Bật mí 7 cách làm nước chấm vịt quay ngon khó cưỡng, ăn là mê
Vịt quay giòn rụm, thơm lừng là một món ăn hấp dẫn, nhưng để đạt đến độ ngon hoàn hảo thì không thể thiếu bát nước chấm đậm đà. Một chút ngọt, một chút chua cay hay đậm vị – mỗi loại nước chấm sẽ mang đến một trải nghiệm khác nhau. Hãy cùng khám phá 7 cách làm nước chấm vịt quay ngon đúng điệu khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa ngay sau đây!
Mục lục
Cách làm nước chấm vịt quay bằng nước tương ngon đúng điệu
Nhắc đến các cách pha nước chấm vịt quay thì không thể thiếu công thức với nước tương. Công thức này mang vị đậm đà, thơm nhẹ và làm nổi bật hương vị béo ngậy của thịt vịt quay. Bạn có thể thực hiện cách pha xì dầu chấm vịt như sau:
Nguyên liệu:
- Nước tương (xì dầu): 3 thìa canh.
- Bột năng: 1 thìa canh.
- Tỏi: 5 tép.
- Hành tím: 4 củ.
- Ớt: 1 trái.
- Đường: 1 thìa canh.
- Dầu ăn: 2 thìa canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn lấy hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ và ớt băm nhuyễn. Lấy bột năng cho vào 1 chiếc bát nhỏ thêm vào 2 thìa canh nước khuấy đều.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, sau đó cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục thêm ớt băm và đảo đều.
- Bước 3: Cho nước tương và đường vào chảo, khuấy đều. Tiếp tục cho phần bột năng đã hòa tan vào, vừa đun vừa khuấy liên tục. Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp.
Thành phẩm: Sau khi pha nước chấm vịt quay bằng xì dầu, thành phẩm sẽ có màu nâu đẹp mắt, hương thơm nhẹ nhàng, vị mặn ngọt hài hòa giúp món vịt quay thêm phần hấp dẫn.
Công thức nước tương chấm vịt quay đơn giản nhưng ngon miệng.
*Mẹo: Bí quyết pha nước chấm vịt quay từ nước tương thanh ngọt tự nhiên
Để có bát nước chấm vịt quay chuẩn vị, ngoài việc căn chỉnh tỷ lệ gia vị hài hòa, nêm nếm vừa miệng, quan trọng nhất là lựa chọn nước tương chất lượng. Một loại nước tương hảo hạng với vị thanh dịu sẽ giúp tôn lên trọn vẹn hương vị béo ngậy và thơm ngon của vịt quay.
Gợi ý đến bạn nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake. Sản phẩm được nhiều bà nội trợ yêu thích vì:
- Vị ngon tự nhiên: Được làm từ hạt đậu nành tự nhiên kết hợp cùng nấm Shiitake cao cấp, mang đến vị ngọt thanh dịu, béo nhẹ. Hương vị này hòa quyện hoàn hảo với vị béo và thơm đặc trưng của vịt quay, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Công nghệ hiện đại: Sản xuất công nghệ hoàn toàn mới, quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng từ khâu chọn nguyên liệu đến khi đóng chai, mang đến hương vị hấp dẫn.
- Giá thành hợp lý: Sản phẩm có mức giá phải chăng, phù hợp với mọi gia đình.
Có nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake, nước chấm vịt quay của bạn sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn.
>> Bạn có thể mua hàng tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc hoặc đặt hàng online tại gian hàng chính hãng Masan trên Lazada Mall, Shopee Mall.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm giò heo kho nước tương ngon hợp vị
Cách pha nước chấm vịt quay bằng dầu hào cực bắt miệng
Nước chấm làm từ dầu hào có độ sánh mịn đặc trưng, vị ngọt dịu tự nhiên, không chỉ làm dậy lên hương thơm hấp dẫn mà còn tạo nên lớp sốt đậm đà, thấm đều vào từng miếng thịt, cho món ăn thêm phần ngon miệng. Hướng dẫn cách làm nước chấm vịt quay với dầu hào như sau:
Nguyên liệu:
- Dầu hào: 2 thìa canh.
- Nước tương: 1 thìa canh.
- Bột năng: 1 thìa canh.
- Muối: 2 thìa cà phê.
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa canh.
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
- Tỏi: 1 củ nhỏ.
- Hành tím: 2 củ.
- Chanh: 1 quả.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn hòa tan bột năng với nước lọc trong 1 bát. Bổ đôi chanh và vắt lấy nước cốt. Lột vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn.
- Bước 2: Trộn nước cốt chanh, tỏi, hành khô, muối, đường, nước tương, bột ngọt vào một bát khác và khuấy đều.
- Bước 3: Làm nóng chảo, cho dầu hào và hỗn hợp bột năng đã pha vào, đun khoảng 5 phút. Khuấy đều liên tục đến khi nước sốt sánh mịn, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Bước 4: Đổ phần sốt trong chảo vào bát hỗn hợp chanh, đường, nước tương. Khuấy đều lần cuối để nước chấm hòa quyện hoàn toàn.
Thành phẩm: Nước chấm bằng dầu hào có vị ngọt mặn hài hòa, giúp tăng hương vị thơm ngon cho món vịt quay.
Nước chấm dầu hào có vị mặn ngọt hài hòa, cho món vịt quay thơm ngon đúng điệu.
>> Xem thêm: Gợi ý bạn cách làm bún đậu nước tương cực nhanh
Công thức pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh
Thêm một công thức pha nước chấm vịt quay bằng xì dầu để tăng hương vị cho món ăn đậm đà, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- Nước tương: 2 thìa canh.
- Dầu hào: 1 thìa canh.
- Giấm trắng: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Tương ớt: 1 thìa cà phê.
- Ớt: 1 quả.
- Tỏi: 4 tép.
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn lấy tỏi (sau khi lột vỏ) và ớt băm thật nhỏ.
- Bước 2: Cho giấm vào bát, sau đó thêm đường và khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho lần lượt nước tương, dầu hào, tương ớt và ngũ vị hương vào. Khuấy kỹ để các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 3: Thêm tỏi và ớt băm, tiếp tục khuấy đều là hoàn thành.
Thành phẩm: Nước chấm vịt quay Bắc Kinh có độ sánh mịn, dậy mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương, hòa quyện giữa vị ngọt dịu và cay nhẹ, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nước chấm vịt quay từ xì dầu, tương ớt, dầu hào đậm đà và dậy mùi thơm.
Pha nước chấm vịt quay lá mắc mật chuẩn vị Lạng Sơn
Nếu bạn đã quá quen thuộc với những hương vị nước chấm trên, hãy thử ngay công thức lạ miệng từ lá mắc mật Lạng Sơn sau đây.
Nguyên liệu:
- Nước béo, mỡ vịt quay: ⅓ bát nhỏ.
- Bột quả mắc mật khô: 1 thìa cà phê.
- Lá mắc mật tươi: 3 lá.
- Nước tương: ⅓ bát nhỏ.
- Nước lọc: ⅓ bát nhỏ.
- Bột năng: 1 thìa.
- Chanh: 1 quả.
- Hành tím, Tỏi: 1 củ.
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sạch lá mắc mật, để ráo và thái sợi chỉ. Bóc vỏ hành, tỏi, đập dập và băm nhỏ, sau đó phi thơm trong chảo dầu nóng.
- Bước 2: Hòa tan bột năng với nước đun sôi để nguội, rồi đổ vào chảo cùng nước tương, đun sôi đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Bước 3: Rắc bột quả mắc mật khô, thêm mỡ vịt, tắt bếp, rồi nêm nếm tùy khẩu vị. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt cắt nhỏ. Khuấy đều và rắc lá mắc mật lên trên. Bạn đợi nước chấm nguội rồi vắt nước cốt chanh vào.
Thành phẩm: Nước chấm vịt quay lá mắc mật có màu nâu sánh mịn, dậy mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật kết hợp với vị béo của mỡ vịt. Hương vị hài hòa giữa mặn ngọt từ nước tương, cay nhẹ từ tiêu và ớt, cùng chút chua thanh từ giấm giúp cân bằng vị giác.
Nước chấm vịt quay chuẩn vị Lạng Sơn vô cùng lạ miệng.
>> Xem thêm: Hướng dẫn nhanh cách làm nước tương ăn bột chiên
Hướng dẫn pha nước chấm vịt quay từ tương xay lạ miệng
Để món vịt quay ‘nâng tầm’ hương vị, bạn hãy lưu lại ngay công thức pha nước chấm cùng với tương xay sau đây.
Nguyên liệu:
- Tương xay (loại tương đen): ½ thìa canh.
- Nước tương: 1 – 2 thìa canh (tùy khẩu vị).
- Bột năng: 15g.
- Đường: 2 thìa cà phê.
- Tỏi: 6 tép.
- Hành tím: 6 củ.
- Chanh: 1 quả.
- Bột ngọt: 2 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn trộn tương xay, nước tương, đường, bột ngọt với nước, khuấy đều. Hòa tan bột năng với nước riêng.
- Bước 2: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sau đó đổ hỗn hợp tương vào. Đun sôi 2 phút, rồi từ từ thêm nước bột năng, khuấy liên tục để nước chấm sánh mịn.
- Bước 3: Khi đạt độ sánh mong muốn, bạn thêm tiêu, tắt bếp. Đợi nguội bớt, vắt chanh vào, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
Thành phẩm: Nước chấm có sự cân bằng giữa vị mặn và ngọt, thêm chút béo nhẹ, tạo nên hương vị hoàn hảo khi dùng kèm với vịt quay. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể áp dụng công thức này để pha nước chấm vịt nướng, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Nước chấm tương xay lạ miệng rất thích hợp để ăn kèm vịt quay.
Làm nước chấm vịt quay với nước mắm ngon đậm đà
Bạn có thể dùng nước mắm để làm nước chấm vịt quay, tạo nên hương vị chua ngọt nhẹ, thơm ngon và rất hợp khi ăn kèm. Bạn có thể thực hiện cách pha nước chấm vịt quay với nước mắm như sau:
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 2 thìa canh.
- Đường: 1 thìa canh.
- Gừng: 1 củ.
- Ớt: 1 quả.
- Chanh: ½ quả.
- Tỏi: 3 tép.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho nước mắm và đường vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Bước 2: Gọt vỏ gừng, lột vỏ tỏi, sau đó đập dập, băm nhỏ rồi thêm vào hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo, vắt chanh vào bát để tạo vị chua thanh cho nước chấm.
- Bước 3: Thái nhỏ ớt và thả vào bát để tăng vị cay nồng, hoàn thành nước chấm vịt quay thơm ngon.
Thành phẩm: Nước chấm hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt dịu, chua thanh và chút cay nồng, tạo nên hương vị hấp dẫn. Khi kết hợp với vịt quay, nước chấm không chỉ làm dậy lên hương vị của thịt mà còn cân bằng độ béo, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và cuốn hút.
Công thức nước chấm từ nước mắm đậm đà, không chỉ hợp với vịt quay mà còn dùng được cho nhiều món ăn khác.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nấm đùi gà ăn cùng nước tương
Cách làm nước chấm vịt quay từ các loại gia vị
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị với món vịt quay, hãy thử cách pha nước chấm bằng gia vị bột canh. Dưới đây là cách làm nước chấm vịt quay từ bột canh đơn giản mà đậm đà:
Nguyên liệu:
- Bột canh: 4 – 5 thìa cà phê.
- Tiêu: 2 thìa cà phê.
- Chanh: 1 quả.
- Tỏi: 4 tép.
- Ớt: 1 – 2 quả.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sạch ớt tươi, rạch dọc để bỏ hạt rồi băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Chanh tươi rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
- Bước 2: Trộn đều bột canh, hạt tiêu và 2 thìa nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm nhỏ vào một bát to.
- Bước 3: Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút tiết vịt luộc vào nước chấm.
Thành phẩm: Nước chấm vịt quay từ bột canh sẽ có độ sền sệt, đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn đặc trưng của bột canh và vị cay nồng từ ớt cùng tiêu xay.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn dịu của bột canh, độ cay nhẹ từ tiêu và ớt, tạo nên nước chấm sánh mịn, thích hợp với món vịt quay.
Các thắc mắc khác về nước chấm vịt quay
Trong quá trình tìm hiểu cách làm nước chấm vịt quay, nhiều người vẫn còn có những băn khoăn như:
1. Có thể bảo quản nước chấm vịt quay trong bao lâu?
Bạn có thể giữ nước chấm trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày. Khi sử dụng lại, hãy khuấy đều và làm ấm nhẹ để nước chấm trở về hương vị ngon nhất.
2. Thay giấm bằng chanh khi làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh được không?
Câu trả lời là được. Chanh mang lại vị chua thanh tự nhiên, giúp nước chấm thơm hơn. Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh lượng chanh để tránh làm mất cân bằng hương vị.
Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức miếng vịt quay giòn rụm cùng nước chấm đậm đà. Hy vọng những gợi ý cách làm nước chấm vịt quay trên, sẽ giúp bạn tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình. Nếu bạn có bí quyết nào hay ho, đừng ngần ngại chia sẻ cùng Gia vị CHIN-SU nhé!
Chủ đề liên quan:
