Nước mắm nào an toàn nhất cho bạn và gia đình

Nước mắm nào an toàn nhất khi mà hàng triệu người tiêu dùng Việt đang trong tình trạng hoang mang, lo lắng về các sản phẩm nước mắm trên thị trường Việt hiện nay. Nước mắm nào an toàn nhất là câu hỏi được nhiều người tiêu dùng quan tâm.

Lựa chọn nước mắm an toàn nhất cho bản thân và gia đình thật sự là một bài toán khó đối với người tiêu dùng Việt. Đứng trước hàng tá thương hiệu nước mắm có mặt trên thị trường, việc nắm được nguyên tắc khi chọn mua nước mắm là cách giúp người tiêu dùng tự bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình mình. Vậy nước mắm nào an toàn và các nguyên tắc đó là gì? (Khám phá thêm nước mắm nào tốt cho sức khỏe?)

1. Nước mắm an toàn và những điều tiên quyết

1.1 Yếu tố quan trọng nhất chính là nguyên liệu

Cá là nguyên liệu chính để chế biến nước mắm, sau khi trải qua quá trình ủ chượp sẽ được dùng để làm nước chấm hoặc gia vị chế biến các món ăn. Việc lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon không phải là điều dễ dàng cho quá trình sản xuất.

Một thứ cũng rất quan trọng nữa chính là muối để ướp cá được lưu kho tối thiểu 3 tháng để các muối tạp gốc canxi, magie, vốn tạo ra vị chát trong nước mắm lắng xuống dưới. Khi sử dụng để muối cá, phần muối lắng ở dưới sẽ bị bỏ đi, làm cho nước mắm có vị mặn vừa đủ chuẩn.

Tất cả các nguồn nguyên liệu buộc phải trải qua quá trình chọn lọc thật kỹ lưỡng, tỉ mỉ dưới sự giám sát thật sự nghiêm ngặt của các chuyên gia sản xuất. Nếu nguồn nguyên liệu đạt hết các tiêu chí về nước mắm an toàn và chất lượng thì mới được đưa vào quy trình sản xuất.

Nước mắm an toàn được làm từ nguồn nguyên liệu chất lượng

1.2 Về độ đạm nước mắm an toàn cần “vừa phải”

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), thông tin: “Trong quá trình thủy phân cá, chất protein được thủy phân tạo thành axit amin. Độ đạm (axit amin) càng cao, chất lượng nước mắm càng ngon và tốt. Thông thường, với nước mắm ngon được chế biến theo phương pháp thủy phân bình thường, độ đạm chỉ có thể đạt nhiều nhất 25-30 độ”.

TS Nguyễn Trọng Hưng cho biết thêm, nước mắm nên có độ mặn nhất định, vì quan điểm của Viện Dinh dưỡng Quốc gia là “khuyến cáo người dân không nên ăn mặn. Người dân cần duy trì chế độ ăn nhạt. Việc tiêu thụ liều lượng và nồng độ mặn không phù hợp sẽ khiến chúng ta phải đối mặt với nguy cơ bệnh tật, nhất là bệnh cao huyết áp, thận”, TS Hưng khuyến cáo.

Cách sử dụng nước mắm nguyên chất là các bạn nên pha loãng để ăn. Đặc biệt là các bậc phụ huynh có con nhỏ dưới một tuổi thì nên tránh cho bé ăn, lí do vì độ mặn không tốt cho thận đang còn khá non nớt của bé.

Người tiêu dùng phải thật sự tỉnh táo, trước những thông tin về độ đạm có ghi trên các nhãn mác của sản phẩm nước mắm trên thị trường. Nước mắm an toàn sẽ chỉ chứa độ đạm ở mức vừa phải, phù hợp với nhu cầu cơ thể của người tiêu dùng. Và có thể nhờ chuyên gia, bác sĩ tư vấn để có thể lựa chọn được những giọt nước mắm phù hợp và an toàn.

Nước mắm an toàn trong bữa cơm gia đình Việt

1.3 Quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế

Để có thể biết được nước mắm nào an toàn nhất thì ngoài nguyên liệu, độ đạm thì các bạn cũng cần chú ý đến quy trình sản xuất có khép kín, hiện đại và an toàn hay không. Các khâu thanh trùng, chiết nước mắm rồi đóng chai, đến việc kê khai minh bạch các thông tin về thành phần nguyên liệu, nơi sản xuất, thời hạn sử dụng trên nhãn mác… Tất cả công đoạn đều phải tuyệt đối tuân thủ theo quy định của Bộ Y tế, trước khi các chai nước mắm được đưa đến tay người tiêu dùng.

Vậy, nước mắm an toàn trên thị trường là nước mắm nào?

Với hàng chục ngàn cuộc khảo sát người tiêu dùng, các chuyên gia nước mắm của Masan đã dày công nghiên cứu, kết hợp giữa phương pháp làm nước mắm thông thường, ủ chượp tỉ mẩn nguồn nguyên liệu thiên nhiên chất lượng, với ứng dụng khoa học kỹ thuật để tạo nên loại nước mắm Chin-Su Nam Ngư chuẩn ngon an toàn. Chỉ cần rót ra là có ngay một chén nước mắm đậm đà, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình.

Nếu bạn còn đang phân vân, đắn đo tìm kiếm cho gia đình mình một thương hiệu nước mắm an toàn nhất, đạt chuẩn của Bộ Y tế, thì nước mắm Chin-Su Nam Ngư chính là sự lựa chọn đáng tin cậy nhất. Nước mắm Chinsu Nam Ngư của Masan Consumer là thương hiệu nước mắm nhiều năm liền đạt Top 3 các thương hiệu nước chấm an toàn do người tiêu dùng bình chọn, kể từ năm 2014.

Nam Ngư Đệ Nhị, Nam Ngư Phú Quốc, Nam Ngư 3 trong 1 – những sản phẩm chính của Nam Ngư

Bắt đầu ngày 27/5/2017, Masan Consumer đã cho ra đời nước mắm Nam Ngư Phú Quốc cao cấp. Sản phẩm được ủ chượp và đóng chai 100% tại Phú Quốc giúp giữ nguyên hương vị nước mắm Phú Quốc, thêm sự lựa chọn mới cho người tiêu dùng bên cạnh dòng Nam Ngư Nhãn Đỏ thông thường. Hãy đến ngay các hệ thống bán lẻ trên toàn quốc để mua ngay một chai nước mắm Nam Ngư về cho gia đình và người thân cùng thưởng thức.

Chúng tôi hy vọng qua những thông tin trên đây sẽ giúp người tiêu dùng tỉnh táo, nắm bắt được các nguyên tắc trong việc lựa chọn nước mắm nào an toàn nhất cho gia đình mình.

>>> Xem thêm:

• Nước mắm nào tốt cho sức khỏe?
• Nước mắm Nha Trang – nồng nàn hương vị của biển cả
• Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm tỉ mỉ