7 cách làm đậu hũ xốt cà chua vị đậm đà, ăn cực đưa cơm
Trong vô vàn món ăn Việt Nam, đậu hũ xốt cà chua luôn chiếm một vị trí đặc biệt, thân thương trong bữa cơm của mọi gia đình. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn bởi màu sắc đỏ cam bắt mắt, hương vị chua ngọt hài hòa đưa cơm, mà còn bởi sự giản dị trong nguyên liệu và cách chế biến nhanh gọn. Cùng tham khảo 7 cách nấu món ăn hấp dẫn này ngay trong bài viết sau!
Mục lục
Cách làm đậu hũ chiên xốt cà chua chay ngon, thanh đạm
Đậu hũ (đậu phụ) chiên xốt cà chua chay là một món ăn thanh đạm, quen thuộc và rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này kết hợp vị béo ngậy của đậu hũ được chiên vàng giòn quyện cùng vị chua ngọt hài hòa của nước xốt cà chua tươi, tạo nên một hương vị hấp dẫn đưa cơm, phù hợp cho người ăn chay.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên: 3 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên mua về cắt thành khối hình vuông nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.
Bước 2: Làm đậu xốt cà chua:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng lên, sau đó cho cà chua vào xào chín mềm khoảng 5 phút.
- Hạ nhỏ lửa và cho đậu hũ vào đảo đều.
- Bạn nêm vào ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho gia vị thẩm thấu.
- Nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị riêng.
Bước 3: Thưởng thức
- Bạn bày món ăn ra dĩa, có thể rắc thêm chút tiêu để thêm vị cay nồng hấp dẫn.
- Lúc này món đậu hũ nấu xốt cà chua đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức từng miếng đậu mềm mịn, chua thanh nhẹ nhàng từ cà chua, đơn giản mà hấp dẫn.
Đậu hũ chiên xốt cà chua là món ăn quen thuộc với những miếng đậu hũ vàng giòn, béo mềm quyện trong nước xốt cà chua sánh mịn.
Đậu hũ xốt cà chua nấm đùi gà đơn giản, ngon xuất sắc
Đậu hũ om nấm đùi gà xốt cà chua là một biến tấu đầy sáng tạo để đổi vị bữa cơm. Sự kết hợp giữa vị mềm béo của đậu hũ non, vị chua ngọt đậm đà của xốt cà chua cùng với độ giòn sần sật, ngọt thơm đặc trưng của nấm đùi gà tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng cực kỳ bắt miệng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng: 120g
- Nấm đùi gà: 200g
- Hành Boaro: 1 nhánh
- Bột bắp: 15g
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, dầu hào chay, nước tương, tương cà
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá/ngò rí cắt nhỏ: ½ chén.
Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu để nấu món đậu hũ xốt cà chua cùng nấm đùi gà.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch đậu hũ, luộc sơ qua nước sôi cho sạch. Vớt ra, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp ra dĩa.
- Cắt bỏ gốc nấm, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch dưới vòi nước, để ráo rồi cắt lát vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành Boaro băm nhỏ (dùng khoảng 1 muỗng canh).
- Chuẩn bị 2 phần bột bắp:
– Phần 1: Pha loãng 1/3 muỗng cà phê bột bắp với 1/3 chén nước (khoảng 80ml).
– Phần 2: Pha loãng 1 muỗng canh bột bắp với 50ml nước.
Bước 2: Xào nấm đùi gà:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành Boaro băm vào phi thơm.
- Cho nấm đùi gà đã cắt lát vào xào nhanh tay.
- Nêm gia vị gồm: ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước tương, và 2 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.
- Cho phần bột bắp pha loãng thứ nhất vào chảo nấm, đảo đều cho xốt hơi sệt lại và nấm thấm gia vị.
- Thêm vài lát ớt (nếu thích ăn cay) rồi tắt bếp, trút nấm ra tô riêng.
Bước 3: Làm xốt cà chua:
- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho phần đầu hành lá trắng (hoặc hành Boaro/hành tím băm) vào phi thơm.
- Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào mềm.
- Nêm gia vị cho xốt: ⅔ muỗng canh hạt nêm chay, ⅔ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, và 2 muỗng canh tương cà. Đảo đều.
- Từ từ rót phần bột bắp pha loãng thứ hai vào chảo, vừa rót vừa khuấy đều.
- Đun sôi xốt trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi xốt cà chua sánh lại theo ý muốn. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức:
- Rưới phần nấm đùi gà đã xào lên trên đĩa đậu hũ đã xếp sẵn.
- Tiếp tục rưới đều phần xốt cà chua nóng hổi lên trên cùng.
- Rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên bề mặt để trang trí và tăng hương vị.
- Cuối cùng, bày món đậu hũ xốt cà chua nấm đùi gà ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún nhé!
>> Xem thêm: Mách bạn cách làm xốt chấm đồ chiên bằng tương ớt cực nhanh
Công thức đậu hũ non xốt cà chua mềm thơm đậm đà
Món ăn này kết hợp vị béo ngậy tinh tế của đậu hũ cùng vị chua ngọt đậm đà, sánh mịn của nước xốt cà chua tươi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng vừa dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ em và người lớn tuổi.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 600g
- Cà chua: 3 quả
- Ngò rí: 2 nhánh
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Gia vị khác: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hạt, 2.5 muỗng cà phê đường phèn. 1 muỗng cà phê hạt điều màu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Lấy đậu hũ non ra khỏi hộp/túi thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ. Cắt thành các khoanh tròn hoặc khối vuông vừa ăn. Xếp đậu hũ đã cắt ra đĩa sâu lòng.
- Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu cà chua. Để xốt mịn hơn, bạn có thể khứa vỏ, trụng nước sôi, bóc vỏ, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
- Rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái nhỏ hành lá và ngò rí.
Bước 2: Nấu xốt cà chua:
- Cho cà chua đã băm/cắt hạt lựu vào chảo dầu điều. Xào trên lửa vừa cho cà chua mềm nhừ và ra nước.
- Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hạt, 2.5 muỗng cà phê đường phèn, và 1 muỗng cà phê ớt bột.
- Đảo đều, có thể thêm một chút nước lọc nếu xốt quá đặc. Đun sôi nhẹ, khuấy cho đường và gia vị tan hoàn toàn. Nấu trong khoảng 3 – 5 phút cho cà chua chín nhừ và xốt hơi sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (chua, ngọt, mặn dịu).
Bước 3: Hoàn thành:
- Nhẹ nhàng rưới đều phần xốt cà chua nóng hổi lên trên đĩa đậu hũ non đã chuẩn bị. Hãy rưới từ từ và cẩn thận để không làm vỡ đậu hũ.
- Rắc ½ muỗng cà phê tiêu xay và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên cùng để trang trí và tăng hương vị.
Bước 4: Thưởng thức:
- Món đậu hũ non xốt cà chua có màu đỏ cam hấp dẫn, đậu hũ mềm mịn, béo ngậy tan trong miệng quyện với nước xốt cà chua chua ngọt đậm đà, thơm nhẹ mùi ngò rí. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon, ăn là mê!
Thưởng thức đậu hũ non xốt cà chua, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm tan của miếng đậu hũ non hòa cùng vị chua ngọt dịu của nước xốt cà chua rất cuốn lưỡi.
Làm đậu hũ xốt cà chua trứng béo mềm, thơm ngon khó cưỡng
Nếu cuối tuần này chưa biết ăn gì, hãy thử làm đậu phụ xốt cà chua trứng. Món ăn tuy dân dã nhưng ai cũng thích bởi có sự kết hợp độc đáo giữa vị bùi béo của đậu hũ chiên vàng, vị chua ngọt đậm đà của xốt cà chua và vị thơm ngậy của trứng. Tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, hấp dẫn khó cưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Đậu phụ chiên: 3 tấm
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, rau mùi: 4 nhánh
- Trứng gà hoặc vịt: 1 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: tương cà, bột canh, nước mắm, bột ngọt
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt đậu phụ đã chiên thành những miếng vuông hoặc tam giác vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu.
- Rửa sạch hành lá, rau mùi, băm nhỏ phần củ hành lá, phần lá hành xanh và rau mùi thái nhỏ để riêng.
- Trứng: Đập trứng gà (hoặc vịt) ra bát, dùng đũa hoặc nĩa đánh tan nhẹ.
Bước 2: Phi hành và xào cà chua:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần gốc trắng hành lá đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho cà chua đã băm/cắt hạt lựu vào chảo, đảo đều. Xào trên lửa vừa khoảng 3 – 5 phút cho đến khi cà chua chín mềm, ra nước và hơi nát.
Bước 3: Nêm gia vị, thêm đậu hũ:
- Thêm khoảng ½ chén nước lọc vào chảo cà chua.
- Cho vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho gia vị tan.
- Cho phần đậu phụ đã cắt miếng vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu phụ thấm đều xốt cà chua. Đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, om liu riu khoảng 5 – 7 phút cho đậu phụ ngấm gia vị.
Bước 4: Thêm trứng và hoàn thành:
- Từ từ đổ bát trứng đã đánh tan vào chảo đậu hũ. Rưới đều lên bề mặt hoặc đổ vào một góc rồi dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo vòng tròn để trứng quyện vào nước xốt tạo thành vân đẹp mắt.
- Đun thêm khoảng 1 – 2 phút cho trứng chín hoàn toàn và nước xốt hơi sệt lại.
- Nêm nếm lại lần cuối xem gia vị đã vừa ăn chưa, điều chỉnh nếu cần.
- Tắt bếp, rắc phần hành lá (phần xanh) và rau mùi đã thái nhỏ lên trên. Có thể thêm chút tiêu xay nếu thích.
Bước 5: Trình bày:
- Múc đậu hũ xốt cà chua trứng ra đĩa sâu lòng. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi ăn rất hợp.
Đậu phụ xốt cà chua trứng là sự hòa quyện độc đáo giữa vị bùi béo của đậu hũ, vị chua ngọt của xốt cà chua và sự mềm thơm của trứng.
>> Xem thêm: Gợi ý cách làm sandwich ngon hiệu quả nhanh
Cách làm đậu hũ nhồi thịt xốt cà chua ngon kích thích vị giác
Không quá cầu kỳ nhưng lại cực kỳ đưa cơm, đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua là món ăn quen thuộc trên mâm cơm gia đình Việt. Miếng đậu hũ mềm mịn, ôm trọn phần nhân thịt băm thấm vị, được om trong nước xốt cà chua sánh mịn, chua ngọt đậm đà – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên: 5 miếng
- Thịt nạc băm: 150g
- Nấm mèo khô: 100g
- Cà chua: 3 trái
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Dầu ăn 130 ml
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nở mềm hoàn toàn.
- Sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước, cắt bỏ phần gốc cứng (nếu có) rồi băm nhỏ.
- Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hành tím. Chia làm 2 phần: khoảng 3 củ băm để trộn vào nhân, 2 củ băm để phi thơm làm xốt.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ phần lá xanh để trang trí.
- Rửa sạch, bỏ cuống cà chua. Bạn có thể băm nhỏ, cắt hạt lựu hoặc cho vào máy xay sơ để xốt nhanh nhừ và mịn hơn.
- Dùng dao nhọn rạch một đường ở giữa cạnh miếng đậu. Dùng muỗng cà phê nhỏ hoặc đầu ngón tay nhẹ nhàng moi lấy một ít phần ruột đậu bên trong ra để tạo khoảng trống nhồi nhân. Phần ruột đậu này có thể băm nhỏ để trộn chung vào nhân thịt.
Bước 2: Trộn và ướp nhân thịt:
- Cho thịt nạc băm, nấm mèo đã băm nhỏ, phần hành tím băm nhiều hơn (khoảng 3 củ), và phần ruột đậu hũ (nếu có) vào tô lớn.
- Nêm gia vị vào nhân gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương.
- Trộn thật đều cho tất cả nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau. Ướp nhân trong khoảng 10-15 phút cho thấm.
Bước 3: Nhồi nhân vào đậu hũ:
- Dùng muỗng nhỏ hoặc tay nhẹ nhàng lấy từng phần nhân thịt đã ướp nhồi vào bên trong khoang rỗng của miếng đậu hũ. Nén nhẹ để nhân chặt và đầy đặn.
- Làm lần lượt cho đến hết đậu hũ và nhân.
Bước 4: Chiên sơ đậu hũ nhồi thịt:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 – 6 muỗng canh dầu ăn. Đun dầu nóng vừa.
- Nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên cho vàng đẹp và thịt săn lại, giúp nhân không bị bung ra khi xốt.
- Sau đó lật các mặt còn lại chiên sơ cho hơi vàng đều. Vớt đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu.
Bước 5: Làm xốt cà chua:
- Vẫn dùng chảo đó, nếu dầu ăn còn nhiều thì chắt bớt ra, chỉ để lại khoảng 2 – 3 muỗng canh. Cho phần hành tím băm còn lại (2 củ) vào phi thơm vàng.
- Cho cà chua đã sơ chế vào xào, đảo đều tay đến khi cà chua chín mềm, ra nước và hơi nhừ.
- Nêm gia vị cho phần xốt gồm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh bột ngọt, ⅕ muỗng cà phê tiêu xay và 200ml nước lọc vào chảo.
- Khuấy đều cho gia vị tan hết, đun sôi hỗn hợp xốt.
Bước 6: Om đậu hũ nhồi thịt xốt cà chua:
- Khi nước xốt sôi, nhẹ nhàng xếp từng miếng đậu hũ nhồi thịt đã chiên vào chảo.
- Đảm bảo nước xốt xâm xấp mặt đậu hũ.
- Hạ nhỏ lửa, đậy vung và om liu riu trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình om, thỉnh thoảng mở vung, dùng muỗng múc nước xốt rưới lên bề mặt đậu hũ để đậu thấm đều gia vị.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức:
- Nêm nếm lại nước xốt lần cuối, gia giảm gia vị nếu cần thiết cho vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc phần hành lá đã thái nhỏ và thêm một ít tiêu xay lên trên cho thơm.
- Gắp đậu hũ xốt cà chua ra đĩa sâu lòng, chan đều phần nước xốt lên trên rồi ăn cùng cơm.
Lưu ngay cách làm đậu hũ nhồi thịt xốt cà chua đơn giản mà ngon để dễ dàng chế biến cho gia đình thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Lưu ngay cách làm miếng trộn ngon bắt miệng
Đậu hũ nhồi thịt bún tàu xốt cà chua lạ miệng, ăn cực cuốn
Đậu hũ nhồi thịt bún tàu xốt cà chua là phiên bản phong phú và hấp dẫn hơn của món đậu hũ nhồi thịt truyền thống, với phần nhân được bổ sung thêm những sợi bún tàu dai mềm, trong veo. Sự kết hợp này không chỉ giúp nhân thịt thêm tơi xốp, lạ miệng mà còn hòa quyện cùng vị béo của đậu hũ và vị chua ngọt đậm đà của xốt cà chua ngon khó cưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên: 5 – 6 miếng
- Thịt heo xay: 350g
- Nấm mèo khô: 10g
- Bún tàu: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành ngò: 2 nhánh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 100ml
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Dùng dao nhọn rạch một đường ở giữa miếng đậu . Dùng muỗng cà phê nhỏ hoặc ngón tay nhẹ nhàng khoét một ít ruột đậu bên trong để tạo khoảng trống dễ nhồi nhân hơn.
- Ngâm nấm mèo vào nước ấm cho nở mềm hoàn toàn. Rửa lại thật sạch, cắt bỏ phần gốc cứng nếu có, rồi băm nhỏ.
- Ngâm bún tàu trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút cho mềm. Vớt ra để ráo nước, dùng kéo cắt thành các đoạn ngắn khoảng 2 – 3cm.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu.
- Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân thịt:
- Cho thịt heo xay, nấm mèo đã băm nhỏ, bún tàu đã cắt ngắn vào một tô lớn.
- Đập 2 quả trứng gà vào tô nhân.
- Nêm gia vị vào nhân 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường
- Trộn đều cho tất cả nguyên liệu quyện đều vào nhau thành một khối dẻo, kết dính tốt. Ướp nhân khoảng 10 – 15 phút cho thấm.
Bước 3: Nhồi nhân vào đậu hũ:
- Dùng muỗng nhỏ hoặc tay nhẹ nhàng lấy từng phần nhân đã trộn nhồi đầy vào khoang rỗng của các miếng đậu hũ đã chuẩn bị. Nén nhẹ để nhân chặt và không bị rơi ra.
Bước 4: Chiên sơ đậu hũ:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên sơ các mặt.
- Khi các mặt đậu hũ hơi vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm xốt cà chua:
- Sử dụng lại chảo vừa chiên đậu, cho cà chua đã băm/cắt hạt lựu vào xào.
- Xào cà chua trên lửa vừa đến khi nhuyễn mềm ra.
- Thêm vào chảo khoảng 1.5 – 2 chén nước lọc (350-450ml).
- Nêm gia vị cho xốt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ⅕ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh đường. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình (thường là vị chua ngọt mặn hài hòa).
- Đun sôi hỗn hợp xốt.
Bước 6: Om đậu hũ:
- Khi nước xốt sôi, nhẹ nhàng xếp đậu hũ nhồi thịt đã chiên vào chảo. Hạ nhỏ lửa.
- Đậy nắp vung, om liu riu khoảng 15 – 20 phút cho đậu hũ và nhân thịt chín kỹ, thấm đều gia vị. Nước xốt cũng sẽ sánh lại.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức:
- Kiểm tra lại độ sánh của nước xốt và nêm nếm gia vị lần cuối cho thật vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc hành ngò đã thái nhỏ lên trên. Thêm chút tiêu xay cho thơm nếu thích.
- Múc đậu hũ nhồi thịt bún tàu xốt cà chua ra đĩa sâu lòng, chan nước xốt lên trên. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng rất ngon.
Món đậu hũ nhồi thịt xốt cà chua cùng bún tàu là biến tấu hấp dẫn với phần nhân thịt được trộn thêm những sợi bún tàu dai mềm, ăn cực lạ miệng.
Cách làm đậu hũ xốt cà chua thịt băm đơn giản, càng ăn càng mê
Những miếng đậu hũ vàng ươm, mềm mịn ‘đắm mình’ trong làn nước xốt cà chua đỏ au, sánh quyện, điểm xuyến thêm thịt băm nhuyễn được xào kỹ đậm đà. Món đậu hũ thịt băm xốt cà chua chính là món ăn giản dị mà tinh tế như thế, nơi vị chua ngọt của xốt nâng đỡ vị béo bùi của đậu và vị ngọt của thịt.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 200g
- Đậu hũ non: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Ngò rí: 1 ít
- Ớt xay: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Gia vị khác: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt:
- Lấy đậu hũ non ra khỏi hộp/túi nhẹ nhàng vì đậu rất mềm và dễ vỡ. Bạn có thể cắt thành các khối vuông vừa ăn hoặc để nguyên miếng lớn tùy thích. Để riêng ra đĩa.
- Rửa sạch cà chua, mang đi cắt nhỏ hạt lựu.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ngò rí rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt:
- Cho thịt heo xay vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho thịt, trứng và gia vị quyện vào nhau. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Nấu nước xốt cà chua thịt bằm:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng vừa.
- Cho hành tím băm vào phi thơm vàng nhẹ rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo đến khi mềm ra.
- Cho tô thịt đã ướp vào chảo, đảo trên lửa vừa hoặc hơi lớn để thịt tơi ra, săn lại và chín tới.
- Khi thịt đã chín săn, bạn cho các gia vị vào trong chảo thịt: 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh dầu hào, và 1 muỗng canh nước tương.
- Thêm vào khoảng khoảng ½ chén nước lọc.
- Khuấy đều hỗn hợp xốt và thịt băm, đun sôi nhẹ. Nếm thử và điều chỉnh vị cho phù hợp khẩu vị gia đình.
Bước 4: Thêm đậu hũ non:
- Khi nước xốt đang sôi, nhẹ nhàng cho phần đậu hũ non đã cắt vào chảo.
- Bạn chỉ nên nghiêng nhẹ chảo hoặc dùng muỗng múc phần nước xốt và thịt băm rưới nhẹ nhàng lên bề mặt đậu hũ.
- Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đun thêm khoảng 2 – 3 phút để đậu hũ nóng lên và thấm nhẹ gia vị là được. Không nên đun quá lâu sẽ làm đậu bị khô hoặc nát.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:
- Tắt bếp. Rắc phần ngò rí đã thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên bề mặt món ăn cho thơm.
- Khi múc ra đĩa, hãy dùng vá lớn hoặc dụng cụ phẳng để xúc thật nhẹ nhàng cả đậu và xốt.
- Món này nên dùng ngay lúc còn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
Mẹo nấu món đậu hũ xốt cà chua ngon chuẩn vị, tiết kiệm thời gian
- Để món đậu hũ nhồi thịt xốt cà chua của bạn không chỉ thơm ngon, đậm đà đúng điệu mà còn giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị trong bếp, hãy tham khảo ngay những mẹo nhỏ hữu ích và các bí quyết được chia sẻ sau đây nhé!
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước chấm bánh tráng bằng tương ớt
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng món ăn phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Dưới đây là cách chọn một số thành phần chính:
Đậu hũ:
- Nên chọn loại đậu hũ miếng (đậu phụ) còn mới, màu trắng ngà tự nhiên, cầm thấy chắc tay nhưng vẫn có độ đàn hồi nhẹ.
- Bề mặt đậu mịn màng, không bị nhớt, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành, không có mùi chua hay mùi lạ.
- Nếu mua đậu hũ chiên sẵn, chọn miếng có màu vàng đều các mặt, không quá sậm màu hay có mùi dầu chiên cũ.
- Với đậu hũ non, ưu tiên sản phẩm đóng hộp có thương hiệu, kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn, phần đậu bên trong trắng mịn, không bị vỡ.
Cà chua:
- Chọn những quả cà chua chín đỏ tự nhiên, đều màu, vỏ căng mọng, không bị trầy xước, dập nát hay có đốm đen.
- Cầm quả cà chua thấy chắc tay, phần cuống còn tươi xanh là cà chua mới hái.
- Cà chua chín cây tự nhiên thường cho nước xốt có vị ngọt thanh, thơm và màu sắc đẹp mắt hơn.
Thịt (cho các món có thịt băm/nhồi):
- Chọn thịt heo (hoặc loại thịt khác tùy món) còn tươi mới, có màu hồng đỏ đặc trưng, bề mặt khô ráo, thớ thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
- Thịt không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.
- Để nhân hoặc thịt băm không bị khô, nên chọn phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối như thịt nạc vai. Nếu mua thịt xay sẵn, hãy chọn mua ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh.
Bạn nên chọn các loại nguyên liệu tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng để vừa giúp món ăn thêm thơm ngon vừa đảm bảo an toàn.
Một số bí quyết khi chế biến món đậu hũ xốt cà chua
Việc nắm vững một vài bí quyết nhỏ trong quá trình chế biến sẽ giúp món ăn của bạn nâng tầm hương vị và tiết kiệm công sức hơn:
- Xử lý đậu hũ đúng cách: Với đậu hũ miếng thông thường không chiên, bạn có thể luộc sơ đậu trong nước sôi có pha chút muối khoảng 2 – 3 phút để đậu săn chắc hơn. Riêng đậu hũ non cần thao tác cực kỳ nhẹ nhàng trong suốt quá trình chế biến.
- Bí quyết cho xốt cà chua ngon: Để xốt mịn đẹp, không lợn cợn vỏ và hạt, bạn có thể khía nhẹ hình chữ thập dưới đáy quả cà chua, trụng nhanh qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi dễ dàng bóc vỏ và bỏ hạt trước khi băm hoặc xay nhuyễn.
- Cân bằng hương vị xốt: Nêm nếm gia vị (đường, muối/bột canh, nước mắm/nước tương, bột ngọt/hạt nêm) hài hòa để tạo vị chua-ngọt-mặn vừa ăn.
- Thời gian om đậu: Để đậu hũ ngấm đều gia vị của nước xốt, sau khi cho đậu vào, hãy hạ nhỏ lửa và om liu riu. Thời gian om khoảng 10 – 15 phút đối với đậu hũ miếng đã chiên và chỉ khoảng 2 – 3 phút đối với đậu hũ non để tránh làm đậu bị nát.
- Tạo độ sánh cho xốt: Nếu thích nước xốt sánh đặc hơn, bạn có thể hòa tan một muỗng cà phê bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước lọc, sau đó từ từ rưới vào chảo xốt ở cuối quá trình nấu, khuấy nhẹ nhàng cho xốt sánh lại rồi tắt bếp.
- Mẹo tiết kiệm thời gian: Sử dụng đậu hũ chiên sẵn giúp bỏ qua công đoạn chiên đậu. Chuẩn bị và sơ chế tất cả nguyên liệu (thái/băm rau củ, ướp thịt, pha sẵn hỗn hợp gia vị xốt) trước khi bật bếp sẽ giúp quá trình nấu diễn ra nhanh chóng và liền mạch hơn.
Cách chọn gia vị tương cà đúng chuẩn
Để chọn được loại tương cà ngon và chất lượng, bạn nên ưu tiên các sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín, có thông tin nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng trên bao bì. Hãy đọc kỹ bảng thành phần, lựa chọn loại có hàm lượng cà chua tươi tự nhiên cao, màu sắc đỏ tươi sáng, kết cấu sánh mịn. Đừng quên kiểm tra hạn sử dụng và đảm bảo bao bì sản phẩm còn nguyên vẹn, không bị phồng, hở hay biến dạng để đảm bảo an toàn và chất lượng tốt nhất cho món ăn của bạn.
Tương Cà CHIN-SU: Bí quyết cho món đậu hũ xốt cà chua chuẩn vị, cả nhà đều mê!
Nhằm nâng tầm món đậu hũ nhồi thịt xốt cà chua trong mâm cơm hàng ngày của gia đình Việt, CHIN-SU mang đến dòng sản phẩm tương cà độc đáo, giúp các chị em nội trợ tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn giữ được hương vị chua ngọt đặc trưng của cà chua tươi, mang đến món ăn hấp dẫn dành cho gia đình. Vậy điều gì làm nên sự khác biệt của Tương cà CHIN-SU?
- CHIN-SU tỉ mỉ tuyển chọn 100% những trái cà chua tươi căng mọng, chín đỏ tự nhiên, giữ trọn vẹn vị chua ngọt thanh dịu, đậm đà đặc trưng, tạo nên chất xốt sánh quyện hoàn hảo, đánh thức mọi giác quan.
- Với quy trình sản xuất hiện đại, khép kín đạt chuẩn quốc tế, Tương cà CHIN-SU không chứa phẩm màu nhân tạo, mang đến sản phẩm không chỉ ngon mà còn tuyệt đối an toàn. Giờ đây, bạn hoàn toàn yên tâm chăm sóc bữa ăn dinh dưỡng cho những người thân yêu.
- Với hương vị chua ngọt hài hòa, màu sắc hấp dẫn, tương cà chua CHIN-SU rất phù hợp dùng làm món đậu hũ xốt cà chua, màu xốt đỏ óng ánh tự nhiên bao phủ lấy từng miếng đậu mềm béo cùng vị chua ngọt cân bằng, sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon. Bên cạnh đó, tương cà còn được dùng làm nước chấm, chế biến nước xốt độc đáo khác, giúp thực đơn gia đình bạn thêm phong phú mỗi ngày.
Tương cà CHIN-SU được làm từ 100% cà chua tươi chọn lọc, mang đến hương vị chua ngọt đậm đà, sánh quyện tự nhiên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
> Chọn tương cà CHIN-SU – Cho món ăn dậy vị thơm, lan tỏa vị chua ngọt hài hòa! Bạn có thể mua sản phẩm tại các siêu thị trên toàn quốc, chợ, tạp hóa, hoặc đặt hàng online tiện lợi qua các sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada.
Với những bước hướng dẫn chi tiết và các mẹo nhỏ đã chia sẻ, bạn còn chờ gì không bắt tay vào thực hiện món đậu hũ xốt cà chua thơm ngon, đậm đà hương vị ngay tại căn bếp của mình. Món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn. Chúc chị em nấu thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực thật vui vẻ bên người thân!
Chủ đề liên quan:
- Lưu nhanh cách làm tương ớt chua ngọt chi tiết nhất
- Hướng dẫn cách làm mì trộn tương ớt ngon bắt miệng
- Tương ớt size to 5kg dùng siêu tiết kiệm cho gia đình
