Bật mí 5 cách nấu lẩu cá mú thơm ngon, đậm đà, không tanh
Điều làm nên sức hấp dẫn của lẩu cá mú chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên từ thịt cá và hương thơm đặc trưng của rau cùng các loại gia vị. Chỉ cần nắm được bí quyết nấu, bạn hoàn toàn có thể chế biến nồi lẩu cá mú thơm ngon, không hề tanh, ngon chẳng kém ngoài quán. Hãy cùng khám phá 5 cách nấu lẩu cá mú, được nhiều người yêu thích ngay sau đây!
Lẩu cá mú – Món ngon dân dã gây thương nhớ
Cá mú (còn gọi cá bống mú) nổi bật với thịt trắng, chắc, vị ngọt tự nhiên và lớp da mỏng bóng – đặc điểm khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các món lẩu, hấp hoặc nướng. Khi dùng để nấu lẩu, cá mú không cần ninh lâu, vẫn giữ được độ ngọt thanh từ thịt cá hòa quyện với nước dùng đậm đà, làm cho nồi lẩu dậy vị mà không bị tanh.
Chia sẻ 5 cách nấu lẩu cá mú ngon chuẩn vị nhà hàng
Không cần phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức lẩu cá mú ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà với những công thức sau đây. Mỗi cách nấu đều mang đến một hương vị riêng, vừa đậm đà vừa chuẩn vị, chắc chắn sẽ là “tuyệt chiêu” giúp bạn chinh phục vị giác của cả nhà.
Cách nấu lẩu cá mú chua ngọt với gói CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Canh Chua
Để nấu lẩu cá mú nhanh gọn và chuẩn vị, gói CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Canh Chua là lựa chọn lý tưởng. Chỉ cần một gói, bạn không phải mất công ninh xương hay canh chỉnh gia vị mà vẫn đảm bảo nước dùng trong, vị chua ngọt thanh hấp dẫn.
Sản phẩm nổi bật với công thức chuẩn đã được cân chỉnh hoàn hảo với hương vị hài hòa từ dứa (thơm), me, cà chua kết hợp cùng nước mắm và tỏi phi. Nhờ đó cho món lẩu cá mú thơm ngon, hấp dẫn hơn chỉ trong vài bước thực hiện.
> Chỉ cần CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Canh Chua, bạn đã có ngay bữa ăn vừa ngon vừa nhanh gọn. Để mua sản phẩm, bạn có thể dễ dàng tìm đến các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc đặt hàng online trên các sàn thương mại điện tử chính hãng.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Canh Chua: 1 gói
- Cá mú: 1kg
- Cà chua, thơm, ớt, hành tím: Một ít
- Ngò gai, rau ngổ, thì là, rau mùi, tỏi: Một ít
- Mỡ heo: 1 thìa canh
- Rau ăn kèm các loại tùy thích
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch cá mú, sau đó cắt riêng thành 3 phần: đầu, thân và đuôi để dễ chế biến.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; thơm gọt vỏ, bỏ lõi rồi thái miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng; ớt rửa sạch, đập dập.
- Các loại rau thơm như ngò gai, rau ngổ, thì là, rau mùi nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Xào nguyên liệu và nấu nước lẩu
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh mỡ heo vào đun nóng. Khi mỡ tan, cho hành tím và ớt vào phi thơm trên lửa nhỏ. Tiếp tục cho cà chua và thơm vào đảo đều.
- Sau đó, bạn đổ khoảng 1 lít nước cùng 1 gói CHIN-SU Xốt Nhà Hàng Canh Chua, khuấy đều và đun sôi để tạo nước lẩu đậm vị.
Bước 3: Hoàn thành
- Chuẩn bị sẵn rau, nấm, củ quả và bún để ăn kèm. Khi thưởng thức, bạn đặt nồi lẩu cá mú lên bàn, vừa ăn vừa nhúng rau để giữ trọn hương vị tươi ngon.
- Cách nấu lẩu cá mú theo công thức này sẽ mang đến vị ngọt thanh từ thịt cá, kết hợp cùng nước dùng chua chua cay cay, ăn kèm bún nóng thì quả thật tuyệt hảo.
Mách bạn cách làm lẩu cá mú măng chua chuẩn vị
Măng chua kết hợp cùng cá mú giúp nồi lẩu có hương vị đậm đà, vừa chua thanh vừa ngọt dịu. Công thức này đơn giản mà vẫn làm cho cả nhà thích mê bởi vị ngon chuẩn như ngoài hàng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá mú: 1.5kg
- Măng chua: 200g
- Nấm rơm, đậu bắp: Tùy chỉnh
- Cà chua, thơm, hành tím, tỏi, ớt bột: Một ít
- Giấm gạo: 1 thìa cà phê
- Rau nêm: Hành lá, ngò
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm,…
- Bún tươi ăn kèm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn làm sạch cá mú bằng cách mổ bụng bỏ ruột, đánh vảy rồi rửa sạch. Tách phần đầu và thân cá, phần thân cắt khúc vừa ăn.
- Măng chua cắt lát mỏng, ngâm nước muối loãng, rửa lại nhiều lần cho bớt chua và để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; thơm gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá, ngò bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước rồi rửa sạch. Ớt rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Nấu nước lẩu cá mú
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm cà chua, thơm vào xào cùng và nêm 1 thìa cà phê đường để dậy vị ngọt.
- Tiếp theo, cho măng chua vào xào chung, nêm ½ thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê ớt bột. Đổ 1 lít nước vào nồi, cho cá mú, nấm và ớt hiểm vào, đun sôi. Khi nước lẩu sôi, bạn thêm 1 thìa canh giấm gạo, rắc hành lá, ngò rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi lẩu cá mú đã chín, bạn múc ra nồi, dùng kèm bún tươi và các loại rau sống. Với cách nấu lẩu cá mú này, bạn sẽ cảm nhận rõ vị chua thanh của măng, cà chua, thơm hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá, xen lẫn chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên vị ngon khó cưỡng.
>> Xem thêm: 3 cách làm cá mú hấp xì dầu ngon chuẩn vị nhà hàng
Công thức lẩu cá bống mú nấu ngót thơm ngon
Cá mú nấu ngót giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên của cá, nước dùng trong và dậy hương thơm hấp dẫn. Món lẩu này rất thích hợp cho bữa ăn gia đình nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá mú: 1 con
- Cà chua, thơm: Tùy chỉnh
- Rau cần ta: 1 bó
- Rau thơm: Một ít
- Hành tím, tỏi: Một ít
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm
- Rau và bún ăn kèm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch cá mú, cạo vảy, bỏ vây, mang, đuôi và ruột. Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại thật sạch.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau; thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Rau cần nhặt lá, bỏ phần già, rửa sạch và cắt khúc. Các loại rau thơm khác bỏ rễ, ngắt lá úa vàng, rửa sạch để ráo.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vài rồi phi thơm hành tỏi đập dập. Thêm cà chua và thơm vào xào khoảng 2 phút, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Xào đến khi cà chua và thơm mềm thì đổ vào 1 lít nước. Đun sôi khoảng 10 phút, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, rồi đun thêm 5 – 7 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thành
- Bạn thả cá mú vào nồi, nấu khoảng 7 – 10 phút đến khi cá chín thì tắt bếp. Dọn nồi lẩu ra bàn, đặt lên bếp ga mini đun nhỏ lửa để giữ nóng.
- Trước khi ăn, bạn cho rau cần và các loại rau thơm vào nồi, khi nước lẩu sôi lớn, rau vừa chín tái là có thể thưởng thức ngay.
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá mú lá giang
Lá giang là nguyên liệu tạo nên vị chua thanh mát đặc trưng, giúp nồi lẩu cá mú thêm phần hấp dẫn. Từng miếng cá ngọt mềm hòa quyện trong nước lẩu thanh chua đậm vị chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của cả nhà.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá bống mú: 1 kg
- Lá giang: 300g
- Cà chua: 2 trái
- Hành tím, tỏi: Một ít
- Ran kèm: Rau đắng, bắp chuối bào, rau muống bào
- Các loại gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn làm sạch cá mú như hướng dẫn ở các công thức trên. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Lá giang cùng các loại rau ăn kèm ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Bạn đặt nồi vừa lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào đảo đến khi hơi mềm, sau đó nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối.
Bước 3: Nấu lẩu cá mú lá giang
- Bạn thêm 1,5 lít nước vào nồi, vặn lửa lớn để nước nhanh sôi, nhớ vớt bọt để nước trong. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho cá mú vào, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút cho cá chín.
- Cho lá giang vào, đun thêm 3 phút để nước lẩu có vị chua thanh đặc trưng thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Bạn cho rau ăn kèm vào, nấu khoảng 1 phút rồi tắt bếp để rau giữ được độ giòn và xanh.
- Với lẩu cá bống mú lá giang bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dịu, vị chua thanh hòa quyện cùng vị ngọt từ cá. Kết hợp cùng thịt cá mú chắc mềm, nước lẩu vừa miệng, ăn kèm rau xanh tươi mát và bún sẽ càng thêm trọn vị.
Một vài bí quyết để nấu lẩu cá mú thơm ngon và không bị tanh
Để có thể nấu nồi lẩu cá mú thơm ngon, đủ đầy hương vị và không tanh khi ăn, bạn hãy lưu ngay một vài mẹo sau đây:
- Chọn cá mú tươi, ưu tiên cá còn bơi hoặc cá mới làm thịt, thân chắc, da trơn bóng và mắt trong.
- Làm sạch kỹ cá, rửa với nước muối loãng hoặc chanh để loại bỏ nhớt; có thể chà thêm gừng đập dập lên da cá để giảm mùi tanh.
- Phi thơm hành tím, sả và cà chua trước khi nấu để nước lẩu có màu đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.
- Nêm me chua, nước mắm, đường phèn giúp tạo vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn.
- Khi nấu lẩu, bạn hãy cho cá vào sau cùng, không đun quá lâu để cá giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị nát.
- Bạn có thể thêm thì là, ngò gai, lá ngổ vào nồi trước khi tắt bếp để tăng hương thơm đặc trưng cho món ăn.
Giờ thì bạn đã có trong tay 5 cách nấu lẩu cá mú chuẩn vị rồi đấy! Đừng chần chừ, hãy vào bếp ngay hôm nay để mang đến cho gia đình một bữa tiệc hương vị tròn đầy. Ngoài ra, để xem thêm nhiều công thức hấp dẫn khác, bạn có thể ghé ngay mục Công thức nấu ăn ngon của Gia vị CHIN-SU nhé!
>> Xem thêm:
