Tuyển chọn các món khai vị ngon đẹp, độc đáo cho bữa tiệc
Trong thực đơn của các bữa cơm đãi khách hay tiệc, các món khai vị độc đáo, lạ miệng, trang trí đẹp mắt sẽ được phục vụ đầu tiên giúp kích thích vị giác của thực khách, tăng cảm giác ngon miệng trong suốt bữa ăn. Chính vì vậy, bài viết này sẽ gợi ý đến bạn danh sách những món khai vị đơn giản, ngon miệng tuyệt vời cho bữa tiệc.
Mục lục
Món khai vị – Mở đầu hoàn hảo không thể thiếu trong thực đơn tiệc
Khai vị theo gốc tiếng Hán có thể được hiểu là “mở ra chiếc bao tử, dạ dày” của thực khách. Hay từ khai có nghĩa là mở, vị là hương vị, khi kết hợp lại có nghĩa là món ăn đầu tiên được phục vụ trên bàn tiệc, giúp “đánh thức” vị giác của thực khách, tạo cảm giác ngon miệng cho những món ăn kế tiếp. Bên cạnh đó, các món khai vị được trang trí đẹp mắt còn giúp tạo điểm nhấn cho bàn tiệc, đồng thời kích thích sự tò mò của thực khách với những món ăn tiếp theo.
Thông thường, trong mỗi thực đơn sẽ có khoảng 2 – 3 món khai vị ngon đẹp mắt phục vụ khách. Những món ăn khi chế biến cần đảm bảo các tiêu chí là:
- Chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến trang trí nhằm thể hiện sự tôn trọng của người mời đối với thực khách.
- Ưu tiên lựa chọn những món khai vị lạ miệng, độc đáo giúp kích thích hoàn hảo vị giác của thực khách.
- Món khai vị nên có số lượng vừa đủ, không nên quá nhiều dẫn đến việc thực khách ăn quá no không thể thưởng thức các món ở phía sau.
- Tùy thuộc vào vùng miền, phong cách chế biến của tiệc mà món khai vị có thể thể hiện được nét văn hóa của chủ tiệc.
Các món ăn khai vị nên được chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến đến trang trí đẹp mắt giúp kích thích cảm giác ngon miệng của thực khách.
Gợi ý các món khai vị ngon dễ làm, hấp dẫn thực khách
Lưu ngay cách làm những món khai vị đơn giản, ngon miệng giúp kích thích vị giác tuyệt vời dưới đây:
Mực khoanh chiên xù sốt bơ tỏi – Món khai vị lạ miệng
Khi nhắc đến các món khai vị lạ miệng, thơm ngon, bạn không nên bỏ qua mực khoanh chiên xù sốt bơ tỏi. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của lớp bột chiên xù giòn rụm bên ngoài được quyện với sốt bơ tỏi béo ngậy, thơm lừng, thịt mực bên trong tươi ngọt, dai dai cực hấp dẫn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Mực ống tươi: 400g.
- Bột chiên giòn: 2 chén.
- Bột chiên xù: 1 chén.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bơ: 10g.
- Tỏi: 2 củ.
- Các loại gia vị (muối, bột ngọt, tiêu, đường,…): Một ít, thay đổi tùy khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Mực rửa sạch, cắt bỏ túi mực, rút bỏ nang mực trong thân và rửa sạch lại với nước muối loãng, để ráo. Sau đó cắt mực thành những khoanh trong vừa ăn.
- Bước 2: Ướp mực cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 10 – 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Bước 3: Đập trứng gà ra tô, đánh tan rồi cho từ từ 1 chén bột chiên giòn cùng với lượng nước vừa phải vào khuấy đều.
- Bước 4: Nhúng lần lượt từng khoanh mực vào tô bột chiên giòn khô, hỗn hợp bột chiên và bột chiên xù.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào đủ ngập mực, đợi dầu nóng bắt đầu cho mực vào chiên. Chiên khoảng 2 – 3 lần đến khi hết mực.
- Bước 6: Sau đó bắc một chảo khác lên bếp, cho bơ vào nấu chảy. Trong lúc đó lột vỏ tỏi, băm nhuyễn rồi cho vào chảo bơ phi thơm. Cuối cùng nêm nếm lại nước sốt cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 7: Xếp mực lên đĩa, trang trí xung quanh rồi cho nước sốt vào chén là có thể lên món phục vụ.
>> Xem thêm: Mách bạn cách chiên mực ngon như nhà hàng
Mực chiên xù giòn tan chấm trong sốt bơ tỏi thơm béo, kích thích vị giác tuyệt vời.
Tempura gà chiên giòn rụm
Món khai vị tiếp theo trong danh sách này đó là tempura gà chiên giòn mang đậm hương vị ẩm thực Nhật Bản. Tempura gà có hương vị đặc trưng với phần bột giòn tan, béo mà không ngấy kết hợp cùng thịt gà tươi ngọt, săn chắc, ăn cực bắt vị.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Ức gà: 220g.
- Rượu sake: 1 thìa canh.
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê.
- Gừng băm: 1 thìa cà cà phê.
- Trứng: 1 quả.
- Bột mì đa dụng: 3 thìa canh.
- Tinh bột khoai tây: 1 thìa canh.
- Bột nở: 1/4 thìa cà phê.
- Muối: 1/2 thìa cà phê.
- Đường: 1/4 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 200ml.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ức gà cắt bỏ phần da, rửa sạch với nước, sau đó dùng muối chà xát lên ức gà rồi rửa lại với nước, để ráo. Dùng nĩa dần khắp mặt thịt, sau đó cắt thịt gà thành những miếng nhỏ có độ dài từ 1,5 – 2 cm.
- Bước 2: Ướp thịt gà với muối, đường, rượu sake, tỏi băm, gừng băm rồi trộn đều và ướp gà trong 30 phút cho thấm đều gia vị.
- Bước 3: Rây lần lượt, bột mì, bột nở và tinh bột khoai tây vào tô lớn. Kế đến, đánh tan trứng với 55ml nước rồi cho vào hỗn hợp bột và trộn đều đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, chảo nóng cho dầu vào, kế đó nhúng gà trong hỗn hợp bột rồi cho vào dầu nóng chiên giòn. Gà chín, lớp bột bên ngoài vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và bày ra đĩa.
>> Xem thêm: Tổng hợp công thức làm cánh gà chiên thơm ngon giòn rụm
Nếu bạn yêu thích các món khai vị của Nhật Bản thì có thể thử ngay công thức làm tempura gà ở trên.
Gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngọt
Trong số các món khai vị ngon, hấp dẫn, bạn không nên bỏ qua món gỏi ngó sen tôm thịt giòn giòn, chua ngọt, kích thích vị giác hoàn hảo. Gỏi ngó sen là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu ngó sen, tôm, thịt, rau thơm, nước sốt chua ngọt,…
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Tôm sú: 200g.
- Thịt ba chỉ: 150g.
- Ngó sen: 500g.
- Cà rốt: 200g.
- Hành tây: 200g.
- Cần tàu: 100g.
- Đậu phộng: 100g.
- Chanh: 250g.
- Ngò rí: 50g.
- Rau răm: 100g.
- Nước mắm: 10g.
- Muối: 10g.
- Đường: 10g.
- Bột ngọt: 10g.
- Tương ớt: 10g.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tôm sú rửa sạch, cắt chỉ lưng rồi luộc trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó vớt ra bỏ trong nước lạnh rồi bóc vỏ. Đối với thịt ba chỉ, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi mang đi luộc với một ít muối, khi thịt chín, vớt ra và cắt thành lát mỏng. Cuối cùng, ngó sen đem đi rửa sạch, cắt khúc, chẻ đôi rồi ngâm trong nước phèn chua trong 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lần nữa.
- Bước 2: Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rồi thái sợi. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Rau răm nhặt lá, rửa sạch và thái sợi. Đậu phộng rang chín với chút muối rồi bóc sạch vỏ.
- Bước 3: Pha mắm trộn gỏi với 4 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt rồi khuấy đều cho tan.
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi. Khi hành tỏi đã thơm, đổ từ từ hỗn hợp nước mắm vào chảo đến khi sệt lại thì tắt bếp và cho thêm tương ớt và nước cốt chanh vào.
- Bước 5: Lấy một tô lớn cho tôm, thịt, ngó sen, hành tây, cần tây vào, sau đó rưới lên một lượng vừa phải nước mắm trộn gỏi và trộn đều tay. Để gỏi ngấm gia vị trong khoảng 5 – 10 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Bước 6: Thêm rau vào trộn đều rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức.
>> Xem thêm: Danh sách các món gỏi thơm ngon bắt vị không thể bỏ qua
Gỏi ngó sen tôm thịt hội tụ đầy đủ hương vị chua cay, mặn ngọt ăn cùng với bánh phồng tôm cực ngon miệng.
Càng cua bách hoa
Càng cua bách hoa với tên gọi độc đáo, mùi vị thơm ngon, hương thơm lan tỏa cùng cách bày trí bắt mắt, ăn cực cuốn. Món ăn này nổi bật với hương vị tươi ngọt tự nhiên của hải sản, vị đậm đà, dai da của giò sống quyện xốt mayonnaise chua ngọt, béo ngậy hấp dẫn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Càng cua: 4 cái.
- Tôm sú: 150g.
- Giò sống: 50g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Bột chiên xù.
- Bột mì.
- Hành phi.
- Hành lá.
- Tiêu, tương xí muội, hạt nêm.
- Dầu ăn.
- Xốt mayonnaise.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Càng cua rửa sạch, bóc vỏ (để lại phần đầu càng) sau đó nhúng qua nước sôi có pha 1 thìa rượu trắng. Sau đó ướp càng cua với 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Kế đến, mang đầu hành lá rửa sạch, băm nhuyễn. Trứng gà đánh tan.
- Bước 2: Tôm sú rửa sạch, bó vỏ, lấy chỉ, sau đó dùng khăn thấm nước. Sau đó trộn tôm với giò sống, hành phi, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành lá băm và 1/3 thìa cà phê hạt nêm rồi quết hỗn hợp tôm cho dai.
- Bước 3: Chia hỗn hợp tôm thành 4 phần bao quanh càng cua (chừa đầu càng ra ngoài).
- Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, sau đó bắt đầu lăn càng cua lần lượt qua bột mì, trứng rồi đến bột chiên xù. Dầu nóng, cho càng cua đã tẩm bột vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Bước 5: Làm sốt chấm với 1 thìa canh xốt mayonnaise trộn cùng 2 thìa canh tương xí muội.
- Bước 6: Cuối cùng cho càng cua bách hoa lên đĩa, trang trí với xà lách, cà chua bi.
Càng cua bách hoa là một trong những món khai vị được nhiều người yêu thích bởi hương vị được hòa quyện tuyệt vời.
Gà xào hạt điều
Gà xào hạt điều là một trong các món khai vị đơn giản, dễ làm và giàu dinh dưỡng mà bạn có thể thử thực hiện. Hạt điều béo ngậy, ngọt ngào giòn tan kết hợp cùng với thịt gà mềm, đậm vị cực hấp dẫn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt má đùi gà bỏ xương: 250g.
- Hạt điều rang sẵn: 30g.
- Ớt chuông xanh: 65g.
- Ớt chuông đỏ: 65g.
- Hành tây: 1/2 củ.
- Gừng sợi: 1 thìa canh.
- Nước dùng: 1/2 chén.
- Nước cốt gừng: 1 thìa canh.
- Hành tỏi băm, ngò rí, tiêu, đường.
- Dầu ăn, dầu mè đen, rượu trắng.
- Nước tương.
- Hạt nêm.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt gà rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến ướp gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa canh nước cốt gừng, 1 thìa đường rồi ướp khoảng 10 phút cho gà thấm.
- Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi bỏ phần ruột, tiếp đến là cắt thành từng từng miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Cuối cùng là tách hạt điều thành 2 nửa.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tỏi băm và gừng sợi vào phi thơm. Kế đến cho thịt gà vào xào sơ cho thịt săn lại thì thêm vào chảo 1/2 chén nước vào rồi tiếp tục xào đến khi sôi lên.
- Bước 4: Cho vào thịt gà 2 thìa cà phê nước tương rồi tiếp tục xào đến khi thịt gà săn lại, nước cạn bớt thì cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều. Kế đến cho hạt điều, 1 thìa cà phê dầu mè vào rồi tắt bếp.
- Bước 5: Cho thịt gà xào hạt điều ra đĩa, rắc thêm chút tiêu là hoàn thành.
>> Xem thêm: Điểm danh các món xào dậy vị, dễ làm cho bữa ăn thêm đa dạng
Gà xào hạt điều thơm ngon khó cưỡng nhờ thịt gà mềm mọng, thấm đẫm gia vị ăn cùng với hạt điều béo ngậy, ngọt ngào.
Gỏi bò rau mầm
Thịt bò chín mềm, thấm đẫm trong nước sốt trộn mằn mặn, chua ngọt vừa vặn càng làm nổi bật lên vị tươi mát, cay hăng nhẹ của rau mầm giúp nâng tầm vị ngon của gỏi bò khiến ai ăn cũng thích.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ bò: 350g.
- Rau mầm: 200g.
- Tỏi: 8 tép.
- Ớt: 1 quả.
- Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê.
- Dầu hào: 1 thìa canh.
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
- Nước tương: 1 thìa canh.
- Nước mắm: 3 thìa canh.
- Gia vị (Muối, đường, tiêu, bột ngọt,…): Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rau mầm rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa giã nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, giã nhuyễn. Thịt ba chỉ bò cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay rồi cho vào tô.
- Bước 2: Ướp thịt bò với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay., 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 3 phút cho thịt chín rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- Bước 4: Làm nước sốt trộn gỏi, cho vào chén tỏi ớt băm nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan hỗn hợp.
- Bước 5: Cho rau mầm vào tô lớn rồi cho từ từ nước trộn gỏi vào và đảo đều lên. Sau đó cho rau mầm ra đĩa, phủ lớp thịt bò lên trên, rắc thêm một ít tiêu xay nữa là hoàn thành.
>> Xem thêm: Gợi ý 10 món trộn ngon miệng dễ làm
Nhắc đến những món khai vị độc đáo không thể bỏ qua gỏi bò rau mầm với hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp với vị cay nồng, tươi mát của rau mầm, ăn cực cuốn.
Cá thác lác lăn cốm
Tiếp theo, trong danh sách các món khai vị ngon, dễ làm, bạn đừng bỏ qua món cá thác lác lăn cốm dậy mùi thơm, ăn cực cuốn. Thịt cá thác lác dai ngọt, thơm lừng hương tỏi, ớt, tiêu cực ngon, lớp ngoài là phần cốm xanh thơm béo, giòn rụm.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt cá thác lác đã được xay nhuyễn: 300g.
- Cốm xanh: 1 chén.
- Dầu ăn: 1/2 chén.
- Gia vị (đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm,…): Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho thịt cá thác lác xay nhuyễn vào tô rồi ướp với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều.
- Bước 2: Tiếp đến cho thêm 1/4 số cốm xanh vào hỗn hợp chả cá và nhồi. Tiếp tục cho thêm 1/4 số cốm vào hỗn hợp và trộn thêm lần nữa đến khi hỗn hợp quyện vào nhau tạo thành khối dai, dẻo là được.
- Bước 3: Chuẩn bị một đĩa lớn đựng chả cá, một đĩa đựng số cốm còn lại. Phết đều dầu ăn lên đĩa trống và tay, sau đó lấy một ít chả cá và vo viên lại. Kế đến lăn trên đĩa cốm cho bên ngoài chả cá áo một lớp cốm xanh đều nhau và để ở đĩa trống. Tiếp tục thực hiện thao tác đến khi hết chả cá.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho số dầu ăn còn lại vào chảo đun ở lửa vừa. Dầu nóng cho chả cá vào chiên, mỗi viên khoảng 7 phút, trở đều hai mặt đến khi vàng ươm thì vớt ra.
- Bước 5: Thấm dầu chả cá, kế đến xếp chả cá thác lác lăn cốm lên đĩa, trang trí là hoàn thành.
>> Xem thêm: Bật mí công thức làm thanh cá chiên xù siêu ngon cho các mẹ
Chấm cá thác lác lăn cốm trong tương ớt cay nồng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt hảo của món ăn này.
Gỏi bưởi tôm mực
Gỏi bưởi tôm mực có hương vị độc đáo, tự nhiên của các nguyên liệu như bưởi, tôm, mực, rau thơm,… Điều tạo nên nét đặc trưng của món ăn này là bưởi chua ngọt, mọng nước hòa quyện cùng các nguyên liệu tươi ngon cùng nước sốt đậm đà, dậy vị.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 trái.
- Khô mực: 50g.
- Tôm tươi: 200g.
- Chanh: 1 quả.
- Cà rốt: 1 củ.
- Rau thơm: 50g.
- Đậu phộng rang: 50g.
- Ớt sừng: 1 quả.
- Gừng: 1/4 củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Gia vị (muối, đường, nước mắm, tỏi, hành phi,…): Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bật bếp, dùng vỉ kẹp khô mực nướng trên lửa vừa (lật đều hai mặt khô mực khi nướng). Tiếp đến, dùng chày đập dập khô mực rồi xé nhỏ ra. Đối với tôm, bạn rửa sạch, bỏ phần đầu, vỏ và chỉ tôm. Gừng đem đi gọt vỏ rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho 1 thìa cà phê muối, gừng và 2 nhánh hành lá vào tiếp tục nấu. Nước sôi lần nữa cho tôm vào luộc đến khi chín thì vớt ra.
- Bước 3: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, rồi bào sợi. Cho vào cà rốt 1 thìa muối, ngâm trong 15 phút sau đó vắt ráo nước. Đối với tỏi, bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau thơm và ớt sừng bạn rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp nấu ở lửa vừa, cho vào 3 thìa canh nước mắm, 5 thìa đường rồi khuấy cho đường tan hết, hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội. Kế đến cho vào hỗn hợp nước mắm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa tương ớt rồi trộn đều lên.
- Bước 5: Gọt sạch vỏ bưởi, rồi tách từng tép lấy phần múi bưởi. Lưu ý, nên bóc sạch vỏ bưởi trên các tép để khi trộn gỏi không bị đắng.
- Bước 6: Cho bưởi, tôm, cà rốt, ớt, rau thơm đã chuẩn bị vào tô lớn, sau đó rưới từ từ nước mắm lên trên và trộn đều rồi bày ra đĩa.
- Bước 7: Rắc khô mực, hành phi và đậu phộng lên đĩa gỏi là hoàn thành.
Gỏi bưởi tôm mực là một trong các món khai vị ngon dễ làm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với các bước trên.
Thịt nguội bát bửu
Thịt nguội bát bửu là sự kết hợp giữa hương vị Á – Âu với một đĩa gồm 4 – 8 món thịt nguội như chả, giò, quế, nem, jambon, thịt xá xíu,… Hương vị đậm đà của các món thịt nguội kết hợp cùng rau, dưa chua, nước mắm tạo nên món khai vị ngon miệng, kích thích vị giác.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Lưỡi heo: 1 cái.
- Thịt jambon: 200g.
- Thịt giò bì: 200g.
- Chả lụa: 200g.
- Xà lách: 1 búp.
- Chanh: 1 trái.
- Bắp cải trắng (tím): 1/2 búp.
- Bắp tách hạt: 1 trái.
- Xốt mayonnaise, muối tiêu.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Lưỡi heo làm sạch với muối nhiều lần, sau đó mang đi luộc chín rồi cắt một miếng ở đầu lưỡi cỡ bao diêm, còn lại thái thành những lát mỏng. Cắt giò lụa, giò thủ, chả quế, jam bon, xúc xích thành những lát mỏng, to bản.
- Bước 2: Xà lách rửa sạch, để ráo. Bắp cải rửa sạch cắt nhỏ trộn cùng hạt bắp, ít sốt mayonnaise, muối tiêu và vắt ít nước cốt chanh vào rồi trộn đều. Kế đến cho rau trộn vào đầy bát.
- Bước 3: Lấy một tô đặt một miếng lưỡi heo giữa lòng bát, xếp giò lụa, giò thủ, chả quế, jambon theo hình rẻ quạt quanh rồi đệm xà lách cùng những miếng giò còn lại (nếu còn) cho kín tô rồi úp ngược vào một cái đĩa lớn.
- Bước 4: Trang trí rau trộn xung quanh đĩa cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thịt nguội bát bửu với thịt ngọt, đậm đà ăn cùng với rau giúp kích thích hoàn hảo vị giác của thực khách.
Súp hải sản tuyết nhĩ
Một trong các món khai vị bổ dưỡng, ngon miệng mà bạn không nên bỏ qua trong thực đơn tiệc đó là súp hải sản tuyết nhĩ. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà và thơm ngon rất thích hợp làm món khai vị nhẹ nhàng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương gà: 500g.
- Tuyết nhĩ: 1 cái.
- Thịt cua.
- Bột năng: 100g.
- Trứng gà.
- Trứng cút.
- Gừng.
- Hành tím.
- Ngò rí.
- Rượu trắng.
- Gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, đường phèn, đường, tiêu, dấm tiều,…).
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sơ xương gà với rượu và gừng để khử mùi hôi. Ngâm tuyết nhĩ với nước cho nở ra rồi cắt thành sợi nhỏ. Ngâm bột năng với nước 30 – 60 phút để nước súp không bị đục. Cuối cùng ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 thìa muối rồi cho trứng cút vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra ngâm nước lạnh rồi lột vỏ trứng.
- Bước 3: Chuẩn bị nồi nước sôi khác, cho vào 50g rượu trắng và 50g gừng đập dập rồi cho thịt cua đã gỡ vào luộc. Khi thịt cua chín thì vớt ra.
- Bước 4: Hầm xương gà với 2 lít nước, cho thêm 2 – 3 củ hành tím đập dập, rễ ngò rí đã rửa sạch và đậy nắp nấu trong 30 phút. Sau đó, lượt nước dùng qua rây.
- Bước 5: Bắc nồi nước dùng đã lược lên bếp, cho thịt cua, 100g tuyết nhĩ vào, sau đó nêm 12g muối, 10g hạt nêm, 20g đường phèn, 8g bột ngọt vào nồi nấu trong 5 – 7 phút.
- Bước 6: Tiếp tục cho phần nấm tuyết còn lại vào nồi nước dùng, cho nước bột năng vào từ từ và khuấy theo 1 chiều cho chín.
- Bước 7: Đánh đều 1 quả trứng gà, cho từ từ vào nồi súp, khuấy theo 1 chiều. Khi súp sôi và chín thì tắt bếp, cho dầu mè, ngò rí băm, tiêu xay vào là hoàn thành.
Súp cua vừa thơm ngon, bổ dưỡng, vừa nóng hổi thích hợp làm món khai vị giúp thực khác ấm bụng trong bữa tiệc.
Trên đây là tổng hợp danh sách các món khai vị ngon, hấp dẫn, dễ làm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để đãi khách hoặc đổi mới thực đơn cho gia đình. Bên cạnh đó, để thưởng thức trọn vị ngon hấp dẫn của những món khai vị thì khâu nêm nếm và nước chấm ăn kèm là yếu tố không thể thiếu. Theo đó, nhiều bà nội trợ đã chia sẻ bí quyết đó là sử dụng các sản phẩm trong Bộ gia vị CHIN-SU với hương vị đậm đà, phù hợp với khẩu vị người Việt. Cụ thể là:
- Các món khai vị chiên nướng như cá thác lác lăn cốm, càng cua bạc thảo,… cần loại sốt chấm cay nồng, đượm vị. Chính vì vậy, tương ớt CHIN-SU được làm từ ớt đỏ tươi tự nhiên kết hợp cùng các gia vị tạo nên hương vị cay hấp dẫn, bùng nổ vị ngon của các món chiên giòn. Ngoài ra, tương cà CHIN-SU cũng là gợi ý lý tưởng cho bạn, khi sản phẩm có vị chua ngọt giúp kích thích vị giác tuyệt vời, đặc biệt còn phù hợp với những người “dở” ăn cay.
- Các món súp hay xào sẽ trở nên đậm đà, dậy vị thơm ngon hơn khi được sử dụng hạt nêm CHIN-SU. Được biết, sản phẩm này của thương hiệu CHIN-SU là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu chất lượng như xương thịt, tôm, nấm, tảo,… giúp các món ăn ngọt thanh tự nhiên, dậy hương thơm hấp dẫn.
- Với các món gỏi, bạn có thể làm nước sốt, nước chấm dễ dàng với nước mắm CHIN-SU hảo hạng. Nguyên liệu làm nên nước mắm là nguồn cá cơm tươi, muối tinh khiết được tuyển chọn kỹ lưỡng, ủ chượp tại các nhà thùng cho ra hương vị đậm đà, hậu vị ngọt nơi đầu lưỡi. Đặc biệt, chất mắm sánh quyện, độ đạm cao và nồng đượm hương thơm cá cơm quyến rũ.
Bộ gia vị CHIN-SU với đầy đủ các sản phẩm giúp bạn tạo nên món khai vị hấp dẫn.
Bạn có thể tham khảo chi tiết các sản phẩm trong Bộ gia vị CHIN-SU TẠI ĐÂY. Đồng thời, mua sắm các sản phẩm CHIN-SU tại siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa, bách hóa hoặc trên sàn.
Có thể bạn quan tâm: Tuyển chọn 12 món ngon cuối tuần cho gia đình cùng thưởng thức
