Mực khoanh chiên giòn - món ăn vẹn tròn hảo hạng

Chúc mừng năm mới 2017 – Cơm Nhà Là Nhất mong các mẹ và gia đình luôn đầm ấm, hạnh phúc bên nhau nhé. Như thông lệ, mình sẽ tặng cho mấy bố con một món quà năm mới Ngon Hảo Hạng để mở màn căn bếp, năm 2017 chính là món Mực khoanh chiên giòn đấy!

Món này tuy đơn giản nhưng trẻ con hay người lớn đều thích cả: khoanh mực được chiên vàng ruộm, cắn vào là nghe âm thanh giòn giã bên tai, bên trong lại là phần mực tươi dai dai ngọt thịt. Với nhà mình, mực khoanh chiên giòn ăn bằng tay ngon hơn bằng đũa các mẹ ạ. Cứ cầm ngay một khoanh mực tròn trịa, như muốn nhắn nhủ cho một năm mới vẹn tròn hạnh phúc, chấm quyện vào chén Tương cà Chin-Su chua chua ngọt ngọt, thích thì thêm chút Tương ớt Chin-Su nồng cay nữa là Ngon Hảo Hạng. Hôm nay nhà các mẹ làm món gì nhỉ? Chia sẻ cho mình biết với nào!

Khoanh mực chiên giòn thơm ngon sẵn sàng hạ gục bất kì khẩu vị khó tính nào

Nguyên liệu:

500gr mực ống
1 nhánh gừng đập dập
Bột chiên giòn
Muối, tiêu, bột tỏi, dầu ăn
Tương cà Chin-Su và Tương ớt Chin-Su

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực khoanh chiên giòn

Bước 1:
Mực ống các mẹ mua về rửa sạch, thấm khô, cắt khoanh tròn dày khoảng 1.5cm. Đun khoảng 1 lít nước cùng 1 nhánh gừng đập dập, khi nước thật sôi thì thả mực vào chần nhanh khoảng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Bước này sẽ giúp cho mực bớt tanh, thơm vị gừng và giữ nguyên hình dáng khoanh mực khi chiên ở nhiệt độ cao. Khi mực đã khô ráo, tẩm ướp mực với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café bột tỏi và ½ muỗng café tiêu.

Chần sơ mực qua nước sôi kèm vài lát gừng để khử mùi tanh

Bước 2:
Pha bột chiên giòn và nước theo tỉ lệ 1: ½ để tạo thành hỗn hợp bột khá sệt. Nhúng khoanh mực vào bột, sao cho bột bám đều quanh miếng mực. Cho dầu ăn vào chảo, ước lượng dầu ăn để khi chiên được ngập dầu. Đợi chảo nóng thì chiên các khoanh mực ở lửa lớn đến khi mực vàng đều là được.

Chiên mực ngập dầu đến khi chín vàng đều là được

Bước 3:
Bày các khoanh mực chiên giòn ra đĩa cùng ít rau xà lách tươi xanh, để cạnh là chén Tương cà Chin-Su vị chua ngọt hài hòa nữa là hoàn thành rồi đó các mẹ. Đơn giản, dễ thực hiện, cả nhà cùng ăn cùng chấm thật vui. Hi vọng một năm tới đây gia đình cũng luôn hạnh phúc, ấm áp như thế nhé!