Chia sẻ cách làm cá nục kho nước tương đậm đà hương vị

Trong ký ức của nhiều người, món cá nục kho nước tương thơm lừng, nóng hổi là hương vị quê nhà khó quên. Đây là món ăn dân dã tuy đơn giản nhưng lại lôi cuốn với vị cá mềm béo hòa quyện cùng nước tương đậm đà. Nếu bạn muốn tìm lại hương vị này cho bữa cơm gia đình thì hãy thử ngay cách làm cực đơn giản sau đây nhé.

1. Cá nục kho nước tương: Món ngon dân dã và bổ dưỡng

Món cá nục kho với nước tương không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, thân thuộc cho bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Miếng cá mềm béo, thấm đẫm nước tương đậm vị, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là trải nghiệm ẩm thực khiến nhiều người phải xuýt xoa.

Không chỉ vậy, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng. Bởi cá nục là thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin D, protein, canxi, kali,… Ngoài ra, loại cá này còn có hàm lượng axit béo omega-3 và omega-6 dồi dào mang đến những lợi ích như cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não bộ, bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa,…

Cá nục kho nước tương là món ngon dân dã, bổ dưỡng thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt.

2. Hướng dẫn cách làm cá nục kho nước tương thơm ngon tại nhà

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản cùng cách làm dễ dàng, bạn có thể làm món cá nục kho với nước tương đậm đà, hài hòa hương vị ngọt, mặn và béo đầy hấp dẫn. Cùng xem cách kho cá nục ngon sau đây:

NGUYÊN LIỆU: 

• Cá nục: 400g
• Nước tương: 3 thìa canh.
• Cà chua: 2 trái.
• Rau răm: 100g.
• Hành lá: 1 ít.
• Tỏi băm: 1 ít.
• Ớt: 3 trái.
• Các loại gia vị khác:

• Nước mắm: 1.5 thìa canh.
• Đường: 1 thìa canh.
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê.
• Tiêu: 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 3 thìa canh. 

CÁCH THỰC HIỆN: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Rau răm rửa sạch, để ráo nước. 
• Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt khúc.
• Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi phi thơm.

Bước 2: Chiên cá

• Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, đến khi dầu sôi lên thì cho cá vào chiên. Chiên cá vàng đều 2 mặt.

Ở bước này, bạn lưu ý chiên và trở cá đến khi vàng đều 2 mặt.

Bước 3: Làm nước sốt

• Pha nước sốt với 3 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa canh nước lọc.

Bước 4: Kho cá

• Lấy một cái chảo khác, xếp lên lần lượt rau răm, cà chua và cá nục ở trên cùng. 
• Rưới nước sốt đều lên cá, sau đó thêm vào 3 trái ớt cắt khúc (điều chỉnh tùy khẩu vị gia đình) rồi kho cá trong 20 phút.
• Đến khi cá kho chín mềm thì cho tỏi phi thơm và hành lá vào rồi tắt bếp.

TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC: Cá nục kho với nước tương sau khi hoàn thành thơm phức, mềm thịt cùng nước sốt đậm đà. Món này ăn cùng với cơm vào những ngày mưa thì không còn gì ngon bằng!

3. Bí quyết làm cá nục kho nước tương mềm ngon, không tanh

Để có cách kho cá nục với nước tương ngon đôi khi chỉ cần một chút mẹo nhỏ và sự tinh tế trong từng gia vị. Sau đây là một số bí quyết bạn không nên bỏ qua:

3.1 Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Khi chọn mua các nguyên liệu, bạn cần lưu ý:

• Chọn cá nục sống hoặc còn tươi, mắt trong suốt, da sáng màu, vảy óng ánh,… 
• Mua cà chua có màu đỏ tươi, vỏ ngoài láng mịn, cuống vẫn còn xanh, căng mọng nước.

3.2 Cách sơ chế cá nục không tanh

Để sơ chế cá nục không tanh, bạn có thể áp dụng cách sau đây:

• Lấy nước ấm rưới lên mình cá rồi cạo vảy giúp loại bỏ mùi tanh, tạp chất hiệu quả.
• Cạo sạch lớp màng đen dưới bụng cá để thịt cá không bị đắng và tanh.
• Sau khi làm sạch, ngâm cá với nước muối loãng trong tầm 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước sạch.

Sơ chế cá không tanh sẽ giúp món cá nục kho với nước tương trọn vẹn hương vị hơn.

3.3 Bí quyết chế biến cá nục đậm đà

Ở khâu chế biến món cá nục kho nước tương, bạn đừng quên một số mẹo nhỏ giúp món ăn thơm ngon đúng điệu sau đây:

• Nên kho cá bằng nồi đất giúp món ăn hấp dẫn hơn và giữ được nhiệt lâu.
• Bạn nên chiên vàng 1 mặt trước sau đó mới trở sang bên còn lại giúp cá chín vàng đều mà không bị tróc da.
• Khi kho cá, bạn có thể thêm vào 1-2 thìa tương cà để món ăn thêm đậm đà hương vị.

3.4 Chọn nước tương đậm đà tăng vị thơm ngon cho món ăn

Nước tương là thành phần không thể thiếu tạo nên món cá nục kho nước tương ngon chuẩn vị. Để món ăn đạt độ đậm đà và đẹp mắt, bí quyết nằm ở việc chọn các loại nước tương có vị mặn ngọt hài hòa, chất tương sánh giúp từng thớ thịt thấm đều vị. Đó là lý do nhiều chị em nội trợ lựa chọn nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày có hương vị đậm đà, hậu vị thanh, mang đến độ sánh quyện, chiều sâu hương vị rất riêng cho món cá nục kho.

Sự khác biệt của nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày đến từ những hạt đậu nành chất lượng, được chọn lọc kỹ càng và trải qua quá trình ủ tự nhiên suốt 120 ngày. Từ đó cho ra đời chất tương sánh, màu hổ phách đặc trưng giúp món cá nục kho lên màu bắt mắt. Ngoài ra, sản phẩm còn ghi điểm nhờ sự an toàn cho sức khỏe khi được sản xuất trên quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng hàng đầu, mang lại sự an tâm cho gia đình trong từng bữa cơm.

Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày mang đến hương vị đa tầng, nổi bật với nốt lên men đặc trưng và hậu vị ngọt dịu giúp món ăn thêm đậm đà, cuốn hút ngay từ lần đầu nếm thử.

>> Không chỉ “ăn ý” với món cá nục kho, nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày còn đặc biệt phù hợp khi ăn kèm và chế biến với các loại hải sản khác. Bạn hãy ghé ngay cửa hàng, siêu thị gần nhà để mua sản phẩm hoặc đặt hàng nhanh chóng tại gian hàng Masan chính hãng trên các trang thương mại điện tử (Shopee, Lazada)!

Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá nục kho nước tương. Nếu là lần đầu tự tay chế biến, bạn cũng đừng quá băn khoăn phải làm sao để ngon miệng nhất. Vì nấu ăn là hành trình thử nghiệm, cảm nhận và tinh chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình. Và biết đâu, từ công thức này bạn lại khám phá ra cách kho cá nục ngon nhất dành riêng cho nhà mình. Vì thế hãy cứ tự tin trổ tài bạn nhé!