Tương ớt là gì, tác dụng thế nào? 7 điều bạn nên biết
Nếu nước mắm là “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Việt, thì tương ớt lại là loại gia vị hiện đại phổ biến không kém, gắn liền với các món ăn nhanh, món chiên và cả bữa cơm gia đình. Vậy tương ớt là gì và tác dụng như thế nào? Hãy cùng khám phá những điều bạn nên biết về tương ớt trong bài viết sau đây.
Mục lục
Tìm hiểu tương ớt là gì và có nguồn gốc từ đâu?
Tương ớt là một loại gia vị có vị cay đặc trưng, thường có dạng sệt giống như nước xốt, với màu đỏ cam bắt mắt. Loại nước chấm này được chế biến chủ yếu từ ớt tươi xay nhuyễn, kết hợp cùng một số nguyên liệu như tỏi, đường, muối, giấm và các loại gia vị khác.
Tùy theo công thức và khẩu vị vùng miền, tương ớt có thể có độ cay, độ ngọt hoặc độ chua khác nhau. Không chỉ góp phần tăng hương vị cho món ăn, tương ớt còn trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới, đặc biệt là châu Á.
Vậy tương ớt bắt nguồn từ nước nào? Tương ớt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi con người đã bắt đầu trồng cây ớt từ khoảng 7.000 năm trước Công nguyên. Vào thế kỷ 15, khi các nhà thám hiểm châu Âu đặt chân đến châu Mỹ, họ đã mang cây ớt trở về lục địa của mình, từ đó lan rộng loại cây này ra khắp các châu lục trên thế giới.
Tương ớt có vị cay đặc trưng và có màu đỏ cam bắt mắt.
Tương ớt được tạo nên như thế nào?
Về cơ bản, tương ớt thường được chế biến từ ớt tươi, tuy nhiên đôi khi cũng sử dụng ớt khô hoặc ớt bột làm nguyên liệu thay thế. Những quả ớt được chọn thường là ớt chín đỏ, được rửa sạch, bỏ cuống rồi đem hấp cách thủy hoặc luộc chín. Sau khi chín, ớt được xay nhuyễn hoặc xát để loại bớt hạt, tạo thành phần thịt ớt mịn. Hỗn hợp này sau đó được trộn đều với các nguyên liệu như đường, muối, tỏi xay và giấm.
Trong quy trình sản xuất công nghiệp, tương ớt còn có thể được bổ sung thêm tinh bột biến tính, chất điều chỉnh độ chua như axit axetic, axit citric, cùng với một số dưỡng chất như vitamin A để tăng giá trị dinh dưỡng và độ ổn định của sản phẩm.
Ăn tương ớt có tác dụng gì? Khám phá lợi ích dinh dưỡng của tương ớt
Tương ớt được sản xuất đúng quy trình không chỉ có vị thơm ngon mà còn lưu giữ nhiều dưỡng chất. Chẳng hạn, trung bình trong 100g tương ớt CHIN-SU cung cấp dưỡng chất protein, lipid, carbohydrate.
Bên cạnh đó, hoạt chất capsaicin trong tương ớt còn mang đến nhiều lợi ích như kích thích tiêu hóa, giảm chất béo trung tính, nhuận tràng, hạ sốt, giảm đau và thông mũi. Ngoài ra, capsaicin còn góp phần hạ huyết áp, tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ phòng chống cảm lạnh, đột quỵ và một số dạng ung thư nhờ khả năng giải phóng endorphins và tăng cường sức đề kháng tự nhiên.
Tương ớt được sản xuất đúng quy trình và nguyên liệu tươi ngon mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
>> Xem thêm: Ăn tương ớt có tốt không? Lợi ích của tương ớt với sức khỏe
Tương ớt dùng để làm gì cho món ăn thêm ngon?
Không chỉ là một loại nước chấm thông thường, tương ớt còn là “trợ thủ đắc lực” trong gian bếp, góp phần làm tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn cho nhiều món ăn khác nhau.
Làm nước chấm
Đây là công dụng phổ biến nhất của tương ớt. Với hương vị cay nồng, ngọt dịu và độ sánh vừa phải, tương ớt thường được dùng trực tiếp hoặc pha chế cùng các nguyên liệu khác như nước cốt chanh, tỏi băm, đường, xì dầu… để tạo ra nước chấm đậm đà, phù hợp với các món chiên, rán, bánh mì, bún, phở, hoặc món cuốn.
Tương ớt là loại xốt chấm không thể thiếu trong các món chiên rán, bún, phở,…
>> Xem thêm: Mách bạn cách làm xốt chấm đồ chiên bằng tương ớt cực nhanh
Tẩm ướp nguyên liệu
Tương ớt có thể dùng để tẩm ướp thịt, cá, hải sản trước khi nướng hoặc chiên, giúp nguyên liệu ngấm đều vị cay, ngọt và tạo màu đỏ cam bắt mắt. Đặc biệt, trong các món gà nướng, sườn hay ba chỉ nướng, tương ớt không chỉ làm dậy hương thơm mà còn giữ độ ẩm cho món ăn, giúp lớp ngoài giòn mà bên trong vẫn mềm mọng.
Dùng trong các món ăn chay
Nhiều người thắc mắc tương ớt ăn chay được không — câu trả lời là có thể, miễn là sản phẩm không chứa các phụ gia từ động vật. Theo đó, tương ớt có thể sử dụng để chấm hoặc nêm nếm các món chay như đậu hũ chiên, bún chay, bánh mì chay, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Nêm nếm món ăn
Ngoài là nước chấm, tác dụng của tương ớt cũng phải kể đến như một gia vị nêm trực tiếp vào món ăn để tăng vị cay và tạo màu đẹp. Một số món như mì xào, bún xào, nui xốt cà chua,… cũng có thể cho thêm tương ớt để làm phong phú hương vị, kích thích vị giác.
Bật mí các loại tương ớt ngon được yêu thích hiện nay
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tương ớt, nhưng một số sản phẩm nổi bật vẫn luôn chiếm trọn lòng tin người tiêu dùng nhờ hương vị đậm đà, độ cay vừa phải và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Điển hình như các loại tương ớt CHIN-SU hoàn toàn đáp ứng các tiêu chí trên, hiện được nhiều người tiêu dùng chuộng và đánh giá cao.
Tương ớt CHIN-SU Nguyên bản
Tương ớt CHIN-SU Nguyên bản là lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình Việt nhờ vị cay dịu, ngọt nhẹ và màu sắc bắt mắt. Sản phẩm được làm từ ớt tươi chọn lọc, kết hợp với tỏi cùng các loại gia vị được biến tấu tinh tế, cân chỉnh hàm lượng hợp lý. Với độ sánh vừa phải, tương ớt CHIN-SU Nguyên bản thích hợp dùng làm nước chấm, nêm nếm món ăn hoặc tẩm ướp nguyên liệu.
Hơn nữa, tương ớt CHIN-SU Nguyên bản trải qua quy trình sản xuất và đóng gói đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng vị cay nhân tạo, nên người tiêu dùng an tâm sử dụng. Ngoài ra, sản phẩm còn được thiết kế với nhiều dung tích khác nhau, đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng. Loại 250g hay 500g nhỏ gọn, tiện lợi để mang theo khi đi dã ngoại; còn các chai lớn như 1kg, 2kg lại cực kỳ phù hợp cho những bữa tiệc, nhà hàng hoặc quán ăn – vừa tiết kiệm, vừa tiện lợi.
Tương ớt CHIN-SU Nguyên bản cay ngon hảo hạng, làm bùng tỏa vị ngon của mọi món ăn khiến bạn hít hà và không ngừng thưởng thức.
Tương ớt CHIN-SU Sriracha
Tương ớt CHIN-SU Sriracha là sự hòa quyện tinh tế giữa ớt chỉ thiên nướng và ớt lên men được ủ suốt 12 tháng, tạo nên hương vị cay nồng bùng nổ. Nhờ quá trình lên men tự nhiên kéo dài, sản phẩm có được hương vị đặc trưng đậm đà, thơm nhẹ mùi ớt chín, xen lẫn chút chua nhẹ ăn cực cuốn lưỡi.
Chưa kể, nhờ kết cấu sánh mịn cùng sắc đỏ cam bắt mắt, tương ớt CHIN-SU Sriracha khi kết hợp với nhiều món ăn như mì, phở, cơm chiên, bánh mì, các món nướng, chiên… còn giúp tăng độ hấp dẫn cho từng món. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích trải nghiệm vị cay đậm đà theo phong cách hiện đại nhưng vẫn giữ nét truyền thống Á Đông. Sản phẩm được đóng dưới dạng chai 250g nhỏ gọn cho bạn mang theo khi đi dã ngoại, du lịch để thưởng thức bất kỳ lúc nào.
Tương ớt CHIN-SU Sriracha thơm cay khó cưỡng, vị ngon lạ miệng, dễ dàng kết hợp với đa dạng món.
>> Mua ngay tương ớt CHIN-SU tại các hệ thống phân phối của Masan hoặc các siêu thị, chợ, tạp hóa, cửa hàng bách hóa,… trên toàn quốc hoặc bạn cũng có thể mua online trên các trang thương mại điện tử chính thức Lazada, Shopee.
Mách bạn cách chọn mua tương ớt chất lượng, an toàn
Tương ớt là gia vị quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, nhưng để đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng cần biết cách lựa chọn sản phẩm an toàn và chất lượng. Dưới đây là một vài mẹo hữu ích dành cho bạn:
- Chọn tương ớt đến từ các nhãn hàng nổi tiếng, có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định và phân phối chính thức sẽ giúp bạn yên tâm hơn về chất lượng và độ an toàn thực phẩm.
- Tương ớt làm từ nguyên liệu tự nhiên thường có màu đỏ sậm, không quá tươi sáng hoặc óng ánh. Mùi thơm nhẹ, tự nhiên từ ớt và tỏi là dấu hiệu của sản phẩm không chứa phẩm màu hóa học hay hương liệu tổng hợp.
- Nên chọn các sản phẩm có ghi rõ thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, phụ gia thực phẩm và nơi sản xuất. Tránh các sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc bao bì sơ sài.
- Tránh chọn tương ớt có màu đỏ tươi bất thường, độ bóng lạ hoặc kết cấu quá loãng, vì đó có thể là dấu hiệu của phẩm màu công nghiệp hoặc phụ gia không an toàn.
Khi chọn tương ớt, bạn nên ưu tiên sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn.
>> Xem thêm: Ăn tương ớt hết hạn sử dụng có sao không?
Câu hỏi thường gặp về tương ớt
Ngoài quan tâm tương ớt là gì và tác dụng như thế nào, nhiều bạn còn có những thắc mắc như:
Có thể tự làm tương ớt tại nhà không?
Câu trả lời là có. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tương ớt tại nhà theo các bước sau:
Bạn bóc vỏ 1 củ và cắt lát. Rửa sạch 3 trái cà chua, bỏ hạt, cắt múi cau. Lấy 200 gram ớt tươi bỏ cuống ngâm nước muối 15 phút rồi rửa lại và để ráo.
Phi thơm tỏi với dầu, sau đó cho ớt và cà chua vào đảo đều. Thêm một ít nước, đun sôi rồi tắt bếp. Xay nhuyễn hỗn hợp vừa nấu, lọc qua rây để loại bỏ hạt và vỏ.
Sau đó, cho hỗn hợp đã lọc vào nồi, thêm giấm, muối, đường và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, cho thêm bột năng, nấu đến khi sánh mịn thì tắt bếp. Để nguội là dùng được.
Lưu ý: Tương ớt tự làm không có chất bảo quản, vì vậy cần bảo quản đúng cách và sử dụng trong thời gian ngắn để tránh bị hư, mốc, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ăn tương ớt có nổi mụn không?
Câu trả lời là không. Hiện nay chưa có nghiên cứu trực tiếp chứng minh ăn tương ớt có thể gây mụn. Ngược lại hoạt chất capsaicin có trong tương ớt có tác dụng làm giảm một số dấu hiệu viêm, hỗ trợ cải thiện mụn trứng cá.
Mua tương ớt ở đâu chính hãng, đảm bảo chất lượng?
Bạn có thể tìm mua tương ớt CHIN-SU chính hãng ở các siêu thị, hệ thống cửa hàng phân phối, hoặc đặt online qua sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada) để được giao hàng nhanh chóng.
Đến đây hẳn là bạn đã biết tương ớt là gì rồi đúng không? Một chút cay nhẹ từ tương ớt, không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn đem lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Sử dụng đúng cách, chọn sản phẩm chất lượng là bạn đã có “gia vị vàng” trong căn bếp mỗi ngày rồi đấy!
Chủ đề liên quan:
