả năng mắc bệnh về tim mạch.
Các món ngon từ chuối: Chuối chín, hoặc cũng có thể xay sinh tố, ăn cùng yến mạch và làm bánh trứng chuối đều đem lại lợi ích cho sức khỏe.
Đậu đen
Ích lợi mang lại: Đậu đen cung cấp dồi dào các dưỡng chất bao gồm Folate, Magie, chất xơ, chất chống oxy hóa giúp giảm nhẹ triệu chứng cao huyết áp, giảm chỉ số Cholesterol cũng như lượng đường trong máu. Không những thế, loại thực phẩm này còn có thể hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch và huyết áp.
Món ngon từ đậu đen: đậu đen nấu chè, đậu đen đồ xôi, đậu đen nấu cháo, đậu đen nấu gà ác, nước đậu đen rang lá dứa…
Cá hồi
Lợi ích mang lại: Cá hồi là thực phẩm bổ trợ cho tim mạch được khuyên nên thêm vào thực đơn. Trong cá có chứa rất nhiều Omega-3, Protein tốt, Vitamin B12, sắt… giúp giảm rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, thêm vào đó là có thể hạn chế chất béo trung tính (Triglyceride) và ngăn chặn tình trạng viêm cơ thể.
Món ngon từ cá hồi: cá hồi ăn kèm salad, cá hồi kho, cá hồi cuộn rau nướng, áp chảo cá hồi…
Cherry
Ích lợi: Quả cherry (anh đào) cung cấp dồi dào Kali, Pectin, chất chống oxy hóa có tác dụng tiêu diệt Cholesterol xấu, cân bằng lượng Natri trong cơ thể với tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, cao huyết áp.
Món ăn từ anh đào: Các bạn có thể ăn cherry tươi, xay nhuyễn hay ăn cùng với yến mạch.
Ngoài tiêu thụ các loại thực phẩm có ích, khi thiết kế thực đơn cho người bệnh tim cũng cần quan tâm một vài lưu ý sau đây:
- Thiết kế phần ăn nên phân chia hợp lý giữa thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và thực phẩm nhiều muối, nhiều calo.
- Giảm chất béo bão hòa (saturated fat) và chất béo chuyển hóa. Loại chất béo này thường có trong thức ăn nhanh, đồ đóng hộ, mỡ động vật, bánh ngọt, mì tôm…
- Sử dụng Protein ít béo như sữa ít béo, thịt nạc, thịt gia cầm, trứng.
- Ăn ngũ cốc nguyên cám như bột mì nguyên cám hữu cơ, bột yến mạch, bánh mì nguyên cám, gạo lứt, kiều mạch…
- Bổ sung rau củ quả tươi trong mỗi bữa ăn.
- Giảm lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày. Bạn có thể dùng nước mắm giảm mặn có lượng Natri thấp, vừa giảm độ mặn, vừa giữ được hương vị nồng nàn đặc trưng, đảm bảo bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Lưu ngay 5 món ăn không nên sử dụng trong thực đơn người bị tim mạch
Bên cạnh bữa ăn khuyên dùng, người bệnh tim mạch cũng nên hạn chế ăn những thực phẩm không tốt cho tim mạch như:
Nội tạng động vật
Tim, gan, phèo, phổi động vật… gồm lượng lớn saturated fat (chất béo bão hòa) và Cholesterol. Không những vậy, nội tạng động vật còn gồm rất nhiều vi khuẩn có hại, nếu ăn nhiều có thể gây tăng mỡ máu và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
Thịt đóng hộp
Thịt xông khói, xúc xích là chứa lượng muối và chất béo bão hòa vô cùng lớn. Việc tiêu thụ nhiều thịt đóng hộp sẽ gây dư thừa lượng Natri cần thiết cho cơ thể, làm tăng huyết áp, lâu dần dẫn đến rối loạn tim mạch, tai biến mạch máu não.
Dưa muối
Nếu ăn quá nhiều dưa muối sẽ làm mất sự cân bằng Natri trong cơ thể, ảnh hưởng xấu đến huyết áp, hệ tim mạch, thêm vào đó là dạ dày.
Mì ăn liền
Mì ăn liền là thức ăn chứa lượng lớn muối, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và nhiều gia vị không tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn mì ăn liền có thể gây xơ vữa động mạch, huyết áp tăng, loãng xương, sỏi thận, thậm chí là ung thư.
Thức ăn chiên rán
Thức ăn chiên rán như khoai tây chiên, gà rán… gồm rất nhiều chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng Cholesterol xấu và giảm Cholesterol tốt. Điều này gây tác động xấu đến hệ tim mạch.
Một số thực đơn tốt cho người bệnh tim mạch
Dưới đây là thực đơn gợi ý cho người bệnh tim mạch:
Thực đơn 1
Sáng:
- 1 bát bột yến mạch chín ăn kèm hạt óc chó và bột quế.
- 1 ly sữa không kem.
- 1 trái chuối.
Trưa:
- 1 ly sữa chua ít béo và 1 muỗng cà phê hạt lanh (flaxseed).
- 1/2 ly nước ép đào, có 1/2 trái đào hộp.
- 5 cái bánh quy nướng.
- 1 chén súp lơ trắng và xanh (có thể ăn sống hoặc hấp, luộc).
- 2 muỗng canh kem phô mai tách béo.
- 1 cốc nước ngọt.
Tối:
- 100g cá hồi.
- 1/2 bát đậu xanh cùng với 1 muỗng hạnh nhân nướng.
- 2 chén salad rau xanh.
- 2 thìa canh nước sốt salad tách béo.
- 1 muỗng hạt hướng dương.
- 1 cốc sữa không kem.
- 1 quả cam nhỏ
Thực đơn 2
Sáng:
- 1 tô phở bò.
- 1 ly sữa đậu nành không đường.
- 1 cốc sữa chua nguyên chất, tách béo ăn cùng quả việt quất.
Trưa:
- Cơm gạo tẻ.
- Tôm rang.
- Rau luộc.
- 1 cốc sữa ít kem.
- Trái cây tươi như là chuối, cherry.
Tối:
- Cơm gạo tẻ.
- Gà rang.
- Súp lơ xanh hấp.
- Canh quả mơ khô.
- Khoai lang luộc.
Thông tin trên đây là những thực phẩm tốt và không tốt cho sức khỏe tim mạch mà bạn cần lưu ý khi xây dựng thực đơn cho người bệnh. Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng, nhất là đối với người mắc bệnh tim mạch. Hãy bổ sung thực phẩm được khuyến khích như khoai tây, đậu đen, cá hồi, dùng nước mắm giảm mặn,… Đồng thời nên kiêng các thức ăn chế biến sẵn, nội tạng động vật để phòng tránh bệnh tật.
>>> Xem thêm:
