Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm sạch và an toàn

Tiết canh vịt là món ăn tươi sống nổi bật với phần vị ngọt tự nhiên, phần nhân giòn sụn nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh an toàn cho sức khỏe, bạn nên tự đánh tiết canh tại nhà. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm đơn giản, đảm bảo sạch mà vẫn giữ được nguyên vị thơm ngon. Cùng tìm hiểu nhé!

Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm đúng chuẩn

Khẩu phần:
4 Người
Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Thời gian nấu:
30 phút
Độ khó:
Trung bình

Nguyên liệu

  • Vịt cỏ: 1 con (khoảng 2kg).
  • Nước mắm: 2 muỗng canh.
  • Lạc rang: 1 ít.
  • Hành củ: 4 – 5 củ.
  • Rau húng quế: 2 – 3 nhánh.
  • Mùi tàu: 1 – 2 cây.
  • Lá chanh: 3 – 4 lá.
  • Chanh: 5 quả.
  • Nước đun sôi để nguội hoặc nước luộc vịt: 4 muỗng canh.

Cách làm

Dưới đây là công thức hãm tiết canh vịt bằng nước mắm đơn giản:

Bước 1: Chuẩn bị nhân

  • Băm nhỏ phần cổ vịt, mề, lòng, gan để làm nhân tiết canh.
  • Thái nhỏ lá gan vịt nhỏ.
  • Nướng chín hành củ rồi băm nhỏ. Cắt nhỏ rau húng, mùi tàu, lá chanh. Lạc rang giã nhỏ.
  • Các nguyên liệu đã chuẩn bị có thể để bào từng bát riêng hoặc cho vào đĩa to và trộn đều.
  • Bạn cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước lã rồi khuấy đều hỗn hợp

Bước 2: Hãm tiết canh

  • Sau khi cắt tiết vịt xong, đổ tiết vào hỗn hợp nước mắm đã pha. 
  • Dùng đũa quấy đều đến, hãy khuấy càng nhiều càng tốt đến khi tiết canh có màu sắc hồng hơn.
  • Sau đó, cho phần tiết vào các bát nhân đã băm nhỏ ở trên.
  • Để bát tiết canh vào chỗ cố định cho đông lại một chút rồi rắc đâu lạc rang lên trên để thưởng thức.

Thành phẩm:

Món tiết canh thành phẩm có màu hồng đẹp mắt, cùng với đó là vị ngọt bùi từ phần nhân, kết hợp cùng vị mặn độc đáo của nước mắm. Tất cả tạo nên hương vị thơm ngon, đánh thức khẩu vị của người dùng.

hãm tiết canh vịt bằng nước mắm

Tiết canh vịt có màu sắc đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, hấp dẫn thực khách.

Bí quyết đánh tiết canh vịt bằng nước mắm nhanh đông

Để chế biến món tiết canh vịt chuẩn vị bạn cần biết các mẹo sau:

Chọn vịt ngon

Bạn cần chọn mua vịt cỏ chéo cánh (hai cánh khép lại, đầu lông cánh bắt chéo lên nhau). Bởi loại vịt này đã đạt độ tuổi trưởng thành, tiết không bị tanh, hôi mùi lông sữa. Nhờ đó món tiết canh thành phẩm sẽ ngon và có hương vị đặc trưng hơn. Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua vịt tại cơ sở uy tín, nguồn gốc vịt rõ ràng để đảm bảo an toàn.

Tỷ lệ hãm tiết canh vịt bằng nước mắm

Pha nước mắm hãm tiết canh vịt là bước quan trọng bạn cần lưu ý. Theo đó, để món tiết canh chuẩn vị bạn cần pha nước mắm đúng tỷ lệ 2 nước mắm: 1 nước lã. Ví dụ:

  • Nếu vịt nặng 1 kg thì pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh nước.
  • Nếu con vịt nặng 2 kg thì pha 2 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước.

Bên cạnh tỷ lệ nước mắm, bạn cũng cần chú ý chọn nước mắm có thương hiệu uy tín, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng để vừa đảm bảo hương vị thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe.

>> Mách bạn: Cách để nhận biết nước mắm ngon, chất lượng

Gợi ý đến bạn nước mắm CHIN-SU – sản phẩm được nhiều người tiêu dùng tin chọn bởi vị ngon hài hòa, không cần thêm cũng chẳng phải bớt. Các sản phẩm nước mắm CHIN-SU được làm từ nguyên liệu tươi ngon và được ủ chượp tỉ mỉ với sự giám sát của các chuyên gia ở hệ thống nhà thùng Phú Quốc. Đồng thời, nước mắm được kiểm tra chất lượng khắt khe, đáp ứng tiêu chí của Bộ Y tế trước khi đến tay khách hàng.

cách làm nước mắm đường chấm xoài

Với tổng vị hài hòa, nước mắm CHIN-SU giúp món ăn thăng hạng hương vị thơm ngon.

Bạn có thể tìm mua nước mắm CHIN-SU tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc, hoặc đặt mua online tại trang Ecommerce (Gian hàng Masan chính hãng thuộc Mall của Lazada, Shopee).

Cắt tiết vịt

Khi cắt tiết vịt, bạn cần thực hiện dứt khoát để huyết chảy thật nhanh, tránh chảy nhỏ giọt khiến huyết đông dạng sợi rồi thành máu bầm đen. Đồng thời, không được cắt đứt cuống họng vịt, khiến nhớt trong họng vịt chảy vào huyết.

Lưu ý để hãm tiết canh vịt bằng nước mắm an toàn

Sau khi nắm vững cách đánh tiết canh vịt bằng nước mắm chuẩn, bạn cần “bỏ túi” các lưu ý dưới đây để món ăn vừa ngon lại an toàn:

  • Sơ chế nguyên liệu đảm bảo vệ sinh: Trước khi đánh tiết canh, bạn hãy rửa các phần lòng, cổ, gan, mề,… với nước muối pha loãng và nước sạch nhiều lần.
  • Giữ vệ sinh dụng cụ chế biến: Khi chế biến món ăn, bạn phải sử dụng đũa, chén, muỗng sạch và không có vi khuẩn để đảm bảo tiết canh sạch.
  • Thời gian đông: Để tiết canh đông hẳn, bạn để tiết canh ở nơi mát mẻ và sạch sẽ. Đồng thời, bạn đừng nghịch động tiết canh để tiết đông nhanh và không bị bọt khí.
  • Sử dụng khi còn tươi: Tiết canh nên được tiêu thụ trong thời gian ngắn sau khi đông, để đảm bảo vẫn giữ nguyên vị tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm thơm ngon, an toàn. Các bước thực hiện đơn giản, tuy nhiên bạn cần chú ý tỷ lệ nước mắm, sử dụng nguyên liệu tươi ngon để thành phẩm cuối cùng được chuẩn vị.

>> Xem thêm:

Contact Us