Cách sử dụng & bảo quản hạt nêm đúng: An toàn – Trọn vị ngon
Hạt nêm là “trợ thủ” đắc lực giúp món ăn thêm thanh ngọt, đậm thơm hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu sử dụng và không biết cách bảo quản hạt nêm, có thể khiến loại gia vị này mất đi hương vị vốn có, làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Vậy làm sao để dùng hạt nêm đúng chuẩn và giữ được độ ngon trọn vẹn? Cùng khám phá những mẹo nhỏ dưới đây để vừa nêm ngon, vừa an toàn bạn nhé!
Hạt nêm – Gia vị không thể thiếu trong gian bếp
Hạt nêm là loại gia vị có dạng hạt nhỏ màu vàng nhạt, được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như chiết xuất xương ống, thịt, tôm, rau củ, nấm, kết hợp cùng muối, đường. Nhờ sự phối trộn hoàn hảo, hạt nêm thường dùng nêm nếm trong các món canh, kho, xào… giúp món ăn dậy mùi thơm ngon, thanh ngọt hài hòa mà không làm mất đi hương vị nguyên bản.
Hạt nêm là bí kíp giúp các món canh, súp, hầm dậy vị ngon ngọt hài hòa.
| *Chia sẻ thêm: Một số người thường nhầm lẫn hạt nêm với bột ngọt và bột canh do vẻ ngoài tương đồng. Nhưng đây là ba loại gia vị hoàn toàn khác nhau. Bột ngọt (mì chính) là chất điều vị đơn thuần, chỉ giúp làm nổi bật hương vị món ăn, trong khi bột canh là hỗn hợp muối trộn với tiêu, tỏi, đôi khi có thêm bột ngọt, thường dùng để chấm hoặc ướp thực phẩm. Còn hạt nêm là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên vật liệu, vừa có vị mặn, ngọt, vừa mang lại hương vị tự nhiên đậm đà – là lựa chọn tiện lợi và linh hoạt trong nấu nướng hằng ngày. |
Cách sử dụng hạt nêm trong nấu ăn đúng chuẩn
Nếu đã biết hạt nêm để làm gì, tiếp theo hãy cùng Gia vị CHIN-SU tìm hiểu cách sử dụng đúng để phát huy tối ưu công dụng của loại gia vị này:
Dùng hạt nêm của thương hiệu uy tín, nguyên liệu tự nhiên
Để đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng, bạn nên lựa chọn những loại hạt nêm của thương hiệu uy tín, có nhãn mác, mã vạch, ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng. Tránh mua các loại hạt nêm đóng trong bao bì mờ nhạt, không rõ nguồn gốc, ngày sản xuất hoặc mã vạch không quét được… có thể là hàng giả, trôi nổi kém chất lượng.
Bên cạnh đó, bạn ưu tiên dòng hạt nêm ngon có chiết xuất từ đa dạng nguyên liệu tự nhiên như thịt heo, xương ống, tôm, rau củ hay nấm… Những sản phẩm này thường mang đến vị ngọt thanh tinh tế, giúp món ăn ngon thanh hài hòa, không bị ngọt gắt hay ngọt lợ so với các loại hạt nêm thông thường.
Hạt nêm CHIN-SU – Ngọt thanh bổ dưỡng, tròn vị yêu thương Hạt nêm CHIN-SU là “ứng cử viên” lý tưởng đáp ứng hoàn toàn những tiêu chí bạn đang tìm kiếm. Không chỉ đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế, hạt nêm CHIN-SU còn “ghi điểm” bởi được tạo nên từ nguyên vật liệu cao cấp, đa dạng từ xương ống, tôm, thịt, nấm, tảo, củ sen, củ cải, cà rốt… Đây đều là những nguyên liệu thường dùng để ninh hoặc hầm lâu, giúp tạo ra vị ngọt thanh tự nhiên, dễ chịu mà không làm át đi hương vị nguyên bản của món ăn. Các sản phẩm hạt nêm CHIN-SU có cấu tạo hạt nhỏ, dễ tan, giúp thấm nhanh khi nêm nếm, đặc biệt không làm đục màu nước canh. Người tiêu dùng an tâm hạt nêm được đóng gói trên dây chuyền hiện đại, khép kín và kiểm định chất lượng kỹ càng khi đưa ra thị trường. Minh chứng là Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu không chỉ ấn tượng khi sử dụng nguyên liệu cao cấp, đặc trưng Nhật Bản (nấm Shiitake và tảo Kombu) cho vị ngọt thanh tinh tế; sản phẩm còn đảm bảo chất lượng đạt tiêu chuẩn nhập khẩu, hiện được bán song hành tại Việt Nam và Nhật Bản.
Chọn gia vị hạt nêm CHIN-SU cho món ăn thăng hạng vị ngon! Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ (như củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt) & Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ như củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt và nấm. Với nguyên vật liệu từ các loại rau củ tươi ngọt, bộ đôi hạt nêm này sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, dậy mùi thơm dịu. Đặc biệt, Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm dùng được cho cả món chay và mặn. > Bạn có thể dễ dàng mua các sản phẩm hạt nêm của CHIN-SU tại các chợ, tạp hóa, siêu thị, hệ thống cửa hàng phân phối. Hoặc đặt mua online ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại: 👉 Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk |
Hạt nêm nên cho vào lúc nào khi nấu?
Tùy theo mỗi món ăn như canh, súp, xào, kho… mà thời điểm dùng hạt nêm sẽ khác nhau. Nhưng bạn lưu ý, tránh nêm khi món ăn đang sôi có thể làm hạt nêm bị mất đi vị ngọt tự nhiên (umami). Và không nêm quá muộn khi món ăn đã chín, sẽ khiến hạt nêm không kịp hòa quyện và thấm đều vào nguyên liệu. Dưới đây là nguyên tắc vàng khi dùng hạt nêm bạn nên lưu lại:
– Với món canh, súp, nước dùng:
- Thời điểm nên cho: Khi canh đã gần sôi hoặc sau khi sôi khoảng 1–2 phút. Đồng thời khuấy nhẹ sau khi nêm để hạt nêm tan đều, tránh lắng đáy nồi.
- Lý do: Nếu cho quá sớm, hạt nêm dễ bay hơi các hợp chất tạo vị ngọt tự nhiên (umami), làm món canh nhạt vị.
– Với món xào:
- Thời điểm nên cho: Khi nguyên liệu gần chín hoặc trước khi tắt bếp khoảng 30 giây.
- Lý do: Nêm sớm có thể làm món ăn bị chảy nước, mất độ giòn. Nêm sau giúp giữ vị đậm đà và tránh cháy gia vị.
– Với món hầm, kho, rim:
- Thời điểm nên cho: Chia làm 2 lần – một phần nhỏ để tẩm ướp nguyên liệu để ngấm vị, phần còn lại nêm sau khi hầm xong.
- Lý do: Giúp món ăn vừa thấm đều, vừa đậm đà mà không bị đắng hay gắt vị sau khi đun lâu.
Lượng dùng bao nhiêu hạt nêm là đủ?
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người chỉ nên dùng hạt nêm khoảng 5g/ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê. Để an toàn sức khỏe, bạn không nên dùng vượt quá lượng trên, đồng thời xem xét tùy theo loại món ăn có thể tham khảo lượng dùng phù hợp. Chẳng hạn với Hạt nêm CHIN-SU, bạn có thể nêm nếm khi chế biến theo lượng như sau:
- Món Canh: 3 muỗng (thìa) nhỏ cho 1 lít nước.
- Món Kho: 2 muỗng (thìa) nhỏ cho 500g thịt/cá.
- Món Xào: 1 muỗng (thìa) nhỏ cho 500g rau củ.
(*) 1 muỗng (thìa) nhỏ 7g
Hạt nêm CHIN-SU nấm shiitake & tảo kombu sở hữu vị ngọt thanh, tinh tế tự nhiên, cho mọi món ăn chay mặn trọn vị thơm ngon trong tích tắc.
Ăn hạt nêm hết hạn có sao không?
Hạn sử dụng hạt nêm thường là 12 đến 18 tháng kể từ ngày sản xuất, tùy thuộc vào thương hiệu và loại sản phẩm. Sau khi mở bao bì, bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 – 3 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Nếu hạt nêm đến ngày “hết hạn sử dụng” mà về hình dáng, màu sắc không thay đổi – thì không sao vẫn sử dụng được bình thường. Bởi hạt nêm mới quá hạn không gây nguy hại cho sức khỏe, chúng chỉ mất mùi thơm và hương vị, nên bạn hãy nhanh chóng dùng hết.
Trường hợp hạt nêm đã quá hạn lâu (hơn 1 – 2 tháng), hoặc có dấu hiệu bất thường như bị ẩm, vón cục, mốc, có lốm đốm đen… khả năng là sản phẩm đã bị hỏng, bạn không sử dụng để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
| *Thắc mắc: Hạt nêm bị ẩm có ăn được không? Tùy mức độ ẩm và tình trạng của hạt nêm, bạn mới quyết định có nên tiếp tục sử dụng hay không.
|
Cách bảo quản hạt nêm giúp dùng lâu, đảm bảo an toàn
Trong quá trình sử dụng, bạn đừng quên bảo quản hạt nêm đúng cách là yếu tố quan trọng giúp giữ trọn chất lượng và hương vị nguyên bản. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả mà bạn nên áp dụng:
- Để hạt nêm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi gần bếp nóng để hạn chế ẩm mốc và biến chất.
- Không bảo quản hạt nêm trong tủ lạnh, vì độ ẩm trong tủ dễ khiến gia vị bị vón cục, mất đi hương vị tự nhiên.
- Hạt nêm sau khi mở nên đổ vào lọ kín nắp, có thể dùng lọ thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm. Nếu mua hạt nêm dạng túi lớn, bạn nên chia nhỏ ra nhiều lọ kín dùng dần để tránh tiếp xúc nhiều lần với không khí.
- Tránh dùng muỗng ướt hoặc dính dầu mỡ khi lấy hạt nêm. Việc này sẽ làm hạt nêm bị ẩm, dễ hư hỏng.
Nhìn chung, hạt nêm là gia vị giúp quá trình chế biến món ăn thêm ngon ngọt thanh trở nên nhanh chóng, dễ dàng hơn. Vì thế, bên cạnh lựa chọn thực phẩm tươi mới, người nội hãy chú ý sử dụng và bảo quản hạt nêm đúng cách, để yên tâm nêm nếm – nấu cho gia đình những bữa ăn ngon, đủ dinh dưỡng nhé!
