Xem ngay 15+ các loại canh chua dễ làm, chống ngán hiệu quả
Những ngày trời oi ả hay khi đã quá ngán các món chiên xào, một bát canh chua thanh mát, đậm đà hương vị là lựa chọn tuyệt vời để bạn cân bằng vị giác. Không chỉ gói gọn ở công thức quen thuộc với cá, cà chua, thơm hay bạc hà, các loại canh chua còn có thể biến tấu cùng lươn, sườn non, bông súng,… mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ.
Bật mí các món canh chua ngon dễ nấu, đưa cơm ngày nóng
Từ nguyên liệu dân dã đến hải sản tươi ngon, mỗi loại canh chua sẽ mang một hương vị đặc trưng ngon khó lẫn. Hãy cùng khám phá những biến tấu hấp dẫn dưới đây để làm phong phú thực đơn nhé:
Canh chua lươn bông súng
Canh chua lươn kết hợp cùng bông súng là món ăn đậm chất miền Tây. Lươn đồng béo ngọt, kết hợp cùng nước cốt me chua chua, bông súng xốp giòn, thêm chút ớt xắt cực kích thích vị giác. Món này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi, thêm chút rau sống sẽ càng tròn vị.
Canh chua khô cá lóc
Khác với cá lóc tươi, cá lóc khô mang đến hương vị đậm đà, thoảng chút mặn mòi đặc trưng. Húp một ngụm canh chua ấm lòng, cắn miếng khô cá lóc dai dai cùng đậu bắp, dọc mùng thấm vị nước dùng chua thanh ngon xao xuyến.
Canh chua nấu khô cá lóc là lựa chọn tuyệt vời để đổi khẩu vị trong những ngày trời mưa.
Canh chua cá mú
Cá mú thịt trắng, ngọt và săn chắc, ít xương dăm, khi nấu canh chua sẽ tiết ra chất ngọt tự nhiên. Kết hợp với cà chua ngọt dịu, thơm tươi vàng cùng các loại rau giàu dinh dưỡng thì phải nói là hết sẩy. Món này rất hợp để ăn cùng bún tươi, chấm cá mú với nước mắm ớt ngon khó cưỡng.
>> Xem thêm: Các loại cá nấu canh chua thơm ngon, ăn cực hợp
Canh chua tôm rau muống
Đây là một trong các loại canh chua dễ nấu, dễ ăn được người lớn đến trẻ nhỏ yêu thích. Tôm tươi ngọt thịt kết hợp rau muống giòn xanh, khi nấu xong phần nước dùng có vị ngọt dịu và chua nhẹ. Một muỗng canh chan lên cơm trắng, vị chua nhẹ lan nơi đầu lưỡi, cái ngọt của tôm quyện vào từng sợi rau muống giòn dai thì không chê vào đâu được.
Không cầu kỳ, chỉ cần rau muống xanh giòn, tôm tươi ngọt thịt, thêm chút me chua thanh là đã có ngay một bát canh thanh mát, giải nhiệt ngày oi!
Canh chua cá ngân
Cá ngân có thịt trắng, ít tanh, khi nấu canh chua vừa mềm ngọt vừa thơm. Nước dùng chua ngọt thanh khiết, điểm xuyết màu sắc rực rỡ từ cà chua, dứa, ớt và rau thơm, mang đến món canh hài hòa cả hương lẫn sắc. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà món ngon này bạn nhé.
Canh chua ngao
Canh chua nấu ngao là món ăn phù hợp cho bữa cơm ngày nóng, ăn cùng cơm trắng hoặc bún vừa giải nhiệt vừa dễ tiêu. Đặc biệt, với món canh chua nấu ngao, bạn có thể biến tấu với các nguyên liệu khác như đậu hũ, dọc mùng, sấu, rong biển,… cho ra nhiều trải nghiệm mới mẻ hơn. Lưu ý bạn tránh nêm canh quá mặn, vì thịt ngao có độ đậm vị đặc trưng khi nấu sẽ cho phần nước dùng đậm đà hơn so với nấu cùng cá hay thịt.
Giải nhiệt mùa hè với bát canh ngao ngọt thanh từ dứa còn gì tuyệt hơn.
Canh chua cá dứa
Cá dứa là loại cá đặc sản của vùng nước lợ, có phần thịt béo và ít xương. Khi nấu canh chua, cá dứa giữ trọn vị ngọt tự nhiên, quyện cùng nước dùng chua chua, ngọt thanh mát của các nguyên liệu rất hấp dẫn. Ăn kèm cơm nóng hay bún tươi đều ngon, đặc biệt cá dứa chấm với nước mắm mặn pha chút chanh ớt càng làm tăng độ đậm đà.
Canh chua cá chim
Ít ai biết rằng, ngoài dùng để hấp, nướng muối ớt hay xốt cà chua, cá chim còn có thể nấu canh chua. Thịt cá béo ngậy, khi hòa quyện cùng nước canh chua nêm khéo léo, mang đến vị ngọt thanh khó cưỡng. Húp miếng canh, thưởng thức cá mềm ngọt kèm dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp giòn giòn, gắp một miếng là không muốn dừng đũa.
Canh chua cá chim chinh phục người ăn với vị ngọt thanh của cá, vị chua dịu của cà chua, me, dứa cùng vị thơm nồng của các loại rau thơm.
Cá nhám nấu canh chua sả nghệ
Một trong các loại canh chua được nấu từ cá biển giàu dinh dưỡng là canh cá nhám nấu chua. Cá nhám được sơ chế kỹ (trụng, cạo vảy và ướp sả nghệ) giúp khử mùi tanh và vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nhờ có sả nghệ mà món canh ghi điểm với phần nước súp vàng sóng sánh, quyện thịt cá béo thơm và các loại rau củ tươi mát, ăn cực bắt cơm.
>> Xem thêm: Cách nấu canh chua miền Bắc chuẩn vị, cực bắt cơm
Canh chua bồn bồn
Bồn bồn là một loại rau đặc sản miền Tây, hay dùng nấu canh chua với cá, tôm hoặc sườn non để tạo vị ngọt thanh. Canh khi nấu xong có độ ngọt dịu, chua thanh nhẹ, bồn bồn xốp giòn cho trải nghiệm vị giác dân dã mà lạ miệng.
Bồn bồn giòn xốp kết hợp cùng cá rô, tôm đồng tươi cho vị canh chua ngọt nước giúp giải nhiệt ngày nắng nóng.
Ghẹ nấu canh chua
Nếu chưa biết các loại canh chua nào ngon để đổi vị cuối tuần, mời bạn thử ngay món canh ghẹ nấu chua. Ghẹ tươi mang vị ngọt thanh đặc trưng, rửa sạch rồi rim cùng hành, mùi thơm bốc lên cho tiếp cà chua, một ít me và khóm cắt lát… cho nước dùng chua dịu, thanh ngọt tự nhiên. Trước khi tắt bếp, bạn đừng quên cho thêm ít lá lốt cắt nhỏ vào để canh dậy mùi thơm hơn.
Canh chua trái điều
Bạn không biết các loại rau nấu canh chua nào cho màu sắc bắt mắt, hãy dùng ngay trái điều. Loại quả này khi chín có màu đỏ hoặc vàng, bên trong nhiều nước có vị ngọt thanh, chua nhẹ xen lẫn cùng vị chát. Khi dầm trái điều nấu canh sẽ mang đến hương vị ngọt dịu và chua nhẹ, cùng màu vàng cam bắt mắt, vừa nhìn đã thèm!
Canh chua cá mai
Cá mai có thịt mềm ngọt, khi nấu canh chua không bị tơi nát mà còn cho vị chua ngọt thanh mát và hương thơm nhẹ dịu. Vì thế món canh này được nhiều người đánh giá thích hợp dùng trong ngày nóng nực, đưa cơm mà cực giải nhiệt. Lưu ý, để khử tanh cho cá bạn có thể ngâm nước vo gạo, nước rượu gừng hoặc hỗn hợp muối hạt và chanh. Sau đó rửa sạch, để ráo mới chế biến tiếp.
Cá mai ngọt thịt, không bị nát, quyện trong nước canh chua ngọt hài hòa ăn cực đưa cơm.
Canh măng chua cá rô phi
Măng chua có vị đặc trưng kết hợp với cá rô phi ngọt thịt tạo nên hương vị chua ngọt hài hòa. Nước canh chua thanh, thơm dịu, thêm màu sắc từ cà chua, hành lá và rau thơm (mùi tàu, rau ngổ) cực bắt mắt. Cả nhà bạn mà nếm thử có thể sẽ xuýt xoa khen ngon cho xem.
>> Xem thêm: Cách làm canh cá nấu măng chua cực ngon cho gia đình bạn
Canh chua sườn non
Sườn non mềm ngọt, nấu cùng nước dùng chua từ cà chua, dứa hoặc khế tạo nên vị cân bằng giữa chua dịu và ngọt tự nhiên, rất đưa cơm. Màu vàng cam óng của nước canh hòa với đỏ tươi của cà chua, xanh mướt của hành và thì là tạo cảm giác bắt mắt.
Canh chua chay
Trong danh sách các loại canh chua chắc chắn không thể thiếu công thức nấu chay với các nguyên liệu thực vật và rau củ tươi như nấm, dứa, măng chua… Canh nấu xong thơm mùi nấm, có ngọt thanh từ dứa, chua nhẹ từ me, ăn cùng các loại topping là đậu hũ, váng đậu vừa bổ dưỡng vừa nhẹ bụng.
Canh chua chay cuốn hút từ màu sắc đến hương vị chua nhẹ, hơi lẫn vị ngọt từ dứa chín và đậu bắp, nấm dai giòn thơm ngậy.
Ngoài các loại canh chua vừa gợi ý ở trên, bạn vẫn có thể làm phong phú thực đơn hằng ngày với nhiều biến tấu khác như canh chua tôm củ hủ dừa, canh chua thịt băm nấu sấu, canh chua cá trắm, hay canh chua khế nấu tép đồng,… Dù được chế biến với nguyên liệu nào, chẳng có gì ý nghĩa bằng một bát canh chua thơm ngon tự tay chuẩn bị.
Nhưng với những ngày bận rộn hay chưa tự tin trong việc nêm nếm, mà vẫn muốn thưởng thức canh chua ngon như mẹ nấu phải làm sao? Đừng lo lắng khi đã có gói Xốt nêm sẵn canh chua CHIN-SU siêu tiện lợi. Với công thức được căn chỉnh tỷ lệ hoàn hảo chuẩn vị nhà hàng, bạn chỉ cần cho xốt vào nồi nước dùng cùng các nguyên liệu, khuấy đều và đun trong vài phút là đã có ngay bát canh chua thơm nức, ngon lành – nhàn tênh mà vẫn trọn vẹn yêu thương!
Có xốt nhà hàng CHIN-SU nêm sẵn tiện lợi, có ngay bát canh chua nóng hổi thơm nức siêu dễ, ăn ngon mà nấu nhàn!
Các thắc mắc thường gặp khác
Trong quá trình nấu canh chua, nhiều người cũng có một số băn khoăn dưới đây. Mời bạn tham khảo để bỏ túi thêm các mẹo hữu ích giúp món canh chua thêm ngon hơn:
Nấu canh chua bằng rau nào ngon nhất?
Thật ra, không có một loại rau nào được xem là “ngon nhất” để nấu canh chua, bởi hương vị món ăn còn phụ thuộc vào sở thích và thói quen ẩm thực của từng vùng miền. Mỗi địa phương lại có cách chọn rau riêng, tạo nên cái hồn đặc trưng cho món canh chua:
- Các loại rau nấu canh chua miền Bắc: Người miền Bắc thường dùng sấu, dọc mùng, cà chua, khế chua,… để tạo vị chua thanh, dịu nhẹ, phù hợp khẩu vị thanh đạm.
- Các loại rau dùng nấu canh chua miền Trung: Miền Trung ưa chuộng vị chua đậm hơn, thường kết hợp lá giang, khế, cà chua cùng rau răm, ngò gai để tăng hương vị cay nồng đặc trưng.
- Các loại rau nấu canh chua miền Nam: Người miền Nam quen dùng thơm, cà chua, bạc hà, giá, đậu bắp, rau muống chua… tạo nên món canh vừa chua, vừa ngọt, lại đầy màu sắc.
- Các loại rau nấu kèm canh chua miền Tây: Đa dạng và phong phú hơn cả, miền Tây nổi bật với bông súng, bông điên điển, rau nhút, bồn bồn, me non… mang đến hương vị dân dã, mộc mạc nhưng đậm chất miền sông nước.
Nên chuẩn bị những nguyên liệu nào khi nấu canh chua?
Thông thường, để có một bát canh chua thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nhóm nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính: Cá (cá lóc, cá basa, cá trắm, cá rô phi…), tôm, ngao, lươn, sườn non hoặc thịt băm… tùy món.
Các loại rau nấu canh chua:
- Rau phổ biến: cà chua, dứa (thơm), giá, bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, rau muống chua.
- Rau theo vùng miền: lá giang (miền Trung), bông điên điển, bông súng, rau nhút, bồn bồn (miền Tây)…
Chất tạo chua: Me chua, sấu, khế, chanh, lá giang, trái giác… (tùy theo khẩu vị và đặc trưng vùng miền).
Gia vị cơ bản: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay, hành, tỏi, ớt, rau thơm (ngò gai, mùi tàu, thì là, hành lá).
Nhưng nhìn chung, tùy vào từng loại nguyên liệu chính và khẩu vị gia đình, bạn có thể linh hoạt thay đổi rau và chất tạo chua để món canh vừa hợp miệng vừa giữ được nét đặc trưng ẩm thực từng vùng.
Làm sao để nấu canh chua ngọt nước, không bị đục?
Để nồi canh chua vừa trong veo, vừa ngọt nước, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây:
- Chọn nguyên liệu cá, tôm, ngao… nên còn tươi sống để nước canh ngọt tự nhiên, không bị tanh.
- Nên phi thơm hành để xào cà chua và dứa trước khi cho vào nấu sẽ giúp tạo màu đẹp và vị ngọt thanh cho nước dùng.
- Khi nước thật sôi, bạn mới thả cá/tôm vào nồi để thịt săn, nước không bị đục.
- Khi cá hoặc thịt tiết bọt, bạn nên dùng muôi vớt bỏ ngay để nước canh trong hơn.
- Rau ngò gai, mùi tàu, thì là… nên cho khi tắt bếp để giữ trọn hương thơm.
Có thể nói, từ những nguyên liệu quen thuộc, chỉ cần biến tấu đôi chút là bạn đã có thể tạo nên vô vàn món canh chua hấp dẫn. Mong rằng những chia sẻ các loại canh chua kể trên sẽ giúp bạn chọn được món ưng ý để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày. Chúc bạn thành công!
>> Xem thêm:
