“MIẾN XÀO CUA NGŨ SẮC’’ – MÓN ĂN HẢO HẠNG CHO MÂM CƠM NGÀY TẾT

Mỗi lần lên thực đơn Tết, mình thường “đau đầu” cả tuần liền: làm sao để có một món ăn vừa kết hợp khéo léo các nguyên liệu ngon nhất mà vừa đúng chất “hảo hạng”, làm hài lòng cả gia đình lẫn thực khách? Thương vợ suy nghĩ nhiều, ông xã bèn gợi ý “Hay là năm nay em làm món gì có hải sản cho bữa ăn Tết phong phú nhỉ?” Mình “vỡ” ra ngay một ý tưởng độc đáo mà mình rất tâm đắc: Miến Xào Cua Ngũ Sắc! Tại sao không nhỉ?

Miến xào cua đúng chuẩn ngon hảo hạng của mình thì sợi miến sau khi xào dù mềm, thấm đẫm gia vị nhưng vẫn tơi, không hề bết dính vào nhau, ngoài ra còn có thêm các loại rau củ bắt mắt thu hút thực khách ngày Tết.

Mọi người ngồi vào bàn ăn, nhẹ nhàng gắp một ít miến vào trong bát riêng rồi thưởng thức: vị “ngon khó cưỡng” lan tỏa ngay trên đầu lưỡi khiến ai cũng không kiềm được nở một nụ cười khen ngợi. Nghĩ đến thôi đã thấy thích mê rồi phải không nào?

Nguyên liệu:

  • 01 con cua lớn
  • 30 gr tỏi tây (hay còn gọi là hành boa-rô)
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 4 tép tỏi
  • 2 củ hành khô
  • 50 gr gừng tươi
  • Vài nhánh hành hương và rau mùi để trang trí
  • Nước tương Chin-Su, Tương ớt Chin-Su, nước mắm Chin-Su Hương Cá Hồi, đường, dầu vừng, tiêu xay.
  • 1 cuộn miến khô

Bước 1:
Đầu tiên các mẹ làm sạch cua: đun 1 lít nước với 50 gr gừng tươi thái mỏng, chờ nước sôi già thì cho cua sau khi đã rửa sạch vào luộc chín. Khi cua chín, tách thịt cua để riêng, giữ lại mai cua (vỏ lưng) và 2 càng lớn của cua. Ướp thịt cua với 1 củ hành khô băm nhỏ – 2 gr tiêu xay – 10 gr đường & 2 gr muối.

Bước 2:
Miến khô ngâm nước ấm 10 phút sau đó rửa lại bằng nước lạnh, dùng tay bóp nhẹ cho miến tơi ra và không bị vón cục. Tỏi tây (boa-rô) rửa sạch rồi thái rối; thái nhỏ hành tây và 1 củ hành khô còn lại; cà rốt rửa sạch – gọt vỏ – thái sợi; sau cùng là bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
 

Bước 3:
Đặt chảo lên bếp chờ nóng, cho vào 10 ml dầu vừng, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi – hành tây – hành khô, sau đó cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Khi cà rốt chuyển màu thì cho tỏi tây vào, nêm với 4 ml nước mắm Chin-Su Hương Cá Hồi và 2 gr tiêu xay.
Cho thịt cua vào hỗn hợp rau củ trên, xào nhanh tay ở nhiệt độ thấp, khi hỗn hợp tỏa mùi thơm thì cho miến vào trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát miến và tắt bếp.

Bước 4:
Cho miến xào ra đĩa, thả lên mặt món ăn một ít hành hương và rau mùi để trang trí. Đến khi dọn ra bàn ăn thì đặt thêm mai cua và càng cua lên đĩa cho thêm phần hấp dẫn! Món miến xào cua ăn kèm bát nước chấm hỗn hợp từ nước tương & tương ớt Chin-Su nồng cay, đậm đà, để giảm đi tính hàn của thịt cua. Các mẹ ơi, nếu mâm cơm đãi khách ngày Tết vẫn còn thiếu một món ăn hoành tráng thì miến xào cua là một gợi ý hoàn hảo đấy, hãy thử xem sao nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm những công thức khác tại Fanpage: https://www.facebook.com/ComNhaLaNhat/

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *