Cách làm ram bắp giòn ngon mê li ăn hoài không biết ngán
Ram bắp là món ăn truyền thống của người miền Trung. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ram bắp thơm ngon, giòn rụm đậm chất truyền thống thường dùng trong dịp cúng cỗ hay làm món chay, ách làm món ăn hấp dẫn này nhé.
Mục lục
Nguyên liệu làm món chả ram bắp
- 1 Trái bắp non
- 100g tộm bạc
- 200g thịt ba rọi
- 1 quả trứng gà
- 1 quả chanh
- Hành, tỏi, ớt
- Rau xà lách, hành ngò
- Báng tráng
Để món ăn được hoàn hảo thì khâu chọn nguyên liệu chất lượng rất quan trọng. Vì chỉ cần một nguyên liệu không ngon sẽ làm món ăn mất hương vị đặc trưng của nó.
- Về bắp bạn nên chọn trái non, hạt nhỏ mềm, có sữa bên trong, phần cối mề dễ lọc hạt.
- Tôm tươi đang còn sống kích cỡ vừa phải không cần loại to quá thì khi cuốn sẽ không được đẹp mắt.
Cách làm món ram bắp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm ram bắp
- Đầu tiêu bạn tiến hành bóc sạch vỏ và râu bắp non. Sau đó nạo bắp lấy mình hạt.
- Tôm rửa sạch rút chỉ đên, bỏ phần đầu rồi băm thật nhỏ.
- Rửa sạch thịt ba rọi sau đó thái nhỏ rồi băm nhuyễn trộn cùng với tôm.
- Hành tỏi khô rửa sạch băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt từng khúc ngắn.
Bước 2: Tẩm ướp
Trứng gà đập vào tô rồi cho các nguyên liệu khác như tôm, thịt cùng hành tỏi đã băm nhuyễn và hành lá cắt khúc vào. Rồi trộn đều hỗn hợp trên để làm nhân của chả ram.
Với cách làm ram bắp này thì bạn có thể tẩm ướp gia vị cho phần nhân cho đậm đà. Hoặc khi ăn sẽ chấm cùng nước mắm đều được.
Bước 3: Cuốn và chiên chả ram
Cuốn ram bắp đều tay khi chiên sẽ trông bắt mắt hơn
Phần nhân sau khi đã chuẩn bị xong thì tiến hành cuốn với bánh tráng. Bạn nhúng bánh tráng qua nước để cho mềm rồi cho nhân vào giữa. Xong tém hai đầu lại và cuộn cho đều tay, tùy vào khả năng khéo tay của mỗi người. Mà sẽ cho ra những cuốn chả ram đẹp mắt. Tuy nhiên bạn nên cuống những cuốn nhỏ và ngắn để sau khi chiên xong khỏi phải cắt.
Sau khi cuốn xong thì bạn chiên trong chảo ngập dầu. Để chả ram chiên được giòn ngon hơn thì cuốn tới đâu bạn chiên tới đó. Để tránh tình trạng nhân ngấm ra làm ướt bánh tráng ăn không được giòn.
Khi chiên các bạn thường xuyên đảo đều cuốn chả để cho chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm nước chấm
Cách làm ram bắp ngon thì không thể thiếu phần nước chấm đậm đà. Cách làm nước chấm rất đơn giản bạn chỉ cần thái nhỏ ớt cùng với tỏi băm nhuyễn trộn cùng chút bột ngọt cho hỗn hợp trên vào chén rồi thêm nước mắm ngon. Vậy là bạn đã hoàn thành phần nước chấm cho món ăn này thêm đậm đà rồi, bạn có thể ăn cùng rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Mỗi món ăn đều có một loại nước chấm khác nhau và nếu chén nước chấm của bạn không phù hợp sẽ làm giảm đi độ hoàn hảo của bữa ăn. Không chỉ món ăn chính mà kể cả món ăn vặt cũng thế. Chính vì lẽ đó, chúng tôi…
3. Một số lưu ý khi làm món ram bắp
- Để món ram bắp thơm ngon nhất thì khi chọn bắp các bạn nên chọn những trái còn non, bấm móng tay vào còn thấy mọng sữa.
- Nên dùng bánh tráng miền trung để cho món ăn chuẩn vị.
- Bánh sau khi được cuốn xong thì chiên ngay nếu không sữa bắp thấm vào bánh làm ướt, lúc chiên sẽ không còn giữ được độ giòn.
4. Giá trị dinh dưỡng của món ram bắp
Không chỉ là món ăn vặt thường ngày ram bắp còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Với thành phần tôm mang lại nguồn khoáng chất, canxi dồi dào, giúp cho hệ xương phát triển.
Thịt ba rọi và trứng gà cung cấp nguồn protein hiệu quả, ngoài ra trứng gà còn các chất caxi và vitamin cho cơ thể.
Bắp non tuy khó hấp thụ nhưng nó cũng cung cấp một lượng protein dồi dào, khi kết hợp với trứng gà và thịt thì sẽ cân bằng lượng chất dinh dưỡng. Ngoài ra bắp còn bổ sung chất tinh bột, các vitamin, và lipit khá cao.
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm ram bắp ở trên sẽ giúp bạn làm được mẻ ram bắp thành công và cùng gia đình thưởng thức ngon miệng món ăn hấp dẫn này.
>>> Xem thêm:
