Chia sẻ 2 cách làm bánh mì xá xíu đậm đà, siêu ngon miệng
Bánh mì xá xíu là một món ăn đường phố vô cùng quen thuộc. Ngoài mua bánh sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ngay tại nhà và tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình. Trong bài viết này, CHIN-SU sẽ bật mí cho bạn 2 công thức làm bánh mì thịt xá xíu siêu ngon, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Bánh mì xá xíu: Vỏ giòn rụm, nhân thơm ngon, ăn là ghiền
Bánh mì thịt xá xíu là sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Việt và Hoa, một minh chứng cho sự sáng tạo không giới hạn. Ổ bánh mì đặc trưng của Việt Nam với lớp vỏ giòn rụm, ruột mềm xốp, được xẻ dọc kết hợp hoàn hảo cùng nhân thịt xá xíu.
Từng miếng thịt mềm ngọt, thấm đẫm trong nước sốt ướp màu nâu đỏ óng ả, thơm lừng mùi ngũ vị hương được xếp xen kẽ với đồ chua giòn giòn, vài cọng ngò thơm, dưa leo thanh mát. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị bùng nổ ngay từ miếng cắn đầu tiên.
Hướng dẫn cách làm bánh mì thịt xá xíu đúng vị
Từ phiên bản truyền thống quen thuộc đến biến tấu phá lấu độc đáo, hãy chọn cho mình một cách làm thịt xá xíu bánh mì và trổ tài ngay nhé!
Cách làm bánh mì xá xíu truyền thống
Đây chính là hương vị ‘chân ái’ mà bạn thường bắt gặp ở các xe bánh mì quen thuộc. Công thức này tập trung vào phần thịt xá xíu mặn ngọt, màu sắc bắt mắt và hương thơm ngũ vị hương đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Bánh mì: 4 ổ
- Thịt nạc vai (hoặc ba rọi bỏ da): 500g
- Dưa leo, ngò rí, đồ chua (cà rốt, củ cải trắng ngâm): 1 ít
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm xá xíu bánh mì ngon:
- Bước 1: Ướp thịt:
Thịt heo rửa sạch, để ráo. Cho thịt vào tô lớn cùng 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU, 1 muỗng canh dầu màu điều và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm sâu vào thịt và ướp ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
- Bước 2: Cách làm thịt xá xíu ăn bánh mì:
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho khối thịt đã ướp vào áp chảo cho vàng đều các mặt để thịt săn lại và giữ được nước ngọt bên trong. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần nước sốt ướp vào chảo, thêm một ít nước lọc cho xâm xấp mặt thịt.
- Bước 3: Hoàn thành thịt:
Rim thịt ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng lật mặt thịt và rưới nước sốt lên trên. Rim cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt cạn lại thành một lớp keo sánh bóng bẩy bao quanh miếng thịt thì tắt bếp. Để thịt nguội bớt rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Bước 4: Chuẩn bị rau dưa và kẹp bánh:
Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng. Ngò rí nhặt sạch. Nướng lại 4 ổ bánh mì cho nóng giòn.
Xẻ dọc ổ bánh mì nóng giòn, phết một lớp mỏng bơ hoặc pate nếu thích. Lần lượt kẹp vào bên trong những lát thịt xá xíu, thêm chút đồ chua giòn sần sật, vài lát dưa leo thanh mát và ngò rí thơm lừng. Cuối cùng, rưới thêm một ít nước sốt thịt và Tương ớt CHIN-SU cay nồng.
Với cách làm thịt xíu bánh mì này, khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ giòn tan vỡ vụn, theo sau là nhân thịt đậm đà, rau dưa tươi mát, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.
>> Xem thêm: 4 cách làm bánh mì nướng muối ớt tại nhà – Ăn một lần là mê
Cách làm bánh mì phá lấu xá xíu
Một sự kết hợp phá cách và đầy lôi cuốn, nơi hương vị xá xíu quen thuộc được ‘nâng cấp’ bởi nước sốt phá lấu thơm lừng, béo ngậy mùi nước cốt dừa, hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ.
Nguyên liệu:
- Bánh mì: 4 ổ
- Tai heo: 1 cái (khoảng 400g)
- Thịt ba rọi: 300g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: ½ muỗng cà phê
- Tỏi, hành tím, sả băm: mỗi thứ 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh
- Đồ chua, rau răm ăn kèm.
- Muối, giấm: 1 ít
Cách làm bánh mì xá xíu phá lấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Tai heo và thịt ba rọi cạo rửa thật sạch với muối và giấm, sau đó luộc sơ rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU và 1 muỗng canh dầu màu điều trong ít nhất 30 phút.
Bước 2: Nấu phá lấu:
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm phần hành tỏi sả còn lại. Cho thịt đã ướp vào xào săn.
Khi thịt đã săn, bạn đổ 200ml nước cốt dừa và thêm một ít nước lọc vào cho ngập mặt thịt. Nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm liu riu cho đến khi thịt mềm và thấm vị, nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị và kẹp bánh:
Nướng lại 4 ổ bánh mì cho nóng giòn. Đồ chua và rau răm chuẩn bị sẵn.
Xẻ đôi ổ bánh mì, múc phần nhân phá lấu xá xíu còn nóng hổi gồm cả thịt và nước sốt vào giữa. Thêm đồ chua và vài cọng rau răm để cân bằng vị giác.
Cách làm bánh mì xá xíu ngon từ phá lấu cho nước sốt béo ngậy đậm đà, quyện cùng thịt mềm, tai heo giòn sần sật và vỏ bánh mì giòn tan, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng, vừa lạ vừa quen.
>> Xem thêm: Bật mí 5 cách làm bánh mì kẹp thịt thơm ngon, ai ăn cũng mê
Chia sẻ cách làm thịt xá xíu bánh mì mặn ngọt và có màu đẹp mắt
Để thịt xá xíu có ‘sắc – vị’ chinh phục mọi thị giác và vị giác, bí quyết nằm ở khâu tẩm ướp. Bạn nên thêm tương ớt ở bước này, vì tương ớt không chỉ giúp tăng độ đậm đà, cân bằng vị ngọt của mật ong hay đường, mà còn tạo ra sắc cam đỏ óng ả, giúp miếng thịt khi rim xong có màu đẹp tự nhiên.
Gợi ý cho bạn Tương ớt CHIN-SU – gia vị được nhiều chị em nội trợ tin chọn bởi:
- Tạo màu sắc hoàn hảo: Với màu đỏ cam tự nhiên từ những trái ớt tươi, Tương ớt CHIN-SU khi ướp sẽ giúp thịt có màu sắc cực kỳ bắt mắt sau khi chế biến.
- Cân bằng hương vị: Vị cay nồng nàn nhưng hài hòa của Tương ớt CHIN-SU sẽ cân bằng lại vị ngọt từ đường và mật ong, đồng thời kích thích vị giác, giúp miếng thịt đậm đà, ăn hoài không ngán.
- Tăng độ sánh cho sốt ướp: Độ sánh tự nhiên của tương ớt giúp hỗn hợp xốt ướp bám đều vào từng thớ thịt, đảm bảo miếng thịt được thấm vị đồng đều nhất.
>> Đừng quên ‘thủ’ sẵn một chai Tương ớt CHIN-SU trong bếp để món bánh mì xá xíu của bạn ngon như ngoài tiệm nhé! Sản phẩm đã có mặt tại tất cả các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các sàn thương mại điện tử uy tín.
Ổ bánh mì xá xíu không chỉ là món ăn nhanh gọn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đường phố đầy thú vị. Với hai công thức kể trên, hy vọng bạn có thể thành công mang hương vị lôi cuốn này về gian bếp của mình.
>> Xem thêm:
