5 cách làm mắm me đơn giản ngon chuẩn vị, càng chấm càng mê
Mắm me là loại nước chấm được nhiều người yêu thích bởi có vị chua ngọt hấp dẫn, kích thích vị giác. Bạn hoàn toàn có thể tự làm nước mắm me tại nhà với 5 cách làm mắm me đơn giản trong bài viết dưới đây. Cùng thử ngay nhé!
Nước mắm me chấm với gì ngon?
Nước mắm me là loại nước chấm đặc trưng của người miền Nam, có màu nâu đẹp mắt và độ sệt vừa phải. Mắm me nổi bật với vị chua ngọt hài hòa từ me chín kết hợp với độ mặn đậm đà của nước mắm và chút cay nồng từ ớt tỏi băm nhuyễn.
Mắm me là nước chấm đặc biệt với sự kết hợp các hương vị chua – cay – mặn – ngọt.
Trong đó, vì mắm me thường dùng để chấm với các loại cá khô, cá nướng… vốn đã đậm vị, nên để tránh bị quá mặn khi pha, ngay từ đầu bạn nên dùng loại nước mắm ngon, hương vị hài hòa. Điển hình như dòng nước mắm có thời gian ủ chượp chuẩn 12 tháng (tức tròn 365 ngày) sẽ đảm bảo vị cân bằng, không nồng gắt. Bởi 12 tháng được xem là “thước đo vàng” giúp nước mắm chín muồi, đạt đến độ hoàn hảo về SẮC – HƯƠNG – VỊ.
| Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm (700ml) là nguyên liệu hoàn hảo để pha chế nước chấm. Sản phẩm được làm từ cá cơm tươi đánh bắt từ biển Đông và ủ chượp trong 365 ngày ròng rã, tạo nên những giọt nước mắm thượng hạng đạt 40 độ đạm, cho màu nâu óng đẹp mắt, đậm vị cá nhưng vẫn đọng lại hậu ngọt sâu tự nhiên, không gắt nơi cuống lưỡi. Nhờ đó khi dùng để pha mắm me sẽ dậy vị thơm ngon, kích thích vị giác hơn. Chưa kể, Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm còn được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, trải qua quy trình kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng đầu ra đạt chuẩn. Vì vậy bạn có thể an tâm sử dụng cho gia đình.
Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm vị ngon sánh quyện, cho mọi món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. |
Tổng hợp 5 cách làm nước mắm me chấm mọi món tại nhà
Dưới đây là gợi ý các cách làm mắm me vừa dễ làm lại vừa ngon cho bạn tham khảo:
Cách làm nước mắm me chấm cá lóc nướng
Nước mắm me giúp cho món cá lóc nướng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Từng miếng cá thấm đẫm vị chua ngọt, cay mặn kết hợp cùng phần da giòn rụm, thịt cá mềm ngọt tạo nên hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 25ml
- Me chín: 50g
- Đường trắng: 50g
- Tỏi: 2 -3 tép
- Ớt: 2 – 3 trái
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Bước 2: Cho me chín vào bát, thêm 4 thìa canh nước lọc đã đun sôi và dằm nhuyễn. Sau đó bỏ hết hạt me, dùng rây lọc để chắt lấy nước cốt me.
- Bước 3: Cho đường trắng vào nước cốt me và khuấy đều đến khi tan hết đường. Tiếp đó cho 2 thìa nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn vào và đảo đều là xong.
Nước mắm me không chỉ chấm cá lóc nướng mà chấm cá chiên cũng ngon không kém.
Mẹo làm nước mắm me đặc quánh siêu dễ Ngoài cách làm trên, nếu bạn thích mắm me đặc sệt hơn thì có thể cho đường trắng vào nước me và đổ thêm 200ml nước lọc rồi khuấy đều. Sau đó cho 2 thìa nước mắm vào, đun với lửa nhỏ đến khi keo lại và cho thêm tỏi ớt. Đảo hỗn hợp nước mắm đều tay rồi tắt bếp và múc ra bát. |
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nước mắm ăn cùng bún thịt nướng chuẩn vị
Cách làm mắm me chấm cá chiên
Cá chiên vàng giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên khi chấm cùng nước mắm me sánh sệt sẽ giúp hương vị bùng nổ nơi đầu lưỡi.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 thìa
- Me chín: 50g
- Đường trắng: 2 thìa
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Hành khô: 1 củ
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tỏi ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Hành khô cắt nhỏ và phi thơm.
- Bước 2: Ngâm me với 5 thìa nước sôi để nguội khoảng 7 phút. Sau đó dằm me nhuyễn và lọc lấy nước cốt me.
- Bước 3: Cho nước me vào chảo đun lửa nhỏ. Khi nước đặc lại thì cho vào nước mắm và đường trắng, khuấy đều đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp. Cho hành phi, tỏi ớt băm nhuyễn vào chén nước mắm me là hoàn thành.
Cá chiên giòn ăn cùng mắm me thì ngon phải biết.
>> Xem thêm: Gợi ý bạn cách làm mực chiên nước mắm siêu bắt cơm
Cách làm mắm me chấm bánh tráng
Nước mắm me chấm bánh tráng là món ăn vặt không thể bỏ qua để bạn cùng nhâm nhi và trò chuyện với đám bạn. Bánh tráng nướng giòn hay bánh tráng cuốn mềm dai ăn với chén mắm me cho hương vị siêu lôi cuốn, ăn đến đâu là ghiền đến đó.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 1 thìa canh
- Me vắt: 200g
- Đường trắng: 150g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đun sôi 3 chén nước, lấy me cho vào bát và đổ nước sôi vào ngâm. Dằm nhuyễn me và lọc rây chắt lấy nước cốt me.
- Bước 2: Cho đường, muối, tương ớt, ớt bột/ớt băm nhuyễn và nước mắm vào chén nước me, khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Bước 3: Đun sôi nước me đến khi sánh lại thì tắt bếp, cho ra bát và để nguội là có thể dùng được.
>> Xem thêm: Mách bạn cách làm nước mắm ăn bánh xèo cực nhanh
Công thức làm mắm me chấm ốc
Nước mắm me giúp cho các món ốc luộc, ốc hấp hay ốc nướng trở nên đậm vị, đánh thức vị giác khiến người ăn cứ muốn gắp mãi không dừng. Ngoài ra, mắm me còn giúp át đi mùi tanh và làm nổi bật vị ngon tự nhiên của ốc.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 3 – 4 thìa
- Me chín: 2 quả
- Đường: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Tỏi, ớt: Một ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tỏi ớt băm nhuyễn. Cắt me chín thành các miếng nhỏ, ngâm với nước sôi và dằm nhuyễn, chắt lấy nước me.
- Bước 2: Cho đường, nước mắm, nước chanh, tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước me và khuấy đều. Nếu thấy nước mắm me quá đặc bạn có thể cho thêm nước lọc để hỗn hợp loãng hơn.
Nước mắm me chấm ốc siêu hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
> Xem thêm: Công thức nước mắm gừng chấm ốc siêu ngon
Cách làm nước mắm me cay ngon
Mắm me cay nồng mang đến hương vị cực mạnh, tê nơi đầu lưỡi, ăn cùng các món hải sản, món nướng thì hết ý. Nếu gu của bạn là nước chấm mắm me siêu cay, vừa ăn vừa hít hà thì đừng bỏ qua công thức làm nước mắm me sau đây.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 5 thìa
- Me chín: 70g
- Ớt hiểm, tỏi: Một ít
- Tương ớt, tương cà: Tùy chỉnh
- Gia vị khác: Đường, bột ngọt,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tỏi ớt cắt nhỏ và băm nhuyễn. Me ngâm với nước sôi và lọc lấy nước cốt me.
- Bước 2: Cho các gia vị như tỏi ớt, đường, nước mắm, tương ớt, tương cà, bột ngọt vào trong nước me. Đun lửa nhỏ hỗn hợp kết hợp đảo đều đến khi mắm me sôi lên, sệt lại thì tắt bếp.
Bí kíp làm nước mắm me ngon chuẩn vị, để được lâu
Để làm được mắm me đậm vị và dùng được lâu, hãy lưu ý một số bí quyết sau:
- Cách chọn me: Chọn me tươi màu nâu đậm, có mùi thơm đặc trưng, kết cấu đặc dính vào nhau, không có mốc trắng hay mùi lạ. Nếu chọn me đóng gói sẵn, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.
- Thời gian đun sôi: Bạn không nên đun nước mắm me quá lâu để giữ được nguyên các hương vị của thành phần nguyên liệu.
- Cách bảo quản: Bạn nên cho mắm me vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát giúp nước chấm dùng được lâu hơn.
Bài viết trên là hướng dẫn cách làm mắm me ăn cùng cá lóc nướng, cá chiên, bánh tráng,… Còn chờ gì nữa, hãy thử bắt tay vào làm để có ngay chén nước chấm chuẩn vị, ăn gì cũng ngon và đậm đà.
Chủ đề liên quan:
