XÔI TỨ BẢO – THÔNG ĐIỆP MAY MẮN NGÀY TẾT CỦA MẸ

Mình khá là kỹ tính trong việc lựa chọn nấu gì ngày Tết, làm sao món ăn đó phải thật ngon mà lại ý nghĩa để khởi đầu cho một năm mới thật trọn vẹn. Đó là lý do mà thực đơn Tết hằng năm của nhà mình có một món ăn rất đặc biệt: Xôi Tứ Bảo.
Nghe tên “Tứ Bảo” kiêu kì thế thôi nhưng thực ra nó bắt nguồn từ phần nhân xôi có 4 loại tôm, thịt. Nhìn bề ngoài trông như một quả đào trắng, khi cắt ra sẽ để lộ phần nhân bên trong màu sắc vô cùng hấp dẫn. Tất cả các thành phần thịt – hải sản – rau củ và gạo nếp mang ý nghĩa đủ đầy cho một năm mới thịnh vượng gói ghém trong một “quả đào” xôi, quả là tuyệt vời mẹ nhỉ!

Bọn nhóc nhà mình mê tít món này, gần đến Tết là nhắc mẹ ngay. Mấy ngày xuân, mình hay chuẩn bị sẵn món Xôi Tứ Bảo cho con và các bạn nhỏ đi cùng gia đình đến nhà mình chúc Tết. Nhìn bọn trẻ vừa xuýt xoa khen ngon vừa hít hà cắn từng nắm xôi còn nóng hổi làm mình vừa cảm động vừa ấm áp.

Năm nay đi chợ Tết, hãy thử mua nguyên liệu nấu món Xôi Tứ Bảo cho cả nhà thưởng thức mẹ nhé!

Nguyên liệu:

  • 500gr gạo nếp
  • 100gr thịt nạc dăm
  • 150gr thịt gà
  • 100gr tôm
  • 100gr lạp xưởng
  • 10gr tép sấy
  • 50gr củ đậu (củ sắn)
  • 50gr cà rốt
  • ½ củ hành tây
  • Nước tương Chin-Su
  • Tiêu, vừng hành lá, tỏi, hành tím
  • 5gr bột năng
  • Dầu ăn

Bước 1:
Nguyên liệu mua về các mẹ tiến hành sơ chế như sau: rửa sạch tôm – thịt gà – thịt nạc dăm, lưu ý tôm thì bóc vỏ, tất cả đem thái hạt lựu cùng với lạp xưởng. Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và vắt cho ráo nước. Hành tây, hành tím và hành lá thì thái nhỏ; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cuối cùng đập dập tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2:
Trộn đều thịt gà – tôm – nạc dăm – lạp xưởng với tỏi băm và 20ml nước tương Chin-Su, thêm một ít dầu vừng và tiêu cho thơm. Xào hỗn hợp nhân này gần chín rồi chắt bỏ nước, xào tiếp một lần nữa với cà rốt – củ đậu – hành tây. Khi hỗn hợp đã gần chín hết thì cho bột năng khô và hành lá vào chảo, đảo đều.

Bước 3:
Gạo nếp đem ngâm qua đêm, sau đó nấu chín và giữ ấm. Trải rộng màn bọc thực phẩm ra, múc xôi ấm dàn đều rồi cho nhân thịt đã xào chín vào giữa. Dùng màn bọc thực phẩm gói chặt xôi lại, sao cho nhân không rơi ra ngoài. Có thể nắn tạo hình xôi tròn hay tam giác tùy ý thích các mẹ nhé!

Bước 4:
Hành tím phi thơm vàng với dầu ăn, sau đó vớt ra để cho ráo dầu. Những nắm Xôi tứ bảo đã hoàn thành được xếp ra đĩa, rắc thêm một ít hành đã phi và tép sấy nữa là hoàn thành! Món ăn này có thể làm trước thật nhiều rồi bọc lá chuối, khi muốn ăn thì mang đi hấp lại sẽ rất thơm mà vẫn giữ nguyên vị ngon hảo hạng. Có món này trên bàn ăn vừa làm phong phú thực đơn ngày Tết vừa mang lại cảm giác một năm mới đủ đầy – thịnh vượng phải không các mẹ?

Bạn có thể tham khảo thêm những công thức khác tại Fanpage: https://www.facebook.com/ComNhaLaNhat/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *