4 cách làm chân gà chiên nước mắm thơm ngon, ăn là ghiền!

Nếu đã quá quen với những món chân gà hấp hành hay ngâm sả tắc, sao bạn không thử làm chân gà chiên nước mắm để “đổi gió” khẩu vị. Tin chắc sự kết hợp của chân gà chiên giòn, thấm đẫm vị mắm mặn ngọt vừa phải sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Dưới đây Gia vị CHIN-SU sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm chân gà chiên mắm siêu dễ, cùng xem nhé!

Chân gà chiên nước mắm: Món ngon chiều lòng mọi tín đồ ẩm thực

Món chân gà chiên nước mắm chinh phục mọi tín đồ ẩm thực bởi sự kết hợp hoàn hảo của nhiều hương vị. Lớp da giòn rụm, vàng ươm bọc lấy phần thịt chân gà mềm dai, thấm đẫm trong sốt nước mắm chua ngọt, đậm đà. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, chút cay cay kích thích vị giác. Dù là món nhậu lai rai hay món ăn vặt cho cả gia đình, chân gà chiên mắm sẽ là món ‘gây nghiện’ làm bạn không muốn ngừng tay!

Hơn hết, chế biến chân gà chiên với nước mắm không khó, quan trọng nằm ở khâu tẩm ướp phải cân chỉnh hợp lý. Bởi làm không đúng tỷ lệ gia vị có thể khiến chân gà bị mặn gắt và không lên màu đẹp.

>> Gợi ý: Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng tròn vị

Lưu ngay cách làm chân gà chiên mắm đậm đà, ngon dậy vị tại nhà

Bạn đã sẵn sàng để khám phá bí quyết làm món chân gà chiên mắm ngon tuyệt đỉnh ngay tại nhà chưa? 4 công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn hấp dẫn này, đảm bảo ai ăn cũng phải mê!

Cách làm chân gà chiên mắm với xốt gia vị CHIN-SU ngon lạ miệng

Nếu bạn muốn có món chân gà chiên mắm thơm ngon chuẩn vị mà không phải tốn nhiều thời gian tẩm ướp, xốt gia vị gà chiên mắm CHIN-SU chính là ‘trợ thủ’ đắc lực. Gói xốt này không chỉ giúp từng miếng chân gà thấm vị đậm đà, dậy thơm hương nước mắm hấp dẫn mà còn tạo nên sắc vàng nâu đẹp mắt, kích thích vị giác từ cái nhìn đầu tiên.

NGUYÊN LIỆU:

• Chân gà: 400gr
• Xốt gà chiên mắm CHIN-SU: 1 gói

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Chân gà rửa sạch với nước muối pha loãng và giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, bạn cắt bỏ phần móng, chặt chân gà làm đôi.

• Bước 2: Bật bếp lên rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho chân gà vào chiên vàng. Sau đó, bạn vớt chân gà ra để ráo và bỏ phần dầu còn dư trong chảo.

• Bước 3: Cho 1 gói xốt gà chiên nước mắm CHIN-SU vào ướp với chân gà đã chiên

• Bước 4: Tiếp tục cho chân gà đã ướp xốt vào chảo đảo đều trong 2 phút. Đến khi chân gà được phủ đều xốt và thấm vị thì tắt bếp.

THƯỞNG THỨC:

Với xốt gia vị gà chiên mắm CHIN-SU, món chân gà của bạn sẽ trở thành một ‘tuyệt phẩm’ với màu caramel óng đẹp mắt. Từng miếng chân gà không chỉ giòn rụm mà còn thấm vị đậm đà, dậy thơm hương nước mắm đặc trưng. Thành phẩm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị mà bạn có thể dễ dàng làm ngay tại nhà.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt ngon đúng điệu, dễ thực hiện

Làm chân gà chiên mắm cùng xốt gia vị CHIN-SU, có ngay món ngon chỉ trong tích tắc!

Học cách làm chân gà rim mắm với bột năng giòn rụm

Để chân gà chiên nước mắm có lớp vỏ ngoài giòn tan hơn, bạn hãy xem qua công thức sử dụng bột năng dưới đây. Với công thức này, từng chiếc chân gà sẽ được áo một lớp bột mỏng, tạo nên độ giòn rụm hoàn hảo. Khi rim với nước sốt mắm, lớp vỏ giòn này sẽ thấm đẫm gia vị, làm cho món ăn càng thêm đậm đà.

NGUYÊN LIỆU:

• Chân gà: 10gr
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 trái
• Tiêu xay: 10gr
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước lọc để nguội: ¼ bát

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Chân gà bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và giấm để khử mùi hôi. Sau đó, bạn cắt bỏ móng, chặt chân gà làm đôi. Tỏi và ớt bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Bước 2: Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho chân gà vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cho chân gà vào một chiếc hộp nhựa có nắp, rắc bột năng lên trên. Đậy nắp lại và xóc đều để bột bám đều, mỏng vào từng miếng chân gà.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bạn cho nhiều dầu ăn, đun nóng già rồi thả chân gà đã tẩm bột vào chiên. Hạ lửa vừa, chiên đến khi chân gà chín vàng giòn. Gắp chân gà đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp món ăn không bị ngán.
• Bước 4: Bạn trộn đều tỏi, ớt băm, đường, nước mắm, hạt tiêu, tương ớt và một ít nước lọc vào một chén nhỏ.
• Bước 5: Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, cho chân gà đã chiên vào rồi rưới nước sốt lên. Để lửa vừa, đảo đều tay khoảng 3 phút cho xốt ngấm đều vào chân gà thì tắt bếp.

THƯỞNG THỨC:

Nhờ có bột năng, món chân gà chiên nước mắm đơn giản có màu vàng nâu cánh gián hấp dẫn và đạt độ giòn hoàn hảo khi ăn. Đặc biệt, chân gà thấm đẫm nước xốt đậm đà quyện với vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của tỏi ớt – tạo nên một hương vị lôi cuốn khó cưỡng.

>> Có thể bạn quan tâm: Lưu lại 8 công thức làm gia vị ướp gà nướng ngon thơm lừng

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn

Chân gà chiên mắm tỏi ớt là món ăn kích thích vị giác với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt, tỏi, đậm đà của nước mắm và lớp vỏ giòn rụm của chân gà. Chỉ với vài bước, bạn đã có ngay một đĩa chân gà thơm ngon để chiêu đãi những người thân yêu.

NGUYÊN LIỆU:

• Chân gà: 300gr
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 3 trái
• Tiêu xay: 10gr
• Hành lá: 10gr
• Nước lọc để nguội: ¼ bát

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Chân gà rửa sạch với nước muối pha loãng thêm chút giấm để khử mùi hôi. Sau đó, bạn chặt đôi chân gà rồi luộc sơ khoảng 3 phút và vớt ra để ráo.

• Bước 2: Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

• Bước 3: Bạn chuẩn bị hộp thủy tinh/nhựa lớn, thêm nguyên liệu theo quy tắc một lớp chân gà rồi lớp bột năng đến khi hết. Bước tiếp theo, bạn đậy kín rồi xóc đều để chân gà được áo một lớp bột năng mỏng.

• Bước 4: Bạn chiên chân gà trong chảo dầu với lửa vừa. Khi chân gà có màu vàng đều thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

• Bước 5: Bạn chuẩn bị một bát nhỏ, thêm nước mắm, đường, hạt tiêu, tương ớt, ớt, tỏi và nước lọc để nguội. Sau đó, bạn khuấy đều để hỗn hợp tan hết.

• Bước 6: Bạn phi thơm một chút tỏi băm rồi cho chân gà đã chiên vào đảo đều trên lửa vừa. Sau đó, bạn cho nước xốt vào chảo chân gà vào đun sôi. Khi thấy hỗn hợp sền sệt và chuyển sang màu vàng sẫm thì tắt bếp.

THƯỞNG THỨC:

Món chân gà chiên mắm tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu vàng cánh gián đẹp mắt, lớp sốt óng ánh bám đều xung quanh. Chỉ cần đưa lên mũi, bạn sẽ ngửi thấy ngay mùi thơm nồng đặc trưng của tỏi phi quyện với hương nước mắm đậm đà. Khi nếm thử, vị giòn rụm của da gà sẽ tan trong miệng, tiếp đến là vị cay tê đầu lưỡi của ớt, vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm, tất cả tạo nên một món ăn ‘đã miệng’.

>> Xem ngay: Trổ tài làm gà rán sốt Hàn Quốc cay ngon như ngoài hàng

Bạn hãy vào bếp và thử ngay cách làm chân gà chiên mắm tỏi giòn rụm, đậm đà để chiêu đãi gia đình nhé!

Cách làm chân gà chiên mắm xốt cam

Chân gà chiên nước mắm xốt cam là sự kết hợp độc đáo giữa vị đậm đà, mặn mà của nước mắm và hương cam tươi mát. Vị ngọt dịu xen chút chua thanh của nước cam giúp cân bằng độ mặn, khiến món ăn không bị ngấy và để lại hậu vị thơm phức, kích thích vị giác từ miếng đầu tiên.

NGUYÊN LIỆU:

• Chân gà rút xương: 1kg
• Cam: 1 quả
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Hành tây: 1 củ
• Lá chanh: 1 ít
• Gừng cắt lát: 1 ít
• Sả cắt khúc: 1 ít
• Tỏi, hành băm: 1 ít
• Tiêu: 1 muỗng canh
• Bột ớt: ½ muỗng canh
• Bột hạt điều: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Chân gà rửa sạch với muối, giấm hoặc chanh rồi để ráo nước. Cho chân gà vào nồi luộc cùng gừng, sả để khử mùi hôi. Sau đó, bạn vớt chân gà ra để nguội và ráo nước.
• Bước 2: Bạn cho lòng đỏ trứng, tiêu, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường vào tô chân gà rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho bột chiên giòn vào tô chân gà, trộn đều.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Sau đó, bạn cho chân gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho vào chảo 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng bột hạt điều, ½ muỗng canh ớt bột và 30ml nước cam vắt.
• Bước 5: Tiếp đến bạn bật lửa để đun sôi hỗn hợp nước xốt trên. Khi xốt sôi thì cho chân gà vào đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì thêm hành tây cắt nhỏ vào.

THƯỞNG THỨC:

Món chân gà chiên mắm xốt cam thành phẩm có màu vàng cam bắt mắt, dậy hương thơm dịu. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm, đậm vị mắm quyện cùng vị chua ngọt nhẹ của cam. Sự kết hợp độc đáo này tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng, từ người lớn đến trẻ con đều mê.

>> Khám phá: Mách bạn cách làm gà hấp nước mắm nhĩ đậm đà, thơm lừng

Chân gà chiên mắm xốt cam là công thức hoàn hảo để làm mới thực đơn, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị cho cả gia đình.

Bí quyết làm chân gà chiên nước mắm ngon đúng điệu

Ngoài tham khảo cách làm chân gà chiên mắm giòn ngon, bạn đừng quên bỏ túi ngay những bí quyết vàng dưới đây để món ăn thêm giòn rụm, đậm đà khó cưỡng:

Mua chân gà tươi mới, không có dấu hiệu hư hỏng

Muốn có món chân gà chiên nước mắm dai giòn thơm ngon, bạn cần mua chân gà thật tươi, chắc thịt, không có dấu hiệu hư hỏng. Cụ thể các đặc điểm như sau:

• Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, tránh những chân có đốm màu lạ như xanh, đỏ, hoặc vàng.
• Chọn mua chân gà tươi có độ săn chắc và đàn hồi tốt khi ấn vào. Đồng thời, bạn tránh mua những chân gà mềm nhũn, có dịch hoặc nhớt.
• Nên chọn chân gà có kích thước nhỏ, gầy và các ngón gập vào trong. Tránh những chân mập mạp, các ngón căng phồng bất thường vì có thể đã bị tiêm nước.

Mẹo luộc chân gà không còn mùi, mềm ngon

Luộc chân gà đúng cách sẽ giúp khử mùi hôi và làm cho chân gà mềm ngon hơn. Dưới đây là các mẹo bạn nên biết:

• Khử mùi hiệu quả: Khi luộc, bạn hãy cho thêm một chút muối và rượu trắng vào nồi nước. Hỗn hợp này sẽ giúp khử mùi hôi của chân gà một cách hiệu quả.
• Luộc đúng lửa: Ban đầu, hãy đun sôi nước với lửa lớn. Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa lại để chân gà chín đều từ từ mà không bị nát.
• Kiểm tra độ chín: Bạn có thể dùng tăm xiên thử vào chân gà. Nếu thấy không còn màu hồng ở phần xương thì chân gà đã chín, có thể vớt ra.

>> Tham khảo: 5 cách làm chân gà sả tắc giòn ngon và bí quyết dùng được lâu

Để chân gà luộc được mềm ngon và không còn mùi hôi, bạn hãy áp dụng các mẹo: Sơ chế kỹ, luộc đúng cách và kiểm tra độ chín chuẩn xác.

Lưu ý khác khi chế biến chân gà

Để món chân gà chiên mắm thêm phần hoàn hảo, bạn hãy lưu ý thêm những bí quyết nhỏ sau:

• Pha bột: Khi pha bột, hãy cho nước từ từ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải. Tránh cho quá nhiều nước khiến bột bị loãng.
• Chiên chân gà với bột: Chỉ nên nhúng một lớp bột mỏng vừa đủ để tạo độ giòn, không nên nhúng quá dày vì sẽ gây cảm giác ngán.
• Chiên sơ: Đặt chảo dầu lên bếp, khi thấy bọt khí nổi li ti ở đáy chảo thì bắt đầu cho chân gà vào chiên. Lúc đầu, hãy chiên với lửa nhỏ, khi chân gà đã chuyển màu vàng nhạt thì tăng lửa lớn hơn, đảo đều tay và vớt ra.
• Chiên với nước sốt: Khi rim chân gà với nước sốt, bạn nên để lửa vừa để chân gà thấm đều gia vị mà nước sốt không bị cạn quá nhanh. Vì nước sốt sẽ sánh lại rất nhanh, bạn cần đảo đều tay liên tục để chân gà được phủ đều và thấm gia vị tốt nhất.

Đừng quên các món ăn kèm chân gà chiên nước mắm

Chân gà chiên mắm sẽ càng thăng hạng hương vị khi kết hợp cùng những món ăn kèm phù hợp như rau sống, dưa chua, hoặc xôi trắng/xôi chiên phồng. Đặc biệt, nếu bạn là tín đồ của vị cay, một chén tương ớt hoặc sốt chấm riêng sẽ làm tăng thêm độ ‘nóng bỏng’ cho món ăn.

Để tiện lợi hơn, bạn có thể dùng Xốt muối ớt xanh hoặc đỏ của CHIN-SU. Xốt muối ớt CHIN-SU là kết hợp hoàn hảo từ ớt sừng cay/ớt xiêm xanh, nước cốt chanh & lá chanh tươi – tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, siêu kích thích vị giác. Cùng công nghệ sản xuất tiên tiến cho chất sánh quyện, không tách lớp, giúp chấm kèm chân gà chiên thấm đều xốt hơn.

>> Tìm hiểu: Xem ngay cách làm muối ớt xanh, đỏ chuẩn vị, chấm là mê

Vậy là bạn đã bỏ túi 6 cách làm chân gà chiên mắm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng qua đó, bạn có thể dễ dàng vào bếp trổ tài để chiêu đãi gia đình một món ăn siêu ngon. Đừng ngại thử nghiệm với các biến tấu khác nhau để tìm ra hương vị chân gà chiên mắm ‘độc quyền’ của riêng mình nhé!