5 cách làm mắm me đơn giản mà ngon chuẩn vị, chấm là ghiền
Mắm me là loại nước chấm được nhiều người yêu thích bởi có vị chua ngọt hấp dẫn, kích thích vị giác. Bạn hoàn toàn có thể tự làm nước mắm me tại nhà với 5 cách làm mắm me đơn giản trong bài viết dưới đây. Cùng thử ngay nhé!
Mục lục
Nước mắm me chấm với gì ngon?
Nước mắm me là loại nước chấm đặc trưng của người miền Nam, có màu nâu đẹp mắt và độ sệt vừa phải. Mắm me nổi bật với vị chua ngọt hài hòa từ me chín kết hợp với độ mặn đậm đà của nước mắm và chút cay nồng từ ớt tỏi băm nhuyễn. Sự cân bằng giữa các hương vị giúp cho nước chấm này trở nên đặc biệt hơn, rất phù hợp để chấm với cá khô, cá lóc nướng, bánh tráng, các món luộc hoặc dùng để tẩm ướp, kho thịt cá… cũng đều rất ngon.
Mắm me là nước chấm đặc biệt với sự kết hợp các hương vị chua – cay – mặn – ngọt.
Tổng hợp 5 cách làm nước mắm me chấm mọi món tại nhà
Dưới đây là gợi ý các cách làm mắm me vừa dễ làm lại vừa ngon cho bạn tham khảo:
Cách làm nước mắm me chấm cá lóc nướng
Nước mắm me giúp cho món cá lóc nướng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Từng miếng cá thấm đẫm vị chua ngọt, cay mặn kết hợp cùng phần da giòn rụm, thịt cá mềm ngọt tạo nên hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- Me chín: 50g
- Nước mắm nhĩ: 25ml
- Đường trắng: 50g
- Tỏi: 2 -3 tép
- Ớt: 2 – 3 trái
- Nước lọc: 1 ly
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Bước 2: Cho me chín vào bát, thêm 4 thìa canh nước lọc đã đun sôi và dằm nhuyễn. Sau đó bỏ hết hạt me, dùng rây lọc để chắt lấy nước cốt me.
- Bước 3: Cho đường trắng vào nước cốt me và khuấy đều đến khi tan hết đường. Tiếp đó cho 2 thìa nước mắm nhĩ và tỏi ớt băm nhuyễn vào và đảo đều là xong.
Mẹo làm nước mắm me đặc quánh siêu dễ
Ngoài cách làm trên, nếu bạn thích mắm me đặc sệt hơn thì có thể cho đường trắng vào nước me và đổ thêm 200ml nước lọc rồi khuấy đều. Sau đó cho 2 thìa nước mắm nhĩ vào, đun nước mắm me với lửa nhỏ đến khi keo lại và cho thêm tỏi ớt. Đảo hỗn hợp nước mắm đều tay rồi tắt bếp và múc ra bát.
Thưởng thức:
Nước mắm me chua ngọt vừa phải với chút the cay từ ớt chấm cùng cá lóc nướng thì ngon hết sảy. Bạn có thể làm món cá lóc nướng chấm mắm me để chiêu đãi gia đình, bạn bè dịp cuối tuần nhé.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước mắm ăn cùng bún thịt nướng chuẩn vị
Cách làm mắm me chấm cá chiên
Cá chiên vàng giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên khi chấm cùng nước mắm me sánh sệt sẽ giúp hương vị bùng nổ nơi đầu lưỡi. Mắm me không chỉ làm tăng độ đậm đà mà còn giúp món cá chiên bớt ngấy, kích thích vị giác một cách đầy tinh tế.
Nguyên liệu:
- Me chín: 50g
- Nước mắm: 2 thìa
- Đường trắng: 2 thìa
- Nước sôi để nguội: 50ml
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Hành khô: 1 củ
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tỏi ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Hành khô cắt nhỏ và phi thơm.
- Bước 2: Ngâm me với 5 thìa nước sôi để nguội khoảng 7 phút. Sau đó dằm me nhuyễn và lọc lấy nước cốt me.
- Bước 3: Cho nước me vào chảo đun lửa nhỏ. Khi nước đặc lại thì cho vào nước mắm và đường trắng, khuấy đều đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho hành phi, tỏi ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm me là hoàn thành.
Thưởng thức:
Mắm me chuẩn vị, chua cay hài hòa ăn cùng cá chiên và cơm nóng thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử đổi vị với món cá chiên chấm mắm me cho bữa ăn thêm đa dạng, ngon miệng.
Cá chiên giòn ăn cùng mắm me thì ngon phải biết.
>> Xem thêm: Gợi ý bạn cách làm mực chiên nước mắm siêu bắt cơm
Cách làm mắm me chấm bánh tráng
Nước mắm me chấm bánh tráng là món ăn vặt không thể bỏ qua để bạn cùng nhâm nhi và trò chuyện với đám bạn. Bánh tráng nướng giòn hay bánh tráng cuốn mềm dai ăn với chén mắm me cho hương vị siêu lôi cuốn, ăn đến đâu là ghiền đến đó.
Nguyên liệu:
- Me vắt: 200g
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường trắng: 150g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đun sôi 3 chén nước, lấy me cho vào bát và đổ nước sôi vào ngâm.
- Bước 2: Dằm nhuyễn me và lọc rây chắt lấy nước cốt me.
- Bước 3: Cho đường, muối, tương ớt, ớt bột/ớt băm nhuyễn và nước mắm vào chén nước me, khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Bước 4: Đun sôi nước me đến khi sánh lại thì tắt bếp, cho ra bát và để nguội là có thể dùng được.
Thưởng thức:
Vị chua nhẹ của me hòa quyện với vị mặn đậm đà của nước mắm, thêm chút đường tạo độ ngọt dịu cùng ớt tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, thơm lừng. Bạn có thể cho thêm hành phi, đậu phộng vào mắm me để tăng thêm hương vị khi ăn với bánh tráng.
>> Xem thêm: Mách bạn cách làm nước mắm ăn bánh xèo cực nhanh
Công thức làm mắm me chấm ốc
Nước mắm me giúp cho các món ốc luộc, ốc hấp hay ốc nướng trở nên đậm vị, đánh thức vị giác khiến người ăn cứ muốn gắp mãi không dừng. Ngoài ra, mắm me còn giúp át đi mùi tanh và làm nổi bật vị ngon tự nhiên của ốc.
Nguyên liệu:
- Me chín: 2 quả
- Nước mắm: 3 – 4 thìa
- Đường: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Tỏi: 2 – 3 tép
- Ớt: 2 – 3 trái
- Nước lọc: 1 ly
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tỏi ớt băm nhuyễn. Cắt me chín thành các miếng nhỏ, ngâm với nước sôi và dằm nhuyễn, chắt lấy nước me.
- Bước 2: Cho đường, nước mắm, nước chanh, tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước me và khuấy đều. Nếu thấy nước mắm me quá đặc bạn có thể cho thêm nước lọc để hỗn hợp loãng hơn.
Thưởng thức:
Mắm me sau khi hoàn thành có hương vị chua chua ngọt ngọt, cay nhẹ và thơm nồng nàn. Bạn có thể đổ nước mắm me trực tiếp vào ốc hoặc để chén riêng ăn kèm ốc đều ngon và rất bắt vị.
Nước mắm me chấm ốc siêu hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Cách làm nước mắm me cay ngon ăn cực đã
Mắm me cay nồng mang đến hương vị cực mạnh, tê nơi đầu lưỡi, ăn cùng các món hải sản, món nướng thì hết ý. Nếu gu của bạn là nước chấm mắm me siêu cay, vừa ăn vừa hít hà thì đừng bỏ qua công thức làm nước mắm me sau đây.
Nguyên liệu:
- Me chín: 70g
- Nước mắm: 5 thìa
- Ớt hiểm: 4 trái
- Tương ớt: 1 thìa
- Tương cà: 1 thìa
- Tỏi: 5 tép
- Đường: 5 thìa
- Bột ngọt: ½ thìa
- Nước lọc: 100ml
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tỏi ớt cắt nhỏ và băm nhuyễn. Me ngâm với nước sôi và lọc lấy nước cốt me.
- Bước 2: Cho các gia vị như tỏi ớt, đường, nước mắm, tương ớt, tương cà, bột ngọt vào trong nước me. Đun lửa nhỏ hỗn hợp kết hợp đảo đều đến khi mắm me sôi lên, sệt lại thì tắt bếp.
Thưởng thức:
Bạn cho mắm me ra bát, để nguội là có thể thưởng thức. Nước mắm me cay dùng để chấm hay xào thức ăn đều rất đậm đà, giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn.
Bí kíp làm nước mắm me ngon chuẩn vị, để được lâu
Để làm được mắm me đậm vị và dùng được lâu, hãy lưu ý một số bí quyết sau:
- Cách chọn me: Chọn me tươi màu nâu đậm, có mùi thơm đặc trưng, kết cấu đặc dính vào nhau, không có mốc trắng hay mùi lạ. Nếu chọn me đóng gói sẵn, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.
- Cách chọn nước mắm: Để mắm me không bị quá mặn, bạn nên sử dụng loại nước mắm có thời gian ủ chượp chuẩn 12 tháng (tức tròn 365 ngày) sẽ đảm bảo vị hài hòa, không nồng gắt. Bởi 12 tháng được đánh giá là “thước đo chuẩn” giúp nước mắm chín muồi, đạt đến độ hoàn hảo về SẮC – HƯƠNG – VỊ.
| *Bật mí: Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày (700ml) là nguyên liệu hoàn hảo để pha chế nước chấm. Sản phẩm được làm từ cá cơm tươi đánh bắt từ biển Đông và ủ chượp trong 365 ngày ròng rã, tạo nên những giọt nước mắm thượng hạng đạt 40 độ đạm, cho hương vị mặn ngọt hài hòa, mùi thơm dịu, hậu vị ngọt sâu, giúp mắm me dậy vị thơm ngon, kích thích vị giác. Chưa kể, Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày còn được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, trải qua quy trình thanh trùng kép và kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng đầu ra đạt chuẩn. Vì vậy bạn có thể an tâm sử dụng cho gia đình.
|
- Thời gian đun sôi: Bạn không nên đun nước mắm me quá lâu để giữ được nguyên các hương vị của thành phần nguyên liệu.
- Cách bảo quản: Bạn nên cho mắm me vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát giúp nước chấm dùng được lâu hơn.
Bài viết trên là hướng dẫn cách làm mắm me ăn cùng cá lóc nướng, cá chiên, bánh tráng,… Còn chờ gì nữa, hãy thử bắt tay vào làm để có ngay chén nước chấm chuẩn vị, ăn gì cũng ngon và đậm đà.
Chủ đề liên quan:
