6 cách làm canh cá nấu chua kiểu miền Bắc chuẩn vị

Nếu đang thèm một chút chua chua, thanh mát nhưng vẫn đậm đà, thì canh cá nấu chua kiểu miền Bắc chính là món ăn “chân ái”. Với vị chua dịu từ dứa, cà chua và chút hương thơm nồng của các loại rau nêm như thì là, rau ngổ… món canh này chắc chắn sẽ làm ấm lòng bất cứ ai trong gia đình bạn. Bài viết này sẽ mách bạn 6 công thức biến tấu dễ thực hiện, để dù bạn là người nấu bếp lâu năm hay mới vào bếp cũng có thể trổ tài thành công!

Canh cá nấu chua kiểu Bắc – Món ăn mang đậm phong vị quê hương  

Canh cá nấu chua kiểu Bắc là món ăn gắn liền với những bữa cơm gia đình, mang đậm phong vị đồng quê. Món ăn này thường được chế biến từ những loại cá sống ở vùng nước ngọt như cá chép, cá diêu hồng, cá rô phi, cá lăng… kết hợp cùng các loại quả chua đặc trưng của miền Bắc như sấu, quả dọc, me hay dứa. Đặc biệt, nhiều gia đình còn dùng mẻ hoặc dấm bỗng để tạo nên vị chua thanh rất riêng.

Khác với vị chua ngọt đặc trưng của miền Nam, canh chua miền Bắc chú trọng sự thanh tao, dịu nhẹ, ít cay và không nêm đường. Vị chua thanh tự nhiên từ dứa, béo bùi của cá hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của thì là, hành lá và rau ngổ tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng và vô cùng tinh tế. Món canh cá nấu chua kiểu Bắc không chỉ là một món ăn, mà còn là nét tinh hoa của ẩm thực truyền thống, gợi lên bao ký ức về hương vị tuổi thơ và tình cảm gia đình.

>> Có thể bạn quan tâm: 5 cách làm canh cá nấu măng chua thanh mát, chuẩn vị miền Tây

Canh chua miền Bắc được yêu thích bởi thịt cá ngọt mềm tự nhiên, nước canh chua thanh, nổi bật bởi màu đỏ từ cà chua, dậy mùi thơm của hành hoa, thì là.

Lưu ngay các cách làm canh cá nấu chua kiểu miền Bắc siêu dễ

Cùng khám phá 6 công thức nấu canh chua chuẩn vị Bắc, để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn.

Canh chua nấu với cá và quả dọc

Canh cá nấu với quả dọc là một trong những món ăn truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Quả dọc có vị chua thanh, dịu nhẹ, khi nấu lên không bị gắt như các loại quả chua khác. Hương vị đặc biệt của quả dọc khi kết hợp cùng vị béo của cá, chút cay nồng của ớt, thơm dịu của thì là và hành lá tạo nên một bát canh nóng hổi, thơm ngon khó cưỡng. Món canh chua này sẽ giúp giải ngán và kích thích vị giác cho cả gia đình bạn.

NGUYÊN LIỆU:

• Đầu cá: 400gr
• Quả dọc: 2 quả
• Cà chua: 5 quả
• Hành tím khô: 5 củ
• Hành lá: 1 ít
• Thì là: 1 ít
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (muối, nước mắm,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Đầu cá rửa với 1 muỗng canh muối hạt, để yên 10 phút rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, bạn chẻ đôi đầu cá để dễ nấu. Hành lá, thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bước 2: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau 2 quả; băm nhuyễn 3 quả còn lại. Cho vào chén cà chua băm 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
• Bước 3: Quả dọc dùng dao châm khắp bề mặt quả để tươm nhựa. Sau đó, bạn nướng quả trên lửa nhỏ đến khi vỏ cháy đen, bóc vỏ cháy đen rồi rửa sạch. Cho quả dọc đã sơ chế vào nồi, thêm 200ml nước và đun sôi trong 10 phút. Lọc lấy nước cốt, bỏ phần hạt.
• Bước 4: Đun sôi 1.5 lít nước, cho 1 thìa cà phê muối rồi thả đầu cá vào. Khi nước sôi lại lần hai, nấu thêm khoảng 10 phút là cá chín.
• Bước 5: Trong lúc nấu cá, bắc chảo lên bếp đun nóng 3 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm hành khô. Cho phần cà chua băm nhuyễn vào xào nhỏ lửa đến khi mềm nát. Thêm 2 muỗng canh cá vào chảo rồi khuấy đều. Sau đó, bạn dùng rây lọc hỗn hợp này vào nồi canh để tạo màu đẹp mắt.
• Bước 6: Khi đầu cá chín mềm, cho cà chua thái múi cau vào rồi nấu sôi. Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm (tùy chỉnh theo khẩu vị). Từ từ rót nước cốt quả dọc vào nồi, vừa rót vừa nếm để canh có độ chua vừa phải. Cuối cùng bạn tắt bếp, cho canh ra tô và thường thức.

THÀNH PHẨM:

Một bát canh chua cá nấu quả dọc nóng hổi đã sẵn sàng. Nước dùng vàng cam đẹp mắt, vị chua dịu của quả dọc hòa quyện vị ngọt béo của cá, dậy mùi thơm nồng của thì là. Thưởng thức miếng cá chắc thịt, ngọt thanh cùng nước canh đậm đà, nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thân thuộc và ấm cúng như bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.

>> Xem ngay: Lưu ngay 8 cách nấu canh ngon, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng

Canh cá chép om dưa chua thanh mát

Trong các món canh cá nấu chua, canh cá chép om dưa là đặc sản nổi tiếng và được người Hà Nội vô cùng yêu thích. Món ăn này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh của dưa cải muối và vị béo ngậy, ngọt thơm của cá chép, cùng mùi thơm hấp dẫn từ hành, thì là. Nước dùng đậm đà, óng ánh màu dưa muối, thịt cá mềm ngọt, ít xương dăm, ăn kèm với bún tươi thì ngon hết sảy.

NGUYÊN LIỆU:

• Cá chép: 1,5 kg
• Dưa cải bẹ muối chua: 1 bát to
• Cà chua: 5 quả
• Hành tím khô: 2 củ
• Thì là: 100 gr
• Sả: 1 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Thơm (dứa): ½ quả
• Chanh: 1 quả
• Muối: 1 muỗng cà phê

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Cá làm sạch ruột, vảy rồi chà xát cùng 1 muỗng canh muối và 1 quả chanh để khử mùi tanh. Rửa sạch cá lại với nước, để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Vắt ráo nước dưa cải, ướp với chút nước mắm theo khẩu vị. Cà chua, khế, dứa rửa sạch rồi cắt lát hoặc bổ múi cau. Sả bỏ gốc và ngọn, chẻ tư. Hành lá, thì là rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2cm.
• Bước 3: Cho cá chép vào chảo dầu nóng, rán sơ các mặt rồi cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó, bạn rắc thêm một lớp muối mỏng lên cá chiên.
• Bước 4: Phi thơm hành khô, cho ½ cà chua vào xào để lấy màu. Tiếp đến, cho dưa và ớt vào xào cùng cho đến khi dưa săn lại.
• Bước 5: Cho xếp xuống đáy nồi sả, một ít hành lá và thì là và cà chua. Sau đó, bạn xếp dứa xung quanh thành nồi để cá không bị dính. Đặt cá vào giữa, rồi phủ dưa chua lên trên. Sau đó, bạn rắc nốt phần hành, thì là và cà chua còn lại vào nồi nêm thêm muối cho vừa ăn.
• Bước 6: Đổ nước hầm xương ngập cá và dưa rồi đun sôi. Khi cá chín mềm thì tắt bếp, rắc thêm số hành và thì là còn lại vào nồi.

THÀNH PHẨM:

Khi món cá chép om dưa hoàn thành, bạn sẽ có một nồi canh nóng hổi, nghi ngút khói với màu vàng ươm đặc trưng của dưa chua. Nước canh trong, có vị chua dịu nhẹ, ngọt thanh từ cá và đậm đà hương vị dưa cải muối. Từng thớ thịt cá chép mềm, béo ngậy, ít xương dăm, ăn kèm với miếng dưa chua giòn sần sật và chút hành, thì là thơm nồng. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa ngon miệng lại vừa đủ chất, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.

>> Khám phá: Cách nấu cá chép cực ngon cho bữa cơm gia đình trọn vị

Canh cá chép om dưa chua, nóng hổi, thịt cá béo ngọt hòa quyện cùng vị dưa chua thanh mát.

Canh chua chuẩn vị Bắc với cá diêu hồng, măng chua

Nếu đã quá quen thuộc với món canh cá nấu dứa, sấu hay quả dọc, bạn hãy thử biến tấu với măng chua. Vị chua thanh tự nhiên của măng quyện cùng vị ngọt béo của cá diêu hồng sẽ tạo nên một món canh hấp dẫn. Canh cá diêu hồng nấu măng chua là sự kết hợp hoàn hảo, mang đến hương vị lạ miệng nhưng vẫn giữ được nét tinh túy của ẩm thực Bắc. Món canh này không chỉ thanh mát, giải ngán mà còn kích thích vị giác, rất thích hợp đổi vị cho bữa cơm gia đình.

NGUYÊN LIỆU:

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500gr)
• Măng chua: 200 gr
• Cá chua: 2 trái
• Thơm (dứa): ¼ quả
• Đậu bắp: 100 gr
• Hành lá: 2 nhánh
• Hanh tím: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, đường): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Cá diêu hồng làm sạch ruột, vảy rồi rửa qua với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo. Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.

• Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, hành tím, ớt rồi trộn đều và để trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Rửa măng chua 2 – 3 lần nước cho sạch, vắt ráo. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành lát. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch cắt bỏ cuống rồi cắt lát xéo. Hành lá bỏ gốc rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bước 4: Bắc nồi lên bếp rồi đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút rồi thêm 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn.
• Bước 5: Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường. Hạ nhỏ lửa và đun khoảng 10 phút. Khi cá chín, bạn lần lượt cho măng chua, dứa, đậu bắp vào, đảo nhẹ để các nguyên liệu ngập nước.

• Bước 6: Đun thêm khoảng 3 phút nữa thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

THÀNH PHẨM:

Nồi canh cá diêu hồng nấu măng chua khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị chua dịu của măng hòa quyện vị ngọt béo của cá diêu hồng, cùng chút vị chua thanh của cà chua và dứa, tạo nên một hương vị vô cùng hài hòa. Từng thớ thịt cá mềm ngọt, không tanh, kết hợp cùng măng giòn sần sật và nước canh đậm đà, rất thích hợp để dùng kèm với cơm nóng. Đây chắc chắn là món canh lý tưởng để đổi vị cho bữa ăn gia đình, đặc biệt vào những ngày hè oi bức.

>> Xem thêm: Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu mềm thơm, chuẩn vị nhà hàng

Canh riêu cá dìa chua ngọt hấp dẫn

Canh riêu cá dìa là món ăn mang đậm hương vị truyền thống của miền Bắc, đặc biệt phổ biến trong những bữa cơm gia đình. Cá dìa là loại cá sống ở vùng cửa sông, nước lợ nên thịt vừa ngọt vừa chắc, khi nấu lên lại không bị tanh. Nước riêu được làm từ cà chua, mẻ và gạch cá tạo nên vị chua ngọt tự nhiên, thanh thanh, ăn kèm với thì là, hành lá thì ngon hết sảy. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.

NGUYÊN LIỆU:

• Cá dìa: 500gr
• Thơm (dứa): 1 miếng nhỏ
• Cá chùa: 3 quả
• Me: 2 quả nhỏ
• Gừng, tỏi, hành lá, thì là: 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Dùng kéo cắt chéo từ dưới vây đến miệng cá để loại bỏ mang và ruột. Rửa cá với nước muối pha loãng rồi để ráo.

• Bước 2: Gừng, tỏi băm nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ. Hành, thì là thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me, cà chua rửa sạch, cà chua bổ múi cau.

• Bước 3: Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và tỏi, gừng băm nhỏ. Để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

• Bước 4: Đun sôi một lượng nước vừa đủ ăn, cho me, dứa và cà chua vào. Thả cá đã ướp vào, nêm thêm chút gia vị và đun sôi trong khoảng 10 phút.

• Bước 5: Cho hành, thì là thái nhỏ vào, nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Vớt me ra bát, dằm nát rồi lọc lấy nước cốt, đổ ngược lại nồi canh và khuấy đều. Múc canh riêu cá dìa ra bát, ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon.

THÀNH PHẨM:

Tô canh riêu cá dìa thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, mang vị chua dịu nhẹ của me và cà chua, hòa quyện với vị ngọt béo tự nhiên của thịt cá. Từng thớ cá dìa săn chắc, ngọt mềm, không hề tanh, quyện cùng hương thơm của thì là và hành lá. Món ăn này không chỉ thanh mát, giải ngán mà còn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.

>> Xem ngay: Gợi ý các món canh ngon lạ miệng, bổ dưỡng, ai cũng nấu được

Canh riêu cá dìa chua thanh, hấp dẫn giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng.

Canh cá nấu chua miền Bắc với me, dứa

Không chỉ ở miền Nam, me và dứa còn là “cặp bài trùng” giúp món canh cá miền Bắc trở nên tròn vị hơn bao giờ hết. Vị chua thanh dịu từ me kết hợp với vị ngọt tự nhiên của dứa tạo nên một nồi canh hài hòa, không gắt, kích thích vị giác. Đặc biệt khi nấu cùng các loại cá như cá lóc hay cá diêu hồng, món canh này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn giúp giải ngán hiệu quả.

NGUYÊN LIỆU:

• Cá trắm: 500gr – 1kg
• Thơm (dứa): ½ quả
• Cà chua: 2 – 3 quả
• Me: 1 – 2 quả (hoặc 1 thìa canh me chua)
• Hành lá: 2 – 3 nhánh.
• Ớt: 1 – 2 quả
• Rau thơm: 1 ít
• Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút. Tiếp đến, bạn gọt vỏ dứa, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Me thì ngâm trong nước ấm, dằm nát rồi lọc lấy nước cốt. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau thơm và ớt rửa sạch, để ráo và thái ớt thành lát mỏng.
• Bước 2: Làm nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho cà chua vào xào chín, rồi thêm dứa và nước cốt me vào đảo đều. Sau đó, đổ nước vào nồi và đun sôi.
• Bước 3: Khi nước sôi, bạn thả cá vào nấu chín. Lưu ý không khuấy mạnh để tránh làm cá bị nát. Nêm nếm gia vị với muối, đường, nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.
• Bước 4: Khi cá đã chín, bạn thêm hành lá, rau thơm và ớt vào nồi. Đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Bát canh cá nóng hổi có màu vàng cam đẹp mắt từ cà chua và dứa. Nước dùng có vị chua dịu nhẹ, thanh thoát từ me, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của dứa, tạo nên một tổng thể hài hòa. Từng miếng cá chắc thịt, ngọt mềm, không tanh, kết hợp với vị đậm đà của nước canh, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng trong những ngày se lạnh.

>> Xem thêm: Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị nhanh, ngon như ngoài tiệm

Canh cá lóc nấu chua kiểu miền Bắc với mẻ

Nếu đã là tín đồ của món canh chua miền Bắc, bạn không thể bỏ qua món canh cá lóc nấu mẻ. Mẻ là một gia vị lên men truyền thống, có vị chua thanh dịu, hoàn toàn không gắt, tạo nên nét đặc trưng rất riêng của ẩm thực Việt. Khi kết hợp cùng cá lóc chắc thịt, béo ngậy, món canh này không chỉ có vị chua ngon mà còn thơm dịu, kích thích vị giác. Thêm chút rau thì là, hành lá và ngổ, bạn sẽ có một tô canh nóng hổi, đậm đà, chuẩn vị Bắc.

NGUYÊN LIỆU:

• Cá lóc: 300gr
• Cơm mẻ: ½ chén
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 1 ít
• Thì là: 1 ít
• Nghệ: ½ củ
• Gia vị thông dụng (nước mắm, muối, đường,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Bạn cắt hành tím, hành lá và thì là thành từng lát. Cà chua cắt múi cau 2 trái, trái còn lại cắt hạt lựu. Sau đó, cho cơm mẻ vào một cái tô, thêm một chén nước lạnh cùng với nghệ, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước mẻ, bỏ phần bã.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho cá vào chiên khoảng 5 phút để vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.
• Bước 3: Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa vị.
• Bước 4: Cho khoảng 500ml nước vào nồi, bật bếp. Khi nước sôi, cho hết cà chua đã xào cùng một chén nước mẻ vào, khuấy đều. Tiếp đến, cho cá đã chiên cùng cà chua cắt múi cau vào, nêm thêm 1,5 muỗng cà phê bột canh. Nấu khoảng 5 phút cho cá chín, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi cho hành lá và thì là vào là hoàn tất.

THÀNH PHẨM:

Nồi canh cá lóc nấu mẻ có màu vàng cam đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng của mẻ và thì là. Nước canh có vị chua thanh, dịu nhẹ, không gắt, hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá lóc. Từng thớ thịt cá mềm ngọt, săn chắc, ăn kèm với nước canh đậm đà, nóng hổi vô cùng hấp dẫn. Đây là món canh không chỉ giúp bạn giải ngán mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, đậm chất ẩm thực truyền thống của miền Bắc.

Canh chua cá lóc nấu mẻ – món ăn quê nhà ấm cúng, thơm ngon của người dân xứ Bắc.

Lưu ý để nấu canh chua cá kiểu miền Bắc ngọt thịt, chuẩn vị 

Để nấu được món canh cá chuẩn vị miền Bắc, bạn cần lưu ý một vài bí quyết nhỏ sau đây để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. 

• Chọn loại cá phù hợp: Bạn có thể linh hoạt thay thế cá trong các công thức trên bằng nhiều loại cá sông khác như cá trắm đen, cá trắm trắng, cá mè,… đều cho ra món canh ngọt thịt, hấp dẫn.
• Không nấu quá lâu: Bạn không nên nấu cá quá lâu sẽ làm thịt bị nát và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Để cá không bị tanh: Bạn hãy đun sôi nước canh rồi mới cho cá vào. Hoặc bạn có thể chiên sơ cá trước khi cho vào nấu để thịt cá được săn chắc và không bị nát.
• Gia vị đặc trưng: Canh cá nấu chua kiểu miền Bắc không thể thiếu thì là và hành hoa để làm dậy mùi thơm, tạo vị thanh và tròn vị.
• Thêm rau thơm: Sau khi hoàn thành, bạn nên cho thêm các loại rau thơm như ngổ, rau mùi tàu để món canh thêm phần hấp dẫn và dậy mùi
• Điều chỉnh độ chua: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu (dứa, me, sấu, quả dọc…) để đạt được độ chua mong muốn. Ngoài ra, bạn nên chọn mua các loại trái dọc, măng, quả sấu,… theo mùa thì mới đảm bảo vị chua chuẩn miền Bắc. Trường hợp nếu nguyên liệu trái mùa hoặc bận rộn nhưng vẫn muốn có nồi canh chua chuẩn ngon, bạn có thể thử nấu cùng xốt gia vị nấu canh chua chiết xuất từ các loại cốt me, cốt thơm,… để cho ra vị canh chua ngon, đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

>> Có thể bạn quan tâm: Gợi ý 7 cách làm cá hấp nước tương thơm ngọt, ăn là mê

Dù là món canh cá nấu chua kiểu miền Bắc với quả dọc truyền thống, cá chép om dưa chua, hay biến tấu cùng măng, me và dứa, mỗi công thức đều mang đến một hương vị độc đáo, khó quên. Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn tự tay nấu được những bát canh cá thơm ngon, chuẩn vị, để mỗi bữa cơm thêm phần ấm cúng!