Bật mí 3 công thức mít non kho chay đậm vị, đơn giản tại nhà

Mít non kho chay với sợi mít dai mềm, thấm đẫm nước sốt đậm đà là món ăn tuy dân dã nhưng cho vị ngon khó cưỡng, ăn cực hao cơm. Cách làm mít non kho rất đơn giản, khám phá ngay 3 công thức hấp dẫn và vào bếp trổ tài ngay nào!

Mít non kho nước tương: Món ăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng

Mít non kho xì dầu là món ăn chay quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là vào những dịp lễ, rằm. Món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa mít non dai ngọt tự nhiên và hương vị mặn ngọt hài hòa của nước tương. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ bằng những gia vị sẵn có bạn đã có thể tạo nên một món kho chay hấp dẫn, mang lại cảm giác ấm cúng và thanh tịnh cho bữa ăn.

Mít non kho chay đơn giản nhưng vô cùng bắt cơm.

>> Xem thêm: Cách phân biệt giữa xì dầu với nước tương

Chia sẻ cách làm mít non kho nước tương chuẩn vị

Dưới đây là 3 công thức chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món mít kho chay ngay tại nhà.

Mít non kho nước tương với ngũ vị hương

Hương thơm đặc trưng của ngũ vị hương sẽ giúp món mít kho nước tương của bạn thêm phần lạ miệng và hấp dẫn, đánh thức mọi giác quan.

Nguyên liệu:

• Mít non: 500g
• Nấm rơm: 100g
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Ngũ vị hương: ½  muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Hành boa rô: 1 nhánh
• Tỏi, ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn, muối, tiêu: Một ít.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Mít non gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ với ít muối khoảng 15 phút cho ra bớt mủ rồi vớt ra xả sạch, để ráo. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành boa rô thái nhỏ.
• Bước 2: Ướp mít: Ướp mít non với nước tương, đường, ngũ vị hương, 1/2 tỏi và hành boa rô băm trong khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
• Bước 3: Kho mít: Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho mít đã ướp vào xào săn. Thêm nấm rơm và một chén nước lọc vào, kho với lửa nhỏ.
• Bước 4: Hoàn thành: Kho đến khi mít mềm, nước sốt sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức:

Cho mít kho ra đĩa và rắc thêm chút tiêu. Cách làm mít kho nước tương này ăn nóng với cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất ngon.

Thêm chút nồng nàn từ ngũ vị hương, món mít kho chay quen thuộc bỗng trở nên lạ miệng và ngon hơn bội phần.

>> Xem thêm: Cách làm miến xào chay thơm ngon đơn giản

Mít kho nước dừa

Vị béo ngậy tự nhiên của nước dừa tươi sẽ làm món mít kho thêm phần thơm ngon, dịu ngọt và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

• Mít non: 500g
• Nước dừa tươi: 300ml
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn, tiêu: Một ít.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế: Mít non luộc sơ, rửa sạch và để ráo. Ướp mít với nước tương, đường, nước màu, hành tím băm và một ít tiêu trong khoảng 20 phút.
• Bước 2: Xào mít: Làm nóng dầu ăn, cho mít đã ướp vào xào sơ cho thịt mít săn lại và dậy mùi thơm.
• Bước 3: Kho mít với nước dừa: Đổ phần nước dừa tươi vào nồi sao cho xâm xấp mặt mít. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu.
• Bước 4: Hoàn thành: Kho khoảng 20 – 30 phút cho đến khi mít chín mềm, nước dừa kẹo lại thành sốt sánh mịn và có màu nâu đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức:

Món mít kho nước dừa có vị béo ngọt đặc trưng, dùng kèm cơm trắng nóng hổi và một ít dưa leo thì không gì bằng.

Mít non kho tộ

Kho trong tộ (thố đất) giúp mít giữ được độ nóng lâu, chín mềm và thấm gia vị sâu hơn. Nhờ đó món mít non chay có hương vị đậm đà, dân dã đúng điệu.

Nguyên liệu:

• Mít non: 400g
• Nấm đông cô khô: 5 – 6 cái
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Ớt sừng: 1 trái
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn, tiêu đen đập dập: Một ít.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế: Mít non luộc sơ, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, có thể khứa vài đường trên mặt nấm cho đẹp mắt.
• Bước 2: Ướp gia vị: Ướp mít và nấm với nước tương, đường, hành tím băm và ½ lượng tiêu trong 15 phút.
• Bước 3: Kho mít: Cho dầu ăn vào tộ đất, phi thơm hành tím. Cho hỗn hợp mít và nấm đã ướp vào đảo đều. Thêm nước lọc ngập khoảng ⅔  nguyên liệu.
• Bước 4: Hoàn thành: Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu cho đến khi nước kho cạn sệt lại. Thêm ớt sừng cắt lát và phần tiêu còn lại vào nồi rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức:

Bạn bày món mít kho tộ nóng hổi lên bàn ăn, dùng ngay với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nồng ấm của món ăn.

Mít non kho tộ giữ trọn hương vị đậm đà, mang đến sự ấm áp cho bữa cơm gia đình.

Mẹo hữu ích cho món mít kho chay thành công từ lần đầu

Để món mít non kho nước tương ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý về cách lựa chọn nước tương và mít non. Cụ thể như sau:

Chọn nước tương hương vị hài hòa

Nước tương được xem là “linh hồn” của hương vị món mít kho chay. Một loại nước tương ngon nên có hương vị mặn ngọt hài hòa, không quá gắt cùng kết cấu sánh quyện và sắc nâu óng ánh. Lựa chọn đúng loại nước tương sẽ giúp thành phẩm không chỉ thơm ngon đậm vị mà còn lên màu cực kỳ đẹp mắt.

>> Xem thêm: Gợi ý các món ăn với nước tương siêu ngon mà dễ làm tại nhà

Cách chọn mít non ngon

Để lựa chọn được mít non ngon, bạn chú ý các điều sau đây:

• Nên chọn những quả mít non nhỏ, thuôn dài đều, có trọng lượng nặng so với kích thước.
• Vỏ mít có màu xanh nõn, đồng nhất, gai còn nhỏ và mềm, khoảng cách giữa các gai không quá xa.
• Tránh chọn những quả có gai đã nở to, vỏ sần sùi hoặc có những đốm đen, vì đó có thể là mít đã già hoặc sắp chín, kho sẽ không ngon.
• Nếu mua mít đã gọt sẵn, nên chọn những miếng có màu trắng ngà, không bị thâm đen.

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể làm mới thực đơn hàng ngày với 3 món mít non kho chay thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin trổ tài để chiêu đãi gia đình những bữa ăn chay thanh đạm ngon miệng.

• Bí quyết làm nước tương tỏi ớt ai ăn cũng mê
• Cách làm kho quẹt nước tương siêu bắt cơm
• Cách làm bún đậu nước tương có thể ăn chay được