Chia sẻ cách làm cari Nhật Bản ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Chắc hẳn ai cũng đã từng tò mò về những tô cơm cari nóng hổi, sánh mịn, thơm lừng trong những bộ phim hay truyện tranh Nhật Bản. Món ăn tưởng chừng phức tạp này thực ra lại có cách làm cực kỳ đơn giản. Hôm nay hãy cùng CHIN-SU vào bếp khám phá ngay cách làm cari Nhật Bản ngon chuẩn vị nhà hàng để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Cơm cari Nhật Bản có gì đặc biệt?

Du nhập vào Nhật Bản từ thời Minh Trị, món cari (Kare Raisu – カレーライス) đã được người Nhật biến tấu để phù hợp với khẩu vị của nước mình, trở thành một món ăn quốc dân được mọi lứa tuổi yêu thích.

Điểm đặc trưng nhất của cách làm cà ri kiểu Nhật là nước sốt có kết cấu sánh đặc, vị ngọt dịu và béo nhẹ, hương thơm nồng ấm chứ không cay gắt. Vị ngọt này được tạo nên từ việc hầm kỹ các loại rau củ như hành tây, cà rốt, khoai tây và đôi khi là táo hoặc mật ong. Nhờ sự hòa quyện tinh tế này, cơm cari Nhật mang đến một hương vị ấm áp, gần gũi và cực kỳ đưa cơm.

Cari của xứ sở hoa anh đào đậm đà, béo thơm vừa phải, hấp dẫn với cả những khẩu vị ‘khó tính’.

Gợi ý 3 cách làm cari Nhật siêu hấp dẫn

Tùy vào nguyên liệu chính, bạn có thể biến tấu món cari theo nhiều hương vị khác nhau. Dưới đây là 3 cách nấu cari Nhật Bản phổ biến nhất.

Cách nấu cơm cari Nhật với thịt gà

Nếu đây là lần đầu bạn thử sức với cari Nhật, thịt gà là một lựa chọn an toàn. Sự kết hợp giữa từng thớ thịt gà mềm ngọt, quyện trong sốt cari sánh mượt, nồng ấm chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:

• Thịt đùi gà: 400g
• Viên cari Nhật: 4 viên (khoảng 100g)
• Hành tây: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Tương cà CHIN-SU: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép băm nhỏ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước dùng hoặc nước lọc: 800ml
• Gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu. 

Cách làm món cari Nhật Bản thịt gà: 

• Bước 1: Thịt gà sau khi rửa sạch, bạn dùng giấy bếp thấm khô rồi thái thành những miếng vừa ăn. Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10-15 phút để thịt thêm đậm đà. Trong lúc đợi gà thấm vị, bạn gọt vỏ khoai tây, cà rốt, hành tây và cắt khối vuông. 
• Bước 2: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào săn.
• Bước 3: Cho tiếp hành tây vào xào thơm, sau đó thêm khoai tây, cà rốt và đảo đều khoảng 3 – 4 phút.
• Bước 4: Đổ nước dùng vào nồi, thêm 2 muỗng canh Tương cà CHIN-SU để tạo màu sắc và vị chua ngọt cân bằng. Hầm ở lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho rau củ và thịt mềm.
• Bước 5: Sau đó bạn tắt bếp, cho viên cari vào và khuấy đều cho tan hết. Bật bếp lại, đun ở lửa nhỏ nhất cho đến khi sốt cari sánh lại là hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức: Trên nền cơm trắng dẻo thơm, lớp sốt cari gà vàng óng từ từ bao phủ, tỏa hương thơm nồng ấm khắp không gian. Chỉ một muỗng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay vị mềm ngọt của thịt và bùi béo của nước sốt đậm đà.

Cách làm cari Nhật với thịt gà cho ra vị nồng ấm, quen thuộc với từng miếng gà mềm ngọt là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa cơm gia đình.

Cách làm cà ri kiểu Nhật với thịt bò

Đây được xem là phiên bản ‘nâng cấp’ và sang trọng hơn của món cari truyền thống. Từng thớ thịt bò được hầm mềm rục, tan ngay trong miệng, mang theo vị đậm đà đặc trưng quyện cùng vị ngọt dịu của sốt cari, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đẳng cấp.

Nguyên liệu: 

• Thịt bò (phần bắp hoặc thăn): 400g
• Viên cari Nhật: 4 viên (khoảng 100g)
• Hành tây: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Tương cà CHIN-SU: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép băm nhỏ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước dùng hoặc nước lọc: 800ml
• Gia vị: Muối, tiêu. 

Cách nấu cơm cari Nhật với thịt bò:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò và thái thành những khối vuông vừa ăn. Để khử mùi và giúp nước dùng trong hơn, bạn có thể chần sơ thịt bò trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút. Trong lúc đó, bạn gọt vỏ khoai tây, cà rốt, hành tây và cắt miếng vuông.
• Bước 2: Bạn làm nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt thịt săn lại. Tiếp đến, bạn cho hành tây, khoai tây, cà rốt vào đảo đều cùng thịt bò trong khoảng 4 – 5 phút.
• Bước 3: Sau khi xào, bạn đổ nước dùng vào nồi cùng với 2 muỗng canh Tương cà CHIN-SU. Vì thịt bò cần nhiều thời gian hơn để trở nên mềm rục, bạn hãy hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm trong khoảng 30 – 40 phút.
• Bước 4: Khi thịt bò đã mềm như ý, bạn cũng tạm tắt bếp và cho viên cari vào khuấy cho tan hết. Sau đó, bạn bật lại bếp ở lửa nhỏ và tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt cari sánh đặc, quyện vào từng miếng thịt và rau củ.

Trình bày và thưởng thức: Từng miếng bò mềm thấm đẫm sốt cari sánh mịn là một sự kết hợp bùng nổ hương vị, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Nâng tầm bữa ăn với cơm cari bò đậm đà, từng thớ thịt bò được hầm mềm rục, tan ngay trong miệng.

Cách làm cơm cari Nhật với rau củ

Vào những ngày muốn ăn thanh đạm, món cari rau củ ngọt tự nhiên từ nấm, bí đỏ, bông cải,… là sự lựa chọn hoàn hảo. Đây là phiên bản thanh nhẹ mà vẫn đậm đà, bổ dưỡng cho những ngày bạn muốn làm dịu lại vị giác của mình.

Nguyên liệu:

• Bông cải xanh: 150g
• Nấm mỡ hoặc nấm đùi gà: 150g
• Bí đỏ: 200g
• Viên cari Nhật: 4 viên (khoảng 100g)
• Hành tây: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Tương cà CHIN-SU: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép băm nhỏ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước dùng rau củ hoặc nước lọc: 800ml. 

Cách làm cari Nhật Bản với rau củ: 

• Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế các loại rau củ bằng cách gọt vỏ khoai tây, cà rốt, bí đỏ, hành tây rồi thái thành khối. Bông cải xanh bạn tách thành những nhánh nhỏ vừa ăn, còn nấm thì rửa sạch và có thể cắt đôi nếu quá to.
• Bước 2: Bạn làm nóng dầu ăn và phi thơm tỏi. Sau khi tỏi đã thơm, bạn cho lần lượt các loại rau củ cứng như hành tây, cà rốt, khoai tây, bí đỏ vào đảo đều trước trong khoảng 5 phút.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ nước dùng vào nồi, thêm 2 muỗng canh Tương cà CHIN-SU để tạo vị ngọt thanh rồi bắt đầu hầm. Khi rau củ đã hầm được khoảng 10 phút, bạn mới cho các loại rau củ nhanh chín hơn như bông cải xanh và nấm vào nồi, đun thêm 5 phút nữa.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn cũng tắt bếp, cho viên cari vào khuấy đều cho tan hết. Khi cari đã tan, bạn bật bếp lại ở lửa nhỏ nhất và đun cho đến khi sốt cari đạt được độ sánh mong muốn.

Trình bày và thưởng thức: Cách nấu cơm cari Nhật rau củ cho vị ngọt thanh hấp dẫn, mang đến cho bạn một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa nhẹ nhàng và tốt cho cơ thể.

Bạn có thể thử cách làm cơm cari Nhật với rau củ đầy màu sắc cho bữa cơm gia đình.

Cách làm topping ăn kèm cơm cari Nhật Bản

Để đĩa cơm cari thêm phần phong phú và hấp dẫn như ở nhà hàng, bạn có thể dành thêm một chút thời gian chuẩn bị các món ăn kèm (topping). Mỗi loại topping sẽ mang đến một kết cấu và hương vị riêng, khiến món cari của bạn trở nên đặc biệt hơn.

Thịt heo chiên xù

Với lớp vỏ ngoài giòn tan bao bọc phần thịt heo mềm mọng bên trong, thịt heo chiên xù (Tonkatsu) là topping kinh điển và được yêu thích nhất khi ăn cùng cari. 

Cách làm: 

• Bước 1: Dùng dụng cụ dần thịt hoặc sống dao để dần nhẹ miếng thịt cốt lết cho mềm và có độ dày đồng đều. Khứa nhẹ vài đường ở phần rìa mỡ để thịt không bị cong khi chiên.
• Bước 2: Bạn rắc đều một ít muối và tiêu lên cả hai mặt của miếng thịt.
• Bước 3: Lần lượt lăn miếng thịt qua 3 lớp: một lớp bột mì mỏng, nhúng đều trong trứng đã đánh tan, và cuối cùng là áo đều một lớp bột chiên xù panko của Nhật.
• Bước 4: Bạn làm nóng dầu trong chảo (lượng dầu đủ ngập nửa miếng thịt). Cho thịt vào chiên ở lửa vừa, khoảng 3 – 4 phút mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Gà sốt kem

Cách nấu cari Nhật Bản với thịt gà có thể biến tấu thêm topping gà sốt kem. Bởi vị béo ngậy, thơm lừng của sốt kem sẽ mang đến hương vị đối lập thú vị, giúp cách làm cari Nhật trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn.

Cách làm: 

• Bước 1: Thịt ức hoặc đùi gà thái miếng vừa ăn, ướp với chút muối tiêu rồi áp chảo với bơ cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó bạn gắp gà ra đĩa.
• Bước 2: Vẫn dùng chiếc chảo đó, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ whipping cream (kem tươi) vào, nêm nếm thêm chút muối, tiêu và có thể thêm lá thơm như oregano.
• Bước 3: Đun ở lửa nhỏ cho sốt hơi sánh lại thì cho gà đã áp chảo vào lại, đảo đều cho gà thấm sốt kem là hoàn tất.

Tempura tôm

Những con tôm tươi ngọt được bao bọc bởi lớp bột chiên mỏng nhẹ, giòn tan sẽ giúp nâng tầm hương vị cho món cơm cari. 

Cách làm: 

Tempura ngon chuẩn Nhật cần có bí quyết pha bột và kỹ thuật chiên đặc biệt để giữ được độ giòn mà không bị ngấm dầu. Để có được món tôm Tempura hoàn hảo nhất, bạn hãy tham khảo công thức chi tiết tại đây.

Trứng omurice

Lớp trứng chiên mềm mượt, béo ngậy phủ lên trên phần cơm không chỉ đẹp mắt mà còn giúp cân bằng vị đậm đà của sốt cari.

Cách làm: 

Món trứng Omurice đòi hỏi sự khéo léo để có được lớp trứng mềm ẩm hoàn hảo. Bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết tại đây để thực hiện thành công ngay tại nhà nhé.

Món trứng omurice với lớp trứng mềm mại, béo ngậy phủ lên cơm mang đến sự tinh tế và vẻ ngoài đẹp mắt cho đĩa cari của bạn.

Mẹo nấu món cari Nhật Bản ngon chuẩn vị

Để cách làm cơm cari Nhật thực sự hoàn hảo, hãy ghi nhớ những bí quyết nhỏ dưới đây:

Chọn tương cà đậm vị

Tương cà là thành phần quan trọng giúp cân bằng vị béo của cari, tạo màu sắc đẹp mắt và thêm vị chua ngọt hấp dẫn. Một trong những loại tương cà được nhiều đầu bếp tin chọn cho món cari Nhật Bản này là Tương cà CHIN-SU. Sản phẩm được làm từ 100% cà chua tươi ngon tự nhiên, chín mọng, mang đến vị ngọt thanh và hương thơm nguyên bản. Ngoài ra, Tương cà CHIN-SU còn trải qua quy trình sản xuất hiện đại, đáp ứng tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm, vì vậy trở thành lựa chọn hoàn hảo để món cari của bạn vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe. 

Gói trọn vị ngọt thanh từ 100% cà chua tươi chín mọng, Tương cà CHIN-SU là bí quyết cho mọi món ăn thêm đậm đà.

>> Hãy tìm mua ngay Tương cà CHIN-SU tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc hoặc các sàn thương mại điện tử uy tín nhé!

Chọn nguyên liệu làm cari tươi ngon

Bạn có thể chọn mua các nguyên liệu với các tiêu chí sau để đảm bảo món ăn ngon nhất.

• Thịt: Chọn phần thịt có xen lẫn chút mỡ như đùi gà, bắp bò để món ăn không bị khô sau khi hầm.
• Rau củ: Chọn những củ khoai tây, cà rốt chắc tay, vỏ mịn, không bị mọc mầm. Hành tây chọn củ to.
• Gạo: Nên dùng gạo Nhật hoặc các loại gạo hạt tròn, dẻo thơm để ăn kèm cari là ngon nhất.

Các lưu ý khác khi nấu cari

Ngoài cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, bạn cũng không nên bỏ qua các mẹo nấu món cơm cari sau để có thành phẩm hoàn hảo. 

• Nấu cơm: Bạn nên nấu cơm khô hơn một chút so với bình thường để khi rưới sốt cari lên sẽ vừa ăn, không bị nhão.
• Đun nấu cari: Luôn hầm rau củ và thịt ở lửa nhỏ để chúng mềm từ từ và tiết ra vị ngọt tự nhiên. Sau khi cho viên cari, bạn hãy khuấy đều tay và giữ lửa ở mức nhỏ nhất để sốt không bị cháy khét dưới đáy nồi.

Giờ đây, bạn có thể thấy rằng cách làm cari Nhật ngon chuẩn vị nhà hàng không hề phức tạp. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong việc chọn nguyên liệu, một chút khéo léo trong các bước chế biến, bạn đã có thể tạo ra một món ăn siêu ngon. Hãy tự tin vào bếp và chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay!