Tổng hợp 10 món luộc hấp dẫn, lạ miệng không thể bỏ qua

Nếu đã “ngấy” đồ ăn dầu mỡ thì chắc chắn các món luộc hấp ngon là sự lựa chọn lý tưởng không thể bỏ lỡ. Nhưng có món luộc nào vừa ngon miệng, vừa dễ làm không? Hãy để bài viết sau đây chia sẻ đến bạn những gợi ý hữu ích nhé!

Thịt bắp bò luộc gừng sả

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bắp bò tươi: 500 gram.
• Sả: 4 nhánh.
• Gừng: 1 củ nhỏ.
• Quế: 1 thanh.
• Hoa hồi: 1 cái.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 20 gram.
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
• Rượu trắng: 3 muỗng cà phê.

CÁCH LÀM

• Bước 1: Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Gừng, sả rửa sạch, một nửa băm nhỏ và một nửa cắt khúc. Còn quế với hoa hồi thì rang thơm.

• Bước 2: Pha hỗn hợp đường, nước mắm, rượu trắng, muối, gừng, sả và xoa bóp khắp phần thịt bắp, rồi ướp trong 15 – 30 phút.

• Bước 3: Lấy sợi chỉ buộc chặt bắp bò, sau đó bắc nồi nước lên bếp, luộc phần thịt cùng quế, hoa hồi, gừng, sả trong 10 phút. Bạn có thể kiểm tra thịt chín hay chưa bằng cách lấy một cây đũa xăm vào bó thịt, nếu thấy nước màu trắng chảy ra thì thịt đã chín tới.

• Bước 4: Vớt bắp bò chín ra, đợi nguội và thái thành miếng mỏng. Thưởng thức thịt bắp bò cùng nước mắm tỏi ớt giã nhuyễn.

Bắp bò luộc gừng sả là một trong các món luộc ngon vừa không dầu mỡ, vừa giàu chất đạm, dễ thưởng thức.

Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm

NGUYÊN LIỆU

• Thịt ba chỉ: 300 gram.
• Tỏi: ½ củ.
• Chanh tươi: 1 trái.
• Ớt tươi: 2 trái.
• Hành khô: 1 củ.
• Mắm tôm: ½ chén nhỏ.
• Các loại gia vị (như muối, đường, bột ngọt…).
• Các loại rau sống (như khế chua, chuối chát, tía tô, rau diếp cá…).

CÁCH LÀM

• Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng rồi luộc chín. Tỏi, hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Còn các loại rau sống nhặt lá, rửa sạch.

• Bước 2: Trong lúc luộc thịt, bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi, sau đó chuẩn bị chén mắm tôm gồm mắm tôm, đường, nước cốt chanh, ớt tươi và cho phần hành tỏi băm.

• Bước 3: Thái thịt thành từng miếng mỏng và ăn kèm rau sống, mắm tôm.

Thịt luộc mắm tôm là món ăn giản dị, ai ai cũng thích.

Bò cuốn lá cải – Món luộc ngon đơn giản

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò phi lê: 500 gram.
• Cải bẹ xanh: 500 gram.
• Hành tím: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt sừng: 2 trái.
• Ớt hiểm: 3 trái.
• Muối ớt xanh: 2 muỗng cà phê.
• Chanh: 1 trái.
• Sữa đặc: 1 muỗng cà phê.
• Nước tương: 4 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Các loại gia vị (như hạt nêm, đường, tiêu…).

CÁCH LÀM

• Bước 1: Cải bẹ xanh cắt bỏ gốc, rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát, sau đó phi thơm vàng hành tỏi.

• Bước 2: Lấy chảo hành tỏi vừa phi thơm thêm chút ớt xay, nước tương, đường, hạt nêm (tùy theo khẩu vị) để làm sốt ướp.

• Bước 3: Lấy phần thịt bò đã cắt ướp cùng nước sốt ở bước 2 trong 1 – 2 tiếng. Tiếp theo, làm nóng khay nướng (hoặc nồi chiên không dầu) và bắt đầu nướng thịt bò.

• Bước 4: Pha nước chấm gồm muối ớt xanh, sữa đặc, nước cốt chanh và thưởng thức thịt cùng lá cải bẹ.

Bạn có thể ăn bò kèm cà rốt, dưa leo, xoài chua… và nước chấm sệt từ nước tương.

Thịt viên luộc

NGUYÊN LIỆU

• Thịt băm nhuyễn: 2 chén nhỏ.
• Nước lọc: 15 ml.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Gừng: 1 củ.
• Bột bắp: 30 gram.
• Nước luộc gà: 2 chén.
• Rau mùi: 2 nhánh.
• Nước tương: 15 ml.
• Dầu mè: 20 ml.
• Tỏi: 1 – 2 tép.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Ớt tươi: 2 quả.
• Ngũ vị hương: 5 gram.

CÁCH LÀM

• Bước 1: Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

• Bước 2: Trộn thịt heo với nước lọc, hành lá, bột bắp và để nghỉ trong 2 – 3 phút cho ngấm vị, sau đó vo thành viên tròn.

• Bước 3: Đun sôi nước lọc, thả từng viên thịt vào đến khi thịt nổi lên trên thì vớt ra. Riêng phần nước thịt, bạn nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt tùy ý.

• Bước 4: Trộn hỗn hợp nước chấm gồm hành lá, rau mùi, nước tương, dầu mè, tỏi băm, muối, ớt tươi và nước thịt viên. Tiếp theo, thả thịt viên vào chén nước chấm và thưởng thức cùng bánh mì.

> Xem thêm: 12 cách làm nước chấm ngon, tăng hương vị cho món ăn

Thịt viên là một trong các món hấp luộc ngon, thanh đạm, dễ làm.

Chân gà luộc thuốc Bắc 

NGUYÊN LIỆU

• Chân gà: 10 chiếc.
• Gói thuốc Bắc sẵn: 1 gói.
• Muối: ½ muỗng cà phê.
• Muối tôm: 1 muỗng cà phê.
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê.
• Nước luộc gà: 1 tô.

CÁCH LÀM

• Bước 1: Chân gà bóp muối hạt cho bớt mùi rồi rửa sạch, sau đó lấy kéo cắt bỏ phần móng.

• Bước 2: Bắc nồi nước luộc gà đã chuẩn bị, thêm muối, muối tôm, dầu hào, gói thuốc Bắc trong khoảng 1 giờ. Tiếp theo cho hết chân gà vào nước nấu, luộc 5 – 7 phút.

• Bước 3: Chân gà khi chín tới nên được vớt ra ngay và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để có độ giòn như ý.

• Bước 4: Thưởng thức chân gà cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Chân gà luộc thuốc Bắc vừa tốt cho sức khỏe, vừa dễ ăn, không bị ngán.

Dồi heo luộc ngon, dễ làm tại nhà

NGUYÊN LIỆU

• Lòng già: 1 kg.
• Cuống họng heo: 1 cái.
• Phổi heo: 500 gram.
• Mỡ heo: 500 gram.
• Tiết heo: 200 ml.
• Hành lá: 7 nhánh.
• Ngò gai: 100 gram.
• Rau răm: 100 gram.
• Húng quế: 100 gram.
• Nước mắm: 150 ml.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.

CÁCH LÀM

• Bước 1: Trộn lòng heo với muối hạt trong 5 – 7 phút để làm sạch hết chất bẩn, mùi hôi và rửa lại với nước sạch. Tiếp theo luộc sơ lòng khoảng 2 – 3 phút, để ráo.

• Bước 2: Cuống họng heo, phổi heo, mỡ heo xẻ đôi, bóp muối, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Húng quế, ngò gai, hành lá, rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.

• Bước 3: Xay nhuyễn thịt cuống họng, phổi, mỡ heo. Sau đó lấy một thau lớn trộn tiết heo với nước, rồi lần lượt đến phần thịt đã xay, hành lá, ngò rai, rau răm, húng quế, bột ngọt.

• Bước 4: Cột một đầu dây lòng heo thật chặt, rồi nhồi phần thịt vào và bắt đầu luộc chín (hoặc hấp chín) trong 20 phút.

• Bước 5: Bạn vớt lòng ra, để ráo, thái miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước mắm ớt.

Dồi heo luộc ăn kèm cháo nóng là “tuyệt đỉnh” khó lòng chối từ.

Chân giò rút xương bó luộc

NGUYÊN LIỆU

• Chân giò (hoặc bắp giò): 800 gram.
• Hành tím: 5 – 6 củ.
• Gừng: 2 – 3 lát.
• Các loại gia vị (như mắm nêm, muối, rượu trắng, giấm ăn…).
• Thơm: ½ trái.
• Xà lách: 1 búp.
• Tỏi giã nhuyễn: 1 muỗng cà phê.

CÁCH LÀM

• Bước 1: Chân giò rút xương, bóp muối hạt (hoặc rượu, giấm) cho bớt mùi và rửa sạch. Xà lách lặt bỏ lá, rửa sạch. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

• Bước 2: Lấy sợi chỉ buộc chặt thịt chân giò lại sao cho phần da heo bọc phía ngoài. Sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi sôi và cho chân giò vào trong 30 phút.

• Bước 3: Sau khi thịt chín, bạn thái thành từng lát mỏng và thưởng thức cùng mắm nêm trộn thơm, tỏi giã nhuyễn và đường.

Phần thịt bên trong mềm tan, bên ngoài dai giòn chắc chắn khiến bạn “bùng nổ” vị giác.

Trứng luộc kiểu Nhật Onsen Tamago

NGUYÊN LIỆU

• Trứng gà: 4 quả.
• Nước lọc: 60 ml.
• Rượu: 8 ml.
• Nước tương: 22 ml.
• Vảy cá ngừ: 3 gram.
• Hành lá: 2 nhánh.

CÁCH LÀM

• Bước 1: Bắc nồi nước, đun sôi và lần lượt cho từng quả trứng vào nồi, luộc trong 17 phút ở lửa nhỏ.

• Bước 2: Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó bắc một nồi khác thêm nước, rượu, nước tương rồi đun tầm 10 phút và thêm vảy cá ngừ, ngâm khoảng 30 giây.

• Bước 3: Vớt trứng ra, đợi nguội và lột hết vỏ. Tiếp theo thêm nước sốt và hành lá để trang trí.

Món trứng là một trong các món luộc hấp dẫn, hoàn toàn không dầu mỡ nên ít gây ngán.

Tràng lợn luộc trộn măng tươi

NGUYÊN LIỆU

• Tràng lợn: 300 gram.
• Măng tươi: 150 gram.
• Cà rốt: 1 củ.
• Rau thơm: 2 cây.
• Gừng: 1 nhánh.
• Đậu phộng rang: 1 chén nhỏ.
• Tỏi: 1 – 2 tép.
• Ớt: 2 trái.
• Các loại gia vị (như muối, giấm, đường, nước mắm…).

CÁCH LÀM

• Bước 1: Tràng lợn rửa sạch, trộn cùng chút bột mì và rửa sạch. Sau đó luộc với gừng giã mịn.

• Bước 2: Măng tươi rửa sạch, xé sợi và luộc – xả 2 đến 3 lần cho bớt mùi hôi.

• Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Còn rau thơm nhặt lá, rửa sạch.

• Bước 4: Tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch và giã nhuyễn mịn. Tiếp theo thêm nước mắm, đường và nêm nếm lại cho vừa miệng.

• Bước 5: Trộn tràng lợn đã cắt, cà rốt, nước mắm, rau thơm và thưởng thức.

Tràng lợn dai giòn là một phần không thể thiếu của bữa cơm đoàn viên ấm cúng.

Lòng lợn luộc trộn hành tây

NGUYÊN LIỆU

• Lòng heo: 400 gram.
• Hành tây: 1 củ.
• Ớt: 2 trái.
• Rau răm: 1 bó nhỏ.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Tỏi: 2 – 3 tép.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu: ½ muỗng cà phê.

CÁCH LÀM

• Bước 1: Lòng heo bóp muối hạt, chanh tươi cho bớt mùi và rửa sạch lại. Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp, thêm giấm và bắt đầu luộc lòng. Khi lòng chín, bạn thái khúc vừa ăn.

• Bước 2: Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng và giòn. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

• Bước 3: Pha hỗn hợp nước trộn gỏi gồm đường, nước mắm, nước cốt chanh, tiêu, tỏi, ớt và khuấy đều. Sau đó, cho phần lòng, hành tây, nước trộn gỏi, rau răm vào một tô lớn và trộn đều tay.

Lòng heo trộn hành tây là món ngon “cực cuốn” mỗi khi ngán cơm.

Hy vọng bài viết kể trên mang lại nhiều gợi ý các món luộc hấp đơn giản, dễ làm cho bữa cơm thường ngày trở nên phong phú hơn. Để mọi món ăn đúng điệu, bên cạnh chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, bạn đừng quên kết hợp các loại gia vị cần thiết như nước mắm, nước tương để các món luộc đậm đà hơn.

Là một người tiêu dùng thông minh, chắc hẳn bộ sưu tập gia vị từ thương hiệu CHIN-SU (như nước mắm CHIN-SU hay nước tương CHIN-SU) luôn là “người bạn đồng hành” lý tưởng cho tất cả bữa ăn hàng ngày. Bởi lẽ:

• Với nước mắm CHIN-SU: Sản phẩm kết hợp phương pháp ủ chượp truyền thống và công nghệ kiểm soát chất lượng hiện đại cho nguồn nguyên liệu tươi ngon, chọn lọc kỹ càng. Nhờ đó tạo ra thành phẩm không chỉ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, mà còn đạt màu sắc đẹp như ý, mùi vị thơm ngon, mặn ngọt hài hòa giúp khách hàng nêm nếm dễ dàng, chấm gì cũng ngon.
• Với nước tương CHIN-SU: Sản phẩm sở hữu vị ngọt dịu tự nhiên, chiết xuất từ nguyên liệu lên men kỳ công. Người dùng có thể chấm trực tiếp, hoặc pha chế thành nước trộn gỏi, nước sốt… đều ngon tuyệt như nhau.

Bộ gia vị CHIN-SU chất lượng cao cấp tự hào đồng hành cùng hàng triệu gia đình Việt, tạo nên bữa ăn ngon, chuẩn vị.

Có thể bạn quan tâm: Bỏ túi 10 cách làm nước chấm ‘thần thánh’ đơn giản mà ngon khó cưỡng