Bật mí 20 các loại cá nấu canh chua thơm ngon, ăn cực hợp
Canh chua cá là món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị chua thanh, ngọt dịu; mà chỉ cần thay đổi nguyên liệu chính là cá – đã có thể mang đến muôn vàn trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Vậy đâu là các loại cá nấu canh chua vừa ngọt thịt, ít tanh, giúp bữa cơm thêm phong phú? Hãy cùng Gia vị CHIN-SU khám phá ngay nhé.
Khám phá các loại cá nấu canh chua thơm ngon
Có rất nhiều loại cá có thể dùng để nấu canh chua, phổ biến nhất là cá lóc, cá diêu hồng, cá basa, cá hồi, cá lăng, cá đuối, cá bớp, cá tầm, cá hú, cá chép, cá trắm, cá kèo, cá thu, cá rô, cá mú, cá mè, cá trê, và cá khoai. Ngoài ra, các loại cá biển như cá chim, cá nục, cá ngừ cũng có thể dùng để nấu canh chua. Mỗi loại cá sẽ cho thành phẩm canh chua ngon độc đáo với những trải nghiệm vị giác mới lạ.
Canh chua cá lóc (cá quả)
Cá lóc có phần thịt nạc chắc, ngọt tự nhiên và ít xương dăm, rất hợp để nấu canh chua. Khi kết hợp cùng me chua, cà chua và rau thơm, món canh mang vị đậm đà, cân bằng giữa chua, ngọt và thanh mát. Thưởng thức canh chua nấu cá lóc với cơm trắng hoặc bún tươi, kèm nước mắm ớt chấm cá còn gì tuyệt bằng.
Canh chua cá lóc có phần cá giữ nguyên miếng cùng nước dùng chua thanh từ dứa, me, the cay từ ớt cực kích thích vị giác.
Canh chua cá hú
Cá hú là một trong các loại cá nấu canh chua “khoái khẩu” của nhiều người, bởi có thịt béo, mềm, càng nấu càng ngọt nước. Đặc biệt, khi nấu cùng bạc hà, dọc mùng và giá đỗ, món canh chua cá hú vừa béo ngậy vừa thanh mát mà không hề ngấy. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nắng nóng, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Canh chua cá diêu hồng
Nếu chưa biết canh chua nấu cá gì ngon, mời bạn thử ngay cá diêu hồng. Loại cá này có thớ thịt dày, vị ngọt dịu và màu sắc đẹp mắt, khi nấu thịt săn lại quyện cùng vị chua nhẹ của me và thơm nồng của rau ngổ, ngò gai tạo nên vị ngon khó cưỡng. Bạn có thể cắt thêm vài lát ớt đặt lên trên mặt giúp món canh dậy vị thơm hơn.
Canh chua cá hồi
Sử dụng cá hồi nấu canh chua (đặc biệt phần đầu cá) là cách chế biến cho ra món canh ngon, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, cá hồi có lớp thịt béo đặc trưng, khi nấu cùng thơm, cà chua, dọc mùng,… cho vị ngọt thanh xen lẫn béo bùi. Dù có ăn với cơm nóng, bún tươi hay ăn mỗi canh, Gia vị CHIN-SU tin chắc bạn sẽ không thể nào dừng đũa được.
Cá hồi nấu canh chua ngon lành, chua thanh, đủ đầy dưỡng chất!
>> Xem thêm: Ăn cá hồi mang lợi các lợi ích tuyệt với nào?
Canh chua cá basa
Cá basa nổi bật với phần thịt trắng, mềm và vị béo nhẹ, khi nấu canh chua tạo nên nước dùng thanh ngọt tự nhiên. Cùng với vị chua thanh từ nước cốt me, cà chua quyện cùng giá đỗ, dọc mùng, đậu bắp, bạc hà tươi mát giúp canh chua tăng độ phong phú, người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê.
Canh chua cá bớp biển
Cá bớp biển “ghi điểm” bởi phần thịt ngọt dịu, thơm béo mà không gây ngấy. Khi nấu canh chua cá bớp có thêm các nguyên liệu như dứa, cà chua, bạc hà sẽ mang đến sự tươi mát, rất hợp dùng trong bữa cơm ngày hè. Trong đó, ngoài dùng nguyên con, bạn có thể mua nửa đầu, nửa đuôi cá hoặc đầu lòng rất giàu dưỡng chất, béo ngọt tự nhiên, cho món ăn đậm đà hương vị biển cả.
Canh chua cá dìa
Cá dìa có thịt săn chắc, màu trắng hồng, vị ngọt, thường dùng nấu ngót cho vị nhẹ nhàng, thanh mát. Hơn nữa, cá dìa cũng rất giàu dinh dưỡng, nhất là magiê – một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương và cơ bắp, nên rất phù hợp chế biến cho cả người lớn và trẻ nhỏ thưởng thức.
Cá dìa là lựa chọn nên có trong danh sách các loại cá nấu canh chua ngọt nước, không tanh.
>> Xem thê: Các công thức nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc chuẩn vị
Canh chua cá mú sao cam
Cá mú sao cam có phần thịt ngọt, săn chắc nhưng không bị khô, rất hợp để nấu canh chua. Khi kết hợp cùng cà chua, dứa và rau thơm, nước canh trong, vị chua ngọt hài hòa, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Đây là lựa chọn thú vị để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Canh chua cá lăng
Sẽ thật thiếu sót nếu trong các loại cá nấu canh chua thiếu đi cá lăng. Loài cá này có phần thịt ngọt, dai, béo, sơ chế kỹ vẫn giữ được độ thơm ngọt đặc trưng. Khi nấu cá lăng cùng rau nhút hay bông điên điển sẽ cho nước canh đậm đà, ngon lạ miệng.
Canh chua cá đuối nghệ
Khác với những loại cá đuối khác, cá đuối nghệ là loại cá béo, thơm thịt và hoàn toàn không bị mùi khai. Với những con cá từ 1kg trở lên còn có nhiều nạc và thịt ngọt hơn kèm xương sụn ăn giòn sần sật. Khi dùng cá đuối nghệ nấu măng tươi cho ra nước canh chua chua, thanh mát, kết hợp chút rau sống thêm phần giải nhiệt và cực bổ dưỡng để gia đình thưởng thức.
Cá đuối dai mềm nấu canh chua đậm đà, ăn nóng cùng cơm trắng chấm nước mắm là chuẩn bài!
Canh chua cá chép
Cá chép nổi tiếng với vị ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng cao. Khi nấu canh chua, thịt cá chép quyện cùng nước dùng chua ngọt từ me, thơm và cà chua, tạo nên bát canh đậm đà, bắt cơm. Đây là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích.
>> Xem thêm: Cách nấu cá chép cực ngon,trọn vị cho bữa cơm gia đình
Canh chua cá ngừ
Để đổi mới hương vị món canh chua, bạn hãy thử dùng cá ngừ. Cá ngừ có vị ngọt đậm, thớ thịt săn chắc, nấu canh chua mang đến hương vị mới lạ. Khi kết hợp cùng dứa, cà chua và thì là, món canh trở nên thanh mát, dễ ăn, chống ngán hiệu quả.
Canh chua cá thu
Cá thu thịt chắc, giàu dinh dưỡng và ít xương, đặc biệt phần đầu cá cũng rất thơm béo. Khi nấu canh cá thu trong nước dùng chua thanh từ me, thơm, cà chua cùng các loại rau tươi mát như rau muống, đậu bắp cho vị ngon khó tả.
Tô canh chua hấp dẫn bởi cá thu mềm ngọt tự nhiên, các loại rau củ giòn mát, nước canh chua dịu, thơm mùi tỏi phi.
>> Xem thêm: Cách làm cá thu sốt cà chua ăn cực cuốn tại nhà
Canh chua cá kèo
Cá kèo nhỏ, thịt ngọt và có độ béo nhẹ, thường được nấu nguyên con để giữ trọn vị ngon. Khi nấu cùng me chua, rau nhút, bông súng và bạc hà, món canh mang hương vị đậm chất miền Tây. Ngoài ra, bạn có thể cắt thêm ớt tươi và nêm chút rau mùi, ngò gai để nước canh chua cá kèo thêm phần cay cay, thơm mát dùng ăn kèm bún tươi là đúng điệu.
Canh chua cá rô đồng
Trong các loại cá nấu canh chua, cá rô đồng là loài cá cho hương vị dân dã mà ngon khó quên. Cá rô thịt ngọt, thơm và chắc, nấu canh chua tạo nên vị ngọt tự nhiên, thêm chút rau ngổ và hành lá khiến món ăn càng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn đừng quên làm thêm chén nước mắm ớt xắt cay chấm cá, đảm bảo ngon “tê tái lòng”.
Cá mú bông biển nấu canh chua
Cá mú nổi bật với phần thịt trắng, ngọt và dai nhẹ, khi nấu không bị bở. Bạn có thể dùng cá mú nấu cùng bông so đũa, dọc mùng hoặc nấu ngót đều phù hợp. Lưu ý thêm, do cá mú là cá biển nên sau khi sơ chế bạn hãy rửa bằng nước muối sẽ giúp giữ thịt dai chắc hơn. Ngoài ra, nếu muốn tăng khả năng khử mùi tanh của cá mú, bạn có thể dùng nước vo gạo rửa 1 lần trước khi rửa lại bằng nước sạch và chế biến.
Cá mú nấu ngót cho hương vị thanh mát, hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị.
Canh chua cá mè
Nếu bạn là người sành ẩm thực và thích ăn cá, chắn chắn hương vị đặc trưng của cá mè sẽ khiến bạn xao xuyến. Cá mè có thịt mềm, béo nhẹ, nấu cùng thơm, cà chua,… cho vị thanh ngọt mà không ngấy; hoặc bạn có thể nấu cùng mẻ để thêm phần mới lạ hơn. Thịt cá mè ngọt ngon, ăn kèm với cơm nóng và chấm nước mắm ớt cay, tạo nên một bữa ăn ngon khó cưỡng.
Canh chua cá trắm
Đừng bỏ qua canh chua nấu cá trắm với sấu hoặc dưa chua, nếu bạn đang tìm món canh giải nhiệt ngày nắng nóng. Cá trắm với thớ thịt chắc, ngọt, ít mỡ nấu cùng sấu chua nhẹ hoặc dưa chua giòn giòn cho vị thanh mát, hấp dẫn khó chối từ.
Canh chua cá khoai
Cá khoai có thịt mềm, ngọt, đặc biệt ít xương nên được nhiều người yêu thích. Khi nấu canh chua, thịt cá tan nhẹ trong miệng, hòa cùng vị chua ngọt tự nhiên từ me và rau thơm. Bát canh chua cá khoai vừa ấm bụng vừa thanh mát, rất hợp cho những ngày mưa.
Canh chua cá tầm
Thịt cá tầm có vị ngọt đậm, béo nhẹ và giàu dưỡng chất, thường ướp cùng thì là và nghệ để nấu canh chua. Cá thấm đều gia vị, quyện trong nước canh có sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu như cà chua, thì là cho vị thanh ngọt mát lành. Bạn nên ăn canh chua cá tầm cùng cơm nóng với măng ngâm giòn sẽ thêm phần kích thích vị giác.
Cá tầm ngọt thịt, dai béo hòa quyện nước canh chua chua, ngọt ngọt, cay cay vô cùng kích thích vị giác.
>> Xem thêm: Các công thức nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà
Bí quyết làm cá nấu canh chua thêm ngon
Bên cạnh biết được các loại cá nấu canh chua, bạn cũng lưu ý một số mẹo dưới đây để cho ra thành phẩm thơm ngon hơn:
Mẹo chọn cá tươi
Lựa chọn cá tươi giúp nấu canh không bị nát thịt và nước dùng có độ thơm ngọt tự nhiên hơn. Một số dấu hiệu dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng nhận biết cá ngon khi đi chợ:
- Nhìn vào mắt và mang cá: Cá tươi thường có mắt trong, sáng và hơi lồi, không bị mờ đục. Mang cá có màu đỏ hồng tự nhiên, khi chạm vào thấy còn độ đàn hồi, chứng tỏ cá vừa mới được đánh bắt.
- Thân cá tươi sáng: Thân cá tươi thường sáng bóng, vảy bám chặt và không bị tróc nhiều. Khi dùng tay ấn nhẹ, thịt cá săn chắc, đàn hồi nhanh chứ không để lại vết lõm.
- Chú ý đến mùi và các dấu hiệu khác: Cá ngon có mùi tanh đặc trưng tự nhiên, không hôi lạ. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh chọn cá có bụng trương phình, da nhớt bất thường vì đó là dấu hiệu cá đã để lâu hoặc bị ươn.
Sơ chế cá kỹ lưỡng để không bị tanh
Làm sạch và khử mùi tanh đúng cách sẽ giúp nước canh trong, cá mềm ngọt mà không bị ám mùi khó chịu. Theo đó, trước hết bạn cần loại bỏ vảy, mang, ruột và màng đen trong bụng cá – đây là những phần dễ gây mùi tanh nhất. Sau đó, rửa cá bằng nước muối loãng hoặc nước vo gạo để làm sạch nhớt, đồng thời giúp cá săn chắc hơn.
Song song, bạn cũng lưu ý với cá nước ngọt (cá lóc, cá chép, cá điêu hồng, cá kèo…), có thể chà xát cá bằng muối hạt hoặc gừng giã nhuyễn, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cách này giúp khử mùi bùn và tanh đặc trưng, giữ cho thịt cá thơm ngon hơn khi nấu.
Với cá biển, cá nước lợ (cá basa, cá hú, cá hồi, cá đuối nghệ…), bạn nên rửa cá với nước muối pha loãng hoặc ngâm nhẹ cùng chút rượu trắng, gừng để loại bỏ mùi tanh biển. Bước này còn giúp thịt cá săn chắc và dậy vị ngọt khi chế biến.
Qua chia sẻ trên, hẳn bạn đã biết các loại cá nấu canh chua nào ngon. Nhìn chung, chọn cá là một phần, để giúp canh chua ngon đúng điệu thì khâu nêm nếm quan trọng không kém. Bởi một chút nêm sai hay thiếu đường, hạt nêm, bột ngọt… sẽ làm canh bị ngọt lợ hoặc mất mùi kém ngon.
Do đó, nếu không có nhiều thời gian hoặc chưa tự tin về khả năng cân chỉnh gia vị, bạn có thể tham khảo sử dụng gói gia vị nấu canh chua tiện lợi. Chỉ cần thêm vào nồi nước dùng, bạn đã có ngay món canh chua ngon ngọt, đậm đà và chuẩn vị như nhà hàng.
Xốt canh chua CHIN-SU với công thức chuẩn nhà hàng cho canh chuẩn vị chua ngọt thanh nhẹ hài hòa.
Với CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Canh Chua, chuyện nấu nướng cho bữa trưa trở nên cực kỳ đơn giản. Sản phẩm được tạo nên từ các nguyên liệu được tuyển chọn: chua ngọt thanh nhẹ của dứa, me, cà chua cùng với hương thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi phi. Tất cả thành phần được căn chỉnh tỷ lệ hoàn hảo theo công thức chuẩn nhà hàng, chỉ mất vài phút bạn sẽ có ngay nồi canh chua hấp dẫn, đủ đầy hương vị.
👉 Ăn ngon nấu nhàn với Xốt Nhà Hàng CHIN-SU Canh Chua – có bán tại siêu thị, cửa hàng tạp hóa và các kênh thương mại điện tử trên toàn quốc, trải nghiệm ngay!
>> Xem thêm:
