4 cách làm cá hồi kho nước tương đậm đà, dậy hương thơm
Bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn mới lạ để làm phong phú bữa cơm gia đình? Vậy thì đừng bỏ qua món cá hồi kho nước tương béo ngậy, đậm đà hương vị. Miếng cá mềm thơm, thấm đẫm sốt mặn ngọt chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên. Cùng khám phá 4 công thức ngay sau đây nhé!
Cá hồi kho xì dầu giàu dinh dưỡng, chế biến đơn giản
Thịt cá hồi nổi tiếng là ‘siêu thực phẩm’ nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Đây là nguồn cung cấp dồi dào axit béo Omega-3 (đặc biệt là EPA và DHA), rất tốt cho sự phát triển của não bộ, cải thiện sức khỏe tim mạch và thị lực. Bên cạnh đó, cá hồi còn chứa lượng lớn protein chất lượng cao cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như Vitamin D, Vitamin B12, Selen và Kali, giúp tăng cường sức khỏe hiệu quả.
Cá hồi kho với nước tương không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, mà còn tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng thớ cá mềm ngọt, béo ngậy tự nhiên, thấm đẫm trong nước sốt mặn ngọt hài hòa, đảm bảo sẽ mang đến một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng và lành mạnh cho cả gia đình.
Cách kho cá hồi nước tương mang đến vị ngon đậm đà, kích thích vị giác.
Hướng dẫn cách làm cá hồi kho nước tương chuẩn vị
Dưới đây là 4 công thức từ truyền thống đến biến tấu mới lạ để bạn trổ tài làm món kho cá hồi nước tương chiêu đãi cả gia đình.
Cách làm cá hồi kho xì dầu (nước tương) truyền thống
Đây là công thức cơ bản nhất, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị béo của cá và vị đậm đà đặc trưng của nước tương. Cách làm chi tiết như sau:
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 500g
- Nước tương (Xì dầu): 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: Khoảng 100ml
- Hành lá, ớt: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế và ướp cá:
Cá hồi rửa sạch với nước muối loãng hoặc chanh để khử tanh, thấm khô. Ướp cá với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, hành băm và tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút.
- Bước 2: Thắng nước màu:
Đặt nồi lên bếp và đun nóng dầu ăn, cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc vào đun với lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
- Bước 3: Kho cá:
Cho cá hồi đã ướp vào nồi, lật nhẹ hai mặt cho cá săn lại. Sau đó cho thêm phần nước ướp còn lại, 2 muỗng canh nước tương và 100ml nước lọc vào nồi.
- Bước 4: Hoàn thành:
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị và nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá, ớt cắt lát và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
Cách kho cá hồi truyền thống có màu nâu óng ả, ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay để món ăn dậy hương thơm hơn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cá song hấp xì dầu bằng lò vi sóng cực đơn giản
Hướng dẫn làm cá hồi kho nước tương với măng tây
Sự kết hợp mới lạ giữa cá hồi béo ngậy và măng tây giòn ngọt sẽ mang đến một món ăn vừa ngon miệng vừa cân bằng dinh dưỡng, ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 400g
- Măng tây: 200g
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong (hoặc đường): 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Cá hồi khử tanh, thấm khô và cắt miếng vừa ăn. Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già và cắt khúc khoảng 4 – 5cm.
- Bước 2: Ướp cá:
Ướp cá hồi với nước tương, dầu hào, mật ong, tỏi băm và một ít tiêu trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Áp chảo cá:
Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho cá hồi vào áp chảo vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
- Bước 4: Kho cá và măng tây:
Vẫn dùng chảo đó, cho phần nước sốt ướp cá vào đun sôi. Cho cá đã áp chảo và măng tây vào, đảo nhẹ nhàng. Rim với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho đến khi măng tây vừa chín tới và nước sốt kẹo lại là được.
Trình bày và thưởng thức:
Cho cá và măng tây ra đĩa, rưới đều phần nước sốt kho lên trên. Món này nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng để bạn và gia đình cùng thưởng thức.
Cách kho cá hồi nước tương với măng tây tạo nên món ăn lạ miệng mà bổ dưỡng.
>> Xem thêm: Lưu ngay cách làm cá mú hấp xì dầu thơm ngọt
Cách làm cá hồi kho nước tương cho bé ăn dặm
Gia đình có trẻ nhỏ vẫn có thể nấu món cá hồi kho xì dầu để con ăn dặm. Công thức này được gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị của trẻ, giúp bé ăn ngon miệng và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê (lọc xương kỹ): 150g
- Nước tương cho bé (loại tách muối hoặc ít muối): 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nước cam hoặc lê ép: 2 muỗng canh (tạo vị ngọt tự nhiên)
- Hành tím băm nhuyễn: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 50ml
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế cá:
Cá hồi rửa sạch, kiểm tra kỹ và loại bỏ hết xương. Có thể ngâm cá với sữa tươi không đường khoảng 15 phút để khử tanh hoàn toàn.
- Bước 2: Ướp cá:
Ướp cá với nước tương, dầu mè và hành tím băm trong 10 phút.
- Bước 3: Kho cá:
Cho cá và toàn bộ phần sốt ướp vào một nồi nhỏ. Thêm nước cam/lê ép và nước lọc vào nồi để kho cùng với cá.
- Bước 4: Hoàn thành:
Đun sôi nhẹ rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 10 – 15 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị. Nước sốt sệt lại là có thể tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
Bạn có thể gỡ nhỏ thịt cá, trộn với cơm nát hoặc cháo và rưới một ít nước sốt lên trên để bé dễ ăn hơn.
Cách làm đầu cá hồi kho xì dầu
Ngoài phần thân cá hồi, bạn còn có thể tận dụng đầu cá để làm món kho đậm đà, lạ miệng cho mâm cơm gia đình. Công thức chi tiết như sau:
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 1 cái (khoảng 500-700g)
- Nước tương: 5 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Gừng thái lát: 1 củ lớn
- Tỏi, hành tím: Vài củ đập dập
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Rượu trắng (hoặc giấm): 2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế đầu cá:
Đầu cá hồi chẻ đôi, bỏ mang, cạo sạch vảy và màng đen. Chà xát kỹ với gừng, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh.
- Bước 2: Ướp gia vị:
Ướp đầu cá với nước tương, đường, nước màu, tỏi, hành tím, gừng và ớt trong khoảng 30 phút cho thấm.
- Bước 3: Kho cá:
Xếp đầu cá vào nồi, đổ toàn bộ nước ướp và thêm một ít nước lọc xâm xấp mặt cá. Đun sôi bùng lên rồi hạ lửa nhỏ nhất.
- Bước 4: Hoàn thành:
Kho liu riu trong khoảng 25 – 30 phút cho đến khi đầu cá chín nhừ, nước kho cạn bớt và sánh lại. Nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
Món đầu cá hồi kho có vị béo ngậy đặc trưng, ăn nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu lai rai đều rất tuyệt vời.
Tận hưởng trọn vẹn vị béo ngậy đặc trưng từ đầu cá hồi được kho nhừ thấm vị.
>> Xem thêm: Cách làm cơm cá hồi kiểu Nhật đơn giản mà ngon như nhà hàng
Bí quyết làm sốt xì dầu cá hồi kho với Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày
Để thực hiện cách kho cá hồi ngon với nước tương, lên màu đẹp mắt và có hương vị đậm đà đúng chuẩn, ‘linh hồn’ của món ăn chắc chắn đến từ chai nước tương mà bạn lựa chọn. Nước tương không chỉ tạo hương vị hài hòa, mà còn giúp món kho có màu nâu hấp dẫn. Nếu bạn đang phân vân chưa biết chọn loại nào, Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày là một gợi ý hoàn hảo.
Sản phẩm sở hữu nhiều ưu điểm giúp nâng tầm món cá hồi kho của bạn như:
- Được làm từ 100% hạt đậu nành tự nhiên, chất lượng: CHIN-SU tuyển chọn kỹ lưỡng những hạt đậu nành căng mẩy, không biến đổi gen, đảm bảo an toàn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Hương vị tinh tế từ quy trình ủ độc đáo: Nguyên liệu trải qua quá trình ủ tự nhiên suốt 120 ngày, giúp chắt lọc những tinh túy để tạo nên thành phẩm có vị mặn dịu nhẹ nhưng vẫn đậm đà, hậu vị ngọt thanh tự nhiên rất đặc trưng.
- Cho món kho màu sắc bắt mắt: Chất tương sánh quyện, mang màu nâu hổ phách ấn tượng sẽ giúp món cá hồi kho của bạn có màu sắc óng ả, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
- An toàn cho sức khỏe: Với quy trình sản xuất khép kín và hiện đại, Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày luôn đảm bảo về tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, để bạn yên tâm nấu những bữa ăn ngon cho cả gia đình.
Với Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày, món kho của bạn sẽ có vị mặn dịu, hậu vị ngọt thanh tinh tế và màu sắc đầy hấp dẫn.
> Bạn có thể tìm mua sản phẩm Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc, hoặc đặt mua online tại các gian hàng Masan chính hãng trên Shopee Mall và LazMall.
>> Xem thêm: Gợi ý các món ăn với nước tương cực dễ làm tại nhà
Các lưu ý khi lựa chọn và sơ chế cá hồi
Để món cá hồi kho được thơm ngon nhất, khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài bí quyết bạn không nên bỏ qua:
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon:
- Quan sát màu sắc: Thịt cá hồi tươi sẽ có màu cam hoặc cam sậm, trông sáng và óng ả. Tránh chọn những miếng cá có màu nhợt nhạt, thâm sạm hoặc xuất hiện các đốm nâu li ti.
- Kiểm tra vân mỡ: Các vân mỡ trên thớ thịt cá hồi tươi sẽ đều đặn, sáng màu và không bị đục.
- Cảm nhận độ đàn hồi: Bạn dùng tay ấn nhẹ vào miếng cá, nếu thịt cá có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, không để lại vết lõm thì đó là cá tươi. Ngược lại, cá bị mềm nhũn, chảy nước là cá đã để lâu.
- Kiểm tra mùi: Cá hồi tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của cá biển, không có mùi hôi hay mùi tanh nồng khó chịu.
- Đối với cá hồi đông lạnh: Nên chọn mua sản phẩm tại các siêu thị, cửa hàng uy tín, có bao bì nhãn mác rõ ràng, còn hạn sử dụng và được bảo quản trong tủ đông đúng tiêu chuẩn.
Cách sơ chế cá hồi khử mùi tanh hiệu quả:
- Dùng chanh và muối: Pha loãng một ít nước cốt chanh với muối, ngâm cá hồi vào khoảng 1 – 2 phút rồi rửa sạch lại với nước. Đây là cách làm phổ biến và hiệu quả nhất.
- Dùng sữa tươi không đường: Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường khoảng 15 – 20 phút. Sữa tươi không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm thịt cá mềm và thơm hơn.
- Dùng gừng và rượu trắng: Đập dập một mẩu gừng nhỏ, pha với một ít rượu trắng rồi chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá, sau đó rửa lại thật sạch.
Trên đây là các cách làm cá hồi kho nước tương chi tiết cho bạn tham khảo. Hy vọng rằng qua những chia sẻ trong bài viết, bạn có thể tự tin vào bếp và thực hiện thành công món ăn bổ dưỡng, đậm đà hương vị này. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm thật ấm cúng và ngon miệng!
>> Xem thêm:
