7 cách làm hạt nêm tại nhà: Ngon – Sạch – Chay, mặn dùng được
Bạn đang tìm cách làm hạt nêm tại nhà để có thể tự mình kiểm soát các thành phần và độ mặn ngọt? Vậy hãy xem ngay bài viết dưới đây, Gia vị CHIN-SU đã tổng hợp 7 công thức làm hạt nêm đơn giản, bổ dưỡng, dùng được từ món mặn đến chay đều ngon.
Bật mí 7 cách tự làm hạt nêm tại nhà từ các nguyên liệu dễ tìm
Tự làm các loại gia vị như hạt nêm không quá khó, bạn có thể bắt tay vào thực hiện từ các nguyên liệu dễ tìm như thịt heo, thịt gà, tôm, nấm hương, rau củ quả… Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Hướng dẫn cách làm hạt nêm từ tôm bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 500g (bạn nên mua loại tôm đồng càng tươi càng ngon)
- Muối hạt: Tùy theo khẩu vị mặn nhạt
Cách làm:
- Bước 1: Bạn rửa sạch tôm, để ráo rồi thêm khoảng 2 – 3 thìa cà phê muối tinh. Xóc lên cho tôm ngấm muối và ướp khoảng vài phút.
- Bước 2: Bạn cho tôm vào chảo chống dính, vặn lửa nhỏ và rang lên. Đảo đều tay đến khi tôm se lại và khô giòn.
- Bước 3: Khi tôm khô hoàn toàn, bạn cho vào máy xay thật nhuyễn thành bột. Lọc qua rây để thu được bột mịn rồi cho vào lọ thủy đậy kín nắp là hoàn thành.
Mẹo nhỏ:
- Nếu có lò vi sóng, sau bước rang tôm cho khô, bạn đặt tôm lên đĩa rồi bật vi sóng chế độ nhỏ quay 5 phút. Lặp lại 2 – 3 lần như vậy sẽ giúp bột tôm giòn tan hơn.
- Phần cặn muối, mắt tôm và vỏ tôm khó xay nhuyễn, bạn đừng bỏ. Hãy cho ra mặt phẳng sạch dùng chày cán bột mịn, thì vẫn dùng để nêm nếm được. Lưu ý không nên dùng phần bột này cho trẻ ăn dặm để tránh hóc cổ.
>> Tham khảo: TOP 6 cách làm hạt nêm từ tôm thịt thơm ngon và lưu ý cần biết
Hạt nêm tôm không chỉ giúp hương vị thơm ngon, còn cung cấp canxi, rất phù hợp với các thành viên trong gia đình.
Bí kíp làm hạt nêm từ tép khô siêu đơn giản
Nguyên liệu:
- Tép khô: 150g loại nhỏ
- Nấm hương khô: 100g
- Muối, đường: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Bước 1: Bạn rửa sạch tép qua 2 – 3 lần nước, rồi bắc lên chảo rang thơm. Nấm cũng rửa sạch rồi xào sơ để dậy mùi.
- Bước 2: Bạn cho tép, nấm vào xay nhuyễn cùng muối, đường. Nếu cần có thể rang thêm hỗn hợp thêm lần nữa trên chảo chống dính cho khô giòn.
- Bước 3: Bạn rây mịn hạt nêm tép khô rồi cho vào hũ kín dùng dần.
Mẹo nhỏ:
- Hạt nêm từ tép khô vốn có hương vị và mùi thơm rất đậm, nên bạn chỉ cần cho một chút vào món ăn, tránh nêm quá nhiều sẽ gây át vị.
- Bạn có thể nêm bột tép cho các món canh, xào mặn, đặc biệt với bún riêu, canh cải sẽ dậy vị hơn hẳn.
Cách làm hạt nêm từ thịt heo thơm ngon
Nguyên liệu:
- Thịt nạc thăn: 700g
- Hành tím: 2 củ đã thái lát dày
- Tỏi: 4 tép bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
- Hành lá: 4 khúc phần trắng đã đập dập
- Gừng: 1 miếng thái lát
- Muối: 100g
- Đường: 60g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
Cách làm:
- Bước 1: Bạn rửa sạch thịt, để ráo, thái mỏng rồi hấp trong nồi 20 phút cùng nước mắm, tỏi, gừng, hành.
- Bước 2: Đợi đến khi thịt chín, bạn lấy ra để nguội bớt rồi tiến hành xé nhỏ để lúc xay dễ nhuyễn hơn. Sau đó, bạn cho tất cả thịt vừa hấp vào khay nướng có lót giấy bạc; nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
- Bước 3: Bạn cho phần thịt vừa nướng vào máy xay đến khi thật nhỏ và tơi, mịn. Tiếp theo cho vào lò nướng, sấy ở mức nhiệt 100 độ C trong 20 phút.
- Bước 4: Bạn tiếp tục xay hỗn hợp trên cùng đường và muối. Sau đó sấy tiếp 20 phút rồi rây mịn.
- Bước 5: Để bên ngoài cho hạt nêm thịt heo khô hoàn toàn. Rồi bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản hạt nêm ở nơi thoáng mát để dùng dần.
Mẹo nhỏ:
- Hạt nêm thịt heo có thể dùng nêm nếm cho các món ăn gia đình hoặc làm gia vị cho các món ăn dặm của bé rất ngon miệng, bổ dưỡng.
- Với phần hạt nêm thịt to còn thừa lại, bạn chỉ cần ghiền ra hoặc xay qua máy xay vài lần nữa là được.
>> Khám phá: Quy trình sản xuất hạt nêm ngon, đạt chất lượng
Cách làm hạt nêm thịt heo đơn giản cho thành phẩm ngon mắt.
Công thức tự làm hạt nêm tại nhà từ thịt gà
Nguyên liệu:
- Ức gà: 250g
- Sả: 1 ít (hoặc có thể thay bằng tỏi)
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh
Cách làm:
- Bước 1: Bạn rửa sạch ức gà qua nước muối loãng và nước, rồi thái lát mỏng.
- Bước 2: Bạn ướp thịt gà cùng các gia vị muối, đường, nước mắm và một ít sả để tăng hương vị.
- Bước 3: Bạn cho thịt gà vào vỉ nướng và nướng trong 10 phút với nhiệt độ 150 độ C. Để thịt gà chín đều, săn chắc và không bị ra nước, bạn nên làm ổn định nhiệt độ lò trước khi cho gà vào nướng khoảng 10 phút ở 200 độ C.
- Bước 4: Bạn lấy thịt gà đã nướng cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó để hỗn hợp lên bếp xào liên tục trên lửa vừa đến khi thịt vàng, khô ráo.
- Bước 4: Rây bột nêm gà thật mịn rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp kín là xong.
Mẹo nhỏ:
- Khi làm hạt nêm thịt gà, bạn nên chọn mua những miếng ức gà tươi hồng hào, độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi để đảm bảo chất lượng.
- Thịt gà dễ có mùi nếu không sơ chế kỹ. Vì thế khi rửa ức gà, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập rồi vừa chà vừa bóp toàn miếng thịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi lẫn chất bẩn nhé!
Cách làm hạt nêm tại nhà từ cá hồi
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 200 – 300g phi lê
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Gừng, sả cây, muối, đường (tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Bước 1: Cá hồi đem rửa sạch rồi ngâm với sữa tươi khoảng 15 phút. Sau đó bạn dùng khăn xô thấm hết sữa.
- Bước 2: Bạn hấp cá hồi với gừng, sả trong 10 phút để khử mùi tanh. Tiếp theo chờ cá nguội bớt thì bạn lọc xương và xé thịt cá cho nhuyễn, tơi.
- Bước 3: Ướp thịt cá với một chút đường, muối cho thấm đều gia vị. Và tiến hành cho vào chảo, rang đều đến khi thịt cá hơi khô thì cho vào máy xay nhuyễn.
- Bước 4: Bạn lấy phần thịt cá đã xay tiếp tục rang đến khi khô nước. Lặp lại thêm 1 lần nữa là được.
- Bước 5: Vậy là cách làm hạt nêm cá hồi đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát để dùng dần.
Mẹo nhỏ:
- Nếu làm hạt nêm cá hồi cho bé ăn dặm, mẹ lưu ý không cần ướp cá cùng các loại gia vị muối, đường.
>> Có thể bạn quan tâm: 4 cách làm đầu cá hồi nấu canh chua không tanh, ngon hấp dẫn
Mẹ có thể dùng cá hồi làm hạt nêm cho bé, bởi cá hồi giàu Omega-3 tốt cho trí não.
Mách bạn cách làm hạt nêm từ nấm và rong biển
Nguyên liệu:
- Nấm hương khô: 200g
- Rong biển: 100g
- Đường trắng, muối tinh: 25g
Cách làm:
- Bước 1: Bạn xay nấm hương khô thành bột rồi dùng rây loại bỏ các hạt to. Tương tự, rong biển xay nhuyễn cùng một ít muối và rây lại lấy phần bột mịn.
- Bước 2: Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho nấm, rong biển và muối, đường vào rang đều khoảng 5 – 8 phút. Lưu ý nên để lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh hạt nêm bị cháy.
- Bước 3: Đợi hạt nêm nấm rong biển nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh sạch rồi đậy kín nắp.
Mẹo nhỏ:
- Bạn nên chọn loại nấm hương có mũ dày vì có mùi thơm đậm hơn, giúp thành phẩm dậy mùi ngon hơn.
- Tự làm hạt nêm tại nhà từ nấm, rong biển chỉ làm vừa đủ ăn trong 1 – 2 tuần. Vì để lâu quá sẽ khiến nấm bay mất mùi.
- Chú ý không rang các nguyên liệu quá kỹ, dễ khiến nấm chuyển màu và hạt nêm có vị đắng, khó dùng.
Cách làm hạt nêm chay từ rau củ ngọt tự nhiên
Nguyên liệu:
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Nấm hương khô: 100g
- Muối: 200g
Cách làm:
- Bước 1: Bạn rửa sạch tất cả rau củ, thái nhỏ rồi đem phơi nắng cho khô. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
- Bước 2: Bạn đặt chảo lên bếp và cho hỗn hợp rau củ vừa xay nhuyễn vào, đảo đều tay.
- Bước 3: Bạn rang hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng đảo để hạt nêm không bị dính và cháy.
- Bước 4: Tắt bếp, bạn chờ hạt nêm rau củ nguội rồi cho vào lọ thủy tinh. Bảo quản nơi kín gió, tránh ánh sáng hoặc ẩm ướt.
Mẹo nhỏ:
- Ngoài các nguyên liệu kể trên, bạn có thể thêm các loại rau và thảo mộc khác: tỏi, cà chua, tỏi tây, húng quế, xô thơm… để tăng hương vị hơn.
- Hạt nêm rau củ dùng được cho các món chay mặn đều phù hợp. Nếu làm cho trẻ ăn dặm, mẹ lưu ý không cần thêm muối nhé!
>> Xem ngay: Tổng hợp 4 cách làm hạt nêm chay từ rau củ bổ dưỡng cho sức khỏe
Hạt nêm từ rau củ giúp món ăn tròn vị với hương thơm tự nhiên và thanh ngọt.
Lưu ý chung khi tự làm hạt nêm tại nhà để đảm bảo ngon, chất lượng
Bên cạnh các mẹo nhỏ ở mỗi cách làm hạt nêm, bạn nên lưu ý những điều sau để đảm bảo thành phẩm vừa ngon vừa an toàn:
- Sử dụng các nguyên liệu thịt, hải sản, rau củ tươi sạch: Giúp hạt nêm giữ được hương vị tự nhiên, đồng thời hạn chế nguy cơ nhiễm vi sinh vật gây hại.
- Sấy khô hạt nêm ở nhiệt độ phù hợp: Sấy quá nóng sẽ làm mất dưỡng chất, biến đổi mùi; còn sấy quá thấp sẽ không đủ khô, dễ ẩm mốc.
- Luôn xay và rây mịn hạt nêm: Giúp hạt nêm dễ tan khi nấu, tránh vón cục trong quá trình sử dụng.
- Ghi nhãn ngày làm và hạn dùng: Điều này giúp kiểm soát thời gian sử dụng, tránh dùng hạt nêm đã quá thời hạn.
>> Tìm hiểu: Cách sử dụng & bảo quản hạt nêm đúng: An toàn – Trọn vị ngon
Trên đây là những cách làm hạt nêm thủ công tại nhà cho bạn tham khảo. Nhìn chung, tự làm hạt nêm tuy có thể kiểm soát nguyên liệu, vị mặn ngọt nhưng lại khó bảo quản và dễ hỏng nếu gặp môi trường ẩm. Chưa kể, làm hạt nêm “handmade” cũng đòi hỏi có đầy đủ dụng cụ như lò vi sóng, lò nướng, máy xay để đảm bảo sấy khô.
Chính vì thế, nhiều người ưu tiên sử dụng dòng hạt nêm CHIN-SU để nêm nếm tiện lợi hơn và đảm bảo món ăn có hương vị ngọt thanh tự nhiên. Điều này là bởi CHIN-SU chú trọng sử dụng nguyên vật liệu đa dạng từ xương thịt, tôm, nấm, củ cải, cà rốt, hành tây… cho hương vị ngọt thanh tự nhiên, không lợ, không làm át đi hương vị nguyên bản của món ăn.
Có hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU trong gian bếp, an tâm mọi món ăn trọn vị ngọt thanh & dậy mùi thơm hấp dẫn.
Chưa kể, với đa dạng sản phẩm như Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake và tảo bẹ Kombu, Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh gấp 5 lần Xương hầm cô đặc và rau củ, Hạt nêm CHIN-SU Tôm Thịt… Bạn dễ dàng lựa chọn loại phù hợp cho món ăn từ mặn đến chay, dù có bận rộn đến đâu nhưng chỉ với vài muỗng hạt nêm, đã có ngay một món ăn vị ngon tuyệt hảo, hương thơm ưng ý.
Đặc biệt, Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh với công thức gấp 5 lần Xương hầm cô đặc và rau củ giúp tiết kiệm hàng giờ ninh hầm, nhưng vẫn mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, tròn vị cho món ăn. Không chỉ vậy, sản phẩm còn được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe cả gia đình.
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh gấp 5 lần Xương hầm cô đặc và rau củ giúp món ăn ngọt thanh tự nhiên như được nấu từ nước hầm xương truyền thống.
Hạt nêm CHIN-SU dạng hạt nhỏ dễ tan, thấm nhanh, giúp các món canh, kho, xào, lẩu dậy vị ngon, thanh ngọt hài hòa.
> Thay vì mất công tự làm tại nhà, chỉ cần vài muỗng Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh bạn đã có ngay món ăn ngọt thanh, thơm dịu, thăng hạng vị giác. Mua ngay tại các siêu thị trên toàn quốc hoặc đặt hàng online trên Gian hàng Masan chính hãng tại Shopee, Lazada, Tiktok – giá cả hợp lý, giao nhanh tận tay!
Bài viết cùng chủ đề:
